烏(wu)(wu)雞又叫烏(wu)(wu)骨(gu)雞，是一種雜食家養雞。鹽津烏(wu)(wu)骨(gu)雞歷(li)史悠久(jiu)，聞名全(quan)國，素有(you)“烏(wu)(wu)骨(gu)雞之鄉”的美稱。

鹽津(jin)烏(wu)(wu)骨雞因起源并主產于云南省(sheng)鹽津(jin)縣而得名(ming)。集味美、保(bao)健、藥(yao)用之(zhi)大成于一體，人稱“烏(wu)(wu)蒙(meng)珍禽”。在那兒，它(ta)已被飼養有1800年的歷史(shi)。它(ta)們不僅喙、眼、腳是(shi)烏(wu)(wu)黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟(zang)也都是(shi)烏(wu)(wu)黑的。

這樣(yang)一(yi)(yi)只(zhi)營養極高的雞，做(zuo)一(yi)(yi)道美(mei)味(wei)的湯(tang)，一(yi)(yi)定饞(chan)哭隔壁不會做(zuo)飯的鄰居。今天給大家分享(xiang)一(yi)(yi)個(ge)在家里做(zuo)很(hen)簡單的一(yi)(yi)道菜：人參(can)山藥(yao)烏雞湯(tang)。

準(zhun)備主(zhu)食材(cai)：菜市場的一根山(shan)藥(yao)，某(mou)寶買(mai)的人參，再(zai)加上本城(cheng)農業“禾(he)豐深山(shan)烏雞(ji)”深山(shan)散養的正宗鹽津烏骨雞(ji)一只。

準備材料(liao)：生姜一塊、大蒜幾個、冰糖糖一點(dian)點(dian)，精鹽少(shao)許、青椒一個、雞精味精少(shao)許、大料(liao)、草果。

步驟做法：

1、將人(ren)參大點的切片小點切塊。

2、山藥洗凈切大塊。

3、烏雞收拾干凈砍小塊

4、生姜拍扁，青椒(jiao)切成自己(ji)喜(xi)歡的(de)形狀，草果用(yong)菜刀(dao)拍出個口。

5、準(zhun)備一個炒鍋和燉鍋，放點(dian)油把生姜大(da)蒜，大(da)料，草果(guo)，青椒炒香(xiang)。

6、把(ba)炒(chao)香的材料放(fang)入燉鍋，加點(dian)清水，放(fang)人參(can)放(fang)烏雞開始燉熟。

7、最后放入(ru)適當的(de)鹽，少(shao)許的(de)冰糖(tang)少(shao)許的(de)雞精味(wei)精在燉兩分鐘左右即可(ke)出鍋。