說明(ming)：本文(wen)所列明(ming)各(ge)農作物(wu)的種植時間和要點以露地種植為準，大棚、溫室(shi)、無土栽(zai)培、反季節等除外，數據力求準確，但因各(ge)地氣候(hou)、土壤(rang)及(ji)其他原因不同，可能會(hui)有差異，僅供參考。

大自然在人類出現之(zhi)前就運行了億萬年，孕育出世間萬物生(sheng)靈(ling)，創(chuang)造(zao)出堪(kan)稱奇跡的獨(du)特生(sheng)態系統(tong)，動物、植物、微(wei)生(sheng)物互(hu)相(xiang)制約又互(hu)相(xiang)依(yi)賴，既和諧共(gong)處又紛爭不斷，使(shi)地球充滿了無(wu)窮的生(sheng)機與活力。

這一(yi)切似乎都是(shi)無意(yi)識、近乎本能(neng)的(de)運轉著，直到人(ren)類的(de)出(chu)現，世界才變(bian)得有意(yi)義起(qi)來。

在與大(da)自(zi)然相處的(de)過(guo)程中，人(ren)類從最初(chu)的(de)敬畏到不斷(duan)的(de)了解后征服，“民以食為天”，在這些活動之中，絕(jue)大(da)部(bu)分(fen)都(dou)是(shi)為了滿足人(ren)類攝取食物，進而(er)得(de)到生(sheng)存、繁衍生(sheng)息的(de)需(xu)求。人(ren)類不斷(duan)的(de)探(tan)尋(xun)著(zhu)自(zi)然的(de)奧(ao)秘(mi)，揭(jie)露(lu)背后的(de)真相和規律，開始嘗試著(zhu)利用(yong)自(zi)然、改造自(zi)然。

從第一個火種映在人類的雙眼中，到第一粒種子按照人類的意愿落入土中，人類向大自然宣告著做為世界主宰力量的誕生，宣告著自然之力為人類所用的新篇章。

在這種(zhong)種(zhong)奇跡中，對大(da)自然孕育出的可供食用的植物(wu)被人(ren)類(lei)挑選、改良應(ying)該算是最偉大(da)的發明了，它以(yi)其易(yi)(yi)種(zhong)易(yi)(yi)得、數量眾多而(er)成(cheng)為了供應(ying)人(ren)類(lei)主(zhu)要營養物(wu)質來源的農作物(wu)，在人(ren)類(lei)進(jin)化史上占據著重(zhong)要的地位(wei)。

本文便是帶(dai)著一(yi)份對大自(zi)然(ran)的(de)(de)(de)敬畏之心和(he)對人(ren)類不斷向前(qian)信念的(de)(de)(de)致(zhi)敬，將一(yi)年四季中通(tong)過(guo)人(ren)類的(de)(de)(de)雙手在(zai)自(zi)然(ran)之力的(de)(de)(de)作(zuo)用下創造出的(de)(de)(de)璀(cui)璨奇(qi)跡呈(cheng)現出來，一(yi)一(yi)列出它們的(de)(de)(de)播種時間(jian)表和(he)主要的(de)(de)(de)一(yi)、兩個種植要點。

因(yin)(yin)為篇幅有(you)限(xian)，只能收錄(lu)進(jin)多數常見的(de)農作物，也因(yin)(yin)為個人精(jing)力有(you)限(xian)，疏漏之處(chu)恐在所難(nan)免，敬請(qing)理解(jie)及(ji)指正！

20種常見農作物(wu)的播種時(shi)間及種植要點（排名不分先(xian)后）

油菜

油(you)(you)菜(cai)是我國主要的(de)油(you)(you)料(liao)農作(zuo)物之一，常年的(de)種植面(mian)積超過1億畝，它(ta)的(de)種子含油(you)(you)量(liang)可以(yi)達到35-50%，其幼嫩的(de)莖葉也(ye)可以(yi)作(zuo)為蔬菜(cai)食用(yong)，榨(zha)油(you)(you)后的(de)殘渣則是優質的(de)餅肥。

播種時間

油菜(cai)(cai)按播種季節可(ke)分為(wei)冬油菜(cai)(cai)和春油菜(cai)(cai)：

• 冬油菜：9月底種植，第二年5月底收獲

• 春油菜：4月底種植，9月底收獲

其中(zhong)冬油菜(cai)面(mian)積和產量均占(zhan)到(dao)全年(nian)的(de)90%以(yi)上，主要集中(zhong)于(yu)長江流域，而春油菜(cai)則集中(zhong)于(yu)東北(bei)和西北(bei)，以(yi)內蒙古海拉爾地區(qu)為主，因(yin)此想看美美的(de)油菜(cai)花(hua)可(ke)以(yi)去那里。

實際上，內蒙古呼倫(lun)貝爾的(de)油(you)菜花非常(chang)有名，是中(zhong)國最美(mei)的(de)十大油(you)菜花基地之一，花期在(zai)每年的(de)7月份，最佳(jia)賞花時間(jian)為7月下旬(xun)(xun)-8月上旬(xun)(xun)。頭頂藍(lan)天白云(yun)、四(si)周被如夢如幻的(de)油(you)菜花海所包(bao)圍(wei)，那種身心舒(shu)暢的(de)感覺，不到現(xian)場是無法真(zhen)實體會(hui)得到的(de)。

種植要點

油(you)菜(cai)的種植通常是采用育(yu)苗(miao)(miao)移栽的方式進行，苗(miao)(miao)床及大(da)田均應避免連作的土塊，一畝苗(miao)(miao)床育(yu)的苗(miao)(miao)可供(gong)約5-6畝大(da)田使(shi)用。底肥以充分腐熟的農(nong)家肥為主，搭配復合肥和微生(sheng)物菌肥。

油菜種(zhong)子(zi)較小，可與草木灰混合后(hou)撒播，每(mei)畝播種(zhong)量約(yue)0.4-0.5公(gong)斤(jin)。在出(chu)苗長出(chu)一片真(zhen)葉時進行(xing)第一次間苗，間苗的原(yuan)則是“去弱留強”，三片真(zhen)葉時按照行(xing)株距20-25公(gong)分定苗，每(mei)畝約(yue)14000-15000株。

種植油(you)菜(cai)要(yao)提前預防早花早薹現象，及時噴(pen)施(shi)多效唑或(huo)摘(zhai)薹摘(zhai)花。當(dang)油(you)菜(cai)的(de)種皮呈(cheng)現出黑褐色時，即可(ke)收獲(huo)，收獲(huo)后需(xu)要(yao)晾曬(shai)以進行籽(zi)粒的(de)后熟(shu)，然后曬(shai)干、脫粒、揚凈(jing)。

小麥

小麥(mai)不僅(jin)是(shi)我(wo)(wo)國、也(ye)是(shi)全世界(jie)排名第一的(de)(de)(de)糧食作物(wu)(wu)，有著廣泛的(de)(de)(de)種植范圍，至今在人類(lei)的(de)(de)(de)種植歷史上已超過1萬年。對于(yu)小麥(mai)，我(wo)(wo)們主要食用的(de)(de)(de)是(shi)它的(de)(de)(de)“種子”，但實際上它的(de)(de)(de)“種子”是(shi)一種果(guo)實，叫(jiao)做(zuo)“穎果(guo)”，為一種閉果(guo)，也(ye)即果(guo)皮與(yu)種皮合(he)在一起不能分(fen)離(li)的(de)(de)(de)果(guo)實，是(shi)禾本科植物(wu)(wu)特有的(de)(de)(de)果(guo)實類(lei)型。

播種時間

小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)主(zhu)要是冬(dong)小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)，占(zhan)了(le)小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)整(zheng)個(ge)播(bo)(bo)種量的(de)(de)(de)(de)80%以(yi)上，因(yin)此這里也主(zhu)要討論冬(dong)小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(以(yi)下仍以(yi)“小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)”代替)的(de)(de)(de)(de)播(bo)(bo)種時間。小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)的(de)(de)(de)(de)播(bo)(bo)種時間與節氣有著很大的(de)(de)(de)(de)關系(xi)，有一句諺語叫做(zuo)“白露(lu)早，寒露(lu)遲，秋分種麥(mai)(mai)正當時”，即表明兩者(zhe)的(de)(de)(de)(de)聯系(xi)，認為白露(lu)過早、寒露(lu)太遲，在(zai)秋分時節是最佳的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)播(bo)(bo)種時期。

不(bu)過如(ru)今(jin)隨(sui)著全球天氣變(bian)暖，主要反映氣候(hou)變(bian)化的(de)(de)節氣也(ye)有點跟不(bu)上(shang)多(duo)變(bian)的(de)(de)季節了。比(bi)如(ru)秋(qiu)(qiu)分，原本應(ying)該進(jin)入到(dao)涼爽的(de)(de)秋(qiu)(qiu)季，“一場秋(qiu)(qiu)雨一場寒”，氣溫(wen)開始下降，但如(ru)今(jin)在秋(qiu)(qiu)分時候(hou)，很(hen)多(duo)地(di)方的(de)(de)溫(wen)度仍然位于高位，還比(bi)較(jiao)炎(yan)熱(re)，如(ru)果繼(ji)續按照(zhao)“秋(qiu)(qiu)分種麥(mai)(mai)”的(de)(de)時令進(jin)行，小麥(mai)(mai)很(hen)容易在入冬(dong)前出現旺(wang)長的(de)(de)情況，不(bu)利于越冬(dong)。因(yin)此很(hen)多(duo)地(di)區已經逐(zhu)漸(jian)的(de)(de)推(tui)遲了小麥(mai)(mai)的(de)(de)播種期(qi)，認為(wei)在寒露和(he)霜降之(zhi)間(jian)是(shi)比(bi)較(jiao)適宜的(de)(de)，如(ru)果再晚，小麥(mai)(mai)在入冬(dong)前的(de)(de)發育時間(jian)不(bu)夠(gou)，苗比(bi)較(jiao)弱，同樣也(ye)是(shi)不(bu)利越冬(dong)的(de)(de)。

由此，冬小麥的播種時間一般在每年的9月中下旬——10月上旬。

種植要點

小麥種植時有(you)兩個方面需要注意(yi)，一(yi)是(shi)鎮壓，二是(shi)澆灌越冬水。

1、鎮壓

“鎮(zhen)壓(ya)”即通過鎮(zhen)壓(ya)機(ji)或(huo)其它方(fang)式對土壤進行壓(ya)實的(de)工作(zuo)，在(zai)小麥的(de)種植(zhi)過程中又主(zhu)要分(fen)為“播后鎮(zhen)壓(ya)”和“入冬前鎮(zhen)壓(ya)”兩個時段。

播后鎮壓：如今大(da)部地(di)區已(yi)經實行了秸稈還(huan)田，但未充分(fen)(fen)粉碎的(de)秸稈在(zai)與(yu)土壤混(hun)合時(shi)容易產生(sheng)了大(da)量的(de)孔隙，造成(cheng)土壤松散，失去團粒結構，使播種后的(de)種子(zi)無法有效(xiao)的(de)與(yu)土壤接觸，導致(zhi)出現“懸(xuan)種”的(de)情況，種子(zi)吸收不到足夠的(de)養分(fen)(fen)與(yu)水分(fen)(fen)，難以發芽(ya)，導致(zhi)不齊(qi)苗。

因此在播種后要進行鎮壓(ya)，使疏松(song)的(de)土(tu)壤沉實，小麥種子才能與土(tu)壤有(you)效的(de)接觸，以提高(gao)發芽率和促進根系下扎，苗(miao)齊、苗(miao)壯，同時緊密的(de)土(tu)壤也有(you)利于保肥(fei)保墑，提高(gao)肥(fei)效。

入冬(dong)前鎮壓：小麥(mai)(mai)是幼苗越冬(dong)，雖(sui)然它有一定的抗寒能力，但(dan)為了確保越冬(dong)安全，需要(yao)進(jin)行“入冬(dong)前鎮壓”，它的作用有三點(dian)：一是控(kong)旺，提高小麥(mai)(mai)幼苗的抗逆性；二是增(zeng)強小麥(mai)(mai)根系與土壤(rang)的結合力，促根防倒伏；三是通過壓實土壤(rang)，保溫(wen)防凍。

2、澆灌越冬水

“越(yue)冬水”即在土(tu)(tu)(tu)壤(rang)上凍前澆(jiao)的水，這樣當(dang)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)凍住以后(hou)，水也(ye)一(yi)起(qi)結(jie)成(cheng)冰層(ceng)，防止土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中的熱氣(qi)散發，也(ye)阻擋冷(leng)空氣(qi)進入，有著保溫(wen)防凍的作用，以保護幼苗越(yue)冬。同時土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中的水層(ceng)在開春后(hou)解(jie)凍，可及時為小麥所有，能有效(xiao)的預防春旱。另外可以封(feng)死土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中的蟲卵、蟲害(hai)(hai)，使(shi)小麥生長(chang)不受傷害(hai)(hai)。

澆“冬(dong)(dong)水(shui)(shui)(shui)”的時間應掌握在“晝消(xiao)夜(ye)凍”時，即水(shui)(shui)(shui)在夜(ye)晚(wan)(wan)能凍成冰(bing)，到了白(bai)天又融化時，一般(ban)在立冬(dong)(dong)前后氣溫降到3-5度時進行，如(ru)過(guo)早，易使小麥幼苗旺長(chang)，過(guo)晚(wan)(wan)，土壤已凍實(shi)，水(shui)(shui)(shui)滲透不進去(qu)就(jiu)起不到相應的作用了。不過(guo)“越冬(dong)(dong)水(shui)(shui)(shui)”并不是(shi)必(bi)須的，也要根(gen)據當(dang)地的氣候、土壤墑情、小麥長(chang)勢(shi)等情況綜合(he)考慮。

玉米

玉(yu)米(mi)是除了小麥(mai)、水稻之外(wai)的第三(san)大主糧，原產于(yu)中(zhong)美(mei)洲和南美(mei)洲，在世(shi)界范圍內分布廣泛。

玉(yu)米有著很高的(de)營養及使用價值(zhi)，不但(dan)用作(zuo)主(zhu)糧，也(ye)做為畜牧和養殖(zhi)行業的(de)飼(si)料，同(tong)時(shi)也(ye)是輕工(gong)業、化工(gong)業、醫療衛生(sheng)和各種食品行業中的(de)重(zhong)要(yao)原材料。

某(mou)些品(pin)種的(de)(de)玉(yu)米，收獲后的(de)(de)秸(jie)稈像甘蔗一樣有甜的(de)(de)汁水，是小(xiao)朋友們的(de)(de)最愛。記得以前小(xiao)時候(hou)，我們等著大(da)人們把玉(yu)米收回(hui)家，就開心的(de)(de)跑到(dao)地(di)里(li)將秸(jie)稈掰(bai)斷，放進(jin)嘴里(li)吸汁水，真是難忘的(de)(de)回(hui)憶。

播種時間：

玉(yu)米的(de)播(bo)種分為春季(ji)和秋季(ji)兩個時期。

• 春播：4月下旬-5月上旬播種，8月下旬收獲

• 秋播：6月中旬-7月中旬播種，10月下旬收獲

玉米的種(zhong)子在(zai)播種(zhong)前應(ying)進行泡種(zhong)及給種(zhong)子包衣，以(yi)提升發芽率和抗病(bing)蟲害的能力。根(gen)據土(tu)(tu)壤(rang)的性質，播種(zhong)深(shen)度也不同，對于比較(jiao)(jiao)緊(jin)實的土(tu)(tu)壤(rang)，播種(zhong)深(shen)度為(wei)4-5公分，比較(jiao)(jiao)疏松的土(tu)(tu)壤(rang)，播種(zhong)深(shen)度在(zai)6-8公分為(wei)宜。

種植要點：澆水

玉米體型高(gao)大(da)、葉片既多也大(da)，要注意在(zai)各個時期提供(gong)不同的水(shui)分供(gong)應(ying)，以保(bao)證其生(sheng)長所需。

1、播種后——“蒙頭水”

玉米經(jing)常(chang)是不(bu)等雨水(shui)，在(zai)收(shou)獲小麥后(hou)就進(jin)行搶種(zhong)，這(zhe)時氣溫較高、土(tu)壤干旱，墑情一般不(bu)是太足，為了保證發芽(ya)率(lv)和出苗(miao)，在(zai)玉米播種(zhong)后(hou)要澆一次水(shui)，由于是覆土(tu)后(hou)為種(zhong)子澆水(shui)，也(ye)被稱為“蒙頭水(shui)”。

2、拔節期——“拔節水”

在3葉期，是玉米生(sheng)長(chang)過程中的(de)(de)一(yi)個重(zhong)要節點，是其(qi)從自養（種子(zi)提供營養）到異樣(yang)的(de)(de)轉變（從土壤中吸(xi)收營養），屬于玉米的(de)(de)幼苗(miao)期，植株(zhu)較小，對水(shui)的(de)(de)需(xu)求(qiu)還不明顯(xian)，應(ying)適當的(de)(de)控水(shui)蹲苗(miao)，促(cu)進根系(xi)自主(zhu)找水(shui)而下扎，以(yi)壯根系(xi)，提升后期植株(zhu)的(de)(de)防(fang)倒伏能力。

到了(le)9葉期，玉米開(kai)始拔節，雌雄穗分化，對水(shui)的需求也開(kai)始增(zeng)大，需及時澆“拔節水(shui)”，以利于植株的生長和小花(hua)分化，增(zeng)加穗粒數。

3、抽穗期——“抽穗水”

到了抽穗期(qi)，玉米的(de)植株非常(chang)旺盛(sheng)了，葉片肥大(da)，蒸騰作用強烈，又是抽穗的(de)關鍵(jian)時期(qi)，對水(shui)的(de)需求達到最高點，因此要及時澆灌“抽穗水(shui)”，確保充足的(de)水(shui)分供應，促(cu)進授粉(fen)和結粒，如果水(shui)分不足，會(hui)影響花粉(fen)發育，導致(zhi)雌(ci)穗不出而減產。

4、灌漿期——“灌漿水”

“灌漿(jiang)期(qi)”也即(ji)玉米粒增大、增重的時期(qi)，籽粒也由(you)軟變硬，同樣需要大量(liang)的水分供應，以促(cu)進灌漿(jiang)及延長灌漿(jiang)時間，提升玉米的品質和(he)增加產(chan)量(liang)。如缺水會使葉片早衰(shuai)，降低光合作(zuo)用效能，形成秕粒而導致減產(chan)。

土豆

土(tu)(tu)豆(dou)在不(bu)同(tong)的(de)地(di)區也被稱為(wei)洋芋(yu)、馬鈴薯、薯仔、山藥蛋(dan)等，也是一種重要的(de)農(nong)作物，為(wei)小(xiao)麥、水稻和玉米之后的(de)我國第四大主糧。從食用性上來說(shuo)，土(tu)(tu)豆(dou)可以說(shuo)是表現完美，無(wu)論是涼(liang)拌、火鍋、燒烤、炒、燉(dun)、燜……還是做(zuo)成薯條、土(tu)(tu)豆(dou)泥，亦或只簡單蒸熟，都(dou)是非常美味，令(ling)人(ren)百吃不(bu)厭(yan)。

土豆含有大量(liang)淀粉，是生產酒精、葡萄糖的主要原料，進一步加工成(cheng)變性(xing)淀粉，還(huan)能(neng)用于化工、紡織(zhi)、建(jian)材、汽車(che)制造等行業(ye)，簡直就是百變超人。

播種時間：

土(tu)豆(dou)一年四季都可以(yi)種植，但通常是在(zai)春天播種，氣溫適宜、雨水充(chong)沛，非常適宜土(tu)豆(dou)的(de)生長(chang)。

最佳的播種時間是在4月中旬-5月中旬。

種植要點：種薯切塊

土(tu)豆(dou)是塊(kuai)莖作物，也就是土(tu)豆(dou)本身是由地下(xia)莖膨大而(er)成(cheng)的，因(yin)此又被為(wei)“變態莖”，它(ta)身上(shang)的芽眼，可通過里面的腋(ye)芽發育出植株，體現了“莖”的特點。土(tu)豆(dou)是由其自身進(jin)行繁殖的，用作繁殖的土(tu)豆(dou)被稱為(wei)“種薯”。種薯大小不一，為(wei)了提高利用率、降(jiang)低成(cheng)本，通常先(xian)要對種薯進(jin)行切塊(kuai)后再種植。

1、挑選種薯

一(yi)般并不選(xuan)擇(ze)小的(de)土(tu)豆做為(wei)種(zhong)薯，雖然小土(tu)豆無需切(qie)塊，可直接(jie)種(zhong)植，但小的(de)種(zhong)薯本身所含營養物質少，會導(dao)致發育緩慢、長勢弱、結(jie)薯不足，從而影響產量，因此一(yi)般選(xuan)用(yong)中等(deng)個(ge)頭的(de)土(tu)豆做為(wei)種(zhong)薯，然后(hou)切(qie)塊種(zhong)植，同時要求其(qi)大小勻稱、表(biao)皮光滑，沒有損傷(shang)和腐爛現象。

2、催芽壯芽

在對種薯(shu)切塊(kuai)前(qian)，首先要進行催芽。將(jiang)種薯(shu)排放在鋪(pu)了細沙的苗床上，再覆蓋(gai)一層細沙，然后用噴壺噴水濕潤，可(ke)再鋪(pu)一層稻草加(jia)快發芽速度。

在幼芽(ya)長(chang)到5毫米長(chang)度時，將它們從沙里取(qu)出移到涼爽通風的地方，吹吹風、曬曬太(tai)陽(yang)，勤(qin)翻(fan)動，讓每個幼芽(ya)都能曬到太(tai)陽(yang)，通過(guo)這樣的“煉芽(ya)”來壯(zhuang)芽(ya)，提(ti)升其對環境的適應(ying)能力(li)，也使以后的幼苗發育(yu)健壯(zhuang)。當(dang)幼芽(ya)長(chang)到1公分(fen)長(chang)度的時候，就可以將種薯切塊了。

3、切塊

切塊之前，應準備好2-3把快刀，并浸泡在多(duo)菌靈(ling)溶液或高錳酸鉀(jia)溶液中(zhong)進行消毒，之后(hou)每切一個種(zhong)薯均應將刀浸泡在溶液中(zhong)，然后(hou)換一把刀再切，以避(bi)免病菌的交叉(cha)感染。

切的(de)時候先沿著(zhu)頂(ding)部(bu)豎切，以充分(fen)利(li)用頂(ding)芽優(you)勢(shi)，然(ran)后根據芽眼情況橫切成多塊(kuai)，使每個薯(shu)塊(kuai)帶有1-2個芽，單(dan)重35-50克為(wei)宜。

4、切后處理

種薯(shu)塊切好后不(bu)能直接種植(zhi)，要先(xian)裹一層草木(mu)灰(hui)，以吸(xi)水干燥，也有(you)滅菌(jun)消炎(yan)、促進(jin)傷口愈合的(de)作(zuo)(zuo)用，同(tong)時草木(mu)灰(hui)作(zuo)(zuo)為優質(zhi)的(de)鉀肥(fei)，可以為種薯(shu)提(ti)供(gong)部(bu)分營養供(gong)應(ying)，使其(qi)發育(yu)良(liang)好。當薯(shu)塊經過1-3天的(de)風干后就(jiu)可以拿去種植(zhi)了。

大白菜

大(da)(da)白菜(cai)(cai)是廚房里與餐桌上最常見(jian)的一種(zhong)蔬菜(cai)(cai)，特(te)別是在(zai)北方，一直(zhi)都(dou)有在(zai)冬季(ji)儲存大(da)(da)白菜(cai)(cai)的習慣，做為整個冬季(ji)的主要食(shi)用(yong)蔬菜(cai)(cai)。它(ta)以平易近(jin)人的價格、平和的特(te)性而受(shou)到大(da)(da)眾(zhong)喜(xi)愛(ai)，素有“國民蔬菜(cai)(cai)”的美譽，甚至一度被尊(zun)為“百菜(cai)(cai)之首”。大(da)(da)白菜(cai)(cai)適應能力強、單棵重、產量高，也是非常受(shou)歡(huan)迎的種(zhong)植農作物，種(zhong)植規模常年名列(lie)前茅。

播種時間：

得益于(yu)種植技術和(he)方式(shi)的發展，大白(bai)(bai)(bai)菜(cai)全年都可以種植，按(an)照播(bo)種季節主要分為春白(bai)(bai)(bai)菜(cai)、夏白(bai)(bai)(bai)菜(cai)和(he)秋白(bai)(bai)(bai)菜(cai)。

• 春白菜：3月下旬-4月中旬播種

• 夏白菜：5月中旬-7月上旬播種

• 秋白菜：8-9月或立秋后3-7天播種

其(qi)中，立秋后(hou)的(de)(de)幾天是種(zhong)植大白(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)最(zui)佳時(shi)(shi)間(jian)段，這(zhe)是因為白(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)性(xing)喜(xi)涼爽(shuang)、怕(pa)炎(yan)熱，最(zui)喜(xi)歡的(de)(de)溫(wen)度在15-22度之間(jian)。立秋后(hou)，氣(qi)溫(wen)逐(zhu)漸由高轉低，正是有利(li)于(yu)大白(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)生長的(de)(de)涼爽(shuang)天氣(qi)，到了收獲時(shi)(shi)節，溫(wen)度又比較低，能促進大白(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)體內(nei)物質的(de)(de)積累，提(ti)升品質。因此有一句諺語叫做(zuo)“頭(tou)伏(fu)蘿卜(bu)，二伏(fu)芥(jie)，三(san)伏(fu)里頭(tou)種(zhong)白(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)。”，說的(de)(de)正是立秋后(hou)的(de)(de)三(san)伏(fu)天是種(zhong)大白(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)好時(shi)(shi)節。

種植要點：包心、捆菜

對于大(da)(da)白菜(cai)來(lai)說，最(zui)重要的(de)一點就是“包(bao)心(xin)”的(de)好壞，這(zhe)是決(jue)定它的(de)品質與產量的(de)關鍵環節。包(bao)心(xin)，也就是大(da)(da)白菜(cai)的(de)葉片向心(xin)內包(bao)裹(guo)，使(shi)其緊實、不(bu)(bu)松散。大(da)(da)白菜(cai)如果不(bu)(bu)包(bao)心(xin)或包(bao)心(xin)不(bu)(bu)緊，品質就難(nan)以上去，也不(bu)(bu)利于儲(chu)存和運輸。

想要大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)包(bao)(bao)心(xin)好，除(chu)了做(zuo)好肥水(shui)管理(li)、溫度控制和病蟲害防治(zhi)等方面(mian)的(de)(de)(de)工作(zuo)，還有(you)一(yi)個小技巧，即簡單(dan)又(you)實用，那就是“捆(kun)菜(cai)(cai)”。“捆(kun)菜(cai)(cai)”是人(ren)們在種植大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)過程中(zhong)，總(zong)結出來的(de)(de)(de)一(yi)個行(xing)之有(you)效的(de)(de)(de)促(cu)進大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)包(bao)(bao)心(xin)的(de)(de)(de)措施，簡單(dan)來說，就是用繩索材料將(jiang)大(da)(da)白(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)葉片聚攏后(hou)捆(kun)扎起來，通過這種固定的(de)(de)(de)方式來促(cu)進包(bao)(bao)心(xin)的(de)(de)(de)形(xing)成。

捆菜的具體操作:

1、捆菜時間：通常在大(da)白菜收獲前15天左右，捆(kun)早(zao)了，影(ying)響生(sheng)長，捆(kun)晚了，起(qi)不(bu)到效果。

2、捆菜天氣：應(ying)在晴暖天氣進行，以免大白菜葉(xie)片上有水氣，捆(kun)扎后散(san)發不(bu)出導致心(xin)葉(xie)腐(fu)爛(lan)。

3、捆菜方式：將(jiang)繩索環(huan)繞(rao)整株大白菜，從根部向上聚(ju)攏葉片(pian)，使(shi)所有的葉片(pian)都包(bao)裹在一起，然后在上部三分之一的地方捆扎好，保(bao)持適度的松緊，使(shi)葉片(pian)能繼續生長，促進(jin)包(bao)心的形(xing)成(cheng)。

白蘿卜

白(bai)蘿卜清新甜美，是常(chang)用的(de)(de)蔬菜品種，既(ji)能做菜也可以(yi)直(zhi)接生吃，入口脆(cui)爽多(duo)汁，我(wo)們主要食用的(de)(de)是它的(de)(de)肉(rou)質根部分。蘿卜又被稱為“小人參”，民間還流(liu)傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的(de)(de)俗語，可見其營養(yang)之豐富，有著優良的(de)(de)食用價值。

播種時間

白蘿卜(bu)的適應性非常廣，一年(nian)四(si)季都可以種植，可分為春蘿卜(bu)、夏蘿卜(bu)、秋蘿卜(bu)和冬蘿卜(bu)。

• 春蘿卜：2-3月播種，4-6月收獲

• 夏蘿卜：5-6月播種，7-8月收獲

• 秋蘿卜：7-8月播種，10-11月收獲

• 冬蘿卜：9月播種，入冬時收獲

其(qi)中秋冬季節因天(tian)氣適宜(yi)，在生長(chang)期(qi)內晝夜溫差(cha)大、強光少，有利于蘿(luo)卜(bu)的(de)生長(chang)，因此秋冬蘿(luo)卜(bu)的(de)品質最佳、口感好(hao)。另外(wai)因我國幅員(yuan)遼闊，同(tong)一(yi)個時期(qi)在不(bu)同(tong)地區的(de)氣候也(ye)不(bu)相同(tong)，應根(gen)據(ju)當地的(de)實際情況對(dui)播種期(qi)進(jin)行(xing)調整。

種植要點：防止糠心

白(bai)蘿卜(bu)可以說是“膚白(bai)貌白(bai)大(da)長腿”，當因各方面因素(su)影響導致其(qi)出現“糠心”現象，則(ze)會大(da)大(da)降低(di)其(qi)食用(yong)性和(he)商(shang)品性，是白(bai)蘿卜(bu)種(zhong)植過(guo)程中(zhong)需密切關注的重點。

“糠心”也稱為“空心”，即在(zai)蘿卜的肉質根(gen)中(zhong)心部位出(chu)現棉絮(xu)狀的孔洞，主(zhu)要(yao)是由(you)于在(zai)肉質根(gen)的膨大(da)期，水分(fen)及(ji)營養(yang)物質的供應(ying)不(bu)合理(li)或不(bu)及(ji)時，導致細(xi)胞(bao)中(zhong)的糖分(fen)不(bu)足，使(shi)得細(xi)胞(bao)分(fen)離產(chan)生間(jian)隙，并且逐(zhu)漸(jian)擴大(da)，繼而出(chu)現氣泡(pao)形成空心狀態。要(yao)防止(zhi)白蘿卜出(chu)現糠心，需要(yao)從以下幾個方面進行：

1、選對品種：早熟(shu)品種(zhong)因(yin)生(sheng)長快，容易糠心，應盡量選(xuan)擇中晚熟(shu)品種(zhong)，生(sheng)長期長，干物質(zhi)積累充分，不易糠心。另外(wai)，蘿卜(bu)過大的品種(zhong)比小品種(zhong)易糠心。

2、控制密度：在(zai)種(zhong)植時(shi)適當進(jin)行密植，防止(zhi)因株間過稀(xi)使地(di)上部生(sheng)長過快，營養分(fen)配不合理而導致糠心。株行距(ju)一般控制在(zai)普通品種(zhong)：株距(ju)10-25公分(fen)、行距(ju)40-50公分(fen)之間，大型品種(zhong)：株距(ju)20-30公分(fen)、行距(ju)50-60公分(fen)。

3、水分供應：在白蘿卜(bu)生(sheng)長(chang)前期(qi)宜(yi)適(shi)當控水，促(cu)進(jin)根系下扎，提高(gao)抗逆性，中后期(qi)要保(bao)證充(chong)足的水分供(gong)應(ying)，以免(mian)細胞缺水引起糠心。同時澆水時間及澆水量應(ying)均(jun)勻，避免(mian)土(tu)壤忽干忽濕(shi)，影響肉質(zhi)根的生(sheng)長(chang)。

4、合理施肥：在肉質(zhi)(zhi)根(gen)的(de)膨大(da)期不(bu)能偏施氮肥，以(yi)免因地上(shang)部生(sheng)長旺盛(sheng)，影響物(wu)質(zhi)(zhi)向肉質(zhi)(zhi)根(gen)的(de)輸送(song)而引(yin)起糠心。應(ying)增(zeng)施鉀肥，促進肉質(zhi)(zhi)根(gen)的(de)發育，使(shi)整體生(sheng)長平衡。

大蔥

大(da)蔥(cong)有(you)著辛辣刺鼻(bi)的(de)氣味，喜(xi)歡(huan)的(de)成為了(le)它(ta)的(de)忠誠(cheng)粉絲，不(bu)喜(xi)歡(huan)的(de)聞之即退(tui)避三舍，但它(ta)不(bu)為所動，堅持做自己(ji)。它(ta)既(ji)可以(yi)不(bu)加修飾的(de)直接被(bei)卷在餅中(zhong)，像一個(ge)默默無名跑龍(long)套(tao)的(de)，也能搖身一變，擠身于星級酒(jiu)樓，與遼參(can)等大(da)咖(ka)談笑風(feng)聲；既(ji)能忍(ren)受滾燙(tang)的(de)鐵板，甘愿為了(le)幾個(ge)煎包奉獻自己(ji)的(de)異香，也可以(yi)為中(zhong)華美食的(de)代表，烤鴨(ya)，增滋增味，實在是(shi)一個(ge)能上能下、可左可右(you)，有(you)著強勁實力(li)的(de)偶像派。

播種時間

大蔥也是有著極強的適(shi)應性，對各方面的要(yao)求不苛刻，在播(bo)種時(shi)間(jian)上(shang)(shang)以(yi)春播(bo)和(he)秋播(bo)為主，特別(bie)是秋播(bo)大蔥，味道濃(nong)郁、品質上(shang)(shang)佳(jia)。

• 春播：每年開春，土壤解凍后即可播種

• 秋播：10月上旬一10月中旬播種，如過早，氣溫高易抽薹，如過晚，入冬時苗弱易受凍。

種植要點：培土

大蔥(cong)的(de)食用(yong)部位(wei)主要是它(ta)柔嫩(nen)潔(jie)白(bai)的(de)蔥(cong)白(bai)，所以想方(fang)設法增加它(ta)蔥(cong)白(bai)的(de)長度(du)是提(ti)升品質和產量(liang)的(de)關鍵，聰明的(de)人(ren)們(men)在大蔥(cong)的(de)種植(zhi)過(guo)程中，總結出了(le)“培土”這(zhe)一(yi)神(shen)操(cao)作(zuo)。

1、什么是培土：培土(tu)，也就是用土(tu)將大(da)蔥的(de)根莖部覆蓋(gai)住，那(nei)部分(fen)的(de)莖照射不到陽光，就會變軟變白，成為白嫩(nen)的(de)蔥白，同時也可(ke)以提高大(da)蔥防倒伏的(de)能力。

2、培土時間：大蔥通(tong)常是育(yu)苗(miao)后移栽，種在種植溝內的(de)，首先用兩側的(de)土將種植溝填平，等到入秋(qiu)后在植株生長旺盛的(de)時候(hou)開(kai)始(shi)進行培土，如培土過早，根(gen)莖容易因(yin)炎(yan)熱(re)的(de)氣溫和高(gao)濕的(de)環境(jing)而腐爛，過晚，根(gen)莖已基本定型(xing)，再培土就(jiu)沒有意(yi)義了。

3、培土流程：大蔥在生長階段一般進(jin)行3次(ci)培(pei)土，由低到(dao)(dao)高的逐漸增加培(pei)土高度(du)，土不可掩(yan)埋到(dao)(dao)蔥心，以(yi)免爛心，每次(ci)培(pei)土后應追(zhui)施(shi)有機肥(fei)(fei)或復合肥(fei)(fei)，補(bu)充養(yang)分、促進(jin)生長。

• 第(di)一(yi)次(ci)培(pei)土可在大蔥(cong)長到30公分左右(you)的(de)高度時進(jin)行，培(pei)土的(de)高度控制在5公分以內。

• 第二(er)次培土(tu)(tu)可(ke)在大(da)蔥(cong)長到40-50公(gong)分(fen)時進行(xing)，培土(tu)(tu)的高度(du)約10公(gong)分(fen)。

• 第(di)三次培土(tu)在(zai)大蔥收獲(huo)前的15-20天時進行，培土(tu)高度同樣(yang)為10公分。

大蒜

大(da)蒜雖然有著刺鼻的蒜味，但卻是(shi)每個家庭(ting)都少不了的一種調味作(zuo)物(wu)，不僅能為各種菜式增(zeng)香、增(zeng)鮮，也(ye)以其消(xiao)炎滅菌、排毒(du)清腸、活化細(xi)胞(bao)等作(zuo)用(yong)而倍受追捧。大(da)蒜也(ye)是(shi)一種經濟價值較(jiao)高的作(zuo)物(wu)，價格好、產(chan)量高，在(zai)種植(zhi)行業中(zhong)占據著重(zhong)要的位置(zhi)，有著廣泛的種植(zhi)基(ji)礎。

播種時間

大蒜生性喜歡涼爽的天氣，最怕炎熱，最佳的播種時間為9月上旬-10月上旬。

然(ran)后以(yi)幼(you)苗(miao)(miao)越(yue)冬(dong)，到第二年春末采收蒜薹，至入(ru)(ru)夏(xia)時節開(kai)挖蒜頭(tou)。如(ru)果(guo)播種早了，氣溫(wen)(wen)高(gao)、濕度高(gao)，容易(yi)造成(cheng)幼(you)苗(miao)(miao)旺長(chang)，消耗掉大量(liang)養分物質，越(yue)冬(dong)時易(yi)受凍害；播種晚了，則幼(you)苗(miao)(miao)沒有(you)充足的(de)時間(jian)在入(ru)(ru)冬(dong)前長(chang)成(cheng)壯(zhuang)苗(miao)(miao)，難(nan)以(yi)抵(di)御嚴(yan)寒(han)，越(yue)冬(dong)也困難(nan)，而且在蒜頭(tou)膨大期處于夏(xia)季高(gao)溫(wen)(wen)天(tian)氣，會(hui)影響蒜頭(tou)的(de)質量(liang)。

種植要點

大(da)蒜是喜肥(fei)也耐肥(fei)的(de)(de)一種作物，但它的(de)(de)根系又比(bi)較(jiao)淺，吸收能力稍顯不(bu)足(zu)，因此做好追肥(fei)工作提升大(da)蒜品(pin)質和(he)產量的(de)(de)關(guan)鍵。分時期來看，大(da)蒜對氮(dan)、磷、鉀(jia)三(san)(san)元(yuan)素的(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)各有(you)側(ce)重，在生長(chang)前期以氮(dan)肥(fei)為主(zhu)，蒜薹的(de)(de)生長(chang)期對三(san)(san)種元(yuan)素的(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)比(bi)較(jiao)均衡，到(dao)了(le)蒜頭的(de)(de)膨大(da)期則(ze)對鉀(jia)肥(fei)的(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)比(bi)較(jiao)強烈。

大蒜各生長節點的追肥：

1、幼苗期——“提苗肥”

在大蒜的(de)幼苗期，身小體弱，對(dui)肥料的(de)需求較少(shao)，應(ying)輕施(shi)“提苗肥”，可施(shi)一些稀(xi)薄(bo)的(de)人糞尿(niao)，或每畝隨(sui)水(shui)追施(shi)尿(niao)素(su)5-8公斤，以打好基礎，培育壯苗。

2、越冬期——“越冬肥”

大蒜(suan)幼苗(miao)通常在(zai)4-6片真葉的(de)情況(kuang)下(xia)進行越(yue)冬，那(nei)時地下(xia)莖也開(kai)始分(fen)化，為(wei)了確保其足夠的(de)抗寒(han)能力(li)，也是(shi)“冬肥(fei)春用(yong)”，促進地下(xia)莖多生(sheng)枝(zhi)，需追施(shi)足量“越(yue)冬肥(fei)”。可(ke)畝(mu)施(shi)有機肥(fei)1500-2500公(gong)斤、復合肥(fei)10-20公(gong)斤。

3、返青期——“返青肥”

在(zai)來看春天，大蒜幼(you)苗隨(sui)著氣溫(wen)的回升(sheng)蘇醒過來，應追施“返青(qing)肥”，以(yi)促使(shi)大蒜盡早返青(qing)生長，因(yin)其剛結束休眠(mian)，需要(yao)一個(ge)適應過程，追肥要(yao)適量。可(ke)畝施高(gao)氮水溶肥5公斤(jin)，或碳酸氫銨20-30公斤(jin)。

4、蒜薹生長期——“抽薹肥”

返青后，大蒜(suan)(suan)的蒜(suan)(suan)種“退母”，大蒜(suan)(suan)從自養(yang)(yang)進入到異養(yang)(yang)階(jie)段(duan)，也就是(shi)做為(wei)蒜(suan)(suan)種的蒜(suan)(suan)瓣養(yang)(yang)分被(bei)消(xiao)耗一空，根系(xi)開(kai)始從土(tu)壤(rang)中吸收養(yang)(yang)分來維(wei)持(chi)生(sheng)長(chang)，這時在(zai)養(yang)(yang)分的供應方面就會出現一個(ge)短暫的“真空期”。

在“退母”結束后，大蒜(suan)的(de)(de)花(hua)芽分化、蒜(suan)薹(tai)抽出，地下鱗莖(jing)形成、蒜(suan)頭發育，蒜(suan)薹(tai)和(he)蒜(suan)頭同步生長(chang)，對養分的(de)(de)需求(qiu)到達高(gao)峰，需追施(shi)充足的(de)(de)“抽薹(tai)肥(fei)(fei)”。可畝施(shi)尿素10公斤、硫酸(suan)鉀型復合肥(fei)(fei)30公斤，以加快蒜(suan)薹(tai)的(de)(de)抽薹(tai)速(su)度。

5、蒜頭生長期——“膨大肥”

在(zai)蒜薹(tai)采(cai)收(shou)后，養分(fen)(fen)的(de)(de)輸送大部(bu)分(fen)(fen)轉向(xiang)蒜頭(tou)，蒜頭(tou)加速膨大，此時(shi)期的(de)(de)追(zhui)肥(fei)便(bian)被(bei)稱為“膨大肥(fei)”。需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)(shi)，“膨大肥(fei)”并不是(shi)(shi)等(deng)(deng)到此時(shi)再施的(de)(de)，而是(shi)(shi)在(zai)蒜薹(tai)采(cai)收(shou)前，因為肥(fei)效的(de)(de)發揮(hui)需(xu)要一個時(shi)間，這(zhe)樣在(zai)蒜薹(tai)采(cai)收(shou)前施好肥(fei)，等(deng)(deng)到蒜薹(tai)采(cai)收(shou)完畢(bi)后，肥(fei)效正好釋放，就(jiu)能及時(shi)供應給蒜頭(tou)。如果施肥(fei)晚了，很容易使植株(zhu)重新(xin)返青長葉，搶奪蒜頭(tou)的(de)(de)養分(fen)(fen)造成減(jian)產。

可(ke)畝施尿素5公斤(jin)或氮鉀復合肥(fei)5-10公斤(jin)，如果(guo)土壤肥(fei)力足——表現為葉片肥(fei)大、色(se)深，也可(ke)以不用追肥(fei)。

番茄

番(fan)茄顏色鮮艷動人(ren)，咬一口，汁水飽(bao)滿(man)，酸(suan)酸(suan)甜甜的(de)(de)味(wei)道非常(chang)(chang)獨(du)特，是非常(chang)(chang)受人(ren)們喜愛的(de)(de)一種蔬菜。番(fan)茄即(ji)能(neng)生食也能(neng)炒菜、做湯以及加工成各種調味(wei)品和小食，很多人(ren)學(xue)炒菜時炒的(de)(de)第一個(ge)菜就是番(fan)茄炒蛋，番(fan)茄醬則(ze)是許多菜品中離(li)不開的(de)(de)一種調味(wei)品。

播種時間

番茄喜(xi)歡略(lve)溫(wen)暖的天氣(qi)，白天適(shi)溫(wen)區(qu)間為25-28度(du)，夜間適(shi)溫(wen)區(qu)間為16-18度(du)，溫(wen)度(du)過低會生長(chang)(chang)緩慢甚至停止(zhi)發育(yu)(yu)，溫(wen)度(du)過高，生長(chang)(chang)發育(yu)(yu)也會受(shou)到影響。番茄的苗(miao)(miao)齡比較長(chang)(chang)，因此(ci)多采用育(yu)(yu)苗(miao)(miao)定植(zhi)的方(fang)式進行種植(zhi)，一般(ban)露(lu)地以(yi)春番茄和秋番茄為主(zhu)：

• 春播番茄：2月-3月播種，5月定植

• 秋播番茄：7月-8月播種，9月定植

種植要點：防止裂果

番(fan)茄的果皮薄、肉質嫩，在(zai)種植過程中需要精心維護，防止裂果，主要從(cong)以(yi)下幾個方面著手：

1、選定品種

番茄在外界(jie)環(huan)境的(de)影響下，果皮(pi)的(de)厚(hou)(hou)薄(bo)對于(yu)抗(kang)裂性能的(de)強弱至關重要，應根據情(qing)況盡量選擇(ze)果皮(pi)較厚(hou)(hou)的(de)品種進行種植，可以有效的(de)預防果實裂果的(de)情(qing)況發生。

2、正確澆水

不(bu)恰當(dang)的(de)澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)方式是番茄裂(lie)果(guo)的(de)一個(ge)重要(yao)原(yuan)因，主要(yao)體現(xian)在幼(you)苗(miao)期需要(yao)控水(shui)(shui)(shui)蹲苗(miao)，果(guo)實(shi)膨大(da)期又(you)澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)過多(duo)，或遇干(gan)旱后急著大(da)水(shui)(shui)(shui)補水(shui)(shui)(shui)，都會因果(guo)實(shi)吸水(shui)(shui)(shui)突然增多(duo)，造(zao)成果(guo)實(shi)表面和(he)內部的(de)膨大(da)不(bu)均勻(yun)而裂(lie)果(guo)。因此澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)不(bu)能(neng)大(da)水(shui)(shui)(shui)漫灌，應按照“小水(shui)(shui)(shui)勤(qin)澆(jiao)”的(de)原(yuan)則進行，避(bi)免土壤忽(hu)干(gan)忽(hu)濕，使番茄吸水(shui)(shui)(shui)均勻(yun)、循(xun)序漸(jian)進，才能(neng)穩定的(de)生長。

3、合理施肥

在(zai)番茄果(guo)實的(de)(de)(de)膨大(da)期不能偏施(shi)氮肥，應(ying)加強鉀(jia)肥的(de)(de)(de)施(shi)用，以(yi)免(mian)因(yin)鉀(jia)元素缺(que)乏而(er)影響對鈣元素的(de)(de)(de)吸(xi)收，從而(er)降低(di)果(guo)皮(pi)的(de)(de)(de)韌性，導(dao)致裂(lie)果(guo)，也可通過葉面肥的(de)(de)(de)方(fang)式補充鈣、硼等微量元素。

4、防止強光

番茄(qie)的果實在受到陽光直射時，表皮會(hui)失去水分(fen)而收縮，但內(nei)部(bu)還(huan)在膨脹，就會(hui)因內(nei)外力量(liang)失衡造成裂果。可合理密植，并(bing)通(tong)過(guo)保(bao)留果穗上面的葉片來防止陽光的直射。

5、科學點花

“點花(hua)”，即使(shi)(shi)用生長素(su)類藥劑(ji)點在雌花(hua)的花(hua)蒂(di)或花(hua)梗(geng)上(shang)，幫助坐果和(he)促使(shi)(shi)膨大，但如果藥劑(ji)的濃(nong)度(du)沒有(you)掌握好，反(fan)而會產生不(bu)利的影響，果實易形(xing)成畸形(xing)果或裂果。因(yin)此(ci)在“點花(hua)”時(shi)不(bu)能(neng)盲(mang)目加(jia)大濃(nong)度(du)，也不(bu)能(neng)反(fan)復涂抹，同時(shi)不(bu)要一次(ci)沾液太多，避免藥劑(ji)滴落，使(shi)(shi)枝葉(xie)受到傷(shang)害(hai)。

韭菜

韭(jiu)(jiu)菜又被稱(cheng)為(wei)懶人菜、扁(bian)菜、起陽草(cao)等，是非(fei)常(chang)有(you)營養(yang)價值(zhi)的(de)一種蔬菜，也(ye)能做出(chu)非(fei)常(chang)多接地氣(qi)的(de)美味，比如韭(jiu)(jiu)菜炒(chao)雞蛋、韭(jiu)(jiu)菜煎餅、韭(jiu)(jiu)菜盒子(zi)等，雖然普通(tong)卻很(hen)受大家的(de)喜愛。也(ye)因其一次種植(zhi)后可收割多年，非(fei)常(chang)受到種植(zhi)戶的(de)青睞。

播種時間

韭(jiu)菜(cai)的適應能力(li)比較強，屬于不怎么操心的一種(zhong)農作物，一年四季都可以(yi)種(zhong)植，但因夏天氣候炎熱、冬季又太冷(leng)，會(hui)影響韭(jiu)菜(cai)的成(cheng)活率和品質，因此通常進行春播和秋播，以(yi)春播為主，主要(yao)是育苗后移栽。

• 春播：3月-4月，或在地溫穩定在5-10度時即可以播種了

• 秋播：9月，或在立秋前后進行播種

種植要點：養根、培土

韭(jiu)菜是(shi)“懶人菜”，一次種植(zhi)后常年(nian)都(dou)可以(yi)收(shou)(shou)割(ge)，而起到(dao)關鍵作用的就是(shi)“養根”，這是(shi)確保(bao)韭(jiu)菜品質并能多次收(shou)(shou)割(ge)的重要(yao)舉(ju)措，如果韭(jiu)菜的根養的好，收(shou)(shou)割(ge)時(shi)間(jian)甚至能超過(guo)十年(nian)，可以(yi)說(shuo)非常給力。

1、養根

養根(gen)的(de)(de)重點在于(yu)一個“養”字，簡單來說是在種植后(hou)的(de)(de)第(di)一年(nian)不(bu)收(shou)割韭菜，加強(qiang)肥水(shui)的(de)(de)管理，使根(gen)系生(sheng)長(chang)良(liang)好，進行“穩根(gen)壯(zhuang)苗”，到了(le)第(di)二年(nian)再行收(shou)割。

入秋以后追一(yi)次大(da)肥，畝(mu)施腐熟(shu)的有機肥500公斤(jin)或豆餅肥300-500公斤(jin)，然(ran)后澆透水(shui)。接下(xia)來每間隔(ge)5-7天澆水(shui)一(yi)次，連(lian)續澆2-3次，到了10月份開始停(ting)肥停(ting)水(shui)，使養分的輸送向(xiang)著根部(bu)進(jin)行，促(cu)進(jin)良(liang)好(hao)發育(yu)。

2、培土

韭(jiu)菜有一種(zhong)獨特(te)的(de)(de)“跳根”現象，所謂“跳根”，是(shi)(shi)(shi)因為韭(jiu)菜是(shi)(shi)(shi)盤狀莖(jing)，會不(bu)斷的(de)(de)在(zai)(zai)上面萌發出新的(de)(de)側芽(ya)，生(sheng)成新的(de)(de)株體和(he)根系(xi)，即一級分蘗(bo)、二級分蘗(bo)、三級分蘗(bo)……，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)韭(jiu)菜自身的(de)(de)一種(zhong)更(geng)新復壯。但是(shi)(shi)(shi)新的(de)(de)分蘗(bo)位(wei)置是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)上一級的(de)(de)葉(xie)腋處(chu)，這(zhe)樣新根系(xi)的(de)(de)位(wei)置也(ye)就不(bu)斷的(de)(de)進行提高，最(zui)終露出地面，也(ye)就是(shi)(shi)(shi)發生(sheng)“跳根”。

培土的作用：

• “跳根”后，新根系離開(kai)了(le)土壤的(de)保(bao)護，將會逐漸萎縮、壞死，因(yin)此要隨(sui)著“跳根”同步(bu)進行培土工作，使根系能正(zheng)常健康(kang)的(de)生(sheng)長(chang)。

• 分(fen)蘗增多(duo)使植(zhi)株(zhu)越來越茂盛，培土可(ke)以(yi)固定韭菜的植(zhi)株(zhu)，提高它的防倒伏能力。

• 隨著培土的增加，田間形(xing)成壟的結(jie)構，增加了土壤的透氣性，也便于澆(jiao)水(shui)施(shi)肥。

培土的方式和時間：

培(pei)土(tu)即使用韭菜(cai)周圍(wei)的(de)(de)土(tu)將韭菜(cai)的(de)(de)根莖覆蓋住，通常(chang)是(shi)在每次(ci)收割后進行一次(ci)培(pei)土(tu)，并同時施肥，以(yi)利韭菜(cai)下一茬(cha)的(de)(de)生(sheng)長，培(pei)土(tu)的(de)(de)高度以(yi)能(neng)埋住新根為準。

另(ling)外，韭菜多次“跳(tiao)根”后(hou)，前(qian)面生(sheng)長(chang)的老根開(kai)始逐漸老化(hua)或受損(sun)，還要進行“剔根”，就是在根系(xi)側面挖溝(gou)，使(shi)根系(xi)露(lu)出，然后(hou)剔掉(diao)老根和壞根、受損(sun)根，再將土回填(tian)覆蓋，通過這種新(xin)老交替，使(shi)韭菜的根系(xi)始終保持(chi)在健康狀態(tai)，有利(li)于延長(chang)收割時(shi)間(jian)。

辣椒

辣椒原產墨西哥，在(zai)明(ming)朝后(hou)期傳入(ru)我國，以價格低廉(lian)、容易下(xia)飯的(de)優(you)點受到了(le)大家的(de)喜(xi)愛，并逐(zhu)漸占據了(le)廚房中和(he)餐桌上的(de)重要位置。做為(wei)一種調(diao)味(wei)(wei)(wei)類蔬菜，它不(bu)僅能當(dang)好調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)，也能做配菜和(he)主菜，憑借火辣辣的(de)力(li)量(liang)成為(wei)整個(ge)菜品(pin)的(de)味(wei)(wei)(wei)型指(zhi)標，它也總(zong)是和(he)活力(li)、激情等詞匯(hui)聯系在(zai)一起，給人澎湃的(de)熱力(li)。

播種時間

辣(la)椒全(quan)年都可以(yi)種植，一般以(yi)春播和秋播為主：

• 春播——1月下旬-2月上旬播種， 5月-7月收獲

• 秋播——8月上旬播種， 10月-12月收獲

種植要點：增產

辣椒株大、果實小，如何有(you)效提(ti)升產(chan)量是重點關(guan)注的方(fang)面，在長期(qi)的辣椒種植過程中，人們也積累了一些提(ti)質增產(chan)的寶貴經驗。

1、打頂

“打頂”一(yi)般是(shi)在(zai)植(zhi)株(zhu)長(chang)到20公(gong)分高(gao)度(du)時(shi)進行，也稱為去頂或(huo)摘心，是(shi)指摘去每個枝的(de)頂端(duan)，以(yi)萌(meng)發側枝，在(zai)側枝長(chang)到足夠長(chang)度(du)時(shi)，再次摘去側枝的(de)頂端(duan)，通過控(kong)制植(zhi)株(zhu)的(de)長(chang)勢，使養分更(geng)集中的(de)輸(shu)送(song)給花(hua)和果(guo)(guo)實，提(ti)升坐果(guo)(guo)率(lv)和增加果(guo)(guo)重。

2、摘葉整枝

“摘葉(xie)整(zheng)枝(zhi)”是(shi)(shi)指(zhi)清除植株(zhu)下部干枯(ku)、老化(hua)、病損的(de)枝(zhi)葉(xie)，與“打頂”的(de)作(zuo)用相同，都是(shi)(shi)為(wei)了調(diao)控養(yang)分的(de)供應來提高產量，需(xu)要注意的(de)是(shi)(shi)不能清理植株(zhu)上部的(de)新(xin)鮮、健壯枝(zhi)葉(xie)，以(yi)免降低了光合作(zuo)用的(de)效能，反而產生不利的(de)影響。

3、分批采收

辣椒的成熟(shu)是(shi)分批完成的，應(ying)及時采收(shou)，不(bu)(bu)能全部成熟(shu)后再一起進行，這樣會因為掛(gua)果(guo)過(guo)(guo)多而消耗過(guo)(guo)量養分，不(bu)(bu)利(li)于(yu)后面批次的果(guo)實成熟(shu)，也會縮短掛(gua)果(guo)期，造(zao)成減(jian)產。

香菜

香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)學名叫做芫荽，也稱為胡(hu)荽、香(xiang)(xiang)荽等，是有(you)著特(te)殊(shu)氣味(wei)的(de)(de)(de)一種蔬菜(cai)(cai)，對其(qi)也分為兩(liang)派(pai)陣營，喜(xi)歡的(de)(de)(de)愛不釋(shi)手，不喜(xi)歡的(de)(de)(de)避之不及。我最(zui)初(chu)也是受(shou)不了(le)(le)香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)那個味(wei)道(dao)，但后來發(fa)生了(le)(le)改變，慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)從接受(shou)到喜(xi)愛，特(te)別是吃火(huo)鍋的(de)(de)(de)時(shi)候，更是少不了(le)(le)兩(liang)大把香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)，那種脆爽異香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)讓(rang)人垂涎，這也許就(jiu)是事物(wu)的(de)(de)(de)兩(liang)面性，辯證(zheng)法的(de)(de)(de)哲學問題吧？

播種時間

香(xiang)菜(cai)喜歡冷(leng)涼(liang)的(de)天氣，不耐熱(re)，最適宜生(sheng)長的(de)溫(wen)度在15-20度，能耐0度低溫(wen)，如(ru)果溫(wen)度超(chao)過30度則(ze)會(hui)生(sheng)長受限，一般以春秋兩季種植，播種后40-60天即可收獲。

• 春播：3月-4月播種，氣溫開始升高，但并不炎熱，非常適合香菜的生長

• 秋播：9月-10月播種，天氣逐漸變得涼爽，是香菜喜歡的季節

種植要點：種子處理

香菜的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)很有個(ge)性，別的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)基本上(shang)是顆顆分明，但(dan)香菜種(zhong)(zhong)子(zi)總要和另一(yi)個(ge)小伙伴住在同一(yi)個(ge)房子(zi)里，而且那個(ge)房子(zi)還比較硬(ying)，如果直(zhi)接拿(na)去播種(zhong)(zhong)，一(yi)個(ge)是發(fa)芽率不高，另一(yi)個(ge)方(fang)面會(hui)形成一(yi)穴兩株的(de)情況，整個(ge)的(de)種(zhong)(zhong)植密度變大，會(hui)對香菜的(de)發(fa)育和生長(chang)產生不良的(de)影響。

因此在播種前要對香菜的種子進行處理，也就是“搓”種，將種殼搓掉，使里面的兩顆種子分開，可以采用以下幾種方式：

1、裝袋按壓

把香菜的(de)種(zhong)子(zi)裝進棉布袋中，平攤在地面上，用(yong)平坦的(de)硬物(wu)如(ru)木(mu)塊、磚頭、小鏟子(zi)等對袋子(zi)進行按壓(ya)，使種(zhong)子(zi)的(de)外殼破裂，然后把種(zhong)子(zi)倒在篩(shai)子(zi)上，篩(shai)去(qu)外殼即可。

2、直接手搓

如(ru)果對自(zi)己的(de)手掌有信心，也可(ke)以抓一(yi)把種(zhong)子后(hou)上手直接搓，用手搓的(de)好(hao)處(chu)是(shi)可(ke)以看清楚種(zhong)殼有沒(mei)有完全被搓開，避免有漏(lou)網之魚，不好(hao)的(de)地方就(jiu)是(shi)搓多了手痛。

3、用拖鞋踩

也可(ke)以將香(xiang)菜種子倒(dao)在篩(shai)子里，穿著拖(tuo)鞋用一只腳輕(qing)輕(qing)的邊踩邊碾壓，種殼(ke)裂開(kai)后就可(ke)以直接篩(shai)，也非(fei)常方便(bian)。

將(jiang)種(zhong)子(zi)的(de)(de)(de)殼去掉以后(hou)，還應對種(zhong)子(zi)進(jin)行(xing)浸種(zhong)，也就是放入(ru)清水(shui)里浸泡(pao)一整天，使其充分的(de)(de)(de)吸收水(shui)分，以提高發芽率。泡(pao)好(hao)的(de)(de)(de)種(zhong)子(zi)撈出后(hou)再用稀釋后(hou)的(de)(de)(de)多菌靈溶液(ye)浸泡(pao)10-20分鐘，可(ke)以初步的(de)(de)(de)殺滅有害病(bing)菌，提升(sheng)種(zhong)子(zi)的(de)(de)(de)抗病(bing)蟲能力，然后(hou)再用清水(shui)洗(xi)凈就可(ke)以拿去播種(zhong)了。

生姜

生(sheng)姜在有(you)的地區(qu)也被(bei)稱(cheng)為(wei)大(da)姜，有(you)著辣中帶香的獨特氣(qi)味，是我國(guo)主(zhu)要的調味類作(zuo)物(wu)之一(yi)。生(sheng)姜不(bu)僅(jin)可以食用(yong)，還(huan)具有(you)祛寒濕、暖脾胃(wei)等功效(xiao)，在感(gan)冒的時候，我們常聽朋(peng)友說(shuo)要多喝熱水，有(you)的還(huan)會說(shuo)一(yi)句煮點姜湯(tang)喝喝吧，也正是基(ji)于此(ci)。生(sheng)姜的市(shi)場價格也比較高，算(suan)是一(yi)種(zhong)經濟(ji)作(zuo)物(wu)，加之畝產(chan)高，因此(ci)一(yi)直排在種(zhong)植業(ye)(ye)中前幾名的位置(zhi)，在有(you)些產(chan)區(qu)，甚(shen)至成為(wei)了當地的支柱產(chan)業(ye)(ye)。

播種時間

生姜受不了冰(bing)冷的(de)天(tian)氣(qi)(qi)，而且(qie)它的(de)生長(chang)周(zhou)(zhou)期(qi)較長(chang)，根據(ju)品種的(de)不同通常在(zai)150-210天(tian)左右(you)，有的(de)晚(wan)熟(shu)品種甚(shen)至超過300天(tian)，根據(ju)生長(chang)周(zhou)(zhou)期(qi)推算，在(zai)開(kai)春(chun)氣(qi)(qi)溫(wen)回(hui)升(sheng)后(hou)就可(ke)以(yi)(yi)種植了。整個生長(chang)期(qi)經歷(li)發(fa)芽(ya)、幼苗、發(fa)棵、根莖膨大以(yi)(yi)及根莖休(xiu)(xiu)眠等幾個時期(qi)，收獲(huo)則是(shi)在(zai)根莖休(xiu)(xiu)眠前開(kai)始進行。

最佳播種時間：3月-4月。在北方比較寒冷的地區，時間可略推遲，在溫度達到15度以上時再進行種植。

種植要點：做好育種工作

生姜是(shi)塊莖作(zuo)物，也(ye)是(shi)采用它的(de)(de)(de)根莖來(lai)進行繁(fan)殖(zhi)的(de)(de)(de)，腋芽可以不斷(duan)分(fen)(fen)(fen)生出次(ci)生根莖，密集成塊，而它的(de)(de)(de)發芽期(qi)和(he)(he)苗期(qi)分(fen)(fen)(fen)別長達(da)40-50天和(he)(he)60-70天，這(zhe)個時期(qi)的(de)(de)(de)養分(fen)(fen)(fen)供(gong)應基本都依賴于種(zhong)姜，因此做好生姜的(de)(de)(de)育種(zhong)工(gong)作(zuo)至(zhi)關重要，育種(zhong)包括了選種(zhong)、分(fen)(fen)(fen)種(zhong)、曬種(zhong)、催芽等幾(ji)個步驟(zou)。

1、選種

首先嫩姜是不能(neng)做(zuo)(zuo)為種姜的(de)(de)，應挑選(xuan)已經(jing)完(wan)全成(cheng)熟的(de)(de)姜塊(kuai)，體(ti)內的(de)(de)物(wu)質(zhi)積累才(cai)充(chong)(chong)分完(wan)整，可以為生長提供充(chong)(chong)足的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)。然后選(xuan)擇姜塊(kuai)質(zhi)地厚重、粗壯、分叉少、表皮(pi)光亮、無損傷(shang)和病蟲害(hai)的(de)(de)做(zuo)(zuo)為種姜。

2、分塊

把種姜(jiang)帶(dai)芽掰成大(da)小合適的小塊，也可以(yi)(yi)用刀切，但要注(zhu)意對(dui)刀消(xiao)好毒，然后(hou)在姜(jiang)塊的傷口處裹一層草木灰(hui)，以(yi)(yi)加(jia)速(su)干燥、滅菌消(xiao)毒和促進(jin)傷口愈(yu)合。

3、曬種

將姜塊排列攤放在竹篩上，放在陽光照(zhao)射得到的地方進行晾(liang)曬(shai)2-3天，以曬(shai)死有害(hai)病菌和寄生(sheng)蟲，也能夠打破種(zhong)姜的休眠狀態，促進發芽。

4、催芽

對姜(jiang)塊進行催(cui)芽(ya)(ya)應(ying)在溫暖的室(shi)內(nei)，在平(ping)整干燥的地面鋪上稻草，再(zai)將姜(jiang)塊排(pai)放上去，然后(hou)再(zai)覆蓋一層稻草，讓室(shi)溫保持在25-30度，經過約20-25天后(hou)姜(jiang)塊即(ji)萌(meng)發出幼芽(ya)(ya)，繼(ji)續生長到1公分時即(ji)可以種植了(le)。

花菜

花(hua)菜(cai)也被稱為(wei)菜(cai)花(hua)、花(hua)椰菜(cai)或(huo)椰菜(cai)花(hua)，因其營養豐富、口感脆嫩，有著較(jiao)高(gao)的食(shi)療價值而受到人們的喜愛。像是如(ru)今流(liu)行的大盆花(hua)菜(cai)、干鍋花(hua)菜(cai)等(deng)不(bu)僅在普通餐(can)廳(ting)大受歡迎，也經常出入高(gao)檔餐(can)廳(ting)，是點擊率頗高(gao)的一道菜(cai)式。

花菜單棵大而重，產(chan)量高(gao)，加之比較(jiao)耐儲存，因此也很受(shou)種(zhong)植戶的(de)青睞(lai)，種(zhong)植率比較(jiao)高(gao)。

播種時間

花菜一般是采用苗(miao)床(chuang)育苗(miao)，再移栽定植的種植方式，生長周期根據(ju)早、晚熟品(pin)種的不同約為(wei)40-90天不等(deng)。

• 早熟品種：7月播種

• 中晚熟品種：2-5月播種

種植要點：做好施肥工作

花菜棵大球重，做好各個(ge)時期(qi)的(de)施(shi)肥(fei)工(gong)作(zuo)，為其提供充足(zu)的(de)養分供應是確保(bao)產量的(de)重中之重。肥(fei)料包括基肥(fei)、追肥(fei)以(yi)及葉面(mian)肥(fei)等。

1、基肥

花(hua)菜過了苗(miao)期以后，長時(shi)間處于(yu)旺盛的(de)生長過程中，本身(shen)也是喜肥(fei)又耐(nai)肥(fei)的(de)一種作物，因(yin)此(ci)基肥(fei)要(yao)充足、全(quan)面，以提供(gong)長效(xiao)而持續的(de)養分供(gong)應。

每畝以充分腐熟的有機肥(fei)3000-3500公斤(jin)為(wei)主，搭(da)配草木灰50公斤(jin)、過磷酸鈣15公斤(jin)、硼肥(fei)1公斤(jin)作為(wei)基(ji)肥(fei)。與(yu)土壤混合均(jun)勻后(hou)翻入土層(ceng)中。

2、 追肥

追肥主要(yao)是(shi)(shi)各種化肥，它的(de)特點是(shi)(shi)養(yang)分含量高(gao)、肥效快(kuai)、及時(shi)，是(shi)(shi)花菜在各階段保(bao)持(chi)良好(hao)生長態勢(shi)的(de)有效保(bao)障，追肥主要(yao)在花菜的(de)幼苗期、蓮座期以及結球期進(jin)行。

①幼苗期：在花菜(cai)移栽定值(zhi)后(hou)約一星(xing)期，緩苗(miao)活棵后(hou)就可(ke)以(yi)追肥(fei)了，不(bu)過因為(wei)還處(chu)于環(huan)境的(de)適(shi)應過程中，基肥(fei)充足，加(jia)之幼苗(miao)體型小，所以(yi)適(shi)量追肥(fei)即可(ke)，可(ke)施稀(xi)薄的(de)糞水(shui)或少(shao)量的(de)速效氮肥(fei)。

②蓮座期：蓮座期即(ji)花(hua)菜的(de)(de)第(di)七片(pian)真(zhen)葉展開時(shi)期，到了這時(shi)候，花(hua)菜的(de)(de)生長明顯加速(su)，葉片(pian)變得大而厚，對(dui)肥料的(de)(de)需求開始提升(sheng)。可畝(mu)施尿素10公(gong)斤(jin)、磷酸二氫(qing)鉀5公(gong)斤(jin)，促進植株加速(su)生長。

③結球期：結球(qiu)也即花(hua)球(qiu)發(fa)育、膨大，整個過程(cheng)約20-25天，這是(shi)(shi)確保花(hua)菜(cai)產量的重(zhong)要時期(qi)，也是(shi)(shi)對肥(fei)料需(xu)要最旺盛的時期(qi)，肥(fei)料需(xu)求(qiu)量可(ke)占(zhan)整個生長期(qi)的70%，施肥(fei)可(ke)分2-3次進行：

• 花球直徑(jing)3公分時第(di)一次追(zhui)肥：畝(mu)施硫酸鉀5公斤(jin)、硫酸銨10-25公斤(jin)

• 追(zhui)肥(fei)后7-10天到(dao)達結球中(zhong)期，進行第二次(ci)追(zhui)肥(fei)：畝施尿(niao)素10公斤、硫酸銨20公斤

• 第三次追(zhui)肥需(xu)根據不同的品(pin)種來定，對(dui)于早熟品(pin)種可(ke)不追(zhui)肥，晚(wan)熟品(pin)種應再追(zhui)肥一次：畝施尿(niao)素10公斤、硫酸銨(an)20公斤

3、葉面肥

花菜的生長(chang)還需要依賴一(yi)些微量元(yuan)素(su)，以提(ti)升結球(qiu)品質(zhi)，微量元(yuan)素(su)肥一(yi)般采用葉面(mian)肥的形式進(jin)行(xing)(xing)補充，是在(zai)花球(qiu)的膨大期進(jin)行(xing)(xing)。以0.2%硼砂溶(rong)液(ye)、0.05%鉬酸銨溶(rong)液(ye)進(jin)行(xing)(xing)葉面(mian)噴(pen)施，間隔5-7天一(yi)次，連續2-3次。

菠菜

菠(bo)菜含有(you)豐(feng)富的(de)營養元素，色(se)澤(ze)清新(xin)翠綠、口感柔嫩，一(yi)直是(shi)很有(you)人氣的(de)蔬菜品(pin)種，無(wu)論清炒、做湯，還是(shi)拿來(lai)涮火鍋，做一(yi)碗家常風味的(de)菠(bo)菜面，都是(shi)深受歡(huan)迎。菠(bo)菜按照種子的(de)形(xing)態來(lai)劃分(fen)，可(ke)分(fen)為有(you)刺與(yu)無(wu)刺兩(liang)類，按葉型則分(fen)為尖葉與(yu)圓葉兩(liang)大類。

播種時間

菠菜(cai)為直(zhi)根(gen)系，只(zhi)有(you)一(yi)條(tiao)主根(gen)和小的側根(gen)及根(gen)須(xu)，一(yi)年四季都(dou)能種植(zhi)，其適應能力強、生長周期短，一(yi)般(ban)采(cai)用直(zhi)播(bo)的方式進行種植(zhi)。

• 春菠菜——3月播種，4月-5月收獲。菠菜耐寒(han)，種子在4度的氣溫下就能(neng)發芽，所以在春天(tian)氣溫升至4度以上就能(neng)播(bo)種了。

• 夏菠菜——4月-7月播種，6月-9月收獲。夏(xia)天氣候炎熱，應選擇(ze)耐熱性(xing)強的(de)品種并做好遮陽降溫措施(shi)。

• 秋菠菜——8月-9月播種，9月-10月收獲。菠菜喜涼(liang)，秋菠菜生(sheng)長期間(jian)是涼(liang)爽的秋天，是菠菜中品質最好的一季。

• 越冬菠菜——10月上旬-11月上旬。春(chun)節(jie)前后收獲。菠菜(cai)耐(nai)寒，因此在冬天也(ye)(ye)能種植，但對于(yu)某些比較寒冷的地(di)區(qu)也(ye)(ye)需要(yao)做(zuo)好保溫抗寒工作(zuo)。

種植要點：選擇適宜的生長環境

菠菜的(de)生長期(qi)很短，因此一(yi)個適宜的(de)生長環(huan)(huan)境有時(shi)比施(shi)肥澆水的(de)工作還重要(yao)，是取得優質高產的(de)基礎，它(ta)的(de)生長環(huan)(huan)境包括土壤、溫度、濕度、光照(zhao)等幾(ji)個方面。

1、土壤環境

菠(bo)菜(cai)對土壤的(de)要求并不十分苛刻，但因為它的(de)生長迅速，播種(zhong)到(dao)收獲只用(yong)30-50天(tian)，一般采用(yong)高密度種(zhong)植(zhi)，因此也要求土壤肥沃、富含(han)有機質(zhi)，并且(qie)疏松透(tou)氣(qi)，以(yi)中性至微堿性的(de)砂質(zhi)土或(huo)壤土為宜，

2、溫度環境

菠(bo)菜(cai)喜歡偏涼爽的(de)(de)天(tian)氣，也能耐低(di)溫(wen)，耐寒能力突出，幼苗長出4-6片(pian)葉就能在(zai)零(ling)下(xia)10度的(de)(de)地區露(lu)地越冬。但它不(bu)(bu)耐高溫(wen)，氣溫(wen)在(zai)25度以上(shang)時，生長就會受到(dao)影(ying)響，發育不(bu)(bu)充分，致使葉片(pian)薄、細小，味道發澀，因此菠(bo)菜(cai)特別是夏菠(bo)菜(cai)的(de)(de)生長期間應注意防暑降溫(wen)、加(jia)強通風(feng)。

3、濕度環境

菠(bo)菜的(de)(de)葉(xie)片多且大，葉(xie)面(mian)的(de)(de)蒸騰作用強烈，耐濕不耐旱(han)，生(sheng)(sheng)長(chang)期間(jian)(jian)需要(yao)充(chong)足的(de)(de)水分供應，土壤(rang)濕度(du)在(zai)70%-80%之間(jian)(jian)菠(bo)菜的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)能(neng)達(da)到最佳狀態，葉(xie)片肥厚、產量高。如果(guo)土壤(rang)干旱(han)，濕度(du)不夠(gou)，菠(bo)菜的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)就會放(fang)緩，葉(xie)片也容易老化。

4、光照環境

日照(zhao)(zhao)強度(du)對菠(bo)菜(cai)(cai)的生長(chang)(chang)影響不大，主要對日照(zhao)(zhao)長(chang)(chang)度(du)較為敏感，在(zai)(zai)高(gao)(gao)溫長(chang)(chang)日照(zhao)(zhao)環(huan)境下(xia)，菠(bo)菜(cai)(cai)抽(chou)薹(tai)、開(kai)(kai)花迅速，低溫短日照(zhao)(zhao)環(huan)境下(xia)，抽(chou)薹(tai)、開(kai)(kai)花緩(huan)慢，因此菠(bo)菜(cai)(cai)最適合在(zai)(zai)秋天種植，品質最佳(jia)、產量(liang)高(gao)(gao)。

茄子

茄(qie)子(zi)是(shi)一(yi)種(zhong)很普通(tong)的(de)(de)(de)蔬(shu)菜，卻(que)可以做出非(fei)常多的(de)(de)(de)美(mei)味(wei)食物，魚香(xiang)茄(qie)子(zi)煲、豆角炒茄(qie)子(zi)軟糯香(xiang)濃，用來下飯都(dou)能多吃兩碗，炸茄(qie)盒酥香(xiang)脆嫩，制作簡單(dan)而美(mei)味(wei)，如果你喜歡(huan)吃燒烤，那更(geng)少不了(le)其中的(de)(de)(de)抗鼎之(zhi)作——烤茄(qie)子(zi)，可以說是(shi)以一(yi)已之(zhi)力維護了(le)蔬(shu)菜在(zai)燒烤界中的(de)(de)(de)地位，好吃得連(lian)皮(pi)都(dou)不愿意放過。茄(qie)子(zi)的(de)(de)(de)產量不錯，儲存的(de)(de)(de)時間也(ye)長，在(zai)種(zhong)植(zhi)業中也(ye)很受歡(huan)迎，有著普遍的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)基礎(chu)。

播種時間

茄子的生長對溫度比較(jiao)敏感(gan)，采用(yong)苗床育苗的方式種植，一般分為春秋兩季。

• 春播：上一年12月播種育苗，第二年2月定植， 4月采收

• 秋播：5月播種育苗，6月定植，8-9月采收

種植要點：防止不著色

茄子的適應性(xing)強，管護相(xiang)對容易，在種植(zhi)(zhi)過程中主要(yao)注(zhu)意防止不(bu)上色(se)的情況，茄子通常是(shi)紫色(se)的，這是(shi)因為它體內(nei)的水溶性(xing)天然色(se)素——花青素在起作用，植(zhi)(zhi)物體內(nei)細胞液不(bu)同(tong)的酸堿度(du)就決(jue)定了花青素產生(sheng)不(bu)同(tong)的顏色(se)變(bian)化。而造成茄子不(bu)著色(se)或著色(se)不(bu)良的原(yuan)因是(shi)由土壤(rang)、種植(zhi)(zhi)密(mi)度(du)、溫度(du)環(huan)境、光照環(huan)境等幾個方面引起的，需要(yao)進行(xing)相(xiang)應的應對。

1、土壤

影(ying)響茄(qie)子(zi)著色(se)的(de)土(tu)壤原因主要(yao)(yao)表現在(zai)(zai)土(tu)壤的(de)酸堿度上，茄(qie)子(zi)適宜在(zai)(zai)偏酸性(xing)(xing)的(de)封中生(sheng)(sheng)長(chang)，如(ru)果土(tu)壤酸性(xing)(xing)太強(qiang)(qiang)或為堿性(xing)(xing)，茄(qie)子(zi)的(de)果實不僅難著色(se)，也會(hui)影(ying)響到(dao)整體的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)。因此在(zai)(zai)種植前(qian)應先檢測好土(tu)壤的(de)酸堿度，對(dui)于(yu)不合適的(de)土(tu)壤要(yao)(yao)進行調控，比如(ru)可用堿性(xing)(xing)肥料草木灰、鈣鎂(mei)磷肥等(deng)來中和過強(qiang)(qiang)的(de)酸性(xing)(xing)，或用酸性(xing)(xing)肥料來中和堿性(xing)(xing)土(tu)壤，使(shi)其能滿足茄(qie)子(zi)的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)需要(yao)(yao)。

2、種植密度

如果種(zhong)植蜜(mi)度(du)過大，會造成(cheng)養分(fen)(fen)供應不足，使茄子無法正常發育，影(ying)響后期的(de)著(zhu)色，同(tong)時過大的(de)種(zhong)植密度(du)也會使莖(jing)葉互(hu)相遮(zhe)擋(dang)，茄子難以充分(fen)(fen)的(de)受到陽(yang)光(guang)照射，導致(zhi)著(zhu)色困難，或出現著(zhu)色不均勻的(de)現象。因(yin)此在注意(yi)控(kong)制合理的(de)種(zhong)植密度(du)，根據(ju)早晚熟(shu)品(pin)(pin)種(zhong)的(de)不同(tong)，一般早熟(shu)品(pin)(pin)種(zhong)的(de)株(zhu)距保持在35-40公(gong)分(fen)(fen)、行(xing)距60-65公(gong)分(fen)(fen)為宜，晚熟(shu)品(pin)(pin)種(zhong)則株(zhu)距在40-45公(gong)分(fen)(fen)、行(xing)距在65-70公(gong)分(fen)(fen)為宜。

3、溫度環境

茄(qie)子對溫(wen)(wen)(wen)度(du)變化(hua)敏感，氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)在24度(du)左右(you)時是顏色(se)形(xing)成的(de)最佳溫(wen)(wen)(wen)度(du)，如果白天氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)超(chao)過30度(du)、夜間氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)低(di)于12度(du)，就會影響茄(qie)子的(de)顏色(se)轉化(hua)與形(xing)成，造成著色(se)困(kun)難。因此需密(mi)切留意溫(wen)(wen)(wen)度(du)的(de)變化(hua)，特別是在果實生長(chang)期間的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)情況，通(tong)(tong)過各種方(fang)式(shi)進行控溫(wen)(wen)(wen)，使日間溫(wen)(wen)(wen)度(du)不(bu)超(chao)過27度(du)，晚間溫(wen)(wen)(wen)度(du)不(bu)低(di)于10度(du)。降溫(wen)(wen)(wen)可(ke)通(tong)(tong)過澆水、打葉的(de)方(fang)式(shi)加(jia)強田間的(de)通(tong)(tong)風和水氣(qi)(qi)蒸發來實現，升溫(wen)(wen)(wen)則可(ke)以通(tong)(tong)過鋪設稻草或(huo)秸稈來實現。

4、光照環境

茄(qie)子喜光(guang)(guang)，光(guang)(guang)照在顏(yan)色的(de)形(xing)成上起到了關鍵的(de)作用，光(guang)(guang)照充分(fen)則著色優(you)良，如(ru)果光(guang)(guang)照不足，就(jiu)會影響色素(su)的(de)轉(zhuan)換，使茄(qie)子難以著色，比(bi)(bi)如(ru)有(you)的(de)茄(qie)子在某些部分(fen)顏(yan)色淺、發白，就(jiu)是那里沒有(you)受到光(guang)(guang)照的(de)原因(yin)。因(yin)此在通過(guo)各(ge)種措施加強光(guang)(guang)照，比(bi)(bi)如(ru)降低(di)種植(zhi)密度，增加田(tian)間透(tou)光(guang)(guang)，或摘(zhai)除(chu)部分(fen)老葉(xie)、殘(can)葉(xie)等(deng)，減少葉(xie)片對光(guang)(guang)線的(de)遮擋。

南瓜

南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)原產地在墨西哥到中美洲，至明代傳入(ru)我國(guo)，是非(fei)常有(you)益于健康(kang)的(de)一種果(guo)類(lei)蔬菜，也(ye)是蔬果(guo)中的(de)重量級選手，有(you)著堅硬的(de)外皮，但內在卻是芳香柔軟(ruan)，用它做的(de)南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)餅(bing)、南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)羹、南(nan)(nan)(nan)瓜(gua)(gua)蒸排骨(gu)等都十分美味，有(you)著不(bu)少的(de)粉(fen)絲。

播種時間

南瓜的(de)生(sheng)長周期約4-6個月，分(fen)為(wei)春秋兩季種植。

• 春播：1月-3月

• 秋播：7月-8月

種植要點：人工授粉

南(nan)(nan)瓜單果重、產量高，要使其生長良好，除了適(shi)宜(yi)的(de)土壤氣(qi)候環境(jing)和細致的(de)管護工(gong)作外，有一項工(gong)作也(ye)非常關鍵——授粉(fen)。南(nan)(nan)瓜的(de)花雌雄同株(zhu)，如果當地環境(jing)少風，又缺少蜜蜂(feng)，南(nan)(nan)瓜很容易(yi)因(yin)授粉(fen)不良造成(cheng)難掛果或掛果少，嚴重影(ying)響產量，這種情況下就要進行人(ren)工(gong)授粉(fen)。

1、雌雄花的分辨：

南瓜的花(hua)(hua)朵背面都有(you)一(yi)個花(hua)(hua)托(tuo)，雄花(hua)(hua)只有(you)花(hua)(hua)托(tuo)，雌(ci)(ci)花(hua)(hua)的花(hua)(hua)托(tuo)下則有(you)一(yi)個很(hen)小(xiao)的瓜，也(ye)就是南瓜的最(zui)初(chu)形態。另外從花(hua)(hua)蕊來分(fen)辨，雄花(hua)(hua)有(you)細小(xiao)帶花(hua)(hua)粉的花(hua)(hua)蕊，雌(ci)(ci)花(hua)(hua)的花(hua)(hua)蕊是粗(cu)壯的圓柱體。

2、人工授粉

人工授粉有兩(liang)(liang)種(zhong)方式：一是用棉簽或小(xiao)的(de)毛筆刷，在雄(xiong)(xiong)(xiong)(xiong)花的(de)花蕊上(shang)輕輕粘上(shang)花粉，再點在雌花的(de)柱頭上(shang)。二(er)是將雄(xiong)(xiong)(xiong)(xiong)花直接(jie)摘下來(lai)，扯去(qu)花瓣，拿著雄(xiong)(xiong)(xiong)(xiong)花與與雌花臉(lian)貼臉(lian)的(de)輕碰，即(ji)完(wan)成授粉。在授粉成功后的(de)兩(liang)(liang)、三天，花朵萎縮(suo)，雄(xiong)(xiong)(xiong)(xiong)花掉落，雌花背(bei)面的(de)小(xiao)瓜(gua)則開始了(le)成長之路。

黃瓜

黃瓜也稱之為(wei)青瓜，通常有兩(liang)大品種，一(yi)種短而(er)粗，表皮光滑，顏(yan)(yan)色(se)發黃，一(yi)種細(xi)而(er)長，表皮有刺狀突起，顏(yan)(yan)色(se)青綠。黃瓜即(ji)可(ke)熟制亦能生食，特別(bie)在炎熱的夏(xia)天，來一(yi)碟(die)涼拌黃瓜，那脆嫩(nen)清新的滋味實在讓人喜愛。

播種時間

黃瓜的(de)生(sheng)長(chang)經(jing)歷幼苗、初花和結果等幾個階段，生(sheng)長(chang)周期約90-120天，分為(wei)早春和夏秋兩個種植時期。

• 早春季：1-3月播種，育苗移栽或覆蓋薄膜直播

• 夏秋季：6-8月播種，通常采用干種直播或浸種直播

種植要點：搭架

黃(huang)瓜有爬(pa)藤(teng)(teng)和灌木兩大類，以(yi)爬(pa)藤(teng)(teng)類最(zui)為普遍，藤(teng)(teng)蔓細長、枝葉繁(fan)多，如(ru)果不加以(yi)引導，會占(zhan)據大量的地面空間，果實(shi)也會在(zai)地上受(shou)到(dao)污染，容易發生(sheng)病蟲(chong)害(hai)或腐爛(lan)，因此需(xu)要(yao)搭(da)立支架(jia)，幫助生(sheng)長 。

搭架(jia)的(de)優勢在(zai)(zai)于(yu)高效(xiao)的(de)利用空(kong)間，提(ti)升(sheng)黃(huang)瓜掛果、增加產量(liang)，也(ye)使(shi)田(tian)間有著(zhu)良好(hao)的(de)通風采(cai)光，對于(yu)提(ti)升(sheng)黃(huang)瓜的(de)品(pin)質(zhi)也(ye)有積極的(de)意義，同時(shi)在(zai)(zai)架(jia)子上生長(chang)的(de)黃(huang)瓜由于(yu)是垂吊狀態，在(zai)(zai)重(zhong)力的(de)作用上會長(chang)得比較長(chang)和直，品(pin)相好(hao)，也(ye)方便采(cai)收。

支(zhi)架可搭設為網格狀，然后牽上輔助繩(sheng)，能更好(hao)的讓黃(huang)瓜的藤蔓(man)爬行并(bing)固定，降低風(feng)吹(chui)影響。

紅薯

紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)(shu)是一(yi)種(zhong)有益健(jian)康的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物，含有豐富的(de)(de)(de)(de)(de)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)和各(ge)種(zhong)維(wei)生(sheng)素，烤制、做粥、生(sheng)食(shi)都行(xing)。烤熟的(de)(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)(shu)香濃軟(ruan)糯，表現有糖(tang)液滲出，非常甜美(mei)。紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)(shu)也(ye)是童年的(de)(de)(de)(de)(de)快樂回憶，小時(shi)候(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)天，家里(li)(li)都是用(yong)火(huo)盆烤火(huo)取暖(nuan)，幾(ji)個小伙伴(ban)經常會在(zai)火(huo)盆的(de)(de)(de)(de)(de)灰下面(mian)埋上幾(ji)個紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)(shu)，一(yi)邊(bian)烤火(huo)一(yi)邊(bian)期待(dai)著(zhu)，等紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)烤好、香味冒出，便(bian)迫不急待(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)火(huo)鉗將它們夾出來(lai)(lai)，捧在(zai)手(shou)(shou)里(li)(li)，一(yi)邊(bian)燙(tang)得左手(shou)(shou)倒右手(shou)(shou)，一(yi)邊(bian)忍著(zhu)燙(tang)去剝烤得硬(ying)硬(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)薯(shu)(shu)殼(ke)，當那(nei)黑乎乎的(de)(de)(de)(de)(de)殼(ke)被剝去，露(lu)出紅(hong)(hong)(hong)艷艷的(de)(de)(de)(de)(de)發著(zhu)香濃熱氣的(de)(de)(de)(de)(de)果肉，便(bian)會迎來(lai)(lai)大家的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)陣歡呼。

紅(hong)薯的(de)產量高，易儲存，也是排名靠前的(de)一種種植作物，有著廣闊的(de)種植范圍。

播種時間

紅(hong)(hong)薯一般采用育苗，扦插(cha)種(zhong)植，從扦插(cha)時間上劃分(fen)(fen)，可分(fen)(fen)為(wei)春種(zhong)紅(hong)(hong)薯和夏種(zhong)紅(hong)(hong)薯。

• 春種紅薯： 4月中旬—5月中旬扦插，生長期約為160-200天，9月上旬—11月中旬收獲

• 夏種紅薯： 6月中旬—6月下旬扦插，生長期約為110-120天，10月上旬—10月下旬收獲

種植要點：控蔓

紅薯是藤蔓(man)類作物(wu)，它(ta)的蔓(man)條接觸(chu)地(di)面會萌生(sheng)出側根(gen)，甚至(zhi)長出小(xiao)紅薯塊，從而消耗掉(diao)大量養(yang)分，影響主(zhu)塊根(gen)的發育和膨大，因此要適(shi)時進(jin)行控蔓(man)工作，包(bao)括提蔓(man)、打頂等措(cuo)施。

1、提蔓

提(ti)蔓(man)就是將(jiang)紅(hong)薯的(de)蔓(man)條(tiao)提(ti)離地面，扯斷萌生出(chu)的(de)側(ce)根(gen)，再將(jiang)蔓(man)條(tiao)放回原位(wei)，可(ke)有效(xiao)的(de)控(kong)制莖(jing)葉旺長，使(shi)養分集(ji)中供應給塊根(gen)，避免(mian)無謂(wei)的(de)消耗。提(ti)蔓(man)的(de)時候動作(zuo)要輕，扯斷側(ce)根(gen)即可(ke)，不(bu)(bu)可(ke)提(ti)得(de)過高，更不(bu)(bu)能翻蔓(man)，以免(mian)損傷莖(jing)葉或使(shi)莖(jing)葉糾纏，影響光合(he)作(zuo)用。提(ti)蔓(man)一般在(zai)塊根(gen)的(de)生長和(he)膨大(da)期進(jin)行1-2次。

2、打頂

打(da)頂(ding)也稱為(wei)摘(zhai)心或去頂(ding)，即是在(zai)主莖長(chang)到一定長(chang)度(du)后(hou)，將它的頂(ding)端摘(zhai)除，以促使(shi)新的分(fen)枝(zhi)(zhi)生(sheng)成，然后(hou)在(zai)新分(fen)枝(zhi)(zhi)長(chang)到一定長(chang)度(du)后(hou)，再次為(wei)新分(fen)枝(zhi)(zhi)打(da)頂(ding)，可以控(kong)制莖葉的旺長(chang)，有利塊根膨大。

大豆

大(da)豆(dou)(dou)又(you)通稱為黃豆(dou)(dou)，在我國已有五千余年的(de)栽培歷史(shi)，是一種(zhong)重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)糧(liang)食作物(wu)。大(da)豆(dou)(dou)的(de)種(zhong)子(zi)含有豐富的(de)植(zhi)物(wu)蛋白(bai)質，可以生(sheng)產出各種(zhong)豆(dou)(dou)制品(pin)，主要(yao)為豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)漿等，是我們獲取植(zhi)物(wu)蛋白(bai)的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)來源(yuan)，它還能榨取出豆(dou)(dou)油(you)及釀(niang)造醬油(you)，有著優(you)異的(de)經(jing)濟價值。

播種時間

大(da)豆(dou)的播(bo)種是依照氣候進(jin)行的，主要分(fen)為春播(bo)和秋(qiu)播(bo)。

• 春播：2月-3月播種，主要在南方溫暖地區

• 秋播：7月-8月播種，主要在北方寒冷地區

種植要點：防止空莢或結莢不飽滿

大豆(dou)的(de)(de)種子(zi)生長在豆(dou)莢(jia)中，因(yin)為各種因(yin)素的(de)(de)影響，常(chang)常(chang)出(chu)現豆(dou)莢(jia)不飽滿或空莢(jia)的(de)(de)情況，這(zhe)是造成減(jian)產(chan)的(de)(de)重要原因(yin)，需要從以(yi)下向個方(fang)面進行控(kong)制(zhi)：

1、合理密植、避免旺長

根據(ju)不(bu)(bu)同的(de)(de)品種(zhong)和成熟期要合理密(mi)植(zhi)，避免(mian)因種(zhong)植(zhi)密(mi)度過大(da)，植(zhi)株(zhu)之間分搶(qiang)養分，造成旺長(chang)，養分被大(da)量消(xiao)耗，到了開(kai)花結莢期卻(que)無法正常發育(yu)，造成空莢或(huo)結莢不(bu)(bu)飽滿的(de)(de)情況。一(yi)般來說，株(zhu)型大(da)的(de)(de)種(zhong)植(zhi)密(mi)度小(xiao)、株(zhu)型小(xiao)的(de)(de)種(zhong)植(zhi)密(mi)度要大(da)；春播(bo)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)期短，種(zhong)植(zhi)密(mi)度可加大(da)，夏播(bo)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)期長(chang)，種(zhong)植(zhi)密(mi)度應(ying)小(xiao)一(yi)些。

2、適時澆水、防止干旱

大豆(dou)(dou)在生長(chang)過程中(zhong)，特別(bie)是在花期，對水的需(xu)求(qiu)旺盛，如果缺(que)水干旱(han)，容易(yi)造成落(luo)花或(huo)開花卻不(bu)結莢的現(xian)象，即使勉強結莢，也(ye)會因(yin)為缺(que)水影響(xiang)發育，形成空莢。因(yin)此對大豆(dou)(dou)應保證充足的水分供(gong)應，其在不(bu)同的生長(chang)階(jie)段對水的需(xu)求(qiu)量占整個生長(chang)周期需(xu)水量的比例也(ye)不(bu)盡相(xiang)同：

• 出苗前：需水量約(yue)5%，以促進齊(qi)苗(miao)、壯苗(miao)

• 幼苗-分枝期：需(xu)水(shui)量約13%，此時期(qi)澆水(shui)不(bu)可(ke)過(guo)多，應強化控水(shui)蹲苗，使(shi)根系下扎，提升植株的抗逆(ni)性以(yi)及防倒伏(fu)能力。

• 分枝-開花期：需水量約17%，這個時間的重點是大豆花(hua)芽開始分(fen)化，對水的需求開始增加，應適時提升(sheng)澆水量，促進(jin)開花(hua)。

• 開花-結莢鼓粒期：需水(shui)量(liang)約45%，豆(dou)莢開(kai)始鼓粒，是影響大豆(dou)產量(liang)的(de)關鍵(jian)階(jie)段，應保證充足的(de)水(shui)分(fen)供應，促進順利結莢、豆(dou)粒飽滿。

• 鼓粒-成熟期：需(xu)水(shui)量(liang)(liang)約20%，大(da)豆產量(liang)(liang)的沖刺階段(duan)，要適時灌(guan)水(shui)，提升大(da)豆品質和產量(liang)(liang)。

3、適時追肥、保證養分

大(da)豆(dou)喜肥(fei)也耐(nai)肥(fei)，做好追肥(fei)工作是保證大(da)豆(dou)優良生長的(de)重點。在幼苗期應早追肥(fei)，以促根壯苗，開花結(jie)莢(jia)期要充足供肥(fei)，減少落花落莢(jia)的(de)情況，鼓粒期可結(jie)合葉面肥(fei)的(de)噴施，使(shi)豆(dou)粒飽滿、減少脫(tuo)落。

另外，追肥(fei)時(shi)不能偏施氮(dan)肥(fei)，以免抑制了根瘤菌的固氮(dan)效用，引起生長失衡(heng)，應(ying)加強磷、鉀肥(fei)的搭配，做到(dao)平(ping)衡(heng)施肥(fei)。

4、防止病蟲危害

大豆在(zai)生長(chang)期(qi)間(jian)容易受到病(bing)蟲(chong)害的(de)侵(qin)襲，如病(bing)害“霜霉病(bing)、黑腐病(bing)、根腐病(bing)和蟲(chong)害：食心蟲(chong)、卷(juan)葉螟、豆莢螟、豆天蛾等，使植株受損、生長(chang)受限，無法結(jie)莢或結(jie)莢不飽滿。因(yin)此應通(tong)過前期(qi)預防和后期(qi)防治的(de)方(fang)式對(dui)病(bing)蟲(chong)害進行(xing)治理，如在(zai)播種(zhong)前對(dui)種(zhong)子(zi)進行(xing)藥劑(ji)拌種(zhong)，提(ti)高(gao)大豆種(zhong)子(zi)的(de)抗(kang)病(bing)蟲(chong)害能力(li)，預防病(bing)蟲(chong)害的(de)發生，在(zai)面(mian)對(dui)病(bing)蟲(chong)侵(qin)襲時(shi)，及(ji)時(shi)噴(pen)灑(sa)藥劑(ji)進行(xing)防治。

【總結】各(ge)種農(nong)(nong)作(zuo)(zuo)物的(de)(de)生長(chang)有(you)賴于(yu)優良的(de)(de)環(huan)境、合理的(de)(de)澆(jiao)水施肥和有(you)效的(de)(de)病(bing)蟲(chong)害防治等工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)，只(zhi)有(you)我們全(quan)面掌握好作(zuo)(zuo)物的(de)(de)生長(chang)特點，制定全(quan)面、合理的(de)(de)種植方(fang)案(an)，并將各(ge)項工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)具體化、細節化，認(ren)真實施，就能達到優質高產的(de)(de)目的(de)(de)，創造成良好的(de)(de)經濟與社(she)會價值，為農(nong)(nong)民增(zeng)收、農(nong)(nong)村(cun)經濟發展、農(nong)(nong)業(ye)的(de)(de)進步貢獻一份(fen)力量。