【步步高升—紅燒海參】

做法：

1、水發黃玉(yu)參改刀(dao)，大蔥(cong)白洗(xi)凈切段(duan)

2、將改刀后的黃玉參(can)焯水

3、鍋留底油(you)，加(jia)入蔥(cong)段上色(se)，出香味，下黃玉參(can)，加(jia)高湯調味，燒至(zhi)入味，勾芡淋明(ming)油(you)

4、油菜焯水擺盤即可

【紅紅火火—紅燒肉】

做法：

1、五(wu)花(hua)肉(rou)焯水，切方塊(kuai)要皮肉(rou)相(xiang)連的，鍋放(fang)少油煎(jian)至兩面金黃(huang)

2、鍋下水下冰糖冒大泡(pao)時下黃酒再將肉放進，肉上(shang)汁+水、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、蠔油、醬(jiang)油鹽、辣椒(jiao)

3、煮開后轉小(xiao)火燉50分鐘，大火收汁(zhi)

4、裝盤，撒上蔥花

【吉慶連連—雞湯】

做法：

1、枸杞15粒(li)，玉竹(zhu)1把，當(dang)歸黃(huang)(huang)芪各1片(pian)，小人參1根，熟(shu)地黃(huang)(huang)1粒(li)，水泡

2、香菇用水(shui)淀粉(fen)水(shui)浸泡(pao)

3、母雞(ji)放鍋(guo)內焯出(chu)血沫

4、料酒倒(dao)入鍋內放藥材，水開后放香(xiang)菇，香(xiang)菇水蓋上蓋后用文火熬制2-3小(xiao)時，食用前調(diao)入少(shao)許(xu)鹽(yan)即(ji)可

【紅紅火火—糖醋排骨】

做法：

1、排骨(gu)洗(xi)凈瀝干水分，鍋(guo)放油(you)放蔥(cong)蒜爆香后(hou)放入排骨(gu)

2、炒到(dao)排(pai)骨骨頭漏出(chu)，另起鍋倒(dao)3勺(shao)米醋、3勺(shao)米酒，1塊紅糖

3、加開水沒(mei)過(guo)排(pai)骨，倒2勺醬油，放入排(pai)骨，大(da)火炒收汁即可

【紅紅火火—燈籠茄子】

做法：

1、茄子豎切(qie)開2半(ban)，平面朝下切(qie)10片(pian)一組(zu)，別切(qie)斷

2、西紅柿切(qie)成末塞(sai)進茄(qie)子切(qie)刀處，將茄(qie)子大火蒸8分(fen)鐘

3、調汁：油(you)+蒜蓉+番(fan)茄(qie)醬(jiang)+糖+醬(jiang)油(you)攪拌均勻

4、將煮好的湯汁澆(jiao)在(zai)燈籠茄子(zi)上(shang)

【發財豬手—燉冰糖蹄花】

做法：

1、豬蹄切開焯水5分鐘撈(lao)出(chu)備用

2、蔥(cong)切段、姜(jiang)切片，起鍋(guo)燒油，油溫七成(cheng)熱放蔥(cong)姜(jiang)煸炒，加入豬蹄

3、加(jia)入(ru)醬油、料酒、大(da)料、冰糖、鹽(yan)和高湯(tang)煮沸，撇凈浮沫，大(da)火燉(dun)熟爛，撿出蔥姜、大(da)料即可裝盤

【鳳凰水果拼盤】

做法：

1、蘋果切出天鵝頭部(bu)、頸部(bu)及(ji)翅膀

2、火龍果切片放盤子(zi)底部

3、草莓對半切(qie)開朝下擺放

4、其他水果切半圓片按顏(yan)色(se)搭配逐層(ceng)擺(bai)放

5、提子切小薄片適當點綴，草莓花(hua)擺頭前，葉(xie)子做鳳冠

【涼拌黃瓜條】

做法：

1、黃瓜洗凈(jing)，用(yong)刮皮(pi)刀(dao)刮成片狀卷起(qi)來，擺入盤中(zhong)

2、碗里加入生抽、鹽、白(bai)糖、醋、香油拌(ban)(ban)勻，把(ba)調好的醬汁(zhi)淋在黃瓜(gua)上，放姜(jiang)蒜粒、小米辣，最后淋上熱油拌(ban)(ban)勻即可