俗(su)話說(shuo)“入秋三分虛”，經過一個夏天的透支，人的身體往(wang)往(wang)變(bian)得虧(kui)虛、容易(yi)生病(bing)！

因此，進入秋季必(bi)須好好補一補，而此時最適(shi)宜的進補的，自(zi)然就是白(bai)色食物了(le)~

為啥秋季要多吃白色食物？

五(wu)行(xing)學說中，以五(wu)行(xing)配(pei)五(wu)色(se)（青、黃(huang)、赤、白、黑），金與(yu)白色(se)對應。同時，又以五(wu)行(xing)配(pei)五(wu)季（即春(chun)夏、長夏與(yu)秋(qiu)冬），金與(yu)秋(qiu)季對應。所以，秋(qiu)季與(yu)白色(se)相關。

這(zhe)其中，蘊含了(le)古人(ren)千百年來摸索的生活經(jing)驗(yan)。某種意(yi)義上(shang)，還成(cheng)為國人(ren)潛意(yi)識里的“文化密碼(ma)”。

唐代杜甫詩(shi)云：“萬里風煙接素(su)秋。”宋代詞學家晏(yan)殊亦云：“漸素(su)秋向晚，雁過南云，行人回(hui)淚(lei)眼。”

還有清(qing)代的《聊齋(zhai)志異(yi)》里(li)，其中(zhong)一(yi)篇小說的女主(zhu)角(jiao)，名字也叫素(su)秋。 素(su)者(zhe)，白也。上述(shu)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)“素(su)秋”之說，正源自“秋天尚白”之理。

秋天食“白(bai)”是(shi)養(yang)生，也是(shi)一(yi)份中華意趣。

秋季進補，多吃6種(zhong)白色食物(wu)

1、白蘿卜

白蘿卜素(su)有“小人參(can)”的(de)美譽，不僅好吃，而且藥用價值更是令人刮目(mu)相(xiang)看！

近(jin)年(nian)來，醫學(xue)界發現，蘿卜(bu)能降低體內(nei)膽(dan)固(gu)醇和血(xue)脂(zhi)的濃度，對高(gao)血(xue)壓(ya)病(bing)和冠心病(bing)的預(yu)防也頗有裨益。

推薦食譜：蘿卜粥

做法：取新鮮青蘿卜(bu)或(huo)白蘿卜(bu)、粳米(mi)或(huo)小米(mi)、玉米(mi)各適量。將蘿卜(bu)洗凈(jing)去皮(pi)，切碎，與粳米(mi)或(huo)小米(mi)、玉米(mi)一起煮粥。

作用：適(shi)應于消化不良、慢性支氣(qi)管炎、糖尿病、高血壓病、便秘、痔瘡等(deng)患者食用。

2、百合

百合，可藥用、煎湯(tang)和內服，又可搗(dao)敷外用，也可蒸食或煮(zhu)粥(zhou)食。

具(ju)有滋(zi)陰、潤肺、止咳、清(qing)心安神的作(zuo)用，外用清(qing)熱(re)、解毒、消腫。由于其(qi)食(shi)用爽口，亦(yi)藥亦(yi)食(shi)，常服可保(bao)健康。

推薦食譜：百合粥

百(bai)合30克(ke)，糯米100克(ke)。用(yong)法：將百(bai)合搗(dao)碎，用(yong)水(shui)適量，與米煮(zhu)成粥(zhou)。溫熱服之，日服兩(liang)次(ci)。

主治虛火癆嗽，也可用于(yu)治虛煩驚悸、失眠(mian)多夢、精神不安之(zhi)證(zheng)，還(huan)可作肺癌病人的(de)常服(fu)之(zhi)品，具潤肺止咳、清心(xin)安神之(zhi)功效(xiao)。

3、山藥

淮山營養豐富，有健脾補(bu)肺、益腎固(gu)精的功效，屬于溫和的滋補(bu)食物(wu)。

中醫認為，淮(huai)山味(wei)甘性平(ping)，入肺、脾、腎(shen)經(jing)，可補脾胃(wei)、益肺腎(shen)，主治脾胃(wei)虛(xu)(xu)弱，飲(yin)食減少，便溏腹瀉、肺虛(xu)(xu)久咳咽(yan)干、尿頻，消渴多飲(yin)等(deng)。

營養學認為，作為高營養食品，淮山中含有大量淀粉及蛋白質(zhi)、B族維生(sheng)素、維生(sheng)素C、維生(sheng)素E、葡萄糖等(deng)。

但是，一些濕盛中滿及有積滯者是不宜食用的。比如消化(hua)不良(liang)、腹脹、嗝氣的患者，食(shi)(shi)用(yong)山藥(yao)后會加(jia)重這(zhe)些癥狀(zhuang)。另外，食(shi)(shi)用(yong)山藥(yao)后覺(jue)得不適者，也(ye)不宜繼續食(shi)(shi)用(yong)。

推薦食譜：珠玉二寶粥

做法：每日將等量的(de)山藥（干(gan)山藥，藥店(dian)可(ke)買）加薏(yi)仁（各50~100克），搗爛(lan)煮粥(zhou)，再加一點捏碎的(de)柿餅(bing)，不拘時間食用。

珠(zhu)玉二(er)寶粥這個(ge)名(ming)字是近(jin)代名(ming)醫(yi)張(zhang)錫純給取的(de)，山(shan)藥像玉塊，薏(yi)仁像珍(zhen)珠(zhu)。長期(qi)服用，不但(dan)有利于(yu)止咳(ke)，還能強身健(jian)體(ti)。

4、白扁豆

每到夏秋季節，農家小院的(de)墻上都(dou)會爬(pa)滿(man)扁(bian)豆藤(teng)，掛滿(man)扁(bian)豆莢。扁(bian)豆嫩莢可炒(chao)食，種子除了可以(yi)吃，還能入藥。

扁豆的種子有(you)白(bai)色、黑(hei)色和紅褐色，入藥(yao)主(zhu)要用白(bai)扁豆。

白扁豆性味平和(he)，一(yi)般人(ren)群都(dou)適(shi)合食用，尤(you)其是脾(pi)胃(wei)虛弱的人(ren)，多吃一(yi)些白扁豆，可(ke)以健脾(pi)和(he)胃(wei)。

脾胃(wei)虛弱的老(lao)年(nian)人也(ye)很多(duo)，經常吃些白扁(bian)(bian)豆，特別是(shi)用粳米加白扁(bian)(bian)豆煮粥(zhou)，保(bao)健效果是(shi)不錯的。

此外，直接用白扁豆和粳米煮粥(zhou)，是最經典健脾(pi)養胃的吃法，還可以在(zai)粥(zhou)里(li)放些紅(hong)棗和蓮子，是滋補(bu)的佳品。

5、白蓮子

蓮子味甘性平，有滋補(bu)元氣、補(bu)中養神(shen)、益腎澀精的功效，可用于治療腹瀉、腰痛、腰酸(suan)、遺(yi)精、失(shi)眠等(deng)，是很好的滋補(bu)品。

推薦食譜：蓮子糖水

食材：蓮子干50克、冰糖10克

做法： 將全部的(de)蓮子干放(fang)入(ru)水(shui)(shui)中(zhong)洗凈，再(zai)泡(pao)入(ru)冷水(shui)(shui)中(zhong)約1小(xiao)時(shi)至微(wei)軟；取一煲湯鍋(guo)(guo)，放(fang)入(ru)瀝(li)干泡(pao)過的(de)蓮子，再(zai)加(jia)水(shui)(shui)；放(fang)入(ru)冰(bing)糖，再(zai)放(fang)至電鍋(guo)(guo)內，外鍋(guo)(guo)加(jia)4杯水(shui)(shui)，隔水(shui)(shui)煮約2小(xiao)時(shi)即可(ke)。

6、白茯苓

茯(fu)苓具(ju)有利水滲濕、健(jian)脾補中(zhong)、寧心安神(shen)等功效。有關史料記載，茯(fu)苓是(shi)慈(ci)禧太后最常(chang)服用的長壽補益藥(yao)材。

現(xian)代藥(yao)理(li)研究則表明，茯苓具(ju)有抑菌、增強(qiang)機體抗病(bing)能(neng)力(li)及降低(di)血糖等作用。

推薦食譜：參苓粥

食材：人參5克(ke)，茯苓(ling)20克(ke)，生(sheng)姜(jiang)5克(ke)，粳米(mi)100克(ke)

做法：先將人參、生(sheng)姜切成薄(bo)片，茯苓搗碎，浸泡1小(xiao)時，水煎，去(qu)渣取(qu)汁，同(tong)粳米煮粥，早晚服食。

作用：此粥有健脾益氣、養胃補虛之功效，適用于脾胃虛弱、食少納呆、倦(juan)怠乏力、面色萎黃或白者，常(chang)服可達到脾健胃和(he)、顏面潤澤的效果。