永濟文學村(cun)大集(ji)上的水果(guo)(guo)(guo)攤上，有位(wei)大哥在一種彎(wan)彎(wan)曲曲，有些像雞爪的東西。大哥說叫拐(guai)棗(zao)，是(shi)中條山里野生的純天(tian)然果(guo)(guo)(guo)子(zi)，每斤7元，每一小把1元。這拐(guai)棗(zao)學名枳(zhi)椇，又名雞爪果(guo)(guo)(guo)、萬壽果(guo)(guo)(guo)等，霜降后成熟(shu)，入(ru)口甘甜，十分好(hao)吃。

拐棗渾身上下都是寶，樹(shu)(shu)干紋(wen)理粗而美(mei)觀，收縮率小(xiao)，不易(yi)反翹，材(cai)質堅硬，適合作家(jia)俱及裝飾用材(cai)。樹(shu)(shu)皮(pi)、葉、根、果實，種子(zi)均可藥用。樹(shu)(shu)皮(pi)主治腓腸肌痙攣，小(xiao)兒(er)積食等；葉是止渴解(jie)燥的(de)佳品；果實，種子(zi)為(wei)清涼利(li)尿藥，還可以解(jie)酒毒等。

在永濟(ji)孫常(chang)村的大(da)集是，一位大(da)媽在賣(mai)自家(jia)釀的蜂蜜(mi)和自家(jia)種的像人參又(you)像小蘿卜的稀罕(han)物。大(da)媽說永濟(ji)土話(hua)叫(jiao)蔓(man)茄，還叫(jiao)小人參，熬小米粥加入(ru)它，藥用價值(zhi)很高，每(mei)斤只賣(mai)3塊錢。

這蔓茄就是油菜根，冬季吃最有營養。油菜根可入藥，能行滯活血，消腫解毒。可用于癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產后心、腹諸疾及惡露不下、產后泄瀉；蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢、胃痛、神經痛、頭部充血。

大(da)集上賣豆腐的攤位(wei)隨處可見。豆腐是深受(shou)老百姓喜愛的家常菜。豆腐還有許多不被(bei)人知的功(gong)效：預防骨質(zhi)疏(shu)松、乳(ru)腺癌、心腦血管疾病(bing)、白(bai)血病(bing)，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

豆腐(fu)攤位上還經常賣一(yi)種(zhong)(zhong)裝(zhuang)在桶里的(de)(de)(de)淡(dan)黃色液(ye)體。攤主(zhu)說是(shi)(shi)(shi)漿(jiang)(jiang)水(shui)(shui)，是(shi)(shi)(shi)做豆腐(fu)時(shi)豆漿(jiang)(jiang)分離出(chu)(chu)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)。漿(jiang)(jiang)水(shui)(shui)里含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)蛋白質、礦物質和維生素，發孝后(hou)可做下次點(dian)豆腐(fu)的(de)(de)(de)原料，但(dan)(dan)山(shan)(shan)西(xi)永濟人卻(que)用它(ta)做出(chu)(chu)一(yi)種(zhong)(zhong)特色美食漿(jiang)(jiang)水(shui)(shui)面(mian)。漿(jiang)(jiang)水(shui)(shui)面(mian)在山(shan)(shan)西(xi)、四川、甘肅等(deng)地都是(shi)(shi)(shi)老(lao)百姓愛吃的(de)(de)(de)民間傳統美食。但(dan)(dan)山(shan)(shan)西(xi)永濟漿(jiang)(jiang)水(shui)(shui)面(mian)的(de)(de)(de)做法(fa)卻(que)截(jie)然不同，其漿(jiang)(jiang)水(shui)(shui)是(shi)(shi)(shi)用做豆腐(fu)剩下的(de)(de)(de)漿(jiang)(jiang)水(shui)(shui)發酵(jiao)做成，有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)特殊(shu)的(de)(de)(de)酸(suan)香味(wei)(wei)，與(yu)老(lao)陳醋、米醋在口味(wei)(wei)上有(you)明顯的(de)(de)(de)不同，與(yu)北京的(de)(de)(de)豆汁味(wei)(wei)道(dao)有(you)點(dian)相似。

永濟(ji)(ji)特色扯(che)面(mian)煮熟入(ru)(ru)碗，調上炸好的(de)蔥油(you)、鹽、蔥花、香菜，加(jia)入(ru)(ru)煮沸的(de)漿水，再澆上辣椒紅油(you)，漿水面(mian)即成。它看上去(qu)紅、白、綠相間(jian)，入(ru)(ru)口酸(suan)辣清香，回味(wei)無窮。有(you)機會來山西永濟(ji)(ji)，吃一碗漿水面(mian)吧(ba)！