秋冬蘿卜賽人參，分享蘿卜的5種做法，鮮美可口，每天不重樣

俗話說得好：“秋(qiu)冬蘿卜(bu)賽人參(can)”，這(zhe)段時(shi)間菜市場(chang)上的(de)蘿卜(bu)可是(shi)備受關注(zhu)、大(da)受歡(huan)(huan)迎。大(da)家買回去之后(hou)，都(dou)會有不同的(de)做(zuo)法，你最喜(xi)歡(huan)(huan)怎么吃？

今天我(wo)來分享蘿卜(bu)的5種(zhong)做(zuo)法(fa)，鮮美可口(kou)，每天不重樣。如果你實在不知道怎么(me)吃的話，不妨試(shi)試(shi)我(wo)這(zhe)些做(zuo)法(fa)。

【牛腩蘿卜湯】

食(shi)材(cai)：白(bai)蘿卜、鹽(yan)、牛(niu)腩、蔥姜、香(xiang)菜、八角、料酒

1、牛(niu)腩洗(xi)凈，放到(dao)涼(liang)水中浸泡20分鐘(zhong)，隨后再次(ci)洗(xi)凈切小(xiao)塊。蘿卜洗(xi)凈去皮，切小(xiao)塊。蔥切段，姜切片，香菜切末備(bei)用。

2、牛腩(nan)、姜片、料酒(jiu)放(fang)入(ru)鍋中，冷水下鍋開(kai)始焯(zhuo)水，煮(zhu)開(kai)、煮(zhu)出血沫之后撈出沖洗干凈。

3、接著把牛腩重(zhong)新(xin)放(fang)入鍋中，加(jia)(jia)上(shang)(shang)蔥姜和八角，然(ran)后(hou)倒上(shang)(shang)適(shi)量的清水，開始燉。燉30分鐘，接著將蘿卜放(fang)進去，繼續燉20分鐘，最后(hou)加(jia)(jia)上(shang)(shang)鹽和香菜(cai)就可以出鍋了。

【蘿卜燉牛腩】

食材(cai)：牛(niu)腩、白蘿(luo)卜、花椒、蔥姜、辣椒、生(sheng)抽、八角、料(liao)酒、老抽、白醋、蠔油、冰糖(tang)

1、牛腩洗凈(jing)浸泡一會(hui)，再次沖洗干凈(jing)。蔥姜(jiang)、干辣椒全都切(qie)好備(bei)用。白(bai)蘿卜也削皮(pi)切(qie)塊(kuai)。

2、鍋中放油燒(shao)熱(re)，燒(shao)熱(re)后(hou)(hou)加上蔥姜、干辣椒、花(hua)椒和八角，將它們(men)爆(bao)香。爆(bao)香后(hou)(hou)放上牛腩(nan)開始不停翻炒(chao)，炒(chao)到(dao)牛肉(rou)變(bian)色，接著(zhu)加上少許料酒進去，繼續翻炒(chao)。

3、隨后(hou)(hou)倒(dao)上(shang)生抽、蠔油、老抽，炒到(dao)上(shang)色，然后(hou)(hou)倒(dao)入足量開水開始燉。水開后(hou)(hou)，往里面加上(shang)冰(bing)糖和白醋，繼續燉1個多(duo)小(xiao)時。

4、最(zui)后加上蘿卜(bu)和鹽，繼(ji)續燉20分(fen)鐘左右，就可以出鍋了(le)。

【酸蘿卜】

食(shi)材：白蘿卜、小米辣(la)、鹽、白醋、白糖

1、將白蘿(luo)卜(bu)外皮洗(xi)凈，不需要削皮，直接切成長條(tiao)。小米辣(la)切成小段。把蘿(luo)卜(bu)條(tiao)放到(dao)一個保(bao)鮮盒里，然后加上鹽(yan)腌(a)制(zhi)30分鐘，直至腌(a)出水。

2、腌出來的(de)水(shui)分不需要(yao)倒掉，然后我(wo)們直接往蘿卜條中加上小米辣和白(bai)醋，以(yi)及適量(liang)的(de)白(bai)糖，攪拌均(jun)勻之后，把保鮮(xian)盒(he)密封起來。

3、這樣放冰箱冷藏(zang)一晚，酸辣(la)爽(shuang)脆的蘿卜條隔(ge)天就能吃了。

【蘿卜絲餅】

食(shi)材：白蘿卜(bu)、蔥花、雞蛋(dan)、蝦皮(pi)、鹽、雞精、五(wu)香粉、面(mian)粉

1、白蘿(luo)卜削皮擦(ca)成細絲，放上鹽，腌(a)制一下。15分鐘之后，把蘿(luo)卜里(li)的水分攥干，將其放到一個盆里(li)。

2、往里面打一個(ge)雞蛋，放(fang)上(shang)蔥花(hua)、蝦皮(pi)、雞精和五香粉，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。接(jie)著(zhu)還需要(yao)往里面放(fang)上(shang)適量的(de)面粉，面粉不用太多，放(fang)上(shang)攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)即(ji)可。

3、鍋里放少許(xu)油，小(xiao)火燒熱，燒熱之后我(wo)們將蘿卜(bu)絲糊(hu)整理成圓餅的形狀(zhuang)，放入鍋中開(kai)始煎。兩面金黃盛出來，焦香(xiang)酥(su)脆的蘿卜(bu)絲餅就完成了。

【蘿卜肉丸】

食(shi)材：白(bai)蘿卜、五花肉(rou)、蔥、雞(ji)蛋(dan)、鹽、胡椒粉、面粉、蠔油、料酒(jiu)

1、白蘿卜(bu)削皮擦絲，然(ran)后(hou)切成(cheng)碎末。五(wu)花肉洗(xi)凈(jing)后(hou)，放(fang)料(liao)理機(ji)中(zhong)絞成(cheng)肉泥。蔥切蔥花，把上面(mian)這3樣東西全都(dou)放(fang)在一起。

2、接著往(wang)里(li)面(mian)加上一個雞蛋、適(shi)量的鹽(yan)、胡椒(jiao)粉(fen)、料酒、蠔油(you)，以及少許面(mian)粉(fen)和(he)食(shi)用油(you)，將其(qi)完全攪拌(ban)均勻。

3、鍋里(li)放油(you)燒熱(re)，然后將肉餡捏成丸子的(de)形狀(zhuang)，放到鍋里(li)開始(shi)炸，炸至金黃酥脆撈出(chu)。