俗話說，“冬(dong)吃(chi)蘿(luo)卜(bu)夏吃(chi)姜(jiang)(jiang)”，在夏天(tian)吃(chi)姜(jiang)(jiang)的(de)好處是真不(bu)少。夏天(tian)天(tian)氣(qi)熱，很多人愛吹空(kong)調(diao)、喝冷飲，容易導致體內寒氣(qi)過重，此時吃(chi)點生姜(jiang)(jiang)，可以溫陽(yang)散寒、促進(jin)排汗，還能緩解食欲不(bu)振。

古代醫書(shu)記載：“姜(jiang)(jiang)味辛，性溫，無毒(du)，有(you)溫中散寒(han)，溫肺化痰之功(gong)用。”故而，民間有(you)“夏吃生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)賽參湯”的說(shuo)法。當然(ran)，生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)再(zai)好，也得吃對了才(cai)養人；要是(shi)吃不對，當心不養生(sheng)(sheng)反傷身！

夏吃(chi)(chi)生姜(jiang)賽參湯(tang)，但牢記“1早(zao)2不碰(peng)”！1、吃(chi)(chi)姜(jiang)要趁早(zao)現在天(tian)氣(qi)慢(man)慢(man)熱起來了，不少怕熱朋友要開(kai)(kai)一晚上的空調或風扇才(cai)能好好睡覺。稍(shao)微不注意，就(jiu)容(rong)易(yi)受寒，而早(zao)上陽氣(qi)開(kai)(kai)始升發(fa)，此時吃(chi)(chi)點生姜(jiang)可以激發(fa)人體陽氣(qi)運行、發(fa)散寒氣(qi)。

再(zai)者，生姜性(xing)辛溫(wen)，能(neng)加快(kuai)血液流動，有提神(shen)醒(xing)腦的(de)(de)(de)作用，早上(shang)吃(chi)一(yi)點，幫助開啟元(yuan)氣滿滿的(de)(de)(de)一(yi)天！此外，夜間入睡時(shi)，人體(ti)的(de)(de)(de)陽氣要潛藏入體(ti)內，人們才能(neng)獲得良好的(de)(de)(de)睡眠(mian)，如果晚上(shang)吃(chi)姜，則因姜性(xing)溫(wen)味辛主發散，繼(ji)而刺激氣血的(de)(de)(de)運行，導致(zhi)睡眠(mian)質(zhi)量變(bian)差。所以(yi)，生姜最好要趁早或(huo)白天食用，盡量避免影響(xiang)晚上(shang)睡眠(mian)。2、腐(fu)爛(lan)生姜不(bu)能(neng)碰俗(su)話說(shuo)“爛(lan)姜不(bu)爛(lan)味”，不(bu)少人對(dui)于腐(fu)爛(lan)的(de)(de)(de)生姜，都習慣切掉腐(fu)爛(lan)的(de)(de)(de)部分(fen)，然后繼(ji)續做調(diao)味料吃(chi)。

但生(sheng)姜(jiang)(jiang)腐(fu)爛(lan)后(hou)，會產(chan)生(sheng)黃樟(zhang)素，這(zhe)種(zhong)物質(zhi)不(bu)僅(jin)有(you)毒、傷腎，還可能會誘發(fa)肝(gan)癌(ai)、食道癌(ai)等疾(ji)病。而且即使切掉腐(fu)爛(lan)的(de)(de)(de)(de)部分，但毒素已經滲透在生(sheng)姜(jiang)(jiang)內，繼續食用會有(you)中(zhong)毒的(de)(de)(de)(de)風險(xian)。生(sheng)姜(jiang)(jiang)腐(fu)爛(lan)了就趕緊(jin)扔掉，別心疼那(nei)幾個錢。3、禁忌人群少碰① 內熱(re)重(zhong)的(de)(de)(de)(de)人內熱(re)重(zhong)的(de)(de)(de)(de)人，通常表現為，肺熱(re)胃熱(re)、口臭、痔瘡、痛瘡潰爛(lan)等。生(sheng)姜(jiang)(jiang)性辛溫，內熱(re)重(zhong)的(de)(de)(de)(de)人并(bing)不(bu)適合吃(chi)(chi)，否則(ze)會讓加(jia)重(zhong)內熱(re)的(de)(de)(de)(de)癥狀。② 陰虛(xu)體質(zhi)的(de)(de)(de)(de)人陰虛(xu)體質(zhi)者，手心和(he)腳心易發(fa)熱(re)，還有(you)口干舌燥、愛發(fa)火、皮膚干、睡不(bu)好的(de)(de)(de)(de)癥狀。這(zhe)類人吃(chi)(chi)了生(sheng)姜(jiang)(jiang)，會加(jia)重(zhong)上述情(qing)況，還影響睡眠質(zhi)量。

③肝熱(re)目疾(ji)病(bing)者(zhe)(zhe)(zhe)生姜(jiang)(jiang)性辛(xin)溫，食(shi)用過(guo)多容(rong)易引(yin)發人體肝火旺(wang)盛，不利(li)于疾(ji)病(bing)的(de)恢復(fu)。④ 胃潰(kui)(kui)瘍患者(zhe)(zhe)(zhe)生姜(jiang)(jiang)中含(han)有大量(liang)的(de)姜(jiang)(jiang)辣(la)素，會對(dui)胃粘膜造(zao)成刺激，促進消化液分(fen)泌，胃潰(kui)(kui)瘍患者(zhe)(zhe)(zhe)食(shi)用太多的(de)生姜(jiang)(jiang)，只會加重潰(kui)(kui)瘍癥狀，不利(li)于病(bing)情恢復(fu)。了解完(wan)吃生姜(jiang)(jiang)的(de)正確方式(shi)后，不妨再(zai)來看看生姜(jiang)(jiang)的(de)幾個(ge)“黃金搭配”——

生姜配(pei)一寶(bao)，脾(pi)胃好了、睡覺特(te)香(xiang)、感(gan)冒(mao)也(ye)好得快1、加紅棗：安神養胃、調理(li)虛寒在炎熱的夏季里(li)，很(hen)多朋友喜歡吹空調、喝冷飲、睡涼席。長期以往，體(ti)內容易積聚寒氣，感(gan)冒(mao)、腹(fu)痛(tong)這些小毛病也(ye)隨之而來。

這時，一(yi)杯姜(jiang)棗茶就(jiu)成為了夏季必備！生(sheng)姜(jiang)與紅棗相伴(ban)，調理(li)虛(xu)寒特厲害(hai)。紅棗性味甘溫，有補中益氣、養血(xue)安神的(de)功效，加上性味辛溫的(de)生(sheng)姜(jiang)，一(yi)辛一(yi)甘，對(dui)畏寒怕(pa)冷、手腳冰涼、經(jing)期腹痛、血(xue)虛(xu)體寒的(de)人，都(dou)有所幫助。

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做法：生姜切片(pian)（約(yue)(yue)4~5片(pian)），2~3個紅(hong)棗掰開去核(he)；在(zai)鍋(guo)中加水300毫升，煮開后(hou)再(zai)煮約(yue)(yue)10分鐘(zhong)即可，放溫(wen)飲用。覺得辣味太濃的(de)，可以適當加紅(hong)棗或水。2、加紅(hong)糖：治胃(wei)寒、防感冒(mao)、緩解痛(tong)經夏季(ji)外(wai)面氣溫(wen)高，人如果常(chang)(chang)常(chang)(chang)待(dai)在(zai)空(kong)調房內，一進一出，溫(wen)差太大(da)，就(jiu)很容(rong)易因(yin)此得風寒感冒(mao)，表現為畏寒、流清鼻涕等(deng)。亦(yi)或是夏季(ji)雨天多(duo)，淋(lin)了一點小雨不及(ji)時處(chu)理，也易得風寒感冒(mao)。

生(sheng)姜性(xing)溫，能祛(qu)風(feng)散寒，而紅糖有(you)養血(xue)補氣的作用(yong)，與(yu)生(sheng)姜搭配做(zuo)湯喝，能促進血(xue)液循環，對緩解風(feng)寒感冒、胃寒特別有(you)效。

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做法：取生姜(jiang)10克、紅糖(tang)15克，將(jiang)生姜(jiang)洗凈、切(qie)絲，用(yong)(yong)(yong)(yong)開水泡5分(fen)鐘(zhong)，用(yong)(yong)(yong)(yong)小火(huo)同煎至糖(tang)完全(quan)溶(rong)化后(hou)，趁熱服用(yong)(yong)(yong)(yong)。點(dian)評：這款湯(tang)不(bu)僅能驅寒(han)(han)防(fang)感冒(mao)，還能緩解痛經，適合(he)女性經期服用(yong)(yong)(yong)(yong)。不(bu)過，此(ci)湯(tang)只(zhi)適用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)風寒(han)(han)感冒(mao)或淋(lin)雨后(hou)胃寒(han)(han)，不(bu)能用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)暑熱感冒(mao)或風熱感冒(mao)。3、加陳醋(cu)：健(jian)脾胃、促(cu)消化生姜(jiang)加陳醋(cu)做成的“醋(cu)泡姜(jiang)”，可謂是(shi)黃金組合(he)。它還是(shi)國醫大師路志(zhi)正教授的摯(zhi)愛，堅持(chi)食(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)醋(cu)泡姜(jiang)四十余年。

生姜辛(xin)溫發散(san)，而陳醋(cu)味酸而收，可以(yi)緩(huan)和生姜的(de)辛(xin)散(san)和燥性(xing)、讓味道更好。此(ci)外(wai)，陳醋(cu)還(huan)(huan)能活血(xue)、止痛(tong)，適當(dang)吃點(dian)醋(cu)泡姜還(huan)(huan)能調養脾胃、開(kai)胃促(cu)消化(hua)，尤其適合(he)脾胃虛寒(han)、食欲不振(zhen)的(de)人(ren)吃。

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做法(fa)：新(xin)鮮(xian)生(sheng)姜(jiang)（最(zui)好(hao)選鮮(xian)嫩點(dian)的）切成(cheng)薄(bo)片(pian)，放到玻璃罐里，倒入陳(chen)醋沒過姜(jiang)片(pian)，先用保(bao)鮮(xian)膜封層，再(zai)扣上(shang)蓋子密(mi)封好(hao)，放冰(bing)箱里腌制(zhi)一(yi)周即可。食(shi)用方法(fa)：每天2~4片(pian)，可以當作一(yi)味小涼(liang)菜隨早餐同食(shi)。但(dan)(dan)多(duo)(duo)吃容易生(sheng)熱，不能貪(tan)吃。如此(ci)厲(li)害的生(sheng)姜(jiang)，相信不少(shao)朋友都已迫不及待去備好(hao)生(sheng)姜(jiang)，好(hao)好(hao)夏補一(yi)番(fan)。但(dan)(dan)生(sheng)姜(jiang)也有好(hao)多(duo)(duo)種，比如小黃(huang)姜(jiang)、大肉姜(jiang)等等，這該怎(zen)么選呢？

小(xiao)黃姜(jiang)(jiang)、大肉姜(jiang)(jiang)、沙姜(jiang)(jiang)，怎(zen)么(me)選(xuan)？這三種姜(jiang)(jiang)各有(you)特點，大家可以(yi)根(gen)據自己的(de)需求選(xuan)擇。★小(xiao)黃姜(jiang)(jiang)小(xiao)黃姜(jiang)(jiang)的(de)優點是姜(jiang)(jiang)辣味(wei)十足，用它煮姜(jiang)(jiang)棗茶就再適合不過了。此外(wai)，小(xiao)黃姜(jiang)(jiang)不僅去腥很厲害，還能(neng)和寒涼食物(wu)（如魚、蝦、蟹等(deng)）搭配(pei)中和其(qi)寒性(xing)。

★大肉姜(jiang)(jiang)大肉姜(jiang)(jiang)的姜(jiang)(jiang)辣味就相對溫和一(yi)點(dian)，但它勝在脆爽鮮嫩，喜歡吃醋泡姜(jiang)(jiang)的朋(peng)友可以(yi)選(xuan)它。★沙(sha)姜(jiang)(jiang)最適合用來增(zeng)香，用沙(sha)姜(jiang)(jiang)做出(chu)來的菜(cai)式香味濃郁，如沙(sha)姜(jiang)(jiang)雞煲、沙(sha)姜(jiang)(jiang)豬肚等等。想要讓菜(cai)肴更加(jia)美味的朋(peng)友，那絕對要選(xuan)沙(sha)姜(jiang)(jiang)。

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