春(chun)節很多人都(dou)宅在家(jia)里(li)，沒有出(chu)門玩，也沒有走親串友。在這漫長的春(chun)節假期里(li)，不知道你自己待(dai)在家(jia)里(li)都(dou)做些(xie)什么呢？

我(wo)生活在南方，在我(wo)們這邊(bian)家門口都(dou)會有一些水溝，在水溝里有各(ge)(ge)(ge)種各(ge)(ge)(ge)樣的(de)魚(yu)類，什么泥(ni)鰍、黃鱔、鯽(ji)魚(yu)等，各(ge)(ge)(ge)種各(ge)(ge)(ge)樣的(de)魚(yu)類特別多。

春(chun)節期間宅在(zai)家(jia)里實在(zai)是沒有什么事情做，我便一(yi)(yi)個人在(zai)這水(shui)溝里捉到了(le)很多的(de)(de)(de)泥(ni)(ni)鰍。這泥(ni)(ni)鰍可是一(yi)(yi)種非(fei)(fei)常(chang)好(hao)的(de)(de)(de)食材(cai)，它們營養豐富，有著非(fei)(fei)常(chang)豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)白質，而且食療效果也(ye)是非(fei)(fei)常(chang)好(hao)的(de)(de)(de)，一(yi)(yi)直被人們稱(cheng)為“水(shui)中人參”。光是這些泥(ni)(ni)鰍，我就(jiu)捉了(le)一(yi)(yi)大盆，這一(yi)(yi)條條的(de)(de)(de)泥(ni)(ni)鰍，可真是很新鮮(xian)的(de)(de)(de)。

在捉到(dao)這(zhe)(zhe)盆“水中人(ren)參”之后(hou)(hou)，我就(jiu)要(yao)(yao)想要(yao)(yao)把它(ta)(ta)(ta)們(men)做成什(shen)么(me)美味(wei)來吃(chi)呢？想了(le)半(ban)天(tian)想到(dao)了(le)一種很好的(de)吃(chi)法！下面(mian)就(jiu)來給你介紹一下吧。在捉到(dao)這(zhe)(zhe)些泥(ni)(ni)鰍(qiu)之后(hou)(hou)，我把它(ta)(ta)(ta)們(men)處理干凈，之后(hou)(hou)用寬油(you)大(da)火把這(zhe)(zhe)些泥(ni)(ni)鰍(qiu)油(you)炸(zha)透了(le)，再(zai)澆(jiao)上一些辣椒吃(chi)，非常的(de)美味(wei)！把這(zhe)(zhe)些泥(ni)(ni)鰍(qiu)油(you)炸(zha)到(dao)焦香，大(da)老遠都能聞到(dao)它(ta)(ta)(ta)們(men)的(de)香味(wei)！特別的(de)下飯！下面(mian)我就(jiu)來告訴你一下這(zhe)(zhe)種泥(ni)(ni)鰍(qiu)的(de)做法吧，如果你家(jia)里有泥(ni)(ni)鰍(qiu)的(de)話，可以試一下這(zhe)(zhe)種吃(chi)法的(de)！

油炸泥鰍的做法：焦香下飯，美味可口，做法簡單，一看就會！

所需食材

主料：泥鰍一盆

配料：青紅辣(la)椒各一個(ge)，香蔥適(shi)(shi)量，大蒜適(shi)(shi)量，生粉適(shi)(shi)量

調料：鹽適(shi)量，雞精適(shi)量，香(xiang)醋適(shi)量

制作步驟

1：將(jiang)捉到(dao)(dao)的(de)泥(ni)(ni)鰍(qiu)放到(dao)(dao)盆子中，放上一(yi)些(xie)(xie)粗(cu)鹽(yan)，把這些(xie)(xie)泥(ni)(ni)鰍(qiu)用粗(cu)鹽(yan)搓(cuo)泥(ni)(ni)一(yi)下(xia)，因(yin)為泥(ni)(ni)鰍(qiu)身上有很多的(de)黏液(ye)，用粗(cu)鹽(yan)搓(cuo)洗一(yi)下(xia)，可(ke)以把這些(xie)(xie)黏液(ye)給搓(cuo)洗下(xia)來，然(ran)后(hou)把它(ta)們放到(dao)(dao)水中沖(chong)(chong)一(yi)下(xia)，沖(chong)(chong)開始(shi)之后(hou)再(zai)把泥(ni)(ni)鰍(qiu)的(de)頭給剪掉，并(bing)把它(ta)們肚子切(qie)開，把里面給清洗干凈。

2：打個(ge)2個(ge)雞蛋(dan)在碗中(zhong)，把(ba)它(ta)們攪拌好，然后把(ba)一(yi)條條的(de)泥鰍(qiu)放到(dao)蛋(dan)液中(zhong)滾一(yi)下(xia)，再準備一(yi)些生(sheng)粉(fen)，把(ba)這些生(sheng)粉(fen)放到(dao)盆(pen)子中(zhong)，然后把(ba)蘸(zhan)了蛋(dan)液的(de)泥鰍(qiu)放到(dao)生(sheng)粉(fen)中(zhong)，蘸(zhan)上一(yi)層的(de)生(sheng)粉(fen)，放在一(yi)邊(bian)備用。

3：鍋(guo)里(li)(li)放上一些油(you)，當油(you)溫(wen)(wen)達到(dao)120度(du)的時候(hou)，把泥鰍放到(dao)鍋(guo)里(li)(li)油(you)炸一下，先把它(ta)們油(you)炸到(dao)定(ding)(ding)型(xing)，然后(hou)(hou)撈出來(lai)(lai)控干凈油(you)分，撈出來(lai)(lai)備用(yong)。【注意事(shi)項：油(you)溫(wen)(wen)一定(ding)(ding)要(yao)達到(dao)120度(du)之后(hou)(hou)再把泥鰍放到(dao)里(li)(li)面去油(you)炸，油(you)溫(wen)(wen)達不到(dao)的話，炸出來(lai)(lai)不好(hao)吃，而且(qie)一定(ding)(ding)要(yao)油(you)炸2遍(bian)，第一遍(bian)定(ding)(ding)型(xing)，第二遍(bian)油(you)炸到(dao)焦脆(cui)】

4：當油(you)溫達到150度的(de)時(shi)候，把油(you)炸過的(de)泥鰍放到油(you)鍋里油(you)炸第(di)二遍，把它們(men)油(you)炸到焦脆，顏色金黃的(de)時(shi)候，就可以撈(lao)出來了。

5：把油(you)炸好(hao)(hao)的泥鰍(qiu)撈出來，擺(bai)到盤子里，擺(bai)好(hao)(hao)選型(xing)。再把之前準備好(hao)(hao)的青紅辣椒、香菜、大蒜(suan)之類的切(qie)碎了，加上鹽和(he)香醋調拌好(hao)(hao)，澆(jiao)在這(zhe)油(you)炸好(hao)(hao)的泥鰍(qiu)上面，這(zhe)道油(you)炸泥鰍(qiu)就做好(hao)(hao)了。

看(kan)看(kan)，這(zhe)(zhe)就(jiu)是油炸(zha)好的(de)泥鰍了，看(kan)起來非(fei)常的(de)美(mei)味，吃起來也非(fei)常香的(de)。如果你喜歡這(zhe)(zhe)道美(mei)食(shi)的(de)話，可以在家(jia)里試一下它的(de)做法哦！