人(ren)參是(shi)(shi)很好滋補品，但其價(jia)格比較(jiao)貴(gui)，而(er)且也不適(shi)合經常(chang)食用(yong)(yong)。不過有(you)一種食物被人(ren)稱為“小(xiao)人(ren)參”，而(er)且價(jia)格也不貴(gui)，很多(duo)人(ren)可(ke)以當家常(chang)菜(cai)來(lai)吃，你知道(dao)是(shi)(shi)什么嗎？這個就是(shi)(shi)胡(hu)蘿卜(bu)(bu)了。這里的(de)“小(xiao)”并(bing)不是(shi)(shi)說個頭(tou)比人(ren)參小(xiao)，而(er)是(shi)(shi)指其營(ying)養價(jia)值高，可(ke)以媲美人(ren)參的(de)意思。胡(hu)蘿卜(bu)(bu)含(han)有(you)豐富的(de)胡(hu)蘿卜(bu)(bu)素(su)，這種物質對我(wo)們人(ren)體是(shi)(shi)非(fei)常(chang)有(you)好處(chu)的(de)，不但可(ke)以提高人(ren)體免疫力，抗衰老，防癌和抗癌的(de)功效，還有(you)補肝明目的(de)作用(yong)(yong)。胡(hu)蘿卜(bu)(bu)有(you)很多(duo)種吃法(fa)，可(ke)以炒，可(ke)以用(yong)(yong)來(lai)榨汁(zhi)，還可(ke)以生吃，還可(ke)以用(yong)(yong)來(lai)煲湯。今天(tian)我(wo)就跟(gen)大家介紹用(yong)(yong)胡(hu)蘿卜(bu)(bu)煲的(de)靚湯：胡(hu)蘿卜(bu)(bu)荸薺骨(gu)頭(tou)湯。

主要(yao)材料(liao)有：胡蘿(luo)卜，荸薺(qi)，豬骨。

配料有：生姜，黑胡椒碎。

做法如下：

胡蘿卜削皮

胡蘿卜選那(nei)種外形比較勻稱，個不(bu)大不(bu)小，沒有裂痕的(de)(de)。最好(hao)是(shi)帶點(dian)泥的(de)(de)，這(zhe)(zhe)種會比較新鮮。那(nei)種看起來(lai)很干凈的(de)(de)可能是(shi)放的(de)(de)時(shi)間比較長了，而且我們也不(bu)知道(dao)這(zhe)(zhe)個清潔過程是(shi)怎(zen)么樣的(de)(de)。

荸薺

荸(bi)薺(qi)用新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)(de)，荸(bi)薺(qi)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)食材(cai)，在廣東我們一(yi)般管荸(bi)薺(qi)叫馬(ma)(ma)蹄(ti)，不(bu)知道是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)因為外(wai)形長得像(xiang)馬(ma)(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)蹄(ti)。荸(bi)薺(qi)也有(you)很(hen)多(duo)種(zhong)吃(chi)(chi)(chi)法(fa)，比(bi)(bi)(bi)(bi)如(ru)(ru)生吃(chi)(chi)(chi)，做甜點(dian)，我們這(zhe)有(you)一(yi)種(zhong)很(hen)出(chu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)點(dian)心叫馬(ma)(ma)蹄(ti)糕，就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用這(zhe)種(zhong)鮮荸(bi)薺(qi)做的(de)(de)(de)(de)(de)。當然也可(ke)以用來煲(bao)湯(tang)。在選(xuan)荸(bi)薺(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)時候最好是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)選(xuan)帶(dai)皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)，這(zhe)樣比(bi)(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)新(xin)鮮而(er)且保鮮時間比(bi)(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)長。如(ru)(ru)果(guo)不(bu)想自己削(xue)皮(pi)(pi)，就(jiu)(jiu)買(mai)(mai)那種(zhong)削(xue)好皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)過(guo)一(yi)定要看(kan)(kan)清(qing)(qing)楚，如(ru)(ru)果(guo)表(biao)面發黃不(bu)要買(mai)(mai)，這(zhe)種(zhong)一(yi)般放(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)時間比(bi)(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)長了(le)。還有(you)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)我們在買(mai)(mai)荸(bi)薺(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)時候會(hui)看(kan)(kan)到，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)荸(bi)薺(qi)看(kan)(kan)起來有(you)點(dian)透明的(de)(de)(de)(de)(de)感覺，這(zhe)種(zhong)含的(de)(de)(de)(de)(de)水份會(hui)比(bi)(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)多(duo)，吃(chi)(chi)(chi)起來更甜一(yi)點(dian)。這(zhe)種(zhong)最好是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)生吃(chi)(chi)(chi)或做甜點(dian)。有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)看(kan)(kan)起來會(hui)比(bi)(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)白一(yi)點(dian)，這(zhe)種(zhong)含的(de)(de)(de)(de)(de)淀(dian)粉會(hui)比(bi)(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)多(duo)，這(zhe)種(zhong)就(jiu)(jiu)比(bi)(bi)(bi)(bi)較(jiao)(jiao)適(shi)合用來煲(bao)湯(tang)，煮熟后吃(chi)(chi)(chi)起來粉粉的(de)(de)(de)(de)(de)，非常好吃(chi)(chi)(chi)。荸(bi)薺(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)營養價(jia)值也很(hen)高(gao)，有(you)潤燥清(qing)(qing)肺的(de)(de)(de)(de)(de)功效。

切碎

不(bu)要切太(tai)碎，不(bu)然會煮爛的(de)。

骨頭焯水洗干凈

豬(zhu)(zhu)(zhu)骨頭大(da)家(jia)可(ke)以(yi)選排骨，大(da)骨，我今(jin)天用的(de)是(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)尾(wei)(wei)骨，但(dan)是(shi)(shi)注意了不是(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)尾(wei)(wei)巴(ba)，也不是(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)尾(wei)(wei)巴(ba)的(de)骨頭，而(er)是(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)(zhu)尾(wei)(wei)巴(ba)上面的(de)那段(duan)骨頭，聽說這個位置的(de)骨頭吃了對腰好，大(da)家(jia)可(ke)以(yi)試試，哈(ha)哈(ha)。

一起放進鍋里

煮到水開后(hou)繼續煮一(yi)個小時就可以啦。

煲好的湯

胡蘿卜和荸薺都是帶(dai)有甜(tian)味(wei)的(de)，煮出來的(de)湯也(ye)會有點甜(tian)，所以這個湯可以不用(yong)加鹽(yan)，如果要加的(de)話最好(hao)加少點，這樣才能保(bao)留其原味(wei)，會更好(hao)喝。

胡蘿卜含有豐富的(de)維生素B，這個(ge)對眼睛是非常(chang)好的(de)。荸薺(qi)可以解(jie)熱毒清肺(fei)(fei)潤肺(fei)(fei)，所(suo)以是很適合現在喝的(de)。改(gai)天就煲一(yi)(yi)個(ge)跟家人一(yi)(yi)起喝吧。

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