中(zhong)醫認為，久病傷陰(yin)。許多慢(man)性(xing)疾(ji)病，如(ru)糖尿(niao)病、甲亢、高血壓、慢(man)性(xing)腎病、更年期(qi)綜合征等一系列疾(ji)病均有不(bu)同程度的(de)陰(yin)虛表現(xian)，養陰(yin)補虛是這類慢(man)性(xing)疾(ji)病調理的(de)重(zhong)要原(yuan)則。

秋冬之時，萬物收(shou)斂，可用溫補(bu)五臟(zang)（五臟(zang)屬(shu)陰(yin)）來改善(shan)陰(yin)虛體質，收(shou)藏體內(nei)陰(yin)精(jing)，使精(jing)氣(qi)內(nei)聚，潤(run)養五臟(zang)。

秋令時可多吃“柔潤(run)(run)”的食(shi)物。如芝麻、牛奶(nai)、羊(yang)奶(nai)、糯米(mi)、蜂(feng)蜜、銀耳、燕窩、薏米(mi)、菠菜、豆(dou)漿等滋陰潤(run)(run)肺(fei)的食(shi)物。潤(run)(run)燥水果(guo)如雪梨、甘蔗、雪蓮果(guo)、龍眼、葡萄、大棗等，也都是(shi)不錯的選擇。

到(dao)了秋末初(chu)冬季節，則可以吃些牛、羊、雞等溫性(xing)的肉類，也可飲少許醇酒，以助腎氣，活(huo)血通脈(mo)。

但具(ju)體(ti)如何養陰，仍需辨證體(ti)質

廣(guang)東省名中(zhong)醫(yi)、廣(guang)州(zhou)醫(yi)科大(da)學附屬(shu)中(zhong)醫(yi)醫(yi)院(yuan)主(zhu)任(ren)中(zhong)醫(yi)師(shi)羅(luo)永佳教授(shou)表(biao)示，通過食療養陰，應依(yi)據人的體質或狀態對食物屬(shu)性進行選擇。

如一些(xie)體(ti)質偏(pian)寒(han)的(de)人，往往表現(xian)為面色蒼白、畏寒(han)、手(shou)足(zu)冷、口(kou)淡不渴或喜熱(re)飲(yin)，小便(bian)多而清，大(da)便(bian)稀溏(tang)，宜(yi)用溫性的(de)食物；同(tong)時考慮到(dao)其消化吸收(shou)能力(li)，對不易消化的(de)肉(rou)(rou)類，要循序漸進、逐步添配(pei)，食療(liao)上可(ke)配(pei)用淮杞燉牛肉(rou)(rou)、紅燒鯉(li)魚、栗(li)子燜雞等(deng)。

如果體質偏熱(re)，人常覺身熱(re)咽痛、面紅、目(mu)赤、口鼻氣熱(re)、口干(gan)喜冷飲、小(xiao)便黃濁、大便干(gan)結、煩躁好(hao)動，則宜(yi)吃寒(han)性食(shi)(shi)物(wu)，而(er)不宜(yi)食(shi)(shi)辛辣、溫熱(re)之食(shi)(shi)物(wu)。如苦瓜(gua)排骨(gu)(gu)煲(bao)、冬瓜(gua)薏(yi)米(mi)扁豆煲(bao)水(shui)鴨湯、紅白蘿(luo)卜竹蔗馬蹄鴨腎湯、大芥菜排骨(gu)(gu)煲(bao)、茅根(gen)竹蔗馬蹄水(shui)、西洋菜生(sheng)魚豬骨(gu)(gu)湯等，以起清熱(re)瀉(xie)火之功(gong)效。

在(zai)此，再給大家推(tui)薦(jian)以下幾款食療方：

潤燥雪耳湯

材(cai)料：百合(he)15g、玉竹15g、雪耳半朵(duo)、南杏10g、蜜(mi)棗3個、生魚一(yi)(yi)斤或水(shui)鴨一(yi)(yi)只，姜三片，油、鹽少許(xu)。

做(zuo)法(fa)：雪耳泡(pao)發，百合、玉竹洗凈浸泡(pao)備用(yong)，生魚略油煎（如用(yong)水鴨則(ze)焯(zhuo)水），冷水中加(jia)(jia)入(ru)上(shang)述材料，再加(jia)(jia)入(ru)南(nan)杏、蜜棗，大火(huo)煮10分鐘后轉小火(huo)煮1小時，加(jia)(jia)鹽調味即可。

二參湯

材料：太子參(can)(can)或西洋參(can)(can)10g、沙參(can)(can)15g、石斛15g、玉竹15g、桂圓10g、瘦肉或雞肉一斤，姜三片，鹽(yan)少許。

做法(fa)：太子參(can)(can)、沙參(can)(can)、石斛、玉(yu)竹(zhu)洗凈浸泡備用，瘦(shou)肉或雞(ji)肉熱(re)鍋(guo)略炒，加(jia)水(shui)及全部(bu)材料，加(jia)姜三片，大火煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)后轉小火煮(zhu)1小時，加(jia)鹽調味即可。

注意：體質(zhi)偏寒(han)人(ren)士(shi)不適(shi)宜。

栗子燜雞

材料：雞(ji)1只、栗子200g，醬油、料酒、大蔥段、生姜、油、鹽適量(liang)。

做法(fa)：雞洗凈切(qie)塊(kuai)(kuai)；栗(li)子(zi)洗凈用開水煮片刻，撈出去皮(pi)；熱鍋放(fang)油(you)，放(fang)入(ru)姜末煸炒，再下雞塊(kuai)(kuai)，烹入(ru)料(liao)酒、中火炒至(zhi)雞肉變(bian)色；加醬油(you)和栗(li)子(zi)肉，倒入(ru)清水同燜，燜至(zhi)栗(li)子(zi)和雞肉塊(kuai)(kuai)酥爛時，投蔥段、姜絲炒勻，即可。

南棗煲牛腩

材料：制何首烏15g、炒黑芝麻15g、南(nan)棗6個、生姜2片、牛腩500g。

做法：牛腩焯水瀝干(gan)，在湯(tang)鍋放入全(quan)部(bu)材料(liao)，慢(man)火燉煮2小時，肉爛即可。

注意：血熱、肺(fei)燥、濕熱體(ti)質忌服。

轉自：廣東衛生信息

來源： 經視健康家