海(hai)(hai)參性(xing)溫,（《本草再新》："入(ru)心、腎(shen)二(er)經）,富含膠原蛋(dan)白、18種(zhong)氨基(ji)酸以及鈣、鉀、鋅、鐵等多(duo)種(zhong)微(wei)量元素,還包(bao)括特有營養成(cheng)分(fen)酸性(xing)粘多(duo)糖、海(hai)(hai)參皂苷、海(hai)(hai)參素等,根據《中醫大(da)辭典》記載海(hai)(hai)參的功效:“補腎(shen)益精(jing),養血潤燥(zao)。治精(jing)血虧(kui)損、虛(xu)弱勞祛(qu)、陽痿(wei)、夢(meng)遺、腸燥(zao)便(bian)艱。”養生功效十分(fen)顯著。

每百克海參含有：

海參的功效與作用

海(hai)參的(de)功(gong)(gong)效(xiao)與作(zuo)用(yong)(yong)可以分為2大(da)類。一是提(ti)(ti)供人體(ti)所需氨基酸，提(ti)(ti)高人體(ti)的(de)免(mian)疫(yi)力(li)。也就是最基本的(de)補養作(zuo)用(yong)(yong)。二是修(xiu)復(fu)再生功(gong)(gong)能，幫(bang)助(zhu)機體(ti)恢(hui)復(fu)正常生理機能。例如快速使(shi)傷(shang)口愈合、修(xiu)復(fu)多年(nian)受損(sun)的(de)胃腸、修(xiu)復(fu)免(mian)疫(yi)系(xi)統(tong)、修(xiu)復(fu)胰島、恢(hui)復(fu)造血(xue)功(gong)(gong)能等等。所以,從這些方面來看(kan)，海(hai)參不僅適(shi)合身體(ti)欠佳的(de)朋友服用(yong)(yong)，而且對于(yu)沒有任何健(jian)康問題(ti)的(de)人來說，食(shi)用(yong)(yong)海(hai)參也能達到滋養的(de)功(gong)(gong)效(xiao)。

海參是一種高蛋白、低脂肪食品，功似人參，具有補腎益精，養血潤燥、抑制腫瘤、延緩衰老之功。

健腦、益智、長壽——海參(can)含有18種(zhong)氨基酸(suan)，牛磺酸(suan)、膠原蛋白、粘多(duo)糖、硫酸(suan)軟骨(gu)素(su)(su)(su)、皂苷、多(duo)肽(tai)及(ji)多(duo)種(zhong)維生素(su)(su)(su)和微量元素(su)(su)(su)等活性成份，具(ju)有延年益壽(shou)、延緩(huan)衰老等功效(xiao)。

生血養血和促進鈣質吸收——海(hai)參角蛋白具(ju)有促進紅骨髓造血功能(neng)，有效改善貧血癥(zheng)狀；含有天然活性鈣，其補(bu)鈣效果是其他食品無法比擬。

預防心血管疾病——海參巖藻(zao)多(duo)糖能夠降血脂(zhi)(zhi)，抑制血液凝結(jie)，高血壓(ya)、高血脂(zhi)(zhi)、冠(guan)心病、肝(gan)炎患者及中老年人(ren)，長(chang)期堅持食用海參，對緩解病癥和治(zhi)療(liao)有良好(hao)效果。

抵抗腫瘤細胞——硒元(yuan)素等抗氧化(hua)劑是(shi)抗惡性(xing)流感、防(fang)止人體衰老(lao)、防(fang)治腫瘤的重要(yao)元(yuan)素。海參皂甙抑(yi)制腫瘤，提高(gao)機體細胞免(mian)疫(yi)力(li)，抑(yi)制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用后明(ming)顯不(bu)易感冒、不(bu)易得病。

補腎益精、滋陰養血——海參所含特殊活性(xing)物質(zhi)精(jing)(jing)氨酸(suan)，是構(gou)成(cheng)是男性(xing)精(jing)(jing)細胞(bao)的主要成(cheng)分，延緩性(xing)腺衰老(lao)，抗疲勞、抗衰老(lao)、補益腎精(jing)(jing)作用明(ming)顯。海參中的活性(xing)元素(su)，對改(gai)善和調理女性(xing)內分泌，促進體內良性(xing)循環(huan)都有很大(da)的幫助。

孕產婦的保健——為孕(yun)產婦提(ti)(ti)供全面的(de)營養保障，增強體質，快速有效(xiao)恢復(fu)體能(neng)和體力；并能(neng)為嬰兒(er)的(de)大(da)腦和神(shen)經系統的(de)發育提(ti)(ti)供豐富的(de)腦黃金(jin)物(wu)質，有效(xiao)避免嬰兒(er)先(xian)天(tian)性(xing)疾病的(de)發生。

提高免疫力、記憶力——海參中所(suo)(suo)含的(de)豐富的(de)蛋白質、精(jing)氨酸(suan)(suan)等能預防疾(ji)病(bing)感染，調整機體的(de)免(mian)疫力，對感冒等傳染性疾(ji)病(bing)有很好的(de)預防功能。海參中的(de)精(jing)氨酸(suan)(suan)對神經衰弱有特殊(shu)療效(xiao)，所(suo)(suo)以食用海參對改善(shan)睡眠有明顯(xian)作用。而海參中煙酸(suan)(suan)、鈣、牛磺酸(suan)(suan)、賴氨酸(suan)(suan)等元(yuan)素能幫助改善(shan)大腦疲(pi)勞、增強(qiang)記憶能力。

海參的簡單吃法

1．海參粥(zhou)(zhou)：作為早餐海參可以切碎(sui)熬粥(zhou)(zhou)，在做海參粥(zhou)(zhou)前先把(ba)米粥(zhou)(zhou)熬好(hao)，然后把(ba)切碎(sui)的(de)(de)海參放進(jin)粥(zhou)(zhou)里，同時加入少量的(de)(de)鹽和糖，適量的(de)(de)姜絲(si)，再熬5分鐘后就(jiu)可以出鍋。海參粥(zhou)(zhou)保留了海參的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)，加入姜絲(si)更有(you)暖胃(wei)的(de)(de)作用。這(zhe)種吃法比(bi)較(jiao)適合平(ping)時吃海參的(de)(de)老(lao)年(nian)人(ren)(ren)，不(bu)(bu)但(dan)營(ying)養(yang)(yang)吸收(shou)好(hao)，而且口感比(bi)較(jiao)柔和，也不(bu)(bu)會傷胃(wei)，對于老(lao)年(nian)人(ren)(ren)的(de)(de)體弱虛(xu)(xu)寒、產(chan)后虛(xu)(xu)弱的(de)(de)產(chan)婦 或者術后需(xu)要進(jin)補的(de)(de)人(ren)(ren)群大有(you)好(hao)處。

2．海參(can)雞蛋羹：將海參(can)與少量(liang)木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

3．蘸食(shi)：每早食(shi)一個(ge)，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿(niao)病(bing)患者不建(jian)議使(shi)用該種食(shi)用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的(de)功(gong)效。