文/羊城晚報全媒體記者 林(lin)清(qing)清(qing)

通訊員 宋莉萍

圖/視覺中國資料圖

大家(jia)都(dou)知道一句話(hua)“冬吃(chi)蘿(luo)卜(bu)(bu)夏吃(chi)姜”，但同時又常聽(ting)說(shuo)“蘿(luo)卜(bu)(bu)解藥”。

到底冬(dong)季(ji)進補或吃(chi)中藥時能吃(chi)蘿卜嗎(ma)？

蘿卜要(yao)怎(zen)么吃才更健康？

首屆(jie)“全國(guo)名中醫”、享受國(guo)務院特殊津(jin)貼專家、廣東省中醫院乳腺科學術帶頭(tou)人林(lin)毅教授(shou)為大家答(da)疑解惑。

蘿卜不“解”中藥

“門(men)診時的確經常(chang)有患者問，不是(shi)聽說(shuo)蘿卜解藥嗎？我吃藥這段時間(jian)都(dou)不敢吃蘿卜。甚至還聽網上說(shuo)‘蘿卜與人參是(shi)十(shi)八反、十(shi)九畏(wei)’，說(shuo)不能與人參同吃。”林毅(yi)教(jiao)授表(biao)示，其實蘿卜并非中醫理(li)論(lun)中“十(shi)八反”或(huo)“十(shi)九畏(wei)”的藥材之一，因此不存在對其他中藥的影響。

林(lin)毅教(jiao)授解(jie)釋(shi)，大家常聽到“蘿(luo)卜(bu)解(jie)藥”之說，根源大多(duo)來自(zi)“蘿(luo)卜(bu)不宜與人參同(tong)食(shi)”。其(qi)實原因是：蘿(luo)卜(bu)性味辛、甘(gan)、涼，有(you)消食(shi)、下氣(qi)(qi)、化痰、利尿等功(gong)(gong)效，而(er)人參味甘(gan)、性微溫(wen)，有(you)大補(bu)元氣(qi)(qi)、補(bu)脾(pi)益肺(fei)的功(gong)(gong)效。兩者同(tong)服(fu)，一(yi)個(ge)“下氣(qi)(qi)”一(yi)個(ge)“補(bu)氣(qi)(qi)”，功(gong)(gong)效恰好相反，作用(yong)會被對方削弱，因此不建議同(tong)服(fu)。

但(dan)是(shi)(shi)，“抵消”并(bing)不(bu)意味著(zhu)“相(xiang)(xiang)克”“相(xiang)(xiang)害”。中(zhong)(zhong)藥(yao)典籍里并(bing)沒(mei)有明確注明人參不(bu)能和蘿卜同(tong)食，只是(shi)(shi)說吃人參時不(bu)宜喝茶(cha)，不(bu)宜配搭藜蘆。但(dan)蘿卜卻在以訛傳(chuan)訛中(zhong)(zhong)，逐(zhu)漸成了(le)中(zhong)(zhong)藥(yao)界(jie)的(de)一大(da)“反(fan)派”，擔任(ren)了(le)“解中(zhong)(zhong)藥(yao)”的(de)角色(se)。有些長期(qi)服(fu)中(zhong)(zhong)藥(yao)的(de)患者(zhe)，甚至因此(ci)將蘿卜剔(ti)除食譜，不(bu)再食用(yong)。

林毅提醒，其(qi)實(shi)服用(yong)人(ren)參這類(lei)補益(yi)藥(yao)物時(shi)，并非不能吃蘿(luo)卜(bu)，只要間(jian)隔2小(xiao)時(shi)以(yi)上就可以(yi)了。若正在服用(yong)的中藥(yao)中沒有人(ren)參之類(lei)的補益(yi)元氣(qi)藥(yao)材(cai)，且患者(zhe)自身(shen)沒有脾(pi)胃虛寒(han)、氣(qi)虛濕滯(zhi)等問(wen)題，可以(yi)服食(shi)白蘿(luo)卜(bu)。

為何冬要吃蘿卜？

實際上，蘿卜(bu)是非常好(hao)的(de)消食(shi)化痰(tan)食(shi)材之(zhi)一(yi)。除含(han)葡萄糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)、果糖(tang)、粗纖維、維生(sheng)素和多(duo)種(zhong)礦物質及少量粗蛋(dan)白(bai)外(wai)，還含(han)多(duo)種(zhong)氨基酸，能增(zeng)進機體的(de)免疫能力。白(bai)蘿卜(bu)中的(de)淀粉(fen)酶能分解食(shi)物中的(de)淀粉(fen)、脂肪，使之(zhi)得到(dao)充分的(de)吸收，因此(ci)也有消食(shi)化積功效。

“冬(dong)吃蘿(luo)卜(bu)夏(xia)吃姜”的這句俗語，其理論演變自中醫典(dian)籍《黃帝內(nei)經(jing)》“春夏(xia)養(yang)陽(yang)，秋冬(dong)養(yang)陰”之說。

冬天(tian)天(tian)氣(qi)寒(han)冷，陽(yang)氣(qi)封(feng)藏于體內(nei)，外冷內(nei)熱。加之冬季往往會進食(shi)較多溫熱食(shi)物，更易產生內(nei)熱，導致口干咽痛等上火癥狀，此時需要食(shi)用一些涼性食(shi)物進行調節。蘿(luo)卜性涼味(wei)甘，冬季食(shi)用不(bu)僅能(neng)消散內(nei)熱、滋陰生津，還可寬(kuan)中行氣(qi)、消除食(shi)積(ji)。

而夏天的情況正(zheng)好相反，天氣(qi)炎熱(re)致陽氣(qi)外散，體內(nei)陽氣(qi)虛少(shao)；夏季偏愛生冷、寒涼食物，脾胃受損(sun)，因此適當食用生姜可驅寒暖胃健脾。

冬季蘿卜(bu)食療(liao)方——蘿卜(bu)排骨(gu)湯

做法：選取豬排(pai)(pai)骨，切(qie)塊沖洗干凈后(hou)，放(fang)(fang)到碗里(li)把血水浸泡出(chu)來(lai)后(hou)焯(zhuo)水瀝干；把焯(zhuo)好的排(pai)(pai)骨放(fang)(fang)入砂鍋中，加入適量姜片，加水沒過排(pai)(pai)骨，大火煲開后(hou)轉小火繼續煲約(yue)半小時后(hou)，加入白蘿卜再(zai)煲20來(lai)分鐘，加入適量的鹽調(diao)味，撒上(shang)蔥花(hua)或香(xiang)菜即可。

功效：消食導滯、下氣化痰

編輯：崔文燦