立(li)秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)過后(hou)，菜市(shi)場(chang)的時令蔬菜都開(kai)始上(shang)架啦，你(ni)知道(dao)秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)季的時令蔬菜有哪些(xie)嗎？快來看看吧，十大種(zhong)秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)菜整個(ge)秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)季都不要發愁吃什么了(le)。

1白菜苔

白菜苔，是小(xiao)白菜在春季(ji)時節從(cong)菜芯里抽出(chu)的(de)苔，掐苔的(de)尖部食(shi)用。菜薹的(de)色(se)澤翠(cui)綠(lv)，鮮嫩(nen)可口(kou)，功(gong)效和大白菜相同，春季(ji)養生必吃多吃各種綠(lv)色(se)蔬菜，也是秋冬期間的(de)重要蔬菜品種之一(yi)。

白菜苔

2油菜

油菜

油(you)菜，又叫(jiao)油(you)白菜，苦(ku)菜，一(yi)般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙(ya)齒松動、淤血腹痛、癌癥患者，但(dan)痧(sha)痘(dou)、孕早(zao)期婦女、目疾患者、小兒麻(ma)疹后期、疥瘡、狐臭等(deng)慢性病患者要少食。

3萵筍

萵筍

萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)(sun)肉質細嫩，生(sheng)吃熱炒均(jun)相(xiang)宜。常吃萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)(sun)可(ke)增強胃液和(he)消(xiao)化(hua)液的(de)分泌，增進(jin)膽汁的(de)分泌。萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)(sun)中的(de)鉀是鈉(na)的(de)27倍(bei)，有利(li)于促(cu)進(jin)排(pai)尿，維持水平(ping)衡，對高血壓(ya)和(he)心(xin)臟病患者有很大的(de)裨(bi)益(yi)。萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)(sun)中所含的(de)氟元素，可(ke)參與牙釉質和(he)牙本質的(de)形成，參與骨骼的(de)生(sheng)長(chang)。

萵(wo)筍中的(de)(de)含(han)碘量高(gao)，這對人體的(de)(de)基礎(chu)代謝(xie)和體格發育，會產生有(you)利影(ying)響。萵(wo)筍葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)營養遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于萵(wo)筍莖(jing)，葉(xie)(xie)(xie)比其莖(jing)所含(han)胡蘿卜素高(gao)出72倍(bei)多，維(wei)(wei)生素B1是2倍(bei)，維(wei)(wei)生素B2是5倍(bei)，維(wei)(wei)生素C4是3倍(bei)，因此萵(wo)筍葉(xie)(xie)(xie)丟棄不(bu)吃(chi)，實在(zai)是太可(ke)(ke)惜了(le)。此外，秋季愛患咳嗽的(de)(de)人，多吃(chi)萵(wo)筍葉(xie)(xie)(xie)還可(ke)(ke)平(ping)咳。

4菠菜

菠菜

菠菜(cai)又名波斯菜(cai)、赤根菜(cai)、鸚(ying)鵡菜(cai)等(deng)。菠菜(cai)有“營(ying)養模(mo)范生”之稱，它富含類胡蘿卜素(su)、維(wei)(wei)生素(su)C、維(wei)(wei)生素(su)K、礦(kuang)物質(zhi)（鈣質(zhi)、鐵(tie)質(zhi)等(deng)）、輔酶Q10等(deng)多(duo)種營(ying)養素(su)。

5平菇

平菇

平(ping)菇(gu)也(ye)稱(cheng)側耳(er)(er)、糙皮側耳(er)(er)、蠔菇(gu)、黑(hei)牡丹菇(gu)，臺灣又稱(cheng)秀珍菇(gu)）是(shi)擔(dan)子菌(jun)門下傘菌(jun)目側耳(er)(er)科一種(zhong)類(lei)，是(shi)種(zhong)相當(dang)常見的灰色食(shi)用菇(gu)。中醫認為平(ping)菇(gu)性溫、味(wei)甘(gan)。具(ju)有(you)驅風散寒(han)、舒筋活(huo)絡的功(gong)效。用于(yu)治腰(yao)腿疼(teng)痛、手(shou)足麻木、筋絡不(bu)通等病癥。 平(ping)菇(gu)中的蛋(dan)白(bai)多糖體(ti)對(dui)癌細胞有(you)很強的抑制作用，能增強機體(ti)免(mian)疫功(gong)能。

6胡蘿卜

胡蘿卜

胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)又稱紅蘿(luo)(luo)卜(bu)或(huo)甘荀(xun)，為野胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)變種，本變種與原變種區別在于(yu)根肉(rou)質，長圓錐形，粗肥(fei)，呈紅色或(huo)黃色。胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)是一種質脆(cui)味美、營養(yang)豐富的(de)家常蔬(shu)菜，素有(you)“小人參”之稱。胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)富含糖類、脂肪(fang)、揮發油、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素、維(wei)生素A、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yang)成分。

7豆角

豆角

豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)(jiao)又名豇豆(dou)(dou)(dou)、 長豇豆(dou)(dou)(dou)、 帶豆(dou)(dou)(dou)。富含(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、 胡蘿卜素(su)、 營(ying)養價(jia)(jia)值高，口感好，是(shi)我(wo)國北方(fang)(fang)廣(guang)泛(fan)栽(zai)培(pei)的(de)大眾化蔬菜(cai)之一(yi)(yi)(yi)，其普及(ji)程度(du)在各類蔬菜(cai)中(zhong)居第一(yi)(yi)(yi)位。豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)(jiao)富含(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)及(ji)少量胡蘿卜素(su)、維(wei)生素(su)B和維(wei)生素(su)C，是(shi)一(yi)(yi)(yi)種營(ying)養價(jia)(jia)值較高的(de)蔬菜(cai);豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)(jiao)干物(wu)質(zhi)(zhi)中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量約為2.7%，是(shi)很好的(de)植物(wu)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)來源。豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)(jiao)所(suo)含(han)的(de)碳水化合(he)物(wu)能(neng)起到(dao)類似糧食的(de)作(zuo)用(yong)，人們常將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)(jiao)作(zuo)為主菜(cai)食用(yong)。豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)(jiao)除了有(you)健(jian)脾、和胃(wei)的(de)作(zuo)用(yong)外，最(zui)重要的(de)是(shi)能(neng)夠補(bu)腎。李(li)時珍曾稱贊它能(neng)夠“理中(zhong)益(yi)氣(qi)，補(bu)腎健(jian)胃(wei)，和五臟，調營(ying)衛，生精髓”;所(suo)謂(wei)“營(ying)衛”，就是(shi)中(zhong)醫所(suo)說的(de)營(ying)衛二氣(qi)，調整好了，可充分保證(zheng)人的(de)睡眠質(zhi)(zhi)量;此(ci)外，多吃豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)(jiao)還能(neng)治療嘔吐(tu)、打隔等不適;小孩食積(ji)、氣(qi)脹的(de)時候，用(yong)生豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)(jiao)適量，細嚼后咽下，可以起到(dao)一(yi)(yi)(yi)定的(de)緩解作(zuo)用(yong)。豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)(jiao)中(zhong)的(de)纖維(wei)有(you)利(li)于(yu)降低人體內的(de)膽固醇，適用(yong)于(yu)高血脂人群;還能(neng)加強(qiang)胃(wei)腸蠕動，有(you)利(li)于(yu)防止便秘。豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)(jiao)具有(you)較高的(de)營(ying)養價(jia)(jia)值，又有(you)多方(fang)(fang)面的(de)功能(neng)，因此(ci)，深(shen)受(shou)人們的(de)喜愛。

8黃瓜

黃瓜

黃(huang)瓜味甘，甜、性(xing)涼、苦、無毒，入脾、胃(wei)、大腸(chang)；具有除熱，利水利尿(niao)，清熱解毒的(de)功效(xiao)(xiao)；主(zhu)治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減(jian)肥功效(xiao)(xiao)。

9西紅柿

西紅柿

西(xi)紅柿(shi)有(you)(you)(you)(you)生(sheng)津(jin)(jin)止渴、健胃消(xiao)食、清熱消(xiao)暑(shu)、補腎利尿等(deng)功能，可治熱病(bing)傷津(jin)(jin)口渴、食欲不振、暑(shu)熱內盛等(deng)病(bing)癥。它(ta)有(you)(you)(you)(you)顯著(zhu)止血(xue)、降(jiang)壓、降(jiang)低膽(dan)固(gu)醇(chun)作(zuo)用，對治療(liao)血(xue)友病(bing)和癩皮病(bing)有(you)(you)(you)(you)特殊功效(xiao)。　　多(duo)吃(chi)西(xi)紅柿(shi)護心臟，美國科學家(jia)的(de)一項研究表明，用農家(jia)肥種植出的(de)有(you)(you)(you)(you)機(ji)西(xi)紅柿(shi)具(ju)(ju)有(you)(you)(you)(you)保護心臟的(de)作(zuo)用。有(you)(you)(you)(you)機(ji)西(xi)紅柿(shi)中的(de)抗(kang)氧化劑(ji)類黃酮的(de)含量，是普(pu)通西(xi)紅柿(shi)含量的(de)兩(liang)倍。類黃酮具(ju)(ju)有(you)(you)(you)(you)降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)血(xue)脂、增加(jia)冠脈血(xue)流量等(deng)功能。

10藕

藕

藕(ou)，屬蓮科植物(wu)。藕(ou)微甜而脆，可(ke)生食也可(ke)煮食，是常用餐(can)菜之一(yi)。藕(ou)也是藥用價(jia)值相當高的(de)(de)(de)植物(wu)，它的(de)(de)(de)根葉、花須果實(shi)皆是寶，都可(ke)滋補入藥。用藕(ou)制成粉(fen)，能消食止(zhi)瀉，開胃(wei)清熱，滋補養性，預防(fang)內出(chu)血，是婦(fu)孺童嫗、體弱多病者上好的(de)(de)(de)流(liu)質食品(pin)和滋補佳(jia)珍。藕(ou)含豐富(fu)的(de)(de)(de)維(wei)他命(ming)C及(ji)礦物(wu)質，具有藥效，有益(yi)于(yu)心(xin)臟(zang)，有促進新陳代謝、防(fang)止(zhi)皮膚粗糙的(de)(de)(de)效果。