大家都知道，民間(jian)素(su)有“十月蘿(luo)(luo)卜賽人(ren)參”、“蘿(luo)(luo)卜上市，郎中下市”的說(shuo)法(fa)。

白蘿卜性涼(liang)、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃(wei)健脾、順氣化(hua)痰的功效(xiao)。

白蘿(luo)卜中含(han)有豐富的維生素C和微(wei)量元素，可幫助機(ji)體(ti)增(zeng)強免疫力。白蘿(luo)卜還有增(zeng)進食欲、幫助消化(hua)、止咳(ke)化(hua)痰(tan)、除燥生津的作用，常吃(chi)還能抗(kang)病毒(du)、抗(kang)癌(ai)、降三(san)高、防感冒(mao)。

體質較為虛弱的孩(hai)子和老(lao)人(ren)，在秋天這個季節很(hen)容易著涼感冒，吃(chi)白蘿卜正好(hao)，不僅(jin)可以補(bu)充水分(fen)，還(huan)能促進食欲(yu)、幫助消(xiao)化，對胃脘脹滿(man)、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾(ji)病都有改善(shan)功效。

白(bai)蘿卜入肺(fei)，肺(fei)應(ying)秋季，白(bai)蘿卜可(ke)以加強(qiang)肺(fei)的“肅降”功(gong)能，既止咳，又促進大腸(chang)(chang)運動，因為“肺(fei)與大腸(chang)(chang)相表(biao)里”。

推薦吃法一：生吃

白蘿卜各部(bu)分(fen)口感不(bu)同，吃(chi)法(fa)上也有所不(bu)同，生吃(chi)一(yi)定要(yao)選擇合適的部(bu)位。提醒一(yi)下，平時不(bu)愛吃(chi)涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

蘿卜頭部

蘿卜(bu)的頂部(bu)到(dao)3~5厘米處水分較少，質地(di)很硬(ying)，適宜切絲爆(bao)炒(chao)、做湯，也可以配羊肉調餡，味(wei)道極佳，不宜生吃。

蘿卜中部

蘿卜(bu)中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿卜(bu)口(kou)感最好的，所(suo)以(yi)適合生吃。可以(yi)用中段拌沙拉，做(zuo)涼菜(cai)也都特(te)別可口(kou)，另外也可以(yi)炒或做(zuo)湯，味道都很鮮美。

蘿卜尾部

蘿(luo)卜中段以下到尾部(bu)，含(han)有(you)較多的淀粉酶和芥子(zi)油，味(wei)道辛辣，可以起(qi)到健胃消(xiao)食的作用(yong)。

如(ru)果(guo)喜歡蘿卜(bu)的辛辣味，可以選擇(ze)生吃此段(duan)，或者腌制成蘿卜(bu)干。接(jie)受不(bu)了辛辣味的人可以選擇(ze)炒(chao)、燉湯或做餡等烹調(diao)方(fang)法，可減少其(qi)辛辣味。

推薦吃法二：燉食

白蘿卜+香菇

抗癌、降(jiang)三高、預防感冒

白蘿卜含木質(zhi)素(su)(su)，木質(zhi)素(su)(su)可提高巨(ju)噬(shi)細胞(bao)吞(tun)噬(shi)細菌、異物和壞死細胞(bao)的(de)功能(neng)(neng)，從而加(jia)強人(ren)體的(de)免疫能(neng)(neng)力(li)，起(qi)到抗癌作(zuo)用(yong)。

此外(wai)，白蘿卜(bu)還有(you)擴張血(xue)管(guan)、降(jiang)低(di)血(xue)壓、降(jiang)低(di)血(xue)脂、降(jiang)低(di)血(xue)糖的(de)功(gong)效，因(yin)為含有(you)大量的(de)有(you)機硫磺(huang)化合物。

這種化合(he)物有強大的(de)殺菌力，對于由感(gan)冒引起的(de)發炎和咳嗽很有療效。

香菇(gu)也是抗癌、降(jiang)血脂(zhi)、血壓的高手(shou)，二者合燉，抗癌 、降(jiang)三高、預防感冒效力翻倍。

白蘿卜+海帶

化痰(tan)消腫、預防甲狀腺腫大

海(hai)帶(dai)和(he)紫菜(cai)含碘豐富。白(bai)蘿卜和(he)海(hai)帶(dai)一起煮湯有(you)化痰消腫(zhong)的功(gong)效，對預防(fang)甲狀(zhuang)腺(xian)腫(zhong)大有(you)一定(ding)功(gong)效。

白蘿卜+羊肉

滋養肝臟，不上火

秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃(wei)，還能補氣益血、滋養肝臟(zang)、改(gai)善血液循(xun)環。

但“肉(rou)生(sheng)痰(tan)”，羊(yang)肉(rou)吃多了容(rong)易上火，如果和有清(qing)涼作用的白蘿卜一(yi)起(qi)燉著吃，不僅化痰(tan)、瀉火，而且還能解油膩，讓(rang)營(ying)養互補(bu)。

白蘿卜+鯽魚

溫中下氣、健脾利濕

白(bai)(bai)蘿卜和鯽魚煮湯(tang)有溫中(zhong)下(xia)氣、健(jian)脾利濕的功效。這道湯(tang)還(huan)妙在“二白(bai)(bai)”食(shi)材上，白(bai)(bai)蘿卜浸(jin)在奶白(bai)(bai)色的魚湯(tang)里，讓人看著就(jiu)很有食(shi)欲。

白蘿卜+豆腐

低熱量高蛋白(bai)，三高最愛

天氣慢慢變冷，來一道熱(re)氣騰(teng)騰(teng)的(de)(de)(de)白(bai)蘿卜豆腐湯，低熱(re)量高纖維，還有(you)(you)優質的(de)(de)(de)植物蛋(dan)白(bai)質，是有(you)(you)三(san)高的(de)(de)(de)朋友很好的(de)(de)(de)選(xuan)擇。

1、白蘿卜(bu)和生姜切片(pian)備(bei)用，豆腐切成塊備(bei)用。

2、把切好的白蘿卜和生姜，加(jia)入水中煮沸，待水沸后轉小火。

3、等白蘿卜基本煮軟后(hou)，加(jia)入(ru)豆腐，繼續燉煮 5～10 分(fen)鐘，加(jia)入(ru)少(shao)許調料調味，撒上蔥花，即(ji)可(ke)出鍋。

提醒：蘿卜(bu)忌和人(ren)參(can)(can)、黨參(can)(can)、黃芪等補氣藥物同(tong)用，因(yin)服人(ren)參(can)(can)補氣而蘿卜(bu)泄(xie)氣。 脾胃虛寒(han)者、消化不良(liang)者不可(ke)多食(shi)、生(sheng)食(shi)。

挑蘿卜三步要牢記

看顏色：新(xin)鮮白蘿(luo)卜，色澤(ze)嫩白。

掂(dian)分量：新鮮白蘿(luo)卜掂(dian)起來比較重，捏(nie)起來表(biao)面(mian)比較硬實，反(fan)之，則表(biao)明白蘿(luo)卜不新鮮。

看根須：如(ru)果(guo)白蘿(luo)卜(bu)最前面的須是(shi)(shi)(shi)直(zhi)(zhi)直(zhi)(zhi)的，大(da)多(duo)情況下，白蘿(luo)卜(bu)是(shi)(shi)(shi)新鮮的，反之，如(ru)果(guo)白蘿(luo)卜(bu)根須部(bu)雜(za)亂無章，分(fen)叉多(duo)，那么(me)就有可能是(shi)(shi)(shi)糠心白蘿(luo)卜(bu)。