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導(dao)讀：遇見陽荷別錯過，被稱(cheng)“亞洲(zhou)人參”，炒(chao)一炒(chao)好(hao)吃又大補，別不懂吃！

春天是(shi)我(wo)最喜歡的季(ji)節，因為(wei)在(zai)春天的時(shi)(shi)候不僅(jin)能欣賞(shang)各種風景，還能漫山遍野的采(cai)摘野菜(cai)。采(cai)摘野菜(cai)是(shi)春天的一(yi)大樂趣(qu)，在(zai)采(cai)摘的過程中可以認識到不同的野菜(cai)，漲漲知(zhi)識，還能感(gan)受到采(cai)摘過程中的樂趣(qu)。這(zhe)(zhe)幾(ji)天我(wo)在(zai)采(cai)摘野菜(cai)的時(shi)(shi)候也(ye)是(shi)大有(you)收獲，我(wo)收獲了一(yi)種類似于(yu)竹筍(sun)，但是(shi)又(you)比竹筍(sun)好看(kan)的野菜(cai)，這(zhe)(zhe)個野菜(cai)全身是(shi)紫(zi)紅(hong)色，看(kan)起(qi)來特(te)別漂亮，味(wei)道(dao)聞著也(ye)很特(te)別！這(zhe)(zhe)種野菜(cai)叫做陽(yang)荷(he)，雖然(ran)很多人都不知(zhi)道(dao)陽(yang)荷(he)，但是(shi)這(zhe)(zhe)也(ye)不影響陽(yang)荷(he)的名氣，陽(yang)荷(he)在(zai)日本非(fei)常受歡迎，是(shi)有(you)名的料理，有(you)著“亞洲人參”的稱號(hao)。

陽(yang)荷(he)(he)“亞洲(zhou)人(ren)參”的(de)(de)稱號也不是(shi)白來的(de)(de)，它含有(you)大量的(de)(de)營(ying)養物質(zhi)，是(shi)一種可醫(yi)用(yong)可食用(yong)的(de)(de)野菜，吃(chi)(chi)了對身(shen)體特(te)別好(hao)(hao)！而現在(zai)正(zheng)是(shi)吃(chi)(chi)陽(yang)荷(he)(he)的(de)(de)好(hao)(hao)時(shi)機(ji)，現在(zai)所吃(chi)(chi)的(de)(de)陽(yang)荷(he)(he)是(shi)陽(yang)荷(he)(he)的(de)(de)筍，也就是(shi)才生長出來的(de)(de)，和竹(zhu)筍差不多(duo)，而到了夏(xia)(xia)天(tian)(tian)的(de)(de)時(shi)候吃(chi)(chi)的(de)(de)就是(shi)陽(yang)荷(he)(he)的(de)(de)花苞了，口感也十(shi)分(fen)不錯。所以在(zai)春天(tian)(tian)或者夏(xia)(xia)天(tian)(tian)的(de)(de)時(shi)候，遇見陽(yang)荷(he)(he)都(dou)別錯過(guo)，帶回家(jia)簡單(dan)炒一炒，好(hao)(hao)看(kan)(kan)(kan)又(you)好(hao)(hao)吃(chi)(chi)，別不懂吃(chi)(chi)！下面我就把炒陽(yang)荷(he)(he)的(de)(de)方(fang)法(fa)分(fen)享(xiang)(xiang)給你(ni)們(men)，然后再給大家(jia)分(fen)享(xiang)(xiang)一個(ge)腌(a)制陽(yang)荷(he)(he)的(de)(de)方(fang)法(fa)，不管哪種做法(fa)，做出來的(de)(de)味道和營(ying)養都(dou)極佳，感興趣的(de)(de)朋友快(kuai)來看(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)吧。

【陽荷炒肉】

需要準備的食(shi)材(cai)：陽(yang)荷、豬肉、姜、蒜、干辣椒(jiao)

第一步：準備適量的(de)(de)陽荷，把(ba)陽荷外(wai)面(mian)的(de)(de)老皮摘掉，再(zai)用刀(dao)把(ba)陽荷切成片，切好之后用清水沖洗干凈(jing)。這(zhe)里要(yao)注意，如果陽荷開(kai)花了，就(jiu)說明陽荷已經老了，要(yao)把(ba)上面(mian)的(de)(de)花摘掉，然后再(zai)往里面(mian)多(duo)剝掉幾層，再(zai)切成片，這(zhe)樣處(chu)理出(chu)來的(de)(de)口(kou)感更好。

第二步：準備(bei)適量的豬肉(rou)，豬肉(rou)最好準備(bei)五(wu)花肉(rou)，五(wu)花肉(rou)炒出來的口感更好；把五(wu)花肉(rou)用清水沖洗干凈，洗好之后切成小片裝在(zai)碗(wan)中(zhong)(zhong)，再(zai)在(zai)碗(wan)中(zhong)(zhong)加入適量的鹽(yan)和(he)生抽，用手(shou)抓拌均勻，把肉(rou)腌(a)(a)制一段時間，腌(a)(a)制入味。

第三步(bu)：腌制(zhi)肉(rou)片的(de)時(shi)候，把姜蒜(suan)(suan)和干(gan)辣椒(jiao)清洗干(gan)凈(jing)，把姜蒜(suan)(suan)切末(mo)，干(gan)辣椒(jiao)切成小段備用；等到(dao)肉(rou)片腌制(zhi)好(hao)之(zhi)后，在(zai)鍋中加(jia)入適量的(de)油(you)，油(you)熱(re)之(zhi)后倒入五花肉(rou)，快速翻炒(chao)，等到(dao)肉(rou)片炒(chao)至變色后盛(sheng)起來備用；接著再在(zai)鍋中加(jia)油(you)，然后把切好(hao)的(de)姜蒜(suan)(suan)末(mo)和干(gan)辣椒(jiao)倒進(jin)鍋中，快速翻炒(chao)。

第四(si)步：鍋(guo)中的(de)(de)食材(cai)炒(chao)(chao)出(chu)香味的(de)(de)時候，把備(bei)好(hao)的(de)(de)陽荷倒進鍋(guo)中，翻炒(chao)(chao)一會兒，然后加(jia)入一點清水，翻炒(chao)(chao)均勻，接著加(jia)適量的(de)(de)鹽、生抽和胡椒(jiao)粉，再把炒(chao)(chao)好(hao)的(de)(de)五花(hua)肉倒進鍋(guo)中，快(kuai)速翻炒(chao)(chao)，把食材(cai)都(dou)炒(chao)(chao)熟之(zhi)后即可出(chu)鍋(guo)，如果愛吃(chi)辣(la)的(de)(de)可以(yi)在出(chu)鍋(guo)之(zhi)前加(jia)一點辣(la)椒(jiao)油。

【腌(a)陽荷(he)】

需要準備的食材(cai)：陽荷、青椒(jiao)、紅椒(jiao)

第一步：準備(bei)適量的陽荷，把陽荷外(wai)面的皮剝掉，再(zai)用清(qing)水(shui)清(qing)洗干凈；洗好切成兩(liang)半，切好裝在大碗(wan)中；接著把備(bei)好的青紅椒清(qing)洗干凈，再(zai)和陽荷裝在一起。然后在陽荷和辣椒中加入適量的鹽(yan)，抓拌均勻，腌制(zhi)30分鐘(zhong)左右，讓食材析出水(shui)分。

第二(er)步：等到腌制好(hao)了之后，把(ba)(ba)陽荷用清水(shui)沖(chong)洗(xi)干(gan)凈，洗(xi)好(hao)瀝干(gan)水(shui)分裝(zhuang)(zhuang)在干(gan)凈的大碗中，然(ran)后把(ba)(ba)青紅(hong)椒切(qie)成絲，也裝(zhuang)(zhuang)在大碗中，接著(zhu)再加入適(shi)量的白糖、3勺白醋(cu)和2勺白酒，用手抓拌均勻(yun)。抓拌好(hao)了裝(zhuang)(zhuang)進干(gan)凈無(wu)水(shui)無(wu)油(you)的容器(qi)中，再放在陰涼的地(di)方進行腌制，腌制2-3天(tian)就能食用了。

5月，遇見陽(yang)荷(he)(he)別(bie)錯過，帶回家(jia)簡單炒(chao)一(yi)炒(chao)，好(hao)(hao)看又好(hao)(hao)吃，別(bie)不懂吃！以上就是炒(chao)陽(yang)荷(he)(he)和腌陽(yang)荷(he)(he)的(de)具體做(zuo)法，你(ni)們都學(xue)會了嗎？學(xue)會了就嘗試一(yi)下吧，做(zuo)出來(lai)特有食欲，特美味！