白蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)在中(zhong)國(guo)已有(you)千余年的(de)歷史了(le)，民間素(su)有(you)“十月蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)賽人(ren)參” “冬吃(chi)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)夏吃(chi)姜，不用醫(yi)生開藥(yao)方”“蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)上市，藥(yao)鋪(pu)關門”等諺語(yu)，說明(ming)其對人(ren)體(ti)有(you)益。

特(te)別(bie)是到了秋冬(dong)季(ji)節正是蘿卜(bu)上(shang)市的季(ji)節，更是食用蘿卜(bu)的時候。但有(you)很多人并不了解蘿卜(bu)到底有(you)什么好處，而且(qie)冬(dong)天吃(chi)蘿卜(bu)，怎么才能吃(chi)出賽人參的效果呢？今天就來說道(dao)說道(dao)。

白蘿(luo)卜(bu)的營(ying)養價值

在中醫(yi)的理論(lun)中，白(bai)蘿(luo)卜，屬金(jin)，入肺(fei)，性(xing)甘平辛(xin)，歸(gui)肺(fei)脾經，有(you)除疾潤(run)肺(fei)的功效。秋冬季陽(yang)氣在里，人們又(you)習慣進補，活動(dong)相(xiang)對較少，因而體內(nei)易生痰(tan)熱，此時進食白(bai)蘿(luo)卜，具有(you)清熱化痰(tan)、通(tong)氣消食、消積除脹的作用。

白蘿卜含有(you)很多能幫助消(xiao)化的酶和促(cu)進(jin)(jin)胃(wei)腸蠕動、增進(jin)(jin)食欲的芥子油等有(you)益成(cheng)分。可以(yi)促(cu)進(jin)(jin)消(xiao)化，加快腸胃(wei)蠕動，提高食欲。

為什么(me)是十月的蘿(luo)卜？

為什么要強(qiang)調(diao)是(shi)十(shi)月呢？別的(de)月份的(de)蘿卜就不(bu)好嗎？倒也不(bu)是(shi)，這(zhe)主要是(shi)因為十(shi)月份是(shi)白蘿卜成熟的(de)季節，而十(shi)一月份天就開始變得寒冷了(le)，這(zhe)時在淀(dian)粉酶的(de)作用下，白蘿卜會將自(zi)己所含的(de)淀(dian)粉轉(zhuan)化為麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)，麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)再轉(zhuan)化為葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)。

經過這樣(yang)的(de)(de)(de)轉化，白蘿(luo)卜(bu)中的(de)(de)(de)營養價值就被保存(cun)住了(le)。但這種保存(cun)也是有時(shi)(shi)限的(de)(de)(de)，隨(sui)著時(shi)(shi)間的(de)(de)(de)推移，白蘿(luo)卜(bu)中的(de)(de)(de)營養價值依舊(jiu)會漸漸流(liu)失的(de)(de)(de)。所以，選(xuan)擇(ze)在白蘿(luo)卜(bu)成(cheng)熟的(de)(de)(de)十(shi)月來吃，才能吃到營養價值最(zui)豐富(fu)的(de)(de)(de)白蘿(luo)卜(bu)。

不過，這都(dou)是老話了，早(zao)些(xie)時(shi)候沒(mei)有溫室，冷藏條件也不好，所(suo)以在蔬菜(cai)上市的季節(jie)食用最好。現在各種(zhong)儲存工藝進步，也就能更好地保存蔬菜(cai)，在大程(cheng)度上減(jian)少(shao)營養(yang)成分流失。所(suo)以十一月份也是可(ke)以吃的。

蘿卜怎么吃出賽人(ren)參的效果？

1、 生吃有講(jiang)究

白蘿(luo)卜各部分口(kou)感不(bu)(bu)同(tong)，吃(chi)法上也有所不(bu)(bu)同(tong)。蘿(luo)卜頭(tou)部水(shui)分較(jiao)少(shao)，質地很硬(ying)，適宜(yi)切絲爆(bao)炒、做(zuo)湯，也可以(yi)配羊肉調餡，味道極(ji)佳，但不(bu)(bu)宜(yi)生(sheng)吃(chi)。

蘿(luo)卜(bu)中段含(han)糖(tang)量(liang)較(jiao)(jiao)多，甜(tian)度較(jiao)(jiao)大，質地(di)脆嫩，是整個蘿(luo)卜(bu)口(kou)感最好的(de)部(bu)位，適合生吃。蘿(luo)卜(bu)中段以下到(dao)尾部(bu)，含(han)有較(jiao)(jiao)多的(de)淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可(ke)以起到(dao)健(jian)胃消食的(de)作用(yong)。生吃熟(shu)吃均可(ke)。

2、 熟(shu)吃重搭配(pei)

白蘿卜性(xing)涼，秋冬(dong)季節(jie)人們又習慣進(jin)補，所以(yi)(yi)可(ke)以(yi)(yi)選擇(ze)蘿卜同牛羊肉等一起燉煮，能(neng)減輕油(you)膩感，能(neng)讓食療(liao)功(gong)效加(jia)倍。熟(shu)的白蘿卜可(ke)以(yi)(yi)起到益脾(pi)和(he)胃、消(xiao)食下氣的作用，可(ke)治(zhi)療(liao)脾(pi)胃失和(he)、腹痛作脹、腹瀉、飲食不(bu)佳、反胃嘔吐(tu)等癥狀(zhuang)，脾(pi)胃虛寒的人更適合熟(shu)吃。

3、禁忌不(bu)能忘

蘿卜能(neng)瀉氣，故(gu)不(bu)能(neng)與人(ren)參同服，氣虛者亦不(bu)能(neng)吃。而且(qie)脾胃虛弱(ruo)的(de)人(ren)、老慢支和哮喘患(huan)者，最好不(bu)要(yao)經常(chang)吃白蘿卜。另外，白蘿卜也不(bu)要(yao)跟(gen)補品同食，常(chang)見的(de)有黨參、黃芪等。

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