每年的(de)冬(dong)天都是(shi)(shi)特(te)別濕冷(leng)，各地(di)都受到冷(leng)空(kong)氣(qi)入侵，不管是(shi)(shi)南(nan)方還(huan)是(shi)(shi)北方地(di)區，都出現(xian)結冰和起霜現(xian)象，身體(ti)(ti)特(te)別虛(xu)(xu)寒，陽氣(qi)虛(xu)(xu)弱，陰氣(qi)正旺，不管是(shi)(shi)男人女人，一(yi)定要多調理身體(ti)(ti)，注意多溫補身體(ti)(ti)，呵護身體(ti)(ti)的(de)健康(kang)。今天為家人燉一(yi)鍋(guo)滋(zi)(zi)(zi)補鮮湯(tang)——山藥胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)豬排湯(tang)，主要選用(yong)胡(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)和山藥，搭配(pei)豬排骨(gu)燉一(yi)鍋(guo)，雖然要花費(fei)很(hen)長時(shi)間(jian)，但是(shi)(shi)湯(tang)汁特(te)別鮮，暖身又(you)(you)暖胃，滋(zi)(zi)(zi)補身體(ti)(ti)好(hao)過冬(dong)。很(hen)多人比(bi)較懶(lan)，平常沒有時(shi)間(jian)喝湯(tang)，趁著周末有時(shi)間(jian)，一(yi)定別錯(cuo)過這(zhe)湯(tang)。冬(dong)天要多喝湯(tang)，再貴也(ye)值得(de)，每周燉一(yi)鍋(guo)，營養又(you)(you)滋(zi)(zi)(zi)補，別再錯(cuo)過了。

【山藥胡(hu)蘿卜(bu)豬排湯的具體做法】

食材挑選(xuan)(xuan)：選(xuan)(xuan)購大蔥和(he)小蔥適量，新鮮豬排骨200克左右，胡(hu)蘿卜(bu)半根（因為是(shi)用(yong)來燉湯(tang)(tang)，用(yong)個頭較粗的胡(hu)蘿卜(bu)，更容易(yi)燉煮），選(xuan)(xuan)購紅棗(zao)幾個，粗山(shan)藥(yao)一根（山(shan)藥(yao)要(yao)挑選(xuan)(xuan)淮山(shan)藥(yao)，是(shi)燉湯(tang)(tang)的不錯選(xuan)(xuan)擇，營養(yang)價值更高一些），生(sheng)姜10克（生(sheng)姜主(zhu)(zhu)要(yao)用(yong)于去腥，是(shi)不能缺少的輔材），清水2000毫升(sheng)（燉湯(tang)(tang)盡量要(yao)多加(jia)一些，燉湯(tang)(tang)主(zhu)(zhu)要(yao)喝(he)湯(tang)(tang)），味(wei)極鮮一小勺，鹽和(he)雞精少許，香油(you)兩滴。

難度分析(xi)：至少需要燉(dun)一(yi)個小時(shi)(shi)，豬(zhu)排(pai)骨剁成塊處理(li)去腥，掌握下胡蘿卜和山藥的時(shi)(shi)間，燉(dun)豬(zhu)排(pai)骨湯的火(huo)候(hou)和技巧。

詳細步驟(zou)：

第一：先(xian)把一些食材放在空盤里，先(xian)把豬(zhu)排(pai)骨剁成(cheng)若干塊(kuai)，用流水洗凈一些血水，胡蘿(luo)卜洗凈切成(cheng)滾刀塊(kuai)。

第二：湯(tang)鍋里放入豬排骨，丟入剛(gang)剛(gang)切好(hao)的生姜片(pian)，記(ji)得一定加冷(leng)(leng)水(shui)(shui)，不要加熱水(shui)(shui)，冷(leng)(leng)水(shui)(shui)下鍋能(neng)逼(bi)出血水(shui)(shui)，熱水(shui)(shui)讓血水(shui)(shui)出不來。

第三(san)：煮(zhu)沸后(hou)有一(yi)層浮沫，水開撇去一(yi)些浮沫，撈出(chu)后(hou)用(yong)(yong)溫水沖洗一(yi)下，撈出(chu)放在盤中，小(xiao)蔥(cong)和大蔥(cong)分(fen)別切(qie)成段，生姜切(qie)片備用(yong)(yong)。

第(di)四：淮山藥撕掉一層皮，反復洗干凈切(qie)成段，紅棗洗凈去核(he)，從(cong)中間切(qie)成塊，準備(bei)好全部的配菜，開始熬制(zhi)這款鮮(xian)湯(tang)吧。

第五：準(zhun)備好一(yi)個(ge)湯(tang)鍋（最好選(xuan)砂鍋，燉出來的湯(tang)更美(mei)味(wei)），分(fen)別放(fang)入豬排骨，紅棗，胡蘿卜塊和蔥段，生姜片和清(qing)水(shui)一(yi)大鍋（清(qing)水(shui)是(shi)食(shi)材(cai)的3倍，盡量要放(fang)多一(yi)些）

第(di)六：先(xian)大火將(jiang)湯(tang)煮沸，后轉小火熬制一(yi)個小時，出鍋前(qian)調(diao)入味極鮮，鹽(yan)和(he)雞精，加(jia)上一(yi)丟(diu)丟(diu)胡椒粉，繼續再煮10分鐘，點綴(zhui)蔥(cong)花(hua)，盛入一(yi)個湯(tang)碗里，這款山(shan)藥胡蘿(luo)卜豬排湯(tang)就出鍋了(le)，聞(wen)著(zhu)很(hen)香排骨(gu)(gu)全(quan)部可(ke)以脫(tuo)骨(gu)(gu)，湯(tang)汁太(tai)鮮了(le)。

山(shan)藥胡蘿卜豬(zhu)排湯是冬天(tian)最不能(neng)(neng)錯過的鮮湯，山(shan)藥和胡蘿卜是冬天(tian)的時(shi)令蔬菜，蘿卜有“土人(ren)參”之稱，搭配豬(zhu)排燉一鍋(guo)，湯汁很鮮，能(neng)(neng)夠溫補肝腎和氣(qi)血，調理五臟(zang)和肺腑，讓身(shen)體越來(lai)越健(jian)康。

你(ni)們知道這(zhe)款山藥(yao)胡(hu)蘿(luo)卜豬排湯的正確(que)做(zuo)法嗎(ma)？（全文的配圖都來自(zi)網絡）