大家(jia)都知道，民間素有“十月(yue)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)賽人(ren)參”“蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)上市(shi)，郎中(zhong)下(xia)市(shi)”的說法(fa)。體質較(jiao)為虛弱的孩子和老人(ren)，秋天吃點(dian)白蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)，好處多多~

白(bai)蘿卜的功效

白蘿卜(bu)性(xing)涼、味甘(gan)，具有清(qing)熱(re)生津、下氣寬中、開胃健脾、順(shun)氣化痰的功效。

白蘿卜中含有豐富的(de)維生(sheng)素C和微量元素，可(ke)幫助機(ji)體增(zeng)強免疫力(li)。

體質較為虛弱的孩子和老人，在秋天這個季節很容易著涼(liang)感冒，吃(chi)白蘿卜正好，不僅(jin)可(ke)以補充水分，還能促進食欲、幫助消化(hua)，對(dui)胃脘脹滿(man)、咳(ke)嗽多痰(tan)、胸悶(men)氣喘和傷風感冒等疾病都有改善功效。

此外，白(bai)蘿卜入肺，肺應秋季(ji)，白蘿卜可(ke)以加強肺(fei)的“肅降”功(gong)能，既止咳，又促進大腸運動，因為“肺與大腸相(xiang)表里”。

推薦吃法

?生吃

白蘿卜各(ge)部(bu)分口(kou)感不同(tong)，吃法上也(ye)有所(suo)不同(tong)，生吃一定要選擇合適的部(bu)位。提醒一下(xia)，平時不愛吃涼(liang)性食物或(huo)者脾(pi)胃功能(neng)弱者以熟食為宜(yi)。

蘿卜(bu)頭部(bu)：蘿卜的頂部到3~5厘(li)米(mi)處水(shui)分較少，質地很硬，適宜(yi)切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味(wei)道極佳，不宜(yi)生吃(chi)。

蘿卜中部：蘿(luo)卜(bu)中段含(han)糖量(liang)較(jiao)多，甜度較(jiao)大(da)，質地脆嫩，這個部位是整個蘿(luo)卜(bu)口(kou)感最(zui)好(hao)的，所以適合生吃。可以用中段拌沙拉(la)，做涼菜也都(dou)特別(bie)可口(kou)，另外也可以炒或(huo)做湯，味道都(dou)很(hen)鮮美。

蘿卜尾(wei)部：蘿(luo)卜(bu)中段以下到尾部，含有較多的(de)(de)淀(dian)粉(fen)酶和(he)芥子(zi)油(you)，味(wei)(wei)道辛(xin)(xin)辣(la)，可(ke)以起到健(jian)胃消食的(de)(de)作用。如果喜歡蘿(luo)卜(bu)的(de)(de)辛(xin)(xin)辣(la)味(wei)(wei)，可(ke)以選(xuan)擇生吃此(ci)段或(huo)者腌(a)制成(cheng)蘿(luo)卜(bu)干。接(jie)受不了辛(xin)(xin)辣(la)味(wei)(wei)的(de)(de)人可(ke)以選(xuan)擇炒、燉湯(tang)或(huo)做(zuo)餡等烹調方法，可(ke)減少其辛(xin)(xin)辣(la)味(wei)(wei)。

?燉食(shi)

1.白蘿(luo)卜(bu)+香菇(gu)

抗癌、降三高(gao)、預防感冒

白蘿卜含木(mu)質素，木(mu)質素可(ke)提高巨噬細(xi)胞吞噬細(xi)菌(jun)、異物(wu)和壞死細(xi)胞的(de)功(gong)能，從(cong)而加強(qiang)人體的(de)免疫能力，起到抗癌(ai)作用。

此外，白(bai)蘿卜還有擴張血管、降(jiang)低血壓、降(jiang)低血脂(zhi)、降(jiang)低血糖的(de)功效，因為含有大量的(de)有機硫磺化合物。

這種化合物有強(qiang)大的殺(sha)菌力(li)，對(dui)于由感冒引(yin)起的發炎和咳嗽很有療效。

香菇也(ye)是抗癌(ai)(ai)、降血脂、血壓的高(gao)手(shou)。二者合(he)燉，抗癌(ai)(ai) 、降三高(gao)、預防感冒效力(li)翻倍。

2.白蘿卜+海帶

化(hua)痰消腫(zhong)、預防甲(jia)狀腺腫(zhong)大

海(hai)帶(dai)和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海(hai)帶(dai)一起煮(zhu)湯有化痰(tan)消腫的功效，對預防(fang)甲(jia)狀腺腫大有一定功效。

3.白蘿(luo)卜(bu)+羊肉

滋養肝臟，不上火

秋冬季吃羊肉可(ke)驅散寒(han)冷、溫(wen)暖心胃，還能補氣(qi)益血、滋(zi)養肝臟、改善(shan)血液循環。

但“肉生痰(tan)”，羊肉吃多(duo)了容易上火，如果和有清(qing)涼作用的(de)白蘿卜一起燉著(zhu)吃，不僅化痰(tan)、瀉火，而且(qie)還能解油膩，讓營養(yang)互補。

4.白蘿卜(bu)+鯽魚

溫中下(xia)氣、健脾利濕

白(bai)蘿(luo)(luo)卜和鯽(ji)魚煮湯有(you)(you)溫中下(xia)氣、健(jian)脾利濕的(de)功(gong)效。這道湯還(huan)妙(miao)在“二白(bai)”食材上(shang)，白(bai)蘿(luo)(luo)卜浸在奶白(bai)色的(de)魚湯里，讓(rang)人看(kan)著就很有(you)(you)食欲(yu)。

5.白蘿(luo)卜(bu)+豆腐

低熱量高(gao)蛋(dan)白，三高(gao)最(zui)愛(ai)

天(tian)氣慢慢變冷，來一道熱(re)氣騰騰的白蘿卜豆腐湯，低熱(re)量高(gao)纖(xian)維，還(huan)有優質(zhi)的植物蛋白質(zhi)，是有三高(gao)的朋友很好的選擇。

?提醒

蘿(luo)卜忌和人參(can)、黨參(can)、黃芪(qi)等補氣藥(yao)物同用，因(yin)服(fu)人(ren)參補氣而蘿卜(bu)泄(xie)氣。 脾胃虛寒者(zhe)、消化不良者(zhe)不可多食(shi)、生食(shi)。

挑蘿卜三步要牢記(ji)

看(kan)顏色：新(xin)鮮白蘿卜，色澤嫩白。

掂分量：新(xin)鮮(xian)白蘿卜(bu)掂起(qi)來(lai)比較(jiao)重，捏起(qi)來(lai)表面比較(jiao)硬實，反之，則表明白蘿卜(bu)不新(xin)鮮(xian)。

看(kan)根須：如(ru)果白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)最前面的須是直(zhi)直(zhi)的，大多(duo)情況(kuang)下，白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)是新鮮的，反之，如(ru)果白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)根(gen)須部雜亂無章，分叉(cha)多(duo)，那(nei)么就有可(ke)能是糠(kang)心白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)。

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