山藥(yao)(yao)(yao)是(shi)一(yi)種非(fei)常(chang)好的(de)藥(yao)(yao)(yao)食兩用的(de)食材，山藥(yao)(yao)(yao)當(dang)早餐，功(gong)效賽人參(can)，根塊這么吃(chi)功(gong)效賽人參(can),,能降三高、去濕氣、還養肺(fei)山藥(yao)(yao)(yao)的(de)淀粉含量比(bi)一(yi)般(ban)蔬菜普遍要高，所以山藥(yao)(yao)(yao)可以作為(wei)主食的(de)一(yi)部分，而不(bu)是(shi)只當(dang)菜來吃(chi)。有人覺得山藥(yao)(yao)(yao)就是(shi)土里(li)的(de)根塊，不(bu)值錢，要補(bu)的(de)話也得是(shi)人參(can)、燕(yan)窩(wo)之類的(de)，但是(shi)山藥(yao)(yao)(yao)有徐徐調(diao)補(bu)之功(gong)，是(shi)其他中藥(yao)(yao)(yao)很難(nan)達到的(de)。

尤其是鐵棍(gun)長山(shan)藥，有(you)健脾益氣的功(gong)效，但(dan)食(shi)(shi)用(yong)的時間也很有(you)講究，早上八點左右是脾經最旺盛的時候，這個時候蒸食(shi)(shi)長山(shan)藥，食(shi)(shi)物的有(you)益成分會(hui)被身(shen)體更好(hao)地吸收。

為啥山藥功效(xiao)這么高？

山藥含有(you)大(da)量(liang)的(de)黏液蛋(dan)白、維(wei)生素及微(wei)量(liang)元(yuan)素，能有(you)效(xiao)阻止血(xue)(xue)脂在(zai)血(xue)(xue)管壁的(de)沉淀，預防心血(xue)(xue)管疾病(bing)(bing)，有(you)降(jiang)血(xue)(xue)壓(ya)、降(jiang)血(xue)(xue)脂、安穩心神的(de)功效(xiao)。山藥含有(you)粘液蛋(dan)白，有(you)降(jiang)低(di)血(xue)(xue)糖的(de)作用，長(chang)期食(shi)用，也有(you)防治糖尿病(bing)(bing)的(de)功效(xiao)。

山(shan)藥作為薯類，是非常好(hao)的(de)高鉀(jia)低鈉(na)的(de)食物(wu)，也是糖尿病(bing)、高血壓(ya)、高血脂患者不可多得的(de)美食。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化(hua)酶等物質，有利于脾(pi)胃(wei)消化(hua)吸收功能，是一味平補脾(pi)胃(wei)的藥食(shi)兩用之品。不論(lun)脾(pi)陽虧或胃(wei)陰虛(xu)，皆可食(shi)用。

在中醫上，濕(shi)對應的(de)內臟是(shi)脾(pi)；脾(pi)胃(wei)功能(neng)不好時(shi)，就容易生濕(shi)氣(qi)。而且，脾(pi)主運化，排(pai)濕(shi)需(xu)要能(neng)量，需(xu)要脾(pi)胃(wei)運化食物。脾(pi)胃(wei)功能(neng)強大(da)，濕(shi)氣(qi)自然無處藏身(shen)。而山藥性平，適合絕大(da)多(duo)數(shu)人。

山藥(yao)(yao)(yao)含(han)有(you)多(duo)種營養素(su)，有(you)強健機(ji)體，滋腎(shen)益精(jing)的作(zuo)用。中藥(yao)(yao)(yao)六味地黃(huang)丸(wan)、八(ba)味地黃(huang)丸(wan)、歸(gui)芍地黃(huang)丸(wan)等這些大家很熟悉的藥(yao)(yao)(yao)品，都添加了(le)山藥(yao)(yao)(yao)，可見其補腎(shen)功力(li)。

立(li)秋后，不少人(ren)感(gan)覺口干(gan)舌燥(zao)(zao)(zao)、聲啞(ya)干(gan)咳(ke)、皮膚(fu)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)等，這(zhe)(zhe)是秋季(ji)最明顯的(de)氣候特點“燥(zao)(zao)(zao)”,對肺部和(he)喉嚨的(de)傷害比較大(da)。山藥含有皂(zao)甙(dai)、黏液質，這(zhe)(zhe)兩種成分(fen)都有潤(run)滑，滋(zi)潤(run)的(de)作用，所以可益(yi)肺氣，養肺陰(yin)，治療肺虛，痰嗽，久咳(ke)等癥狀。

紅棗山藥粥

原料：紅棗10枚(mei)，鮮山藥200克(ke)，粳米100克(ke)，白糖適量

做法：

1.粳(jing)米(mi)、紅棗提前浸泡半小時，在粳(jing)米(mi)中滴(di)(di)幾(ji)滴(di)(di)油，拌(ban)一(yi)下(xia)，放置5分(fen)鐘；山(shan)藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。

2.鍋中(zhong)倒入適量清(qing)水(shui)，加入粳(jing)米攪(jiao)動，水(shui)開后(hou)小(xiao)火煮。

3.待米粒松軟后倒入山藥、紅棗，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。

南瓜山藥泥

原料：山藥（300克）、南瓜（300克）、蜂蜜（適量(liang)）

做法：

1、將山(shan)藥洗凈，切(qie)成小段；南瓜去皮(pi)，切(qie)厚片(pian)，放入(ru)蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)熟(shu)。

2、將蒸好的(de)南瓜搗成泥(ni)備用。

3、將蒸好的山藥去皮搗(dao)成泥，兩種(zhong)泥混合。

4、淋上蜂蜜即可。