入冬前，遇見這菜多買點，被稱為“水人參”，炒一炒鮮美又滋補

時間真快，一轉眼就(jiu)要立冬了(le)，入冬前很多(duo)地方都開(kai)始囤菜了(le)，俗話(hua)說(shuo)家里有(you)糧心中不慌，除了(le)將糧食以及日(ri)用物資(zi)準備齊全以外，飲食飲食要改善，多(duo)吃一些(xie)營(ying)養(yang)健康的食材，滋(zi)補(bu)好身體，增強抵抗能(neng)力和免疫能(neng)力，才能(neng)夠溫(wen)暖(nuan)度過冬天。

今天給大家(jia)分享一種非常營(ying)養健康的食材，它(ta)被人們稱為(wei)(wei)是(shi)水(shui)人參(can)，因為(wei)(wei)它(ta)是(shi)中國特有(you)的水(shui)生(sheng)蔬菜，他就是(shi)茭白入冬(dong)前遇見(jian)這菜多(duo)買點(dian)炒一炒鮮(xian)美又滋補，茭白的(de)營養價值(zhi)是非常(chang)高的(de)，在我國很多地方均有栽培。

茭(jiao)白(bai)的(de)蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)非常(chang)高(gao)，纖(xian)維比(bi)豐(feng)富，肉質(zhi)肥(fei)(fei)嫩，是江南三大(da)名菜之(zhi)一，常(chang)吃(chi)茭(jiao)白(bai)可以(yi)補(bu)虛，健(jian)體利尿止渴，減(jian)肥(fei)(fei)美容，因為茭(jiao)白(bai)的(de)熱量(liang)比(bi)較低，水分很(hen)高(gao)，所以(yi)吃(chi)茭(jiao)白(bai)很(hen)容易得到飽腹感(gan)，所以(yi)人們把(ba)茭(jiao)白(bai)當做是減(jian)肥(fei)(fei)佳品。

茭(jiao)白(bai)中含有(you)的(de)特有(you)元(yuan)素(su)，還能夠清(qing)除體內的(de)活(huo)性氧，減少黑色素(su)的(de)形成，滋潤皮(pi)膚，是一種(zhong)不(bu)可多得(de)的(de)營(ying)養食材。今天(tian)教大家做(zuo)一道油燜(men)茭(jiao)白(bai)，鮮美(mei)營(ying)養，做(zuo)法簡(jian)單，大家快來(lai)試一試。

【菜(cai)品】：油燜茭白

【烹飪食材】：茭(jiao)白(bai)(bai)一(yi)斤，老抽一(yi)勺(shao)，生抽一(yi)勺(shao)，鹽一(yi)勺(shao)，白(bai)(bai)糖一(yi)勺(shao)，花椒(jiao)少許，干(gan)辣(la)椒(jiao)一(yi)個，小(xiao)蔥一(yi)個。

【烹飪步驟(zou)】：

1、首(shou)先準備一(yi)斤(jin)新鮮的茭(jiao)白，然后(hou)將茭(jiao)白外面老掉的葉(xie)子去(qu)掉。

2、再將茭白切成(cheng)滾刀塊，小蔥切成(cheng)圓(yuan)圈，干辣椒準(zhun)備一個(ge)。

3、鍋(guo)中(zhong)添加適量食用油燒熱(re)，油熱(re)之后放入花椒(jiao)，小火邊炒出(chu)香味。

4、花椒炒(chao)出(chu)香(xiang)味之后(hou)將花椒撈(lao)出(chu)來棄用(yong)。

5、再放(fang)入(ru)干(gan)辣椒(jiao)(jiao)煸炒出香味(wei)，加(jia)入(ru)切(qie)好的茭白(bai)，因(yin)為家(jia)里(li)有(you)孩子吃(chi)，所以(yi)只放(fang)了一(yi)個(ge)干(gan)辣椒(jiao)(jiao)，如果喜歡吃(chi)辣的話也可以(yi)多(duo)加(jia)一(yi)些干(gan)辣椒(jiao)(jiao)，姜干(gan)辣椒(jiao)(jiao)切(qie)碎，然后(hou)放(fang)入(ru)油鍋中炒出香味(wei)，再加(jia)茭白(bai)即(ji)可。

6、小火煸炒片(pian)刻(ke)，直到交白微微金黃，加(jia)入(ru)一(yi)勺(shao)(shao)老抽，一(yi)勺(shao)(shao)生抽，一(yi)勺(shao)(shao)糖和一(yi)勺(shao)(shao)鹽。

7、最后加入小半碗熱(re)水。

8、蓋好鍋(guo)蓋燜煮(zhu)3~5分鐘(zhong)。

9、最后撒上蔥花就翻炒均勻就可(ke)(ke)以關火出鍋了，美(mei)味的油燜茭白就做好(hao)了，鮮美(mei)可(ke)(ke)口，營(ying)養滋補，做法非常簡單。

【烹(peng)飪小(xiao)貼士】：

1、烹飪過程(cheng)中，調味料可(ke)(ke)以根據自己的口味來適當添(tian)加(jia)，老(lao)抽(chou)可(ke)(ke)以起到一個上色的作用，但是不(bu)要加(jia)入太(tai)多，不(bu)然顏色發黑影(ying)響(xiang)品相(xiang)，白糖可(ke)(ke)以起到提鮮(xian)的作用，加(jia)入一勺即可(ke)(ke)。

2、鍋中添加水(shui)的時候加入半碗熱水(shui)，熱水(shui)會使茭(jiao)白保持鮮嫩的口感，盡量(liang)不要加入涼(liang)水(shui)冷水(shui)，會將食材收緊影響口感。

3、購(gou)買(mai)茭白的(de)時(shi)候一定要(yao)選擇新鮮的(de)茭白，然后將最外(wai)層老(lao)掉的(de)葉子去掉就可(ke)以了。