自從進入9月份以后，國內豬價又迎來了一波漲價潮。從10月1日開始豬價就開始小幅度上漲，而之后漲價區域不斷擴大，漲價幅度也明顯大了。好長一段時間沒有吃豬肚了 在市場轉悠了兩圈，終于決定：今天吃頓好的 暖胃豬肚雞湯，豬肚90元一斤，有點嚇人，就連瘦肉都漲到35元一斤 何時能恢復正常價格？

就這么簡單食(shi)材(cai)，花(hua)的錢(qian)不少，豬肚90元(yuan)(yuan)一(yi)斤，豬肚花(hua)費(fei)150元(yuan)(yuan)，一(yi)半(ban)土雞32元(yuan)(yuan)一(yi)斤，花(hua)費(fei)40元(yuan)(yuan)。至今的物價漲幅(fu)越來(lai)越大，啥(sha)菜都沒買到出門一(yi)百塊錢(qian)就花(hua)沒了，你們有這樣子覺得嗎？

廣東人(ren)喜歡喝(he)老火(huo)靚湯，黨參黃(huang)芪是（我(wo)們(men)當(dang)地(di)人(ren)也(ye)叫黃(huang)黨北(bei)芪）常(chang)用的藥材。當(dang)歸補血，黨參黃(huang)芪，主要(yao)是補氣的，有健脾胃、補氣益血、提高(gao)人(ren)體(ti)免疫力(li)、強壯身體(ti)、延(yan)年益壽(shou)等(deng)作用。

豬(zhu)肚，是豬(zhu)的胃，以(yi)形補形，是補虛損(sun)，健脾胃的。豬(zhu)肚搭(da)配黨參黃(huang)芪，就比較適合了，而且(qie)味道不錯，老人(ren)小孩都喜歡

胃寒者(zhe)最適(shi)宜吃豬肚包雞(ji)，加上胡椒、小北(bei)芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好(hao)的滋補、驅風、驅寒的作用(yong)，腎虧的人吃了減少夜(ye)多小便癥(zheng)狀；躁熱虛火夜(ye)夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，并且一年四季(ji)都非常(chang)適(shi)宜

食材 ： 豬肚：1個，雞：半邊，輔料 黨參：適量 黃芪：適量 紅(hong)棗：6粒 枸(gou)杞(qi)：適量 當歸(gui)：兩片

做法：

1、買(mai)回來的豬肚先沖洗(xi)(xi)(xi)一遍，用手捋掉(diao)表面(mian)的粘液(ye)，里面(mian)也(ye)要翻過(guo)來，里面(mian)有很多粘液(ye)要沖洗(xi)(xi)(xi)掉(diao)，沖洗(xi)(xi)(xi)過(guo)一遍后把豬肚放入大(da)盆內，倒(dao)入2湯勺的面(mian)粉，2茶匙的鹽用手抓(zhua)洗(xi)(xi)(xi)，然后翻面(mian)再抓(zhua)洗(xi)(xi)(xi)，面(mian)粉能帶(dai)走(zou)豬肚的粘液(ye)，然后沖洗(xi)(xi)(xi)干凈，再重復(fu)一遍

2、鍋里放(fang)一勺料酒和幾片生姜(jiang)水(shui)燒(shao)開放(fang)入豬肚(du)煮兩三分(fen)鐘，雞同樣(yang)焯水(shui)。豬肚(du)撈起(qi)來沖洗(xi)干(gan)凈后用(yong)刀把豬肚(du)粘液刮去洗(xi)凈切成(cheng)條。

3、把焯(zhuo)過水(shui)的豬肚切厚片，和雞塊(kuai)一起放入砂(sha)鍋內，水(shui)開后小(xiao)火煲30分鐘

4、30分鐘(zhong)后(hou)加入(ru)放(fang)入(ru)黨參(can)、黃芪 、當歸，繼續小火慢煮(zhu)(zhu)40分鐘(zhong)，由(you)于(yu)豬肚比較難煮(zhu)(zhu)爛(lan)(lan)，如果嫌麻煩的，可(ke)(ke)以用電飯煲或者電燉盅，把材料通通倒入(ru)也可(ke)(ke)以，可(ke)(ke)能雞肉會(hui)特別爛(lan)(lan)，沒有口感(gan)。

5、最(zui)后加入紅棗和枸杞斷續煮20分鐘，關火加鹽。湯很白！

廣式老火靚湯-豬肚煲雞，是靠時間熬出來的，這煲湯貴貴貴豬150元+半邊雞40元，哈哈雖然成本是貴但自己煮真材實料，吃得放心，溫補健脾胃健康又營養全家人一起喝。

小貼士

1、豬肚一定要煮熟后才放鹽，不(bu)然硬(ying)綁(bang)綁(bang)咬(yao)不(bu)動！

2、先將(jiang)買(mai)回的豬肚(du)在水龍頭下用流水兩(liang)面(mian)沖洗干干凈(jing)(jing)凈(jing)(jing)，并剪掉多余的油，將(jiang)豬肚(du)的內部朝(chao)外(wai)(就是翻一面(mian))。然(ran)后把豬肚(du)放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚(du)，腌五(wu)分鐘。

3、用(yong)鹽和(he)醋(cu)腌(a)五(wu)分鐘后(hou)，再加入適量的面粉，抓均勻，繼(ji)續(xu)腌(a)至五(wu)分鐘。然后(hou)，用(yong)雙手反復揉搓豬肚(du)約三分鐘。最后(hou)用(yong)兩湯(tang)匙白(bai)酒、一湯(tang)匙醬油一起攪(jiao)拌抹勻豬肚(du)，然用(yong)清水沖(chong)洗(xi)干凈(jing)，此時豬肚(du)白(bai)白(bai)凈(jing)凈(jing)又無(wu)臭味了(le)!

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