導讀：每年的(de)(de)(de)暮春，只(zhi)要(yao)周末不(bu)下雨，我都會(hui)(hui)和家人(ren)去周邊(bian)找一(yi)些(xie)可以食用的(de)(de)(de)野(ye)菜，而上(shang)周末我尋找的(de)(de)(de)這種花(hua)，被很多人(ren)當做“野(ye)花(hua)”，其(qi)實一(yi)些(xie)會(hui)(hui)吃(chi)的(de)(de)(de)人(ren)，看到了這野(ye)花(hua)總會(hui)(hui)摘(zhai)一(yi)些(xie)蒸著吃(chi)，因為它不(bu)僅吃(chi)著鮮香(xiang)爽口(kou)，而且(qie)營養價值特別高，在我們當地，甚至有一(yi)些(xie)長(chang)輩，把它譽為“樹上(shang)人(ren)參”呢，它就是很多人(ren)都愛吃(chi)的(de)(de)(de)“構(gou)樹穗（構(gou)桃(tao)樹開的(de)(de)(de)雄花(hua)序）”。

在春天(tian)，由于雨(yu)水多，氣候變化(hua)莫測，此時我(wo)們只有多吃一(yi)些(xie)(xie)能“補(bu)陽(yang)”的(de)食(shi)物，才(cai)能增強(qiang)體質，更健康地迎接夏天(tian)的(de)到來。而“構樹(shu)穗(sui)”具有補(bu)腎壯陽(yang)、健脾(pi)祛濕、清熱解毒等等功效(xiao)，特別是30歲以(yi)后的(de)人，適當地多吃一(yi)些(xie)(xie)構樹(shu)穗(sui)，對身(shen)體特別好(hao)！

而(er)很多人(ren)(ren)第(di)一眼看到“構樹(shu)穗(sui)”，認為它長(chang)得像毛毛蟲，看著沒有(you)一點可吃(chi)的(de)跡象。其實“構樹(shu)穗(sui)”是(shi)可食用(yong)的(de)野花，特別是(shi)將構樹(shu)穗(sui)蒸著吃(chi)，真的(de)是(shi)鮮(xian)香(xiang)爽口，吃(chi)過的(de)人(ren)(ren)都會(hui)嘖(ze)嘖(ze)稱贊！比如我前天就蒸了一盤給(gei)朋(peng)友吃(chi)，它說這(zhe)野花比榆錢、槐花都要好吃(chi)呢！接下來我就把蒸“構樹(shu)穗(sui)”的(de)做法給(gei)大(da)家，按照(zhao)我的(de)方法做，您肯定愛(ai)吃(chi)！

【食材準備】：構樹穗(sui)500克(ke)(ke)、玉米面100克(ke)(ke)（或玉米淀(dian)粉(fen)）、淀(dian)粉(fen)5克(ke)(ke)、食用堿(jian)2克(ke)(ke)、蒜末5克(ke)(ke)、干辣椒3克(ke)(ke)、生抽2ml、食鹽、食用油(you)適(shi)量。

【制作(zuo)方法】：

第一步：首先將(jiang)摘(zhai)回家的構(gou)(gou)(gou)樹穗擇干凈，然(ran)后把淀(dian)粉、食(shi)用(yong)堿、水一起放(fang)入到構(gou)(gou)(gou)樹穗中攪拌均勻，接著將(jiang)構(gou)(gou)(gou)樹穗浸泡5分鐘后撈出，最(zui)后再(zai)用(yong)流水將(jiang)構(gou)(gou)(gou)樹沖洗(xi)2遍即(ji)可(ke)備(bei)用(yong)。由于(yu)構(gou)(gou)(gou)樹穗可(ke)能含(han)有少許(xu)的泥土或蟲卵，用(yong)食(shi)用(yong)堿淀(dian)粉水，可(ke)以將(jiang)構(gou)(gou)(gou)樹穗徹(che)底(di)洗(xi)凈。

第二(er)步：先將(jiang)(jiang)少許的食用油放入(ru)到構樹穗(sui)中攪拌均勻，然后將(jiang)(jiang)玉米面(mian)放入(ru)到構樹穗(sui)中攪拌均勻即(ji)可備用。

第三步：蒸(zheng)鍋中放(fang)入適量的水，將水燒(shao)到冒氣時(shi)，將構樹(shu)穗放(fang)入到鍋中，大火將構樹(shu)穗蒸(zheng)6分鐘(zhong)后起鍋。蒸(zheng)構樹(shu)穗時(shi)，一定要水開再(zai)蒸(zheng)，這(zhe)樣(yang)可(ke)以防止構樹(shu)穗水分流(liu)失(shi)的過(guo)多。

第四步：將食鹽、生抽放入到(dao)構樹穗(sui)中攪拌(ban)均勻，然后把蒜末、干辣(la)椒放入到(dao)構樹穗(sui)上(shang)(shang)，接(jie)著淋(lin)上(shang)(shang)滾(gun)沸的熱油即(ji)可食用。

【胡(hu)師傅有話說】：

1、因為“構(gou)(gou)樹(shu)(shu)穗(sui)(sui)”是(shi)熱性食物(wu)，所以不管您有(you)多么愛(ai)吃構(gou)(gou)樹(shu)(shu)穗(sui)(sui)，一次也不要吃過多，否(fou)則會導致身體上火。建議大家(jia)每次把構(gou)(gou)樹(shu)(shu)穗(sui)(sui)的食用量控制(zhi)在(zai)200克以內。

2、蒸(zheng)構(gou)樹(shu)穗(sui)時，一定不要放(fang)鹽(yan)，如果(guo)提(ti)前(qian)放(fang)鹽(yan)，不僅會使構(gou)樹(shu)穗(sui)流失大量(liang)的(de)水，也還會導致構(gou)樹(shu)穗(sui)的(de)口感變差，等(deng)構(gou)樹(shu)穗(sui)蒸(zheng)熟后(hou)，再放(fang)少許的(de)生抽和(he)食鹽(yan)提(ti)味即可(ke)。

別把構樹(shu)穗當“野花”了，其實它是樹(shu)上(shang)人參(can)，摘回家蒸一蒸，鮮(xian)香爽口營養高(gao)，錯過(guo)要等明年了！本(ben)文(wen)是胡師傅原創(chuang)的圖文(wen)，最后感(gan)謝您的觀看(kan)，如(ru)果今天(tian)的文(wen)章對您有幫助(zhu)，那就點一(yi)個(ge)關注，點一(yi)個(ge)贊，感(gan)謝您的支持。