油菜

油菜(cai)(cai)(cai)(cai)，別名(ming)油白菜(cai)(cai)(cai)(cai)，屬(shu)(shu)(shu)于(yu)十(shi)字花科蕓薹屬(shu)(shu)(shu)，越(yue)年(nian)生或一(yi)年(nian)生草(cao)本植(zhi)物。又名(ming)蕓苔、寒菜(cai)(cai)(cai)(cai)、胡(hu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、苦(ku)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、薹芥、青菜(cai)(cai)(cai)(cai)。莖、葉用(yong)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)，顏色深綠，幫(bang)如白菜(cai)(cai)(cai)(cai)，屬(shu)(shu)(shu)十(shi)字花科白菜(cai)(cai)(cai)(cai)變種。南北(bei)廣為(wei)栽培，四季(ji)均有供產。質(zhi)地脆嫩，略有苦(ku)味。喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽(ya)的(de)最(zui)低溫度3-5℃，在20-27℃條件下3天就可以出苗(miao)，要求土(tu)層深厚，結構良好，有機質(zhi)豐富，既(ji)保肥保水(shui)，又疏松(song)通氣的(de)壤(rang)質(zhi)土(tu)，在弱(ruo)酸或中性土(tu)壤(rang)中，更有利于(yu)增(zeng)加產量(liang)，提高菜(cai)(cai)(cai)(cai)籽含油率。

油菜(cai)莖(jing)圓(yuan)柱形(xing)，多分(fen)枝(zhi)，葉互生。總(zong)狀花(hua)序，花(hua)黃(huang)色鮮，開花(hua)期長，蜜腺發(fa)達。結長角果，種(zhong)子球形(xing)，有(you)紅、黃(huang)、黑等(deng)顏色，含油率百(bai)分(fen)之三十五至百(bai)分(fen)之五十。中國(guo)栽(zai)培的油菜(cai)，可分(fen)為三大類型(xing)(xing)：白(bai)菜(cai)類型(xing)(xing)、芥菜(cai)類型(xing)(xing)、甘藍類型(xing)(xing)。其中白(bai)菜(cai)類型(xing)(xing)又(you)分(fen)為中國(guo)北方(fang)小油菜(cai)和中國(guo)南(nan)方(fang)油白(bai)菜(cai)。

中(zhong)國油菜主要(yao)分布在(zai)長(chang)江(jiang)流域一帶，為兩年生(sheng)作(zuo)物。它們在(zai)秋(qiu)季播種育苗，次年5月收(shou)獲。春播秋(qiu)收(shou)的一年生(sheng)油菜主要(yao)分布在(zai)新疆西南(nan)地區(qu)、甘肅(su)、青海和內蒙古等地。

油菜的營養價值

油菜中含有豐(feng)(feng)富的鈣、鐵和維生素(su)C，胡(hu)蘿卜(bu)素(su)也很(hen)豐(feng)(feng)富，是人(ren)體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于(yu)抵御皮膚過度角化大有裨益(yi)。

油菜的功效與作用

性涼(liang)，味甘(gan)，入(ru)肝、脾(pi)、肺經，種子辛、溫(wen)。能(neng)行滯(zhi)活血，消腫解毒。

降低(di)(di)血脂(zhi)：油(you)菜為低(di)(di)脂(zhi)肪蔬菜，且含(han)有膳(shan)食(shi)纖維，能與膽酸鹽和(he)食(shi)物中的膽固醇及(ji)甘油(you)三酯結合(he)，并從糞(fen)便(bian)中排出，從而減少脂(zhi)類的吸收，故可用來降血脂(zhi)。中醫認為油(you)菜能活血化瘀、散血消腫(zhong)的作用，可用于孕婦產后淤血腹痛(tong)以及(ji)治療(liao)癤(jie)腫(zhong)、丹毒。

解毒(du)消腫：油菜中所含的植物(wu)激素，能夠增加酶的形成，對進入(ru)人體(ti)內的致癌物(wu)質有吸附排斥作用，故(gu)有防(fang)癌功能。此外，還(huan)具有促(cu)進血液循環，增強肝臟(zang)的排毒(du)機制，對皮膚(fu)瘡癤(jie)、乳(ru)癰(yong)有治療作用。

寬(kuan)腸(chang)通便：油菜中含有(you)大量(liang)的植物纖維素，能(neng)促(cu)進腸(chang)道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸(chang)腔停(ting)留的時間，從而(er)治療多種便秘(mi)(mi)，預(yu)防腸(chang)道腫瘤。主治游風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣(guan)性便秘(mi)(mi)、老年人缺鈣等病(bing)癥。

美容(rong)保(bao)健(jian)：油(you)菜(cai)中含有(you)(you)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C、胡蘿卜(bu)素(su)是人體(ti)黏膜及上(shang)皮組織維(wei)持生(sheng)長(chang)的(de)重要營養(yang)物質，常食(shi)具有(you)(you)美容(rong)作用。油(you)菜(cai)所含鈣量在綠(lv)葉(xie)蔬菜(cai)中為(wei)最高，一(yi)個成年人一(yi)天吃500克油(you)菜(cai)，其所含鈣、鐵、維(wei)生(sheng)素(su)A和C即可滿足生(sheng)理需(xu)求。另(ling)外油(you)菜(cai)還有(you)(you)助于(yu)增強機體(ti)免疫能力。

花(hua)蜜功效：油(you)菜花(hua)蜜具有清熱潤燥(zao)，舒張血管，行血破氣，消腫(zhong)散結，和血補身功效，常用于(yu)肝膽系統(tong)病變患者(zhe)(zhe)及脾(pi)胃虛弱以及療瘡熱癤(jie)患者(zhe)(zhe)。

油菜(cai)還有促進血(xue)液循環、散血(xue)消腫的作(zuo)用。美國國立癌(ai)癥研究(jiu)所發(fa)現，十字花(hua)科(ke)蔬(shu)菜(cai)如(ru)油菜(cai)可降低胰腺(xian)癌(ai)發(fa)病的危險。

孕婦可以吃油菜嗎？

可以吃。

孕(yun)(yun)婦(fu)可(ke)以吃油(you)菜(cai)(cai)，但孕(yun)(yun)早期不(bu)宜(yi)多(duo)吃。油(you)菜(cai)(cai)能夠消腫(zhong)(zhong)(zhong)、散血(xue)，加速血(xue)液循環，孕(yun)(yun)中(zhong)(zhong)、后期如果出(chu)現(xian)淤血(xue)腹痛、丹毒、腫(zhong)(zhong)(zhong)痛膿瘡，可(ke)通過食用(yong)油(you)菜(cai)(cai)來(lai)輔(fu)助治療。油(you)菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)的鈣、磷、鐵(tie)非(fei)常(chang)豐(feng)富，可(ke)以防(fang)止肌膚粗糙、干燥，還可(ke)促進(jin)(jin)胎(tai)兒的大腦、骨骼和皮膚健康發育(yu)。油(you)菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)含有(you)豐(feng)富的維生素，特別是葉酸含量較(jiao)高，有(you)助于預(yu)防(fang)胎(tai)兒神經管發育(yu)畸形(xing)。鑒于油(you)菜(cai)(cai)能夠消腫(zhong)(zhong)(zhong)、促進(jin)(jin)胎(tai)兒骨骼發育(yu)、預(yu)防(fang)畸形(xing)，因而孕(yun)(yun)中(zhong)(zhong)、后期可(ke)以多(duo)吃點油(you)菜(cai)(cai)。

產婦可以吃油菜嗎？

產婦可以吃。

油(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)不(bu)但富含(han)維生(sheng)素(su)(su)C，其所(suo)含(han)的胡蘿卜素(su)(su)量(liang)也很高，約(yue)為大白菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的5倍多，鈣(gai)約(yue)為大白菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的2倍，是(shi)綠葉蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)含(han)鈣(gai)量(liang)最高的，因而可(ke)(ke)(ke)以有(you)效增強機體免疫能(neng)力，以強身(shen)健體。油(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)還含(han)有(you)豐富的維生(sheng)素(su)(su)、礦物質(zhi)和(he)纖維素(su)(su)，有(you)利于(yu)促進產(chan)的新(xin)陳代謝(xie)功能(neng)，從而預(yu)防了產(chan)婦(fu)發生(sheng)上火(huo)或者(zhe)便秘(mi)的可(ke)(ke)(ke)能(neng)，而且油(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)含(han)有(you)豐富的鈣(gai)、鐵等人(ren)體所(suo)需的微量(liang)元素(su)(su)，可(ke)(ke)(ke)減少孕期由于(yu)缺鈣(gai)、貧血(xue)而造成的腿部抽筋(jin)、頭(tou)暈(yun)失眠等癥狀。另外(wai)產(chan)婦(fu)在分(fen)娩過程中(zhong)失血(xue)，產(chan)后應(ying)吃含(han)鐵、蛋白質(zhi)較豐富的蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，而油(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)兩者(zhe)含(han)量(liang)都很豐富。因此產(chan)婦(fu)是(shi)可(ke)(ke)(ke)以放(fang)心吃油(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的，產(chan)婦(fu)飲食(shi)只要營養均(jun)衡，多吃水果和(he)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，不(bu)要偏食(shi)厭食(shi)，寶寶和(he)媽媽一樣可(ke)(ke)(ke)以很健康哦(e)。