“冬(dong)吃蘿卜夏吃姜，不用(yong)先(xian)生(sheng)開藥方。”到了夏天，這(zhe)句(ju)話又自動浮現(xian)在我們的腦海里面了。

按(an)照(zhao)生(sheng)姜驅寒的(de)作用(yong)，應該是(shi)冬天才驅寒，夏天這(zhe)么熱，怎么也(ye)要吃(chi)姜呢？主要還是(shi)因(yin)為在這(zhe)大熱天，大家(jia)相反(fan)更容易受(shou)涼，寒氣侵體(ti)，生(sheng)姜就派上用(yong)場了(le)。

姜作為藥食(shi)同(tong)源的經典食(shi)材，在夏天怎么(me)吃(chi)更能發揮其(qi)養生(sheng)作用呢？吃(chi)姜有(you)什么(me)要注意(yi)的？今天一起(qi)來了解清楚吧！

夏天吃姜需要分情況來吃

中醫認為生(sheng)姜用在食療里面，可以有(you)效地開胃(wei)、消食、抗衰老，還能(neng)很好地驅(qu)寒，是中醫保健當(dang)中一款很好的(de)藥食同源的(de)食物。

特別在夏天，吃生姜(jiang)的(de)好處非(fei)常多，而且(qie)關于生姜(jiang)的(de)食療方(fang)法也有不(bu)少，我(wo)們可(ke)以分下面這幾(ji)種情況來吃。

1、胃口不行

《論語·鄉黨》中記載：“沽酒市(shi)脯，不(bu)食。不(bu)撤姜食，不(bu)多食。”意思是說孔子每頓(dun)飯都要有生姜做點綴，但不會多吃。

生姜有一股獨特的辛辣味(wei)，可以(yi)刺激味蕾(lei)，健脾開胃。姜含有的姜辣素，能(neng)起到促進消化、增進食欲的(de)作用。

“飯(fan)不(bu)香，吃生(sheng)姜。”因此，夏天(tian)食欲不振的時候(hou)，可以吃1~3片生(sheng)(sheng)姜(jiang)片，或者(zhe)喝生(sheng)(sheng)姜(jiang)水(shui)。

食療推(tui)薦：生姜(jiang)陳皮茶。

材料：陳皮2~3片，生姜3片

做法：將(jiang)生姜(jiang)洗干凈后，不去皮切成條，陳皮(pi)也盡量切成條(tiao)，然后一起用(yong)開水沖泡，蓋上蓋子燜5~10分(fen)鐘(zhong)，即可代茶(cha)飲。

陳皮和生(sheng)姜兩者的藥性相似，且(qie)藥效不沖突，一起吃(chi)有開胃促消化、健脾利濕的效(xiao)果。

但(dan)陳皮中含有大量揮(hui)發油，吃多(duo)了可能導致胃酸過(guo)度分泌，引起腸胃不適。建議陳(chen)皮(pi)的泡水(shui)用量在3~10克，一周喝3~4次即可。

推薦：醋泡姜

材料：生姜200克(ke)，陳醋適量

做(zuo)法：將生姜洗凈，切(qie)成片狀（不(bu)去皮(pi)），放(fang)入碗中，倒入陳醋沒過生姜，蓋上蓋子放(fang)冰箱冷藏(zang)1~2天即可。

醋泡(pao)姜的(de)做法非常簡單，如果(guo)吃不了生姜的(de)辛辣，可以(yi)換成嫩姜。建議早(zao)餐或者午餐吃，每(mei)次吃1片就可以了(le)，飯前(qian)吃(chi)開胃，飯后吃(chi)促消化。

2、夏日空調病

張仲景在《傷寒(han)論》中提出：“五月之時(shi)，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷。”

夏季耐不(bu)住(zhu)熱的人容易出(chu)汗，但長時間(jian)呆在空調房(fang)里，寒氣入體，損耗(hao)陽氣，不(bu)出(chu)汗了(le)又容易頭痛頭暈、食(shi)欲下降、拉肚子等。

這種(zhong)時(shi)候適(shi)量吃點(dian)生姜(jiang)，可以順應夏季陽氣升發(fa)，有助預防“空(kong)調病”。

食療(liao)推薦：生姜粥

材料：生姜10克(ke)，大米50克(ke)

做法：生姜洗(xi)干凈(jing)后(hou)，切成絲(si)狀，大米(mi)洗(xi)凈(jing)后(hou)放入鍋中，加水熬粥，米(mi)快熟(shu)的時候加入姜絲(si)，再煮到粥好即(ji)可(ke)。

趁熱喝一(yi)口，借助熱氣和姜絲，打(da)開(kai)毛孔，發(fa)發(fa)汗，祛除體內寒(han)氣。女性(xing)朋友(you)還(huan)可(ke)以在粥中加幾顆大棗，添補氣血。

3、脾(pi)胃虛寒引(yin)起胃痛腹(fu)瀉

像冷(leng)飲(yin)、西(xi)瓜等瓜果、涼拌(ban)菜(cai)這些(xie)，在夏天是(shi)解暑好(hao)物，但對(dui)于有胃寒(han)的(de)人(ren)來說，可(ke)能(neng)會(hui)引起胃痛、拉肚子等情況。

出現(xian)這種情況(kuang)，可(ke)以(yi)在上午(wu)喝生姜水，能配合陽氣(qi)升(sheng)發(fa)，驅除脾胃的寒氣(qi)。

食療推薦(jian)：生姜茶(cha)

做法(fa)：將(jiang)3~5片(pian)生姜去皮(pi)后，放入鍋中，加入適量冷水(shui)，煮(zhu)開即可，趁熱喝。也可以直接(jie)開水(shui)沖泡。

此外，做菜(cai)的時(shi)候(hou)加一(yi)點姜(jiang)絲(si)或者姜(jiang)末也(ye)是(shi)可以的，尤其是(shi)涼拌(ban)菜中(zhong)(zhong)加點姜絲，能中(zhong)(zhong)和(he)寒(han)性，這樣(yang)胃(wei)寒的人(ren)吃也(ye)沒問題。

4、貪涼引起的風寒感冒

進入(ru)夏天后，最容易(yi)因為(wei)貪涼而受(shou)風(feng)寒，尤其是抵抗力不(bu)強的中老年(nian)人。那么適量喝杯紅糖(tang)姜湯，可以(yi)緩解不(bu)適。

生姜(jiang)有發熱、祛風(feng)、散寒(han)的效(xiao)果，紅糖能養血、活血，兩者搭配(pei)能改善體表循(xun)環，適用(yong)于風寒感冒。如果(guo)是(shi)暑熱(re)、風熱(re)引(yin)起的感冒則不適用(yong)。

食療推薦：紅糖姜湯

材料：生姜3~5片，紅糖15克

做法(fa)：生(sheng)姜洗凈去皮后(hou)切片(pian)，先用開水泡(pao)5分(fen)鐘，再用文火熬2~3分(fen)鐘，加(jia)紅(hong)糖溶化即可，趁熱喝。

5、肺寒咳嗽、手腳冰冷

“大棗八枚姜(jiang)三(san)片”經常(chang)出現(xian)在(zai)張仲(zhong)景流傳下(xia)來(lai)的食療(liao)方子中，這兩樣簡單(dan)的(de)養(yang)生食(shi)材熬水喝(he)，對胃寒、肺寒、身體寒涼陽虛(xu)的(de)人很有(you)滋(zi)補功效。

大棗和生姜屬于(yu)平和溫(wen)補(bu)的食物，能解表散寒，補中益氣(qi)，溫肺(fei)止(zhi)咳，尤其適合有胃寒、肺(fei)寒咳嗽(sou)的中老年(nian)朋友(you)。

食療(liao)推薦：大棗姜茶

材(cai)料(liao)：生(sheng)姜150克、大棗5~8個、水500毫(hao)升

做法：生姜洗凈后，去(qu)皮切片，紅棗5個去核，加500毫升(sheng)的冷水(shui)下鍋煎煮10～15分鐘，取部分(fen)汁水代茶飲，剩下的可以再煎(jian)煮2次，一天內喝完(wan)。

夏天吃姜，養生好處多

1、開胃健(jian)脾

夏天氣候炎熱，唾液、胃液的分泌(mi)會(hui)減少，影響(xiang)人的食欲，如果在吃飯前食用一兩片生姜，會(hui)增進(jin)食欲。姜含(han)有的(de)姜辣素和揮發油，能起到促(cu)進(jin)(jin)消化、增(zeng)進(jin)(jin)食(shi)欲的(de)作用。

2、升(sheng)陽祛寒(han)

中醫(yi)認為姜其味辛通(tong)陽，對由于陽虛引起的肢冷畏寒、腰膝酸軟、疲累乏力等，有不錯的調理效果。

鮮(xian)姜滋潤而不(bu)傷陰，尤其是中老(lao)年(nian)朋友，如果經(jing)常(chang)胃寒(han)、食欲不振，可以(yi)早(zao)上含服(fu)生姜片刺(ci)激(ji)消化，幫脾(pi)胃祛寒(han)氣。

3、驅風散寒

夏季特別是三伏天(tian)炎熱，耐不住熱便容易過度貪(tan)涼，寒氣侵(qin)體，不但傷及脾胃、胃痛腹瀉，還會有無汗、暑(shu)熱不解的結果。

有這(zhe)些癥狀的朋友，可以適量飲用辛溫的生(sheng)姜茶，有溫胃護(hu)陽、陽氣內守的作用，能(neng)加快血(xue)液流動，擴張(zhang)毛孔利于排汗和驅寒，有比較好的祛(qu)濕(shi)散寒作用。

4、殺菌解毒

生姜中含有的姜(jiang)辣(la)素(su)、揮發油進入體內，有很強(qiang)的殺菌解毒的作用，對(dui)沙門氏菌的效果更好。

解答幾個(ge)常見(jian)的吃姜問題

1、在早上吃(chi)姜，保健養(yang)生(sheng)的效果最好。

俗話說：“早吃(chi)三(san)片姜，賽(sai)過人參(can)湯，晚吃(chi)姜，等于吃(chi)砒(pi)霜。”

夏天早晨(chen)7~9點正(zheng)是氣(qi)血流注陽(yang)明胃(wei)經之時，此時吃姜，正(zheng)好配(pei)合升發(fa)胃陽氣，促進消化，為(wei)一天的飲(yin)食做好鋪墊。

晚上吃姜，胃(wei)酸分(fen)泌過度，腸胃(wei)活躍，肺燥上火(huo)，正常(chang)人容易失眠。脾胃特別(bie)虛寒(han)的人，晚上可以適量喝一點生姜茶(cha)。

2、吃姜盡(jin)量(liang)不去皮

中醫中有“留(liu)姜皮(pi)則涼，去(qu)姜皮(pi)則熱”的說法，姜肉和姜皮的性能是相反的，姜肉(rou)性溫，能散風寒，姜皮性涼，能利水消腫(zhong)。

因脾(pi)胃虛寒引起的胃部不適、風寒引起的感冒等，去(qu)掉姜皮更(geng)能(neng)發(fa)揮(hui)其(qi)辛溫解表的效果。做菜放的姜(jiang)可以(yi)不去皮，這樣可以(yi)充分發(fa)揮(hui)生姜的整體功效，防止上火。

有水(shui)腫(zhong)、便秘、口臭的人，不適合吃(chi)姜(jiang)，可以單獨(du)吃生姜(jiang)皮，有比較好的(de)利(li)水作用。

3、腐爛的生姜不(bu)能吃

不要因(yin)為“爛姜(jiang)不爛味(wei)”而(er)吃腐爛的姜(jiang)。生姜(jiang)腐爛后，會產生一種(zhong)有毒物(wu)質，叫黃(huang)樟素，可能引起肝細(xi)胞病(bing)變(bian)，損害(hai)肝臟功(gong)能。

4、不是所(suo)有人群都適宜吃姜(jiang)。

凡屬陰虛火(huo)旺、目(mu)赤內(nei)熱的人，有(you)肺炎、肺膿腫、肺結核(he)、胃潰瘍、膽(dan)囊炎、腎盂腎炎、糖尿病(bing)(bing)、痔瘡等病(bing)(bing)癥的人，不宜長期食用生(sheng)姜。

夏吃姜的好處已經告訴給大家(jia)了，但需(xu)要提(ti)醒大家(jia)一點：生姜性辛溫，屬熱性食物，不要看生姜好處太多，從而吃過量了，那可能會加重口干、煩渴、汗多的情況哦。