前段時間流感來襲，不少人(ren)都(dou)中招，我們(men)家(jia)兩位也沒能幸免，折騰了一個(ge)多星期，好了以后尋思著(zhu)是不是該補補，廣東的姐妹兒(er)說(shuo)(shuo)，這時候(hou)脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)正虛(xu)弱，千萬別補，先調理下脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)再說(shuo)(shuo)，然后雷厲風行，第二天我就收到(dao)了一堆煲湯的食材(cai)，五指(zhi)毛桃(tao)(tao)、芡(qian)實(shi)、土(tu)茯苓(ling)、霸王(wang)花(hua)、陳(chen)皮等，那個(ge)五指(zhi)毛桃(tao)(tao)，看著(zhu)就是樹根啊，能煲湯？干啥(sha)用的，姐妹兒(er)說(shuo)(shuo)好人(ren)做(zuo)到(dao)底，你去(qu)(qu)買兩條鯽魚(yu)，回來我教(jiao)你煮(zhu)湯，五指(zhi)毛桃(tao)(tao)鯽魚(yu)湯，健脾(pi)胃(wei)(wei)(wei)，加(jia)點(dian)芡(qian)實(shi)更(geng)好，最(zui)近(jin)魚(yu)比較便宜，就煮(zhu)魚(yu)湯吧，清爽(shuang)不油膩，又香又好喝，你趕緊的去(qu)(qu)煮(zhu)，別磨蹭(ceng)，生怕我偷懶。

五指毛桃是(shi)廣東人(ren)常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)煲湯材(cai)料，這種植物的(de)(de)(de)根莖性味平和，能補(bu)氣(qi)健脾，非常適合(he)南方濕熱(re)的(de)(de)(de)天氣(qi)，芡(qian)實，水(shui)生草本植物的(de)(de)(de)果(guo)實，有祛濕補(bu)腎氣(qi)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，兩種食(shi)材(cai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)煮(zhu)湯對(dui)脾胃虛(xu)弱有很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)食(shi)補(bu)效果(guo)，也(ye)非常適合(he)孩子喝，我用(yong)(yong)五指毛桃和芡(qian)實煲鯽魚(yu)湯，香(xiang)味很(hen)濃(nong)(nong)，湯也(ye)濃(nong)(nong)郁(yu)，但是(shi)一(yi)(yi)(yi)點兒都不油膩，孩子很(hen)喜歡喝，并且(qie)煲湯的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)五指毛桃散發出來的(de)(de)(de)椰香(xiang)味也(ye)很(hen)濃(nong)(nong)，湯還(huan)沒(mei)好(hao)就已(yi)經(jing)香(xiang)飄四(si)溢了(le)，讓人(ren)忍不住吞口(kou)水(shui)，心(xin)想(xiang)，煮(zhu)好(hao)后一(yi)(yi)(yi)定要喝一(yi)(yi)(yi)大碗啊，話說(shuo)，平時(shi)不吃(chi)魚(yu)的(de)(de)(de)爸爸也(ye)說(shuo)湯好(hao)喝，那就錯不了(le)。

【五指毛桃鯽魚湯】

食材：鯽魚1條、芡實(shi)20克、五(wu)指毛桃1小(xiao)把、生姜2片、油少許、鹽少許

做法(fa)：1、芡實提前用水泡兩(liang)個小時(shi)，煮的時(shi)候會(hui)很(hen)容易(yi)裂開，營養(yang)會(hui)更好的揮發到湯里。

2、鯽(ji)魚(yu)，魚(yu)鰓、魚(yu)鱗、內臟、淤(yu)血(xue)、魚(yu)鰭、魚(yu)尾、內臟里(li)面(mian)(mian)的(de)黑(hei)色粘(zhan)膜都是腥味所在，全部(bu)處(chu)理干凈，洗干凈后正反劃幾刀(dao)，鍋放油燒熱一(yi)些，鯽(ji)魚(yu)兩面(mian)(mian)都煎(jian)一(yi)煎(jian)待用。

3、煎好的鯽魚加姜片、五指毛桃、芡實丟進砂鍋里，添加食材(cai)兩倍的熱水(shui)，大火(huo)煮開后轉小火(huo)慢慢燉(dun)。

4、小火慢(man)慢(man)燉(dun)40分鐘，食材里面的營養(yang)全部都燉(dun)到湯里，到時(shi)候(hou)只喝湯就(jiu)可以了。

5、燉(dun)好的湯蓋上蓋子燜一個小時(shi)，吃的時(shi)候放少許鹽調味即(ji)可，五(wu)指毛(mao)桃真的很香，一點兒都(dou)喝不出(chu)魚的味道，媽(ma)媽(ma)可以煮(zhu)這樣的湯給不喜歡(huan)吃魚的孩子們。

溫馨小貼士

1、 鯽魚(yu)，本身腥味重，魚(yu)鰓(sai)、魚(yu)鱗、魚(yu)鰭(qi)、內臟及里面的(de)黑色粘膜都要清理干(gan)凈，煮湯之(zhi)前(qian)用(yong)油煎一下才不(bu)會有腥味。

2、 五(wu)指毛桃，棕黃色的(de)最佳，根須細(xi)的(de)營養成分高(gao)，沒有硫磺味(wei)，椰香味(wei)比較濃(nong)的(de)就是好的(de)五(wu)指毛桃。

3、 五指毛桃被譽為廣(guang)東人參，在(zai)兩廣(guang)地區十分受(shou)歡迎，煲湯不僅美(mei)味，更(geng)重要的是還(huan)有很好的養(yang)生效果，就連(lian)中醫都(dou)常(chang)用(yong)它(ta)開藥方，健脾祛濕。

錢媽的廚(chu)房，美食(shi)(shi)原創作者，關注我，我會與大家(jia)分享更多的美食(shi)(shi)做法！如果您(nin)喜歡，歡迎轉發(fa)，讓(rang)更多愛美食(shi)(shi)的人(ren)一起分享。