平(ping)安過(guo)冬(dong)，不少人(ren)寄托(tuo)在飲(yin)食進補上(shang)。“冬(dong)季進補，最關鍵就是(shi)補腎。冬(dong)季在五臟上(shang)和腎相對應，還因為腎藏(zang)精、生髓，在人(ren)體中起著基(ji)礎性的(de)作用。”北京中醫(yi)醫(yi)院副(fu)主任醫(yi)師孟廣松(song)說(shuo)。

廣東省名中醫、暨南大學附屬第一醫院主任醫師(shi)孫(sun)升(sheng)云介紹，秋(qiu)冬飲食(shi)上要注意養陰(yin)，不宜(yi)(yi)生冷或燥熱(re)(re)，最適合滋陰(yin)潛陽，以熱(re)(re)量較高的膳(shan)食(shi)為(wei)宜(yi)(yi)。為(wei)了避免(mian)維生素缺乏，還(huan)應該多攝取新鮮的蔬菜水(shui)果。

此外，冬季(ji)進補(bu)還應(ying)該注(zhu)意些什么呢？

》》8種體質對號入座

氣虛體質常氣喘

氣虛體質的人(ren)會(hui)感覺乏力(li)、氣短(duan)，嚴重時稍稍活動都會(hui)感覺很累，爬兩、三層樓就已經氣喘吁吁了。

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參(can)(can)、芪(qi)、五指(zhi)毛桃來益(yi)氣(qi)(qi)：北(bei)芪(qi)、黨(dang)參(can)(can)是常(chang)用的補(bu)氣(qi)(qi)藥，適(shi)合氣(qi)(qi)虛(xu)伴陽(yang)虛(xu)的人(ren)群。陽(yang)氣(qi)(qi)虛(xu)偏重(zhong)的人(ren)會伴有畏(wei)寒、手腳涼(liang)等癥狀，用紅參(can)(can)代(dai)替(ti)黨(dang)參(can)(can)更適(shi)宜;氣(qi)(qi)陰虛(xu)的則用西洋參(can)(can)補(bu)氣(qi)(qi)養陰，每(mei)天10克左右開(kai)水浸泡(pao)約10分鐘后代(dai)茶(cha)飲用，重(zhong)復浸泡(pao)多次，至水無參(can)(can)味為止;氣(qi)(qi)虛(xu)夾濕的，用五指(zhi)毛桃益(yi)氣(qi)(qi)祛濕非常(chang)對(dui)癥。選(xuan)擇以上藥物燉雞湯，是益(yi)氣(qi)(qi)的佳品。

陰虛體質愛上火

陰虛體(ti)質易(yi)(yi)“上火”，實(shi)(shi)際(ji)上這(zhe)是一(yi)種(zhong)(zhong)虛火。經常感(gan)覺(jue)手(shou)足(zu)心發熱(re)，是陰虛內熱(re)的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)表(biao)(biao)現。因為易(yi)(yi)“上火”還會表(biao)(biao)現出消瘦、咽干口燥、面(mian)部的(de)(de)兩(liang)顴(quan)潮紅、自覺(jue)身(shen)體(ti)一(yi)陣陣發熱(re)(實(shi)(shi)際(ji)體(ti)溫并不高)、晚上容易(yi)(yi)盜(dao)汗、心煩易(yi)(yi)怒(nu)、便秘等現象。

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枸(gou)(gou)杞(qi)菊花茶(cha)(cha)：因(yin)為陰(yin)虛體質會產生(sheng)內熱，所(suo)以(yi)需要用(yong)(yong)玉竹、麥冬、石斛之(zhi)類具有滋陰(yin)、清虛熱作用(yong)(yong)的(de)藥材;可(ke)(ke)以(yi)經常用(yong)(yong)玉竹、麥冬泡開水(shui)代茶(cha)(cha)飲用(yong)(yong)，或者做成藥膳;也可(ke)(ke)以(yi)喝五汁(zhi)飲，取梨汁(zhi)、荸薺汁(zhi)、桑葚汁(zhi)、麥冬汁(zhi)、藕汁(zhi)各適量(liang)，和(he)勻涼服;熬夜傷陰(yin)上火的(de)人(ren)，不妨試試用(yong)(yong)枸(gou)(gou)杞(qi)加上菊花泡水(shui)，不但養肝陰(yin)、清肝火，還可(ke)(ke)以(yi)明目。

陽虛體質手腳涼

很多人在(zai)日常(chang)生活中經常(chang)會(hui)出現畏寒怕(pa)冷、手腳(jiao)冰涼、尿頻、常(chang)腹瀉、出汗多、神(shen)疲(pi)乏力、皮(pi)膚暗沉(chen)等現象。

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韭菜(cai)炒蛋：對于陽虛，需(xu)(xu)要用溫陽的(de)辦法(fa)，平時的(de)飲食需(xu)(xu)要偏(pian)溫一(yi)些(xie)。韭菜(cai)是一(yi)種溫性的(de)食物，最宜養陽性，韭菜(cai)炒蛋是一(yi)道簡單(dan)方便有效的(de)佳(jia)肴。現在是河(he)蝦(xia)上(shang)市的(de)季節(jie)，韭菜(cai)炒鮮蝦(xia)仁(ren)也不錯;冬天手腳不溫的(de)人可以(yi)用當(dang)歸、生姜(jiang)煲羊肉湯，溫陽補血行血。當(dang)歸的(de)味(wei)道比較重，煲湯用量不宜太多，一(yi)般5到10克即可。

特稟體質易過敏

特稟體質，通俗的(de)(de)說就(jiu)是過(guo)(guo)敏性(xing)體質。比(bi)如有(you)過(guo)(guo)敏性(xing)鼻炎(yan)的(de)(de)人(ren)，遇到空氣不好的(de)(de)環(huan)境，特別是有(you)粉塵時，會誘發(fa)噴(pen)嚏，嚴重(zhong)的(de)(de)會出現過(guo)(guo)敏性(xing)哮(xiao)喘。過(guo)(guo)敏性(xing)紫癜(dian)，過(guo)(guo)敏性(xing)蕁麻疹等也(ye)屬于特稟體質。

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小(xiao)米芝麻綠(lv)(lv)豆粥：日常飲食應多吃一些滋陰清(qing)熱、養血(xue)補(bu)氣的食物(wu)，如(ru)小(xiao)米、芝麻、綠(lv)(lv)豆、薏苡仁(ren)、黃(huang)豆等，用它們熬粥就(jiu)不錯。而辛辣食物(wu)、蝦、蟹、海鮮(xian)類(lei)食物(wu)、牛肉(rou)、羊肉(rou)、鵝(e)肉(rou)、韭菜等，平時要(yao)盡量少(shao)吃，甚至要(yao)忌口。

瘀血體質易疼痛

瘀血體質的人(ren)存在氣血不通(tong)的情況。可表現為面色(se)口唇晦(hui)暗(an)，舌紫暗(an)或(huo)有瘀點瘀斑，頭、胸(xiong)、脅、腹或(huo)四(si)肢等處刺(ci)痛而且疼(teng)痛晚上加重，女(nv)性(xing)生(sheng)理期容易痛經(jing)。

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當(dang)歸田(tian)七烏雞湯(tang)：飲食方面建議(yi)多吃些活血類(lei)的藥物，適(shi)合煲湯(tang)的藥膳有當(dang)歸田(tian)七烏雞湯(tang)。可取烏雞1只，當(dang)歸10克(ke)，田(tian)七5克(ke)，生姜1塊，先把當(dang)歸和田(tian)七放(fang)清水(shui)中浸(jin)泡二(er)十分鐘再將如(ru)上(shang)材料(liao)放(fang)入(ru)鍋中，加鹽(yan)，倒入(ru)清水(shui)水(shui)開之后小火燜3個(ge)小時雞肉爛熟(shu)即可食用。

平和體質最健康

平時大(da)部分(fen)的人都是平和(he)體質(zhi)，此類體質(zhi)的人氣血比(bi)較(jiao)旺盛，身體也(ye)比(bi)較(jiao)強(qiang)壯，氣血、陰陽比(bi)較(jiao)平衡，沒有出現什么偏差，是最(zui)穩定的、最(zui)健康的體質(zhi)!

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無需進補別挑(tiao)食(shi)(shi)：對于(yu)這種(zhong)體質，平(ping)時說的“辛、甘、酸、苦(ku)、咸(xian)”五味(wei)不能(neng)太(tai)偏，需要平(ping)衡膳食(shi)(shi)。長期飲(yin)食(shi)(shi)不平(ping)衡，如過于(yu)辛辣、過酸、過咸(xian)等(deng)，都可能(neng)把體質調壞(huai)。建議這類人平(ping)時吃(chi)東西(xi)要較平(ping)和些(xie)，或保持(chi)五味(wei)協調、陰陽平(ping)衡，粗(cu)細糧食(shi)(shi)要合(he)理搭配(pei)。

痰濕體質易生痰

痰濕(shi)(shi)(shi)體質(zhi)的人多伴(ban)脾(pi)(pi)虛，脾(pi)(pi)虛不能運化(hua)(hua)水濕(shi)(shi)(shi)就會生痰，所以(yi)有痰濕(shi)(shi)(shi)癥的人，可以(yi)通(tong)過(guo)健脾(pi)(pi)的方法來(lai)運化(hua)(hua)痰濕(shi)(shi)(shi)。脾(pi)(pi)氣健運，水濕(shi)(shi)(shi)就不容易(yi)留存(cun)，自然就可以(yi)恢復(fu)正常了。

【專家推薦】

陳皮(pi)煲湯、泡水：云苓(ling)、薏苡仁、土茯苓(ling)都有(you)健脾(pi)祛濕(shi)的功效，痰(tan)濕(shi)體質的也(ye)適合(he)使(shi)用;芡(qian)實、蓮子也(ye)是常用的健脾(pi)祛濕(shi)藥，同(tong)時這兩個藥還帶有(you)收澀之性(xing)，所(suo)以更適合(he)于痰(tan)濕(shi)證(zheng)伴有(you)腹瀉(xie)的人;痰(tan)濕(shi)證(zheng)如果出現腹部脹(zhang)滿，食欲減退，咳嗽有(you)痰(tan)，可(ke)使(shi)用廣(新會)陳皮(pi)泡開水喝，或者煲湯。

濕熱體質易困倦

濕熱(re)體質的(de)人常(chang)常(chang)偏胖。癥狀大(da)多是神疲乏(fa)力(li)(li)、易困(kun)(kun)倦(juan)、四(si)肢無力(li)(li)、濕疹、舌苔厚、不想(xiang)吃飯、大(da)便(bian)黏馬桶、小便(bian)黃等。常(chang)會(hui)感覺(jue)身體比(bi)較困(kun)(kun)乏(fa)，提不起精神，有時口(kou)氣也比(bi)較重。

【專家推薦】

荷葉薏苡仁(ren)煲(bao)水(shui)：云(yun)苓(ling)、木棉(mian)花、薏苡仁(ren)、土茯苓(ling)是(shi)大(da)家喜歡用(yong)來煲(bao)湯祛濕(shi)的(de)(de)好(hao)食(shi)材，祛濕(shi)作用(yong)好(hao)，又有健脾的(de)(de)功效，同時藥性不(bu)會太(tai)寒涼(liang)而影響腸胃(wei)功能(neng);夏天用(yong)荷葉10克，薏苡仁(ren)30克煲(bao)水(shui)200~300毫升(sheng)茶飲，是(shi)祛暑濕(shi)的(de)(de)好(hao)飲料;平時濕(shi)熱體質者(zhe)要少(shao)吃甜(tian)食(shi)、辛辣刺激的(de)(de)食(shi)物，少(shao)喝酒(jiu)。也(ye)不(bu)宜食(shi)用(yong)：燕麥、銀(yin)耳、蜂(feng)蜜等滋補食(shi)物。比(bi)較適(shi)合(he)濕(shi)熱體質的(de)(de)食(shi)物有：苦瓜、絲瓜、芹(qin)菜、兔(tu)肉、鴨肉等。

》》四款藥膳最驅寒

姜糖蘇葉飲預防感冒

取(qu)生姜(jiang)3克(ke)、紅(hong)糖(tang)15克(ke)、紫蘇葉3克(ke)；將生姜(jiang)洗凈(jing)，切成細(xi)絲，與紫蘇葉一起放入(ru)杯中，加入(ru)紅(hong)糖(tang)，用(yong)開水沖泡，蓋上杯蓋燜10分鐘，趁熱服用(yong)，每日兩次。

方中，紫(zi)蘇葉辛溫(wen)，可發(fa)表散寒，宜通(tong)肌(ji)表，疏散郁閉(bi)的(de)肺(fei)氣，理氣合營(ying)，能治療有(you)惡(e)寒發(fa)熱(re)、頭(tou)痛鼻塞或兼(jian)見(jian)咳嗽、胸悶不舒等癥狀的(de)風寒感冒，以及(ji)患有(you)惡(e)心、嘔吐(tu)、胃(wei)痛、腹脹等癥狀的(de)腸(chang)胃(wei)型感冒。與生(sheng)姜(jiang)配伍，可增(zeng)強(qiang)解(jie)表散寒的(de)功效。紅糖甘(gan)溫(wen)，既可溫(wen)中散寒，助紫(zi)蘇葉、生(sheng)姜(jiang)發(fa)散在(zai)表之寒，又可作為調(diao)味品，緩(huan)解(jie)辛辣苦澀(se)的(de)味道。

此外，本方對于懷孕期間惡心(xin)嘔(ou)吐者(zhe)、吃魚蟹(xie)之后(hou)腹(fu)痛惡心(xin)者(zhe)、小(xiao)兒肚子受(shou)涼嘔(ou)吐腹(fu)瀉(xie)者(zhe)都有一(yi)定效果(guo)。在遭受(shou)暴雨、冰雪、寒風、水濕(shi)侵襲后(hou)，泡一(yi)杯姜(jiang)糖蘇葉飲也有預防感冒的(de)效果(guo)。需注意的(de)是，有身(shen)重(zhong)疲(pi)乏、神志(zhi)昏沉、胸脘滿悶(men)不舒、沒有食欲、大便黏膩不暢等濕(shi)熱內蘊表現的(de)人不宜服(fu)用。

當歸生姜羊肉湯溫中補血

取(qu)羊肉(rou)250克(ke)、當(dang)歸15克(ke)、生姜(jiang)(jiang)30克(ke)；羊肉(rou)洗凈、切塊，用開(kai)水(shui)焯后瀝干(gan)；當(dang)歸、生姜(jiang)(jiang)分(fen)別用清水(shui)洗凈，生姜(jiang)(jiang)切片；生姜(jiang)(jiang)下鍋(guo)內(nei)(nei)略炒(chao)片刻，再倒入(ru)羊肉(rou)炒(chao)至血水(shui)干(gan)后，與當(dang)歸一同放入(ru)砂鍋(guo)內(nei)(nei)，加開(kai)水(shui)適(shi)量，大(da)火(huo)煮沸后，改用小火(huo)煲(bao)2~3小時，調味即可。

當歸生姜(jiang)羊肉(rou)(rou)湯出(chu)自東漢醫圣張仲(zhong)景(jing)的《金匱要略》。方中，當歸補(bu)血(xue)(xue)(xue)(xue)調經(jing)、活(huo)(huo)血(xue)(xue)(xue)(xue)化瘀、緩急止痛(tong)、潤腸通(tong)便，其特點是補(bu)血(xue)(xue)(xue)(xue)不(bu)滯血(xue)(xue)(xue)(xue)、活(huo)(huo)血(xue)(xue)(xue)(xue)不(bu)傷血(xue)(xue)(xue)(xue)，為(wei)調經(jing)補(bu)血(xue)(xue)(xue)(xue)第一要藥。羊肉(rou)(rou)性溫(wen)(wen)熱，暖(nuan)中補(bu)虛、補(bu)腎(shen)填精、開胃(wei)壯(zhuang)力、散寒除(chu)(chu)濕，配伍(wu)當歸增(zeng)強(qiang)補(bu)虛溫(wen)(wen)陽之力，既補(bu)血(xue)(xue)(xue)(xue)又止痛(tong)。生姜(jiang)溫(wen)(wen)散，助羊肉(rou)(rou)散寒暖(nuan)胃(wei)，且(qie)除(chu)(chu)膻味(wei)。三味(wei)同用，組(zu)成簡(jian)單、效果顯著、風味(wei)獨特，有溫(wen)(wen)中補(bu)血(xue)(xue)(xue)(xue)、調經(jing)散寒的功(gong)效。

此(ci)方(fang)尤其適(shi)(shi)用(yong)(yong)于有面色蒼白、手腳冰冷、小便清長等(deng)癥狀的體質虛寒者日常食用(yong)(yong)；還可(ke)緩解婦女月經推(tui)遲(chi)或量少、閉經痛(tong)(tong)經、經期頭(tou)痛(tong)(tong)、胎動不(bu)安、產后腹痛(tong)(tong)頭(tou)暈等(deng)癥狀；也適(shi)(shi)用(yong)(yong)于男性陽痿、寒疝(shan)、前(qian)列腺炎(yan)、前(qian)列腺增生等(deng)疾病；老人體弱、有各(ge)種退行性病變者，也可(ke)常服。另外(wai)，體內寒氣重者可(ke)多加(jia)生姜；常發熱、咽喉腫痛(tong)(tong)、口舌潰爛者慎用(yong)(yong)此(ci)方(fang)。

丹參米酒，解腹部發涼

取丹參200克、米(mi)(mi)酒1千克；將(jiang)丹參粉碎(sui)，用(yong)米(mi)(mi)酒浸泡(pao)半個(ge)月,早(zao)晚服用(yong)，每次15毫升(sheng)；或(huo)每次10毫升(sheng)，每日3次，飯前將(jiang)酒溫熱服用(yong)。

方中，丹參味苦(ku)，性(xing)微寒(han)(han)，入肝(gan)腎二經(jing)，有(you)活血(xue)化(hua)瘀(yu)、涼血(xue)消癰、養血(xue)安神(shen)的(de)(de)效(xiao)果。現代(dai)藥理實驗表(biao)明，丹參有(you)擴張冠(guan)狀動脈作用(yong)，能使冠(guan)狀動脈血(xue)流(liu)量增加，并減慢心(xin)率，對(dui)冠(guan)心(xin)病等老(lao)年性(xing)疾病大有(you)益處。米酒(jiu)性(xing)溫(wen)，不僅(jin)通(tong)血(xue)脈，還使藥力更強，對(dui)因寒(han)(han)所致的(de)(de)心(xin)痛(tong)、寒(han)(han)痰咳(ke)嗽皆有(you)緩解效(xiao)果。用(yong)丹參泡酒(jiu)，尤其適合血(xue)瘀(yu)閉(bi)經(jing)、痛(tong)經(jing)，且伴(ban)有(you)腹部發涼的(de)(de)女性(xing)服(fu)用(yong)，也(ye)可作為冠(guan)心(xin)病、心(xin)絞痛(tong)患者的(de)(de)保(bao)健(jian)藥酒(jiu)。此方不適宜孕婦服(fu)用(yong)。

五味枸杞飲初咳慎用

取五(wu)味(wei)子(zi)50克、枸杞子(zi)50克、白砂糖20克；五(wu)味(wei)子(zi)用小(xiao)(xiao)紗布袋裝好，枸杞子(zi)剪碎，一同放(fang)入(ru)(ru)砂鍋內；加水1.5升，用小(xiao)(xiao)火煎沸，濾出藥液倒(dao)入(ru)(ru)杯(bei)中，再加白砂糖攪勻即可飲用。

方中(zhong)(zhong)，五(wu)味(wei)子味(wei)酸甘(gan)，性溫(wen)，歸肺、腎、心經，有斂肺滋(zi)腎、生(sheng)津斂汗、澀精止(zhi)瀉、寧心安神的功效，常應用(yong)(yong)(yong)于(yu)肺腎兩虛、精氣(qi)耗傷導(dao)致(zhi)的肺虛咳(ke)(ke)嗽(sou)(sou)、腎虛體弱、長期腰痛等(deng)證(zheng)。枸杞子味(wei)甘(gan)，性平，歸肝(gan)、腎、肺經，可滋(zi)補(bu)肝(gan)腎、明目潤肺，對肺腎陰虛所致(zhi)虛勞咳(ke)(ke)嗽(sou)(sou)有一定緩解作用(yong)(yong)(yong)。在《本草綱目》中(zhong)(zhong)，白砂糖(tang)也是一味(wei)中(zhong)(zhong)藥，可和(he)中(zhong)(zhong)緩急、生(sheng)津潤燥(zao)，常用(yong)(yong)(yong)于(yu)治療(liao)肺虛咳(ke)(ke)嗽(sou)(sou)、肺燥(zao)咳(ke)(ke)嗽(sou)(sou)。三味(wei)共用(yong)(yong)(yong)，可健脾胃(wei)、補(bu)肝(gan)腎、養心血、生(sheng)津止(zhi)渴(ke)，適(shi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)冬季五(wu)臟虛虧、氣(qi)血不足所導(dao)致(zhi)的疲乏無力、面無血色、腰膝酸軟、心慌失眠等(deng)癥(zheng)狀。

需注(zhu)意的是(shi)，咳嗽初起、大便不成形者慎用本方，血糖高、糖尿病患(huan)者可(ke)少用或(huo)不用白砂糖。

》》冬季進補這五道菜不錯

韭菜炒黃鱔

韭菜自古就有“蔬菜之(zhi)葷(hun)”的美稱，冬天食用不(bu)僅可(ke)以(yi)除(chu)風(feng)祛濕，對關節疼痛也有緩解作用。中(zhong)國中(zhong)醫科(ke)學院教授楊力介紹，黃鱔是溫性食物，可(ke)補肝(gan)腎、益(yi)氣血、強筋骨。冬日補腎，韭菜炒黃鱔很好，但火氣重的人不(bu)易多吃。

做這道菜首先要(yao)(yao)將(jiang)黃鱔洗凈切成(cheng)寸段(duan)，用姜汁至少腌10分(fen)鐘(去除腥味)。先將(jiang)黃鱔炒熟，再(zai)放入韭(jiu)菜。由于(yu)黃鱔體內(nei)有一(yi)(yi)種頜(he)口(kou)線(xian)蟲(chong)的(de)(de)囊蚴寄生蟲(chong)，如果沒有燒熟燒透，會有感染頜(he)口(kou)線(xian)蟲(chong)的(de)(de)風險，因此，一(yi)(yi)定(ding)要(yao)(yao)炒熟。另外，要(yao)(yao)選長得比較飽滿、活潑、顏色明黃的(de)(de)，太老或太小的(de)(de)都不太好，當然(ran)，不要(yao)(yao)選購死黃鱔。

紅棗芝麻粥

解放軍309醫(yi)院營養(yang)科主任左(zuo)小霞表(biao)示，立冬后(hou)天(tian)氣更冷(leng)，有些腎氣不(bu)足的(de)人就會感覺(jue)手(shou)腳冰(bing)冷(leng)。我推薦喝紅(hong)棗(zao)黑芝(zhi)(zhi)麻粥，能迅速溫(wen)暖身(shen)體(ti)，也(ye)(ye)助于體(ti)內(nei)微(wei)循環，尤(you)其適合手(shou)腳冰(bing)涼或便(bian)秘者。另外，紅(hong)棗(zao)中的(de)蘆丁可(ke)軟化血管，而環磷酸腺苷(gan)有提(ti)高免疫(yi)力和抗癌的(de)作用(yong);黑芝(zhi)(zhi)麻不(bu)僅能補(bu)腎，滋養(yang)肌膚(fu)，護(hu)發的(de)效果也(ye)(ye)不(bu)錯。血脂高者還可(ke)再加點(dian)蕎麥或燕麥等富(fu)含膳(shan)食纖維(wei)的(de)粗糧(liang)一起熬粥食用(yong)。

紅棗是溫熱食物，吃(chi)多易上火，每人每天3~5顆為宜(yi)。挑選黑芝麻時用手捻一下，若(ruo)褪色(se)可(ke)能(neng)是被(bei)染色(se)了，也可(ke)以掐一下，天然芝麻里面應該是白色(se)的。

羊肉蘿卜湯

寒風起(qi)，羊(yang)肉肥，立(li)冬進補，羊(yang)肉是(shi)首選。羊(yang)肉有補脾益氣的功(gong)效，而(er)蘿卜是(shi)涼性食物(wu)，與羊(yang)肉搭(da)配，堪稱冬日(ri)進補絕(jue)配。

北京電力(li)醫院營養科營養師(shi)崔軍說(shuo)，燉(dun)羊肉(rou)白蘿卜湯非常(chang)適合冬天喝。把羊肉(rou)切塊(kuai)放入冷水(shui)中(zhong)慢慢加熱(若一開始放入沸水(shui)中(zhong)煮，不利于肉(rou)中(zhong)雜質排出)，水(shui)沸后(hou)撈出;再加入熱水(shui)以及蔥(cong)、姜、八(ba)角一起(qi)燉(dun)制，快(kuai)熟時放入蘿卜即可(ke)。注(zhu)意鹽要在快(kuai)出鍋前放，加鹽過早會導致肉(rou)不容易燉(dun)熟。

羊肉中嘌呤(ling)含(han)量較高，痛風患者不要(yao)多吃。另外，購買時要(yao)選擇羊肋部的(de)肉，燉出來口感較好，而且有嚼頭。

水煮花生米

北京(jing)中(zhong)醫醫院婦科副主任醫師(shi)朱梅介紹，氣血(xue)虧虛(xu)似(si)乎和女人更(geng)“親密”。元代著名醫家朱丹溪(xi)曾(ceng)說“女子陰(yin)(yin)常不足，陽(yang)常有余”，因為女性一(yi)生經(jing)、帶、胎、產、乳，都需(xu)要損(sun)失大量的(de)精血(xue)津液，即傷陰(yin)(yin)。

所(suo)以相(xiang)對(dui)于男人，女人更(geng)需(xu)要(yao)(yao)(yao)補(bu)(bu)氣(qi)血(xue)。由于氣(qi)血(xue)的(de)(de)(de)消(xiao)耗往往是造(zao)成(cheng)女人氣(qi)血(xue)虧損(sun)的(de)(de)(de)原因，所(suo)以造(zao)血(xue)的(de)(de)(de)原材(cai)料——鐵質(zhi)就顯得(de)尤為(wei)重要(yao)(yao)(yao)，女人補(bu)(bu)血(xue)最(zui)要(yao)(yao)(yao)補(bu)(bu)鐵。

花(hua)生(sheng)米是(shi)補(bu)氣血的(de)“良藥”，尤其是(shi)在女性經(jing)期(qi)過后，需要補(bu)充流失掉的(de)鐵。但最好是(shi)用(yong)水煮，補(bu)陰作用(yong)尤佳。炸花(hua)生(sheng)米油(you)脂含量高，吃多了還易(yi)“上火”。

清燉牛肉

氣血虧虛也經常會找上男(nan)(nan)人(ren)。尤其是(shi)現(xian)代(dai)男(nan)(nan)人(ren)承(cheng)受很大壓力(li)，工作忙碌(liu)，生(sheng)活(huo)不(bu)規律，很容易出現(xian)氣血暗耗(hao)。相(xiang)對(dui)于女(nv)人(ren)，男(nan)(nan)人(ren)氣虛更多一(yi)些。上班時，硬(ying)撐著(zhu)，一(yi)下班，便神疲體倦，一(yi)動(dong)都不(bu)想動(dong)了(le)。相(xiang)對(dui)于女(nv)人(ren)，男(nan)(nan)人(ren)的活(huo)動(dong)量大，新陳(chen)代(dai)謝快，因(yin)此，可(ke)以多吃一(yi)些肉類來(lai)進(jin)補，血肉有情之(zhi)品(pin)比青菜更能(neng)補充氣血。羊(yang)肉偏(pian)燥，牛肉更好。做法以清燉為宜，中醫講“隔水做”補陰，燒烤的牛羊(yang)肉不(bu)宜多吃。

另外，保持一(yi)定的運動(dong)(dong)量是更(geng)好補(bu)充(chong)營養的前提。就(jiu)好比工(gong)廠，大(da)工(gong)廠消耗大(da)，原(yuan)料(liao)就(jiu)要多進;小(xiao)工(gong)廠出的少，原(yuan)料(liao)就(jiu)少進。人體的消耗也是如此，一(yi)定要根據(ju)自(zi)身(shen)情況來補(bu)，補(bu)過(guo)了(le)就(jiu)容易矯枉過(guo)正。適(shi)當增(zeng)加運動(dong)(dong)量還可以促進脾胃運化功(gong)能，增(zeng)加食欲和(he)吸收，是改善(shan)氣血虧(kui)虛的好方法(fa)。

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