炎熱的(de)(de)天氣(qi)，調養以清暑(shu)、健(jian)脾(pi)養胃為(wei)主(zhu)，飲食(shi)最好以清淡、滋(zi)陰食(shi)品(pin)為(wei)主(zhu)。 鴨子是(shi)的(de)(de)清補(bu)佳品(pin)，不僅營(ying)養豐(feng)富，而且(qie)因其(qi)常年在水(shui)(shui)中生(sheng)活，性偏涼(liang)，有滋(zi)五(wu)臟(zang)之(zhi)陽、清虛勞(lao)之(zhi)熱、補(bu)血(xue)行水(shui)(shui)、養胃生(sheng)津的(de)(de)功效(xiao)。吃鴨以燉湯為(wei)佳，還可在老(lao)鴨湯里加入冬瓜等食(shi)材，提(ti)高滋(zi)補(bu)功效(xiao)。適(shi)當喝些冬瓜老(lao)鴨湯最能健(jian)脾(pi)化濕、祛暑(shu)除熱。加了人(ren)參(can)，又有補(bu)氣(qi)的(de)(de)作用，人(ren)參(can)比(bi)較(jiao)溫補(bu)。

主料：

冬瓜 (適量)

鴨肉 (適量)

輔料

蓮子 (適量)

人參 (少量)

枸杞 (適量)

廚具：砂鍋

口味：清淡

烹飪步驟：

1、鴨肉飛水。

2、再(zai)放(fang)入煮開水了的砂鍋中(zhong)。

3、同時放入人參。

4、冬瓜切成厚片，蓮子洗凈（我買的(de)(de)是濕(shi)的(de)(de)新鮮蓮子，容(rong)易(yi)熟，如果是干的(de)(de)蓮子，就得先泡，然后跟著(zhu)人參一起放），切幾大片姜(jiang)。

5、煮開后小火煲(bao)1小時后放入(ru)蓮(lian)子、冬瓜和姜(jiang)片。

6、再(zai)煮20分(fen)鐘(zhong)后加(jia)入枸杞，再(zai)煮10分(fen)鐘(zhong)。

7、最后(hou)調入鹽(yan)后(hou)，即可關(guan)火。

8、出(chu)鍋(guo)后放(fang)些香菜即(ji)可。煮(zhu)好的冬瓜塊層半透明狀， 而(er)鴨子湯味道(dao)鮮美。