小(xiao)小(xiao)的(de)鵪鶉蛋，有(you)(you)著“動物中的(de)人參(can)”的(de)稱號(hao)，還(huan)有(you)(you)蛋中佳品的(de)外號(hao)。

除(chu)了(le)水煮，其實鵪鶉蛋也(ye)可以做成(cheng)很多好吃(chi)的。

我(wo)們家老太(tai)太(tai)來(lai)串門，直接就給我(wo)帶了兩大袋(dai)，所以煮(zhu)著(zhu)吃炒著(zhu)吃烤(kao)著(zhu)吃，怎么好吃怎么來(lai)吧(ba)。

作(zuo)為蛋中佳品(pin)，鵪鶉蛋很適合當滋補食療品(pin)。

特(te)別是(shi)搭配紅(hong)棗(zao)枸杞或者銀耳百合這(zhe)些來煲湯，更是(shi)滋補養顏潤燥。

寒冷的(de)冬天來上這么一碗，甜絲絲的(de)還解餓，可以(yi)當做經常燉煮的(de)補品呦。

不(bu)過鵪鶉蛋(dan)的(de)膽固醇蠻(man)高的(de)，每次還是少吃點蛋(dan)，多(duo)喝點湯(tang)吧。

份量：3人份

時間：30分鐘

材料：鵪鶉蛋15個，紅棗20個，枸(gou)杞一小(xiao)把，冰糖(tang)30克(ke)，生(sheng)姜片(pian)3片(pian)，清水三(san)大碗

1、先把(ba)鵪鶉蛋煮熟(shu)了(le)，放(fang)涼水里(li)降(jiang)溫

2、之后給鵪(an)鶉蛋剝殼備用

3、紅(hong)棗和枸杞都清洗(xi)一(yi)下，紅(hong)棗最(zui)好(hao)去核。

4、鍋中(zhong)倒入(ru)(ru)(ru)三碗清(qing)水，然后放入(ru)(ru)(ru)紅(hong)棗，再倒入(ru)(ru)(ru)冰糖

5、之后放入生姜片

6、最后(hou)放(fang)入枸杞(qi)，然后(hou)大(da)(da)火(huo)煮(zhu)到沸騰，再(zai)中小火(huo)煮(zhu)大(da)(da)約(yue)10分鐘(zhong)

7、還剩兩三分(fen)鐘的(de)時候(hou)，倒入剛才(cai)剝好(hao)的(de)鵪鶉蛋進去一起煮

8、煮(zhu)到時間(jian)結束就可以了。

9、此時的(de)湯(tang)汁已經變成深紅色的(de)了(le)，鵪鶉(chun)蛋也上色了(le)，關火再燜個五六分鐘后就(jiu)可以(yi)喝了(le)

冬天來這么一碗甜絲絲的紅棗鵪鶉蛋甜湯真是暖心，不過鵪鶉蛋膽固醇比較高，每次不要吃太多。

嬸子碎碎念

1、生姜(jiang)加(jia)進去會有驅寒(han)的功效，比較介意生姜(jiang)味的可以不加(jia)。

2、如果你有干百合或者桂圓也(ye)可(ke)以放進去(qu)一起燉煮。

3、鵪鶉蛋久煮就會(hui)失去一(yi)部分的營養，所以才在最后幾分鐘才一(yi)起煮。

4、鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)是很容易(yi)煮(zhu)的，在煮(zhu)之前先用冷水(shui)泡一會(hui)(hui)，這樣在煮(zhu)的時候不(bu)會(hui)(hui)開裂，一般水(shui)開后3～4分(fen)鐘(zhong)就可(ke)以，記住撈出后馬上把蛋(dan)撈到冷水(shui)里(li)再泡一會(hui)(hui)，可(ke)以防(fang)止(zhi)余熱把蛋(dan)變老同時非常(chang)容易(yi)去皮。另(ling)外，煮(zhu)的時候一定要用冷水(shui)煮(zhu)，鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)跟(gen)冷水(shui)同時放入才不(bu)會(hui)(hui)破殼溢出蛋(dan)液。