烏梅(mei)(mei)(mei)(mei)，又名青(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)、梅(mei)(mei)(mei)(mei)實(shi)(shi)(shi)、梅(mei)(mei)(mei)(mei)肉，為(wei)薔薇科落葉(xie)喬木植物梅(mei)(mei)(mei)(mei)樹的果(guo)實(shi)(shi)(shi)，經(jing)加工熏制而(er)成。在楚雄地(di)區，一般是趁果(guo)實(shi)(shi)(shi)尚屬(shu)青(qing)色而(er)硬時采摘者，稱青(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)，多用(yong)來泡青(qing)梅(mei)(mei)(mei)(mei)酒，是食藥共用(yong)佳(jia)品(pin)。果(guo)實(shi)(shi)(shi)成熟，色已變黃且(qie)稍軟時采摘，經(jing)暴(bao)曬而(er)變干變色成烏黑(hei)者，稱烏梅(mei)(mei)(mei)(mei)。烏梅(mei)(mei)(mei)(mei)是我國的特產，以浙江合溪(xi)、福建安溪(xi)所產肉厚色烏黑(hei)者為(wei)佳(jia)。

中醫認為，烏梅性味酸、澀、平，入(ru)肝、脾、肺(fei)(fei)、大腸經(jing)(jing)，有斂(lian)肺(fei)(fei)止(zhi)咳，澀腸止(zhi)瀉，生津止(zhi)渴，和胃安蛔之功，適用于肺(fei)(fei)虛久咳，久瀉久痢(li)，虛熱(re)消渴，蛔蟲腹痛等。《本草綱目》言其(qi)“斂(lian)肺(fei)(fei)澀腸，止(zhi)久嗽泄痢(li)......蛔厥(jue)吐利”。《神(shen)農本草經(jing)(jing)》言其(qi)“下(xia)氣，除熱(re)煩滿，安心，止(zhi)肢體痛”。《名醫別錄》言其(qi)“止(zhi)下(xia)痢(li)，好唾口(kou)干(gan)”。

營(ying)養(yang)分(fen)析(xi)表明，烏梅含(han)豐(feng)富的蛋白(bai)質(zhi)，脂肪(fang)，碳(tan)水化合物，維生素Ｃ及礦物質(zhi)鈣、磷、鐵、鉀(jia)等(deng)，還含(han)有檸檬酸(suan)、枸(gou)櫞酸(suan)、蘋果酸(suan)、琥珀(po)酸(suan)等(deng)，能促進膽汁分(fen)泌，對痢(li)疾桿(gan)菌、葡(pu)萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸桿(gan)菌、肺炎(yan)雙球菌等(deng)有抑制作用。

烏(wu)梅(mei)除入(ru)藥用外，還可以(yi)制作烏(wu)梅(mei)大(da)米(mi)粥(zhou)服食(shi)，有較(jiao)好的(de)抗(kang)過(guo)敏(min)、斂(lian)肺止(zhi)(zhi)咳、生(sheng)津(jin)止(zhi)(zhi)渴等功效(xiao)(xiao)。以(yi)烏(wu)梅(mei)10克，擇凈，放入(ru)鍋中，加(jia)清水適量，水煎煮沸(fei)20分鐘后，去掉(diao)取烏(wu)梅(mei)核，加(jia)入(ru)大(da)米(mi)100克，煮粥(zhou)，待(dai)熟(shu)時調入(ru)白(bai)糖，再煮一(yi)、二沸(fei)即(ji)成烏(wu)梅(mei)大(da)米(mi)粥(zhou)。每天吃1次，連(lian)服3天，即(ji)能見到抗(kang)過(guo)敏(min)、生(sheng)津(jin)止(zhi)(zhi)渴、斂(lian)肺止(zhi)(zhi)咳、澀腸止(zhi)(zhi)泄(xie)、安蛔止(zhi)(zhi)痛功效(xiao)(xiao)。適于皮膚過(guo)敏(min)、慢性咳嗽(sou)，久瀉久痢，便血(xue)，尿血(xue)，虛熱(re)煩渴，小兒夏季熱(re)口(kou)干渴飲(yin)，腸道蛔蟲病等的(de)輔助治療。

有資料報道，臨(lin)床觀察發(fa)現烏梅確有抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)作用(yong)。動物實驗(yan)表明，烏梅煎劑對小鼠肉瘤180、艾氏腹水(shui)癌(ai)(ai)(ai)有抑(yi)制(zhi)作用(yong)；能(neng)增(zeng)強網織細胞(bao)功能(neng)，提高(gao)吞噬機(ji)能(neng)，還有抗(kang)過(guo)敏作用(yong)。體外試驗(yan)對人子宮(gong)頸(jing)癌(ai)(ai)(ai)TTC-26株抑(yi)制(zhi)率在90％以上。含烏梅的(de)(de)復方(fang)“人參(can)清(qing)肺(fei)湯”能(neng)提高(gao)腫瘤患(huan)者的(de)(de)淋(lin)巴細胞(bao)轉化率，增(zeng)強機(ji)體的(de)(de)免疫功能(neng)。烏梅可用(yong)于食管癌(ai)(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)(ai)、大腸癌(ai)(ai)(ai)、宮(gong)頸(jing)癌(ai)(ai)(ai)、膀胱(guang)癌(ai)(ai)(ai)、皮膚(fu)癌(ai)(ai)(ai)、陰(yin)莖癌(ai)(ai)(ai)等的(de)(de)輔助治(zhi)療，方(fang)法是烏梅250克(ke)，水(shui)煎２次(ci)，二液合并，濃(nong)縮(suo)后(hou)兌入(ru)蜂蜜適量，煮沸裝瓶即成(cheng)，每日２次(ci)，每次(ci)５～10毫(hao)升(sheng)，兌入(ru)藥液中飲服(fu)(fu)，或取烏梅10～30克(ke)，與中藥煎服(fu)(fu)，或煮粥服(fu)(fu)食。

不過(guo)，烏梅味酸(suan)，性偏(pian)寒涼。胃酸(suan)過(guo)多(duo)者慎用(yong)(yong)，感冒、泄痢初起則不宜用(yong)(yong)。

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