蘿卜是(shi)“菜中(zhong)人(ren)參”不炒不燉，拌(ban)一拌(ban)蒸(zheng)蒸(zheng)就(jiu)上桌，蘸料吃(chi)真香，別不懂

生(sheng)活(huo)中，發(fa)現(xian)美(mei)好(hao)，記錄美(mei)好(hao)，每天(tian)都是在發(fa)現(xian)中愉悅(yue)(yue)自己，愉悅(yue)(yue)家(jia)人。例如(ru)：看(kan)一本書(shu)，一段飯后的散步，看(kan)看(kan)日出日落抑(yi)或在廚房中做一道健康美(mei)味(wei)的美(mei)食，又或者熬一鍋鮮(xian)美(mei)的湯等(deng)等(deng)，家(jia)里的煙火氣息都是能夠讓(rang)我們愉悅(yue)(yue)的事兒。

元旦已過，來到了(le)2022年(nian)，在過節期間，大(da)魚大(da)肉吃(chi)(chi)(chi)(chi)得不(bu)少，家(jia)(jia)(jia)里的(de)中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)受(shou)不(bu)了(le)。我們今天來一款好(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)易做(zuo)的(de)健康(kang)(kang)蒸菜(cai)，既可(ke)當飯又可(ke)當菜(cai)，十分的(de)簡(jian)單方便，吃(chi)(chi)(chi)(chi)起來噴香。這道傳(chuan)統(tong)的(de)蒸菜(cai)是(shi)(shi)老(lao)家(jia)(jia)(jia)的(de)傳(chuan)統(tong)美食，俗(su)稱蒸“巴拉(la)子”，可(ke)以用(yong)不(bu)同的(de)食材來做(zuo)，蘸上自己調制的(de)料汁，十分鮮美而且健康(kang)(kang)，尤其適(shi)(shi)合(he)中(zhong)老(lao)年(nian)人(ren)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，當然(ran)年(nian)輕人(ren)更要常(chang)吃(chi)(chi)(chi)(chi)。今天和大(da)家(jia)(jia)(jia)分享(xiang)的(de)是(shi)(shi)用(yong)冬天最適(shi)(shi)合(he)的(de)蔬菜(cai)來做(zuo)的(de)~蘿(luo)卜(bu)，俗(su)稱“賽(sai)(sai)人(ren)參”也是(shi)(shi)蔬菜(cai)中(zhong)的(de)人(ren)參，營養好(hao)補充維生素，俗(su)話說(shuo)：冬吃(chi)(chi)(chi)(chi)蘿(luo)卜(bu)賽(sai)(sai)人(ren)參。絕對是(shi)(shi)有道理的(de)。這樣做(zuo)一鍋，不(bu)炒不(bu)燉蒸一蒸就上桌，太簡(jian)單了(le)，一學(xue)就會(hui)。

所用材料(liao)：青(qing)蘿卜1個，玉(yu)(yu)米粉少(shao)許(xu)，蝦(xia)皮少(shao)許(xu)，面粉少(shao)許(xu)，玉(yu)(yu)米粉少(shao)許(xu)。蘸料(liao)：生抽(chou)1勺，老醋半勺，蒜末少(shao)許(xu)，辣椒(jiao)油少(shao)許(xu)。

做法步驟：

第一(yi)步(bu)：青蘿(luo)(luo)卜，青蘿(luo)(luo)卜是(shi)我(wo)們冬(dong)(dong)天最(zui)離不了的(de)蔬菜，在初冬(dong)(dong)時節，北(bei)方的(de)家(jia)家(jia)戶戶都會儲存一(yi)些蘿(luo)(luo)卜越冬(dong)(dong)。蘿(luo)(luo)卜雖然廉價但是(shi)營養特(te)別豐富(fu)，含(han)有(you)豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素以及礦物(wu)質，其中青蘿(luo)(luo)卜所(suo)含(han)熱量較(jiao)少，纖維(wei)素較(jiao)多(duo)，吃(chi)后易產生(sheng)飽(bao)脹感，有(you)助(zhu)于減(jian)肥(fei)。而青蘿(luo)(luo)卜中的(de)芥子油和(he)粗纖維(wei)纖維(wei)可(ke)促進胃腸蠕動，有(you)助(zhu)于體內(nei)廢物(wu)的(de)排出。冬(dong)(dong)季多(duo)吃(chi)一(yi)些青蘿(luo)(luo)卜確實是(shi)很棒的(de)。

第(di)二步：我們先把青蘿卜洗凈去皮(pi)，用擦(ca)絲器擦(ca)成(cheng)(cheng)細絲，加(jia)入(ru)少(shao)許(xu)鹽(yan)，蝦皮(pi)拌勻。蝦皮(pi)我們可(ke)以(yi)在飲食中(zhong)多(duo)加(jia)入(ru)一些(xie)，不(bu)但可(ke)以(yi)提鮮(xian)還可(ke)以(yi)補充鈣質。蝦皮(pi)主要(yao)是由(you)毛蝦加(jia)工(gong)制成(cheng)(cheng)，它的(de)營養價值很高，蛋(dan)白質和鈣的(de)含量都(dou)很高，很適合平(ping)時多(duo)吃(chi)點，以(yi)補充身體的(de)鈣質，把蝦皮(pi)磨碎了當作提鮮(xian)的(de)味素都(dou)是很不(bu)錯的(de)。

第(di)三步：然后加入(ru)少許面粉(fen)和(he)玉(yu)(yu)米粉(fen)，面粉(fen)一(yi)點點就可以，也可以不放，但(dan)是玉(yu)(yu)米粉(fen)是必須的(de)。玉(yu)(yu)米粉(fen)不但(dan)營養更高而且香味也更濃，關鍵是蒸出(chu)的(de)菜不黏不粘，松散好吃。

第四(si)步：用(yong)筷子(zi)攪拌均勻即可，如(ru)上圖中的(de)樣子(zi)就是最好(hao)的(de)，不粘不粘連(lian)。

第五步(bu)：把蒸籠中墊上隔音(yin)墊，把拌好的蘿卜絲(si)均勻地鋪上。

第六步：鍋里燒開水，把籠屜放上大火蒸大約10~15分鐘，熟透即(ji)可上桌。

第(di)七步：這樣做了既可當飯又可當菜，再調一個蘸料：生抽(chou)1勺(shao)，老醋半勺(shao)，蒜末少許，辣椒油少許拌勻(yun)。蘸食(shi)更好吃，喜(xi)歡(huan)就趕緊試(shi)試(shi)吧，超級簡單哦~~

峰兒話語：

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