參雞(ji)湯在韓國，是(shi)三(san)伏天里(li)最著名(ming)的(de)用來補(bu)充消耗元氣的(de)美食，號(hao)稱(cheng)韓國第一名(ming)湯。參雞(ji)湯是(shi)肉(rou)類食品(pin)和滋補(bu)類食品(pin)的(de)完美組(zu)合，具有(you)良好的(de)補(bu)血(xue)、補(bu)氣、養(yang)顏、安神(shen)、補(bu)充體力之功效(xiao)，對人體大(da)有(you)益處，大(da)口咀嚼蘸(zhan)著椒鹽的(de)鮮嫩(nen)雞(ji)肉(rou)，大(da)口喝著清淡(dan)的(de)參雞(ji)湯，小嘴兒香香的(de)，身體暖暖的(de)，心里(li)更是(shi)美滋滋的(de)

用料

母雞1只白糯米50克白參20克紅棗10顆蒜3瓣大蔥1根(gen)清水(shui)適(shi)量(liang)鹽(yan)少許椒(jiao)鹽(yan)適(shi)量(liang)

韓式參雞湯的做法

1. 母雞(ji)宰殺后清洗干凈(jing)，瀝干水分(fen)

2. 糯米(mi)浸(jin)泡(pao)一晚(wan)，瀝干水分

3. 紅棗去核，白(bai)參清洗掉表面的(de)塵土(tu)，蔥切小段

4. 將糯(nuo)米、紅棗、蒜、白參(can)一層一層碼在雞肚里，用(yong)棉線縫緊

5. 放(fang)入鍋(guo)中(zhong)，加適量清水，沸騰后撇去(qu)浮沫，加入蔥(cong)段，轉(zhuan)小火(huo)煮45分(fen)鐘

6. 關火后燜1小時

7. 重新(xin)點火，調入鹽，再燉半小時即可(ke)

8. 用椒鹽蘸食雞肉

小貼士

1、雞(ji)可以選擇(ze)開(kai)膛或不(bu)(bu)開(kai)膛，開(kai)膛的話需要用棉線縫(feng)好，不(bu)(bu)開(kai)膛清洗(xi)起來(lai)比較費勁(jing)

2、用(yong)蔥和(he)蒜去(qu)腥，雖然沒有(you)加(jia)酒，雞肉也(ye)沒有(you)腥味(wei)

3、利用鍋子極佳的(de)密封性可(ke)以完(wan)全保(bao)留(liu)雞肉(rou)的(de)香氣和水(shui)分，同(tong)時(shi)也縮短(duan)了母雞的(de)烹(peng)飪(ren)時(shi)間

4、雞(ji)肉與雞(ji)湯分(fen)開吃很(hen)特別，蘸食椒鹽味道很(hen)不錯

5、關于人參(can)(can)的選擇，西洋參(can)(can)或紅(hong)參(can)(can)比(bi)較容易上火(huo)，用白參(can)(can)或水參(can)(can)比(bi)較合適(shi)，溫(wen)和適(shi)宜全(quan)家(jia)人進補

6、鮮磨的海(hai)鹽(yan)和胡椒調和成(cheng)椒鹽(yan)，也可以買(mai)現成(cheng)的椒鹽(yan)粉(fen)

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