這菜是“菜中人參”包餃子(zi)真好吃，鮮(xian)美(mei)多汁(zhi)營養(yang)極高，不(bu)懂吃可惜了

有(you)句話說得好“人間煙火氣，最(zui)撫(fu)凡人心。”生活(huo)氣息是個(ge)很(hen)玄(xuan)乎的東西，它或(huo)許是我(wo)們最(zui)樸素(su)的生活(huo)，抑或(huo)是菜(cai)市的喧(xuan)鬧又(you)或(huo)許是霓虹燈閃爍的繁華樓宇(yu)。隨著生活(huo)的節奏加快(kuai)，每個(ge)人皆是行色(se)匆(cong)匆(cong)，其實我(wo)們不要走得太快(kuai)，擁著簡單品嘗幸福才是我(wo)們快(kuai)樂生活(huo)的源泉(quan)。

簡單的生活，就是(shi)從一日三餐(can)開(kai)(kai)始(shi)，從早上煙霧繚繞的菜(cai)市開(kai)(kai)始(shi)，11月的初(chu)冬(dong)，菜(cai)市一如(ru)既往地(di)熱鬧而嘈雜(za)。多了幾(ji)車蘿(luo)(luo)(luo)卜白菜(cai)，買了儲存的也(ye)不(bu)(bu)少(shao)，問價聲(sheng)講價聲(sheng)不(bu)(bu)絕于耳。看著(zhu)偶爾(er)有揀拾蘿(luo)(luo)(luo)卜葉(xie)的大媽，偶爾(er)問了幾(ji)句，才知道原來(lai)這些(xie)被扔(reng)掉的菜(cai)還(huan)這么(me)好。不(bu)(bu)禁想起了老媽還(huan)給我(wo)拿(na)了一些(xie)帶葉(xie)子的蘿(luo)(luo)(luo)卜，正好不(bu)(bu)用扔(reng)掉了，用它包(bao)的餃(jiao)子，沒想到鮮美多汁超好吃。感(gan)興趣就嘗試一下，以后遇到了蘿(luo)(luo)(luo)卜葉(xie)再也(ye)不(bu)(bu)會扔(reng)掉。

所(suo)用材料：面粉500克，肉餡適量(liang)，蘿卜纓子適量(liang)，蔥末，姜末，醬油(you)少(shao)許，鹽適量(liang)，花生油(you)少(shao)許。

做法步驟：

第一步：上面(mian)就是(shi)我說(shuo)的蘿卜葉(xie)子(zi)，蘿卜葉(xie)的營養(yang)價值在很多(duo)方面(mian)均高(gao)(gao)于蘿卜，尤其Vc含量是(shi)蘿卜的2倍以(yi)上，而礦(kuang)物質元(yuan)素中的鈣、鎂、鐵、鋅以(yi)及核(he)黃素、葉(xie)酸等含量高(gao)(gao)出蘿卜的3—10倍。它比蘿卜營養(yang)高(gao)(gao)經(jing)常吃(chi)還可以(yi)殺(sha)菌防感冒，保護眼睛，促進消(xiao)化等等。所(suo)以(yi)說(shuo)蘿卜纓子(zi)是(shi)個好(hao)東西(xi)，我們遇到別(bie)再扔掉。

第二步：我們(men)包餃子(zi)，就(jiu)要先處(chu)理一下(xia)蘿(luo)卜(bu)纓子(zi)，就(jiu)是(shi)用開水(shui)汆燙(tang)后(hou)撈(lao)出，放(fang)到冷水(shui)中過涼。

第三步：撈(lao)出蘿(luo)卜纓子去掉多余的(de)水(shui)分，用(yong)刀剁碎(sui)，不用(yong)再捏水(shui)。

第四步：五花肉(rou)餡放入醬油，鹽，蔥(cong)末(mo)，姜(jiang)末(mo)，花生(sheng)油，充分的拌勻，記住五花肉(rou)不需要打水進(jin)去哈。

第五步：把(ba)剁好的蘿卜(bu)(bu)纓子直接(jie)放(fang)入(ru)肉(rou)餡中，記住不(bu)要(yao)捏去水分(fen)，借助蘿卜(bu)(bu)纓里(li)的水分(fen)就可以讓(rang)包出的餃子多汁。

第六步：拌(ban)勻之后，就可以(yi)準備包餃子了。

第(di)七(qi)步：面粉加入適量的(de)清(qing)水，和成軟硬(ying)適中的(de)面團，揉勻揉光。面粉和水的(de)比例大約2：1就可(ke)以了。當然也(ye)不是絕對的(de)，因為天氣的(de)濕度以及面粉的(de)吸水性不同(tong)，會(hui)略(lve)有差異(yi)。

第八步(bu)：面(mian)團搓成長條，揪成小(xiao)劑子(zi)按(an)扁，搟成薄一(yi)些的餃子(zi)皮。

第(di)九步：包上餡(xian)料，餡(xian)料的多少隨自家喜歡就好。

第十(shi)步：兩(liang)手捏緊，餃子(zi)就包好了(le)，不會(hui)兩(liang)手一起(qi)捏的，可(ke)以慢慢捏緊，不露餡(xian)即可(ke)。

第十一步：所(suo)有包好的餃子放到蓋簾上，就可(ke)以燒水煮(zhu)餃子了。

第十二(er)步：水開(kai)之(zhi)后煮(zhu)上餃(jiao)子，用(yong)勺子輕輕推動防止粘鍋，蓋(gai)上蓋(gai)子煮(zhu)熟撈(lao)出即(ji)可開(kai)吃。蘸食蒜泥或者米醋味道更棒哦，一(yi)咬滿口湯汁太(tai)香(xiang)了。

峰(feng)兒話語：

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