說到燉蘿卜，總會有暖暖的(de)感覺。

天氣一(yi)涼，家里長輩一(yi)邊嘴里念(nian)叨著：“這時節的白蘿卜呀(ya)，是賽人參的好東(dong)西……”一(yi)邊在鍋里咕(gu)嘟咕(gu)嘟燉著白蘿卜。

老(lao)底子(zi)的(de)(de)家常(chang)菜都是經驗之談~白(bai)蘿卜最適合和(he)葷肉一起燉煮(zhu)，滿(man)滿(man)的(de)(de)吸飽(bao)肉汁，軟糯鮮(xian)甜的(de)(de)緊(jin)。

不信你(ni)嘗嘗這一份，可能連盤子里(li)的肉都會因此失寵！

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RECIPE

白蘿卜燉肉

材料

五花(hua)肉 250g / 白蘿卜 半根 / 姜 1小塊

調料

料酒 / 生抽 / 老(lao)抽 / 醋 / 糖

? 如果(guo)是從冰箱拿出(chu)來的凍豬肉，切塊后等(deng)待恢復(fu)到室(shi)溫(wen)再(zai)處(chu)理，不然(ran)做(zuo)出(chu)來的肉質會很柴。

▼ 2. 煸肉：熱鍋倒(dao)油，放入姜(jiang)片，翻炒(chao)煸香后倒(dao)入五花肉。變五花肉要多(duo)煎一會(hui)，逼出它的油分(fen)。

? 煸肉不要心急(ji)，一定要把油(you)逼出來，這樣(yang)吃起來才會(hui)肥(fei)而不膩。因(yin)為要煸豬油(you)，一開始的油(you)少放一些哦~

逼(bi)出豬油后的五花肉，表面微(wei)微(wei)焦黃，體(ti)積也變小(xiao)了不少：

▼ 3. 調味：加(jia)入4勺(shao)料酒(jiu)、4勺(shao)生抽、1勺(shao)老(lao)抽、2勺(shao)醋、2勺(shao)白(bai)糖，翻炒調味。

▼ 4. 加水：等到肉吸飽了湯汁(zhi)，完全上(shang)色后，再加入開水，水的量需要沒過肉。

▼ 5. 撇浮沫：大火燒開后，用勺(shao)子撇干凈浮沫，接著改(gai)小(xiao)火燉1個小(xiao)時。如果想省(sheng)點(dian)時間，就用高壓鍋吧(ba)。

▼ 6. 加白蘿卜：之后加入切好的白蘿(luo)卜塊，蓋(gai)上蓋(gai)子燉20-30分鐘，把白蘿(luo)卜燉軟。

▼ 7. 裝盤享用：一開鍋香氣(qi)和熱氣(qi)都(dou)要(yao)糊了(le)鏡(jing)頭~ 白蘿(luo)卜燉到浸滿肉汁，入口即化，熱乎(hu)乎(hu)的(de)，太治愈啦！

最后分享給(gei)你們(men)一個好用的止咳小偏方(fang)。

往年花吃姐姐風寒咳嗽時，它堪稱我的元氣速回水：鐺！白蘿卜蜂蜜水~

制作時，把白蘿(luo)卜切丁放在干燥的(de)容(rong)器(qi)里，倒入蜂蜜沒過蘿(luo)卜，密(mi)封(feng)半天時間等白蘿(luo)卜出水，再攪拌均勻就可以了。

因為白蘿卜能理氣化痰、生(sheng)津止咳(ke)，而(er)蜂蜜(mi)呢(ni)也有潤(run)肺(fei)止咳(ke)，潤(run)腸燥的(de)作用，它們(men)搭配起來(lai)，喝的(de)時候(hou)溫水沖(chong)泡，特別能緩解討厭的(de)咳(ke)嗽。

不過把自(zi)己(ji)裹的(de)暖暖的(de)，才是最好的(de)方子哦~

白蘿卜的功效真不少，你還知道它的其他好吃做法嗎？快(kuai)來(lai)留言(yan)告訴花姐吧~

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