人(ren)參是(shi)什(shen)么？“人(ren)參是(shi)傳(chuan)統的中藥(yao)材，是(shi)百草(cao)之王，是(shi)大補的藥(yao)。”

人(ren)參(can)具(ju)有(you)大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、安神(shen)益智之效，卓越的藥(yao)效以及悠久的應用歷史早已在(zai)人(ren)們(men)思(si)想(xiang)中根深(shen)蒂固，人(ren)參(can)它就是(shi)藥(yao)。至今許多(duo)人(ren)堅信人(ren)參(can)稍(shao)微(wei)過量服用便會引發(fa)上(shang)火流鼻血。

而早在2012年衛生(sheng)部網站發布(bu)的(de)(de)2012年第17號公告中(zhong)，批準人參(can)(can)（人工(gong)種植）為新資源食品(pin)，意(yi)味著人參(can)(can)開(kai)始了(le)藥材到(dao)食材的(de)(de)轉變(bian)，人們可以放心把人參(can)(can)當成“菜”而不是“藥”來吃了(le)！

近些年來國(guo)內各種人參(can)(can)食品也陸續的(de)(de)(de)搬(ban)上餐(can)桌，滋補美味的(de)(de)(de)人參(can)(can)雞湯，美容養顏的(de)(de)(de)人參(can)(can)羹，中(zhong)國(guo)特色的(de)(de)(de)人參(can)(can)酒，保健(jian)零食的(de)(de)(de)人參(can)(can)蜜餞等等，但這些遠(yuan)遠(yuan)不夠。

韓(han)(han)國(guo)人(ren)(ren)(ren)(ren)被稱為是“吃著人(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)長大(da)的人(ren)(ren)(ren)(ren)”，韓(han)(han)國(guo)人(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)90%以(yi)上都是以(yi)食品形式消費掉——人(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)糖、人(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)咖啡、人(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)面(mian)等等，目前(qian)已開發出400多種產品。韓(han)(han)國(guo)平(ping)均每人(ren)(ren)(ren)(ren)每年食用200g人(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)，人(ren)(ren)(ren)(ren)參(can)產量大(da)國(guo)的中國(guo)卻平(ping)均每人(ren)(ren)(ren)(ren)每年連1g都不到！

“蘿卜我會吃(chi)，青(qing)菜我也會吃(chi)，可(ke)人參我該(gai)怎么(me)吃(chi)？”其(qi)實很多人家中都有人參，每次都想(xiang)吃(chi)一些(xie)，想(xiang)來想(xiang)去該(gai)怎么(me)吃(chi)呢？轉眼(yan)又擱置了。那您不(bu)妨試試下面幾種吃(chi)法：

1、人參田七雞湯

【功效(xiao)】：通血管，對(dui)腦血栓病人很有好(hao)處。

【做(zuo)法(fa)】：雞肉洗(xi)凈、斬(zhan)塊；人(ren)參切(qie)厚片，田七洗(xi)凈搗碎，與雞肉一齊(qi)放入燉盅內(nei)(nei)，加(jia)開水適量，燉盅加(jia)蓋(gai)，置鍋內(nei)(nei)用文火隔水燉2小時，調(diao)味供用。

2、芋頭人參骨湯

【功效】：補元氣，固脫生津(jin)，安(an)神。對健忘，眩暈(yun)頭痛，婦女(nv)崩(beng)漏，久虛不復有好處。

【做(zuo)法】：準備好原料。把(ba)骨頭(tou)(tou)放入開(kai)水中燙開(kai)，撈出備用。把(ba)芋(yu)頭(tou)(tou)切成滾刀塊，蔥(cong)打(da)結，姜(jiang)切片。鍋(guo)中入開(kai)水，放入骨頭(tou)(tou)。加入姜(jiang)、蔥(cong)、人參(can)，蓋(gai)上蓋(gai)子慢燉。 骨頭(tou)(tou)爛時(shi)加入芋(yu)頭(tou)(tou)燒熟。最后加入鹽、雞精出鍋(guo)。

3、人參蓮肉湯

【功效】：補氣益脾，可用于(yu)中老年人(ren)病后(hou)體虛、氣弱、泄瀉等癥。

【做法】：蓮子洗(xi)凈(jing)，與(yu)人參、冰糖一齊放入燉(dun)盅(zhong)內，加開水適量，燉(dun)盅(zhong)加蓋，置鍋內用文(wen)火隔水燉(dun)至蓮肉熟爛，即(ji)可食用。

4、鮮參泡蜜

【功效】：美(mei)容養顏，健脾養胃(wei)。

【做法】：這個方法簡(jian)單方便，新(xin)鮮(xian)人參洗(xi)干凈，用刀切成薄片(pian)，放入優質蜂蜜侵泡5分(fen)鐘(zhong)即可(ke)用牙簽、叉(cha)子(zi)直接取食，口感(gan)很好，活性因子(zi)強，參味十足。日服20-30片(pian)。

5、拔絲人參

【功(gong)效】：補氣血，通經(jing)絡，促進機體抗(kang)體的形成，提高大(da)腦機能，強身(shen)健體。

【做(zuo)法(fa)】：先將人參切片，蘸(zhan)上用淀粉和雞(ji)蛋攪拌成(cheng)的(de)糊，而后下油(you)鍋炸(zha)至外焦里嫩時(shi)撈出；勺(shao)底留油(you)，放(fang)入(ru)白糖熬化(hua)到能拔出絲來時(shi)，放(fang)入(ru)炸(zha)好的(de)人參攪拌均(jun)勻(yun)，撒(sa)上芝麻即可出勺(shao)裝盤(pan)。