導語：春天，不吃這2菜虧大了，“頭茬賽人參”！中老年要多吃，別錯過！

春(chun)天(tian)，是一個綠色的(de)世界！春(chun)天(tian)的(de)江南(nan)格(ge)外美麗(li)，到處都(dou)(dou)是郁郁蔥(cong)(cong)蔥(cong)(cong)，鳥語(yu)花(hua)香。早春(chun)三月，陽光燦爛，田地里的(de)油菜(cai)(cai)苔(tai)(tai)和(he)白菜(cai)(cai)苔(tai)(tai)隨風(feng)搖(yao)曳，散(san)發出(chu)陣陣迷人的(de)清(qing)香。剛剛長出(chu)的(de)白菜(cai)(cai)苔(tai)(tai)和(he)油菜(cai)(cai)苔(tai)(tai)格(ge)外地鮮嫩，不僅可以觀賞，還(huan)(huan)可以食用！并且，它們還(huan)(huan)是只(zhi)有(you)在早春(chun)才能吃到的(de)美味佳肴！鮮嫩的(de)菜(cai)(cai)苔(tai)(tai)清(qing)脆爽(shuang)口，營養豐富，價(jia)格(ge)還(huan)(huan)便宜(yi)。花(hua)2塊(kuai)錢買一捆(kun)，回家清(qing)炒、做湯、涼(liang)拌都(dou)(dou)非常好(hao)吃！

白菜苔(tai)和(he)油菜苔(tai)，不僅好吃，營養還很(hen)豐富。它(ta)們富含鈣、磷、維生素B和(he)維生素C等(deng)營養物質，具有健脾胃、促消化(hua)、潤(run)(run)腸通便、養肝潤(run)(run)肺、增強(qiang)免疫力的(de)(de)功效，是(shi)春(chun)季養生不可錯過的(de)(de)一(yi)種綠(lv)色蔬菜。它(ta)的(de)(de)口(kou)感稚嫩，易(yi)消化(hua)，老人孩(hai)子都可以食用。下(xia)面(mian)，與大家分享3種菜苔(tai)的(de)(de)美(mei)味做法，喜歡吃菜苔(tai)的(de)(de)朋(peng)友，趕(gan)快試試吧！

一、【蒜蓉炒白菜苔】

準備食材：白(bai)菜苔、大蒜、鹽、生抽、食用油。

1.將白菜苔放入淡(dan)鹽水(shui)內，浸泡幾分(fen)鐘，然(ran)后再用清水(shui)清洗干(gan)凈(jing)，控干(gan)水(shui)分(fen)，切成4-5厘米的長段備用。

2.熱鍋加(jia)油(you)(you)，涼(liang)油(you)(you)放入蒜末，中小火炒香。放入白菜(cai)苔，加(jia)點生抽(chou)，翻(fan)(fan)炒均(jun)勻(yun)后，加(jia)入鹽，大(da)火爆炒一分鐘，等(deng)到菜(cai)苔顏色變翠綠(lv)后，關火，加(jia)點雞精，翻(fan)(fan)拌均(jun)勻(yun)，即(ji)可出(chu)鍋。

二、【涼拌白菜苔】

準備食材：白菜苔、大蒜(suan)、小米辣、蒸魚豉油、食用油。

1.將白菜(cai)苔用(yong)淡鹽水(shui)(shui)浸泡后，清洗(xi)干凈，莖部切(qie)去半厘米。鍋(guo)(guo)內加水(shui)(shui)燒開，水(shui)(shui)開后，加入2克(ke)鹽和幾滴食用(yong)油(you)，減(jian)少(shao)葉(xie)綠(lv)素分(fen)(fen)解的同時，鎖住菜(cai)葉(xie)內的水(shui)(shui)分(fen)(fen)。將菜(cai)苔放入鍋(guo)(guo)中，焯水(shui)(shui)1分(fen)(fen)鐘左右(you)，菜(cai)苔顏色變翠綠(lv)后，撈出過涼，擠干水(shui)(shui)分(fen)(fen)，裝入盆(pen)中。

2.準備一些蒜(suan)末和小米(mi)辣碎，鋪在菜苔上。澆上熱油，激發出蒜(suan)末的(de)香味(wei)，再(zai)澆上蒸魚(yu)豉油，即可食用。

三、【油菜苔燉豆腐】

準備食材：油(you)菜苔(tai)、豆腐、蔥(cong)、鹽、食用油(you)、香油(you)。

1.取油菜(cai)苔的(de)嫩尖，清洗干(gan)凈后，控水備(bei)用(yong)。豆腐掰成小(xiao)塊(kuai)后，焯水去除豆腥味，備(bei)用(yong)。

2.鍋內加入(ru)豬油熬至融化，放入(ru)蔥末炒(chao)香，放入(ru)油菜苔(tai)，略微(wei)煸炒(chao)一下，炒(chao)至菜苔(tai)變翠(cui)綠后，乘出(chu)備(bei)用。

3.往鍋內加(jia)入(ru)清水，放(fang)入(ru)豆腐塊，加(jia)點(dian)生(sheng)抽和鹽，大火(huo)煮開后，小火(huo)燉5分鐘，使豆腐入(ru)味(wei)后，放(fang)入(ru)菜苔，湯再次煮開后，加(jia)點(dian)香油攪拌(ban)均勻(yun)，關(guan)火(huo)即(ji)可。

我的分享，有(you)沒(mei)有(you)觸動(dong)(dong)到您的味蕾，是否有(you)讓您有(you)立(li)馬下廚試試的沖動(dong)(dong)呢？心(xin)動(dong)(dong)不如(ru)行動(dong)(dong)，想吃哪(na)道菜，放下手機，趕快去試做(zuo)(zuo)一下吧！做(zuo)(zuo)好以后，不要忘記(ji)拍照，在(zai)評論區曬出您制作的菜品(pin)喲！

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