【五花肉燒蘿卜】

用料

五花肉600克(ke) 白蘿(luo)卜1根

宴(yan)友(you)花生油10克 姜1塊

小蔥白2根 大蒜6瓣

八角2顆 鹽4克

料酒30克 醬油(you)30克

老抽5克 熱水適量

做法

五花肉切2指厚大塊，蘿卜刮(gua)皮切滾刀(dao)塊

溫鍋(guo)(guo)涼油，肉塊(kuai)和姜片、蔥(cong)段、大蒜、八角同(tong)時入鍋(guo)(guo)，中火煸炒至肉塊(kuai)全部變色

倒(dao)料酒翻炒至肉(rou)塊(kuai)體(ti)積(ji)略縮小，撒(sa)鹽，倒(dao)醬油(you)上色

倒入適量熱水(shui)、蘿卜塊

蓋蓋子(zi)，小火燜燉(dun)30分(fen)鐘左右，起鍋前淋老抽增加紅潤(run)感(gan)

【蒜苔炒干子烏】

用料

蒜(suan)苔200克 鹽少(shao)許(xu)

醬油(you)少許 干子(zi)烏10個

蔥1棵 姜1片

辣椒1個

宴友花生油

做法

蒜苔(tai)洗凈(jing)，干子烏提前泡(pao)水，因(yin)為干子烏是咸的需提前泡(pao)1-2個小時(shi)，泡(pao)好后沖洗干凈(jing)

蒜苔切段(duan)，干(gan)子(zi)烏至中間切開

蔥姜切成段和片

熱鍋冷油

炸鍋

放入切好的子烏翻炒

放入蒜苔翻(fan)炒，加(jia)入少許鹽和生抽，放入辣椒翻(fan)炒

翻炒片刻后乘出即可

【烏參炒肉丸】

用料

烏參5只 瑞典(dian)肉(rou)丸6個

青椒1個 胡(hu)蘿卜1段

生姜(jiang)片(pian)4片(pian) 臻品料酒(jiu)20ml

冰糖老抽(chou)1勺 特(te)級生抽(chou)1勺

醇香蠔油1勺 白糖(tang)3克

水淀粉2勺 食用油25ml

宴友花生油

做法

清洗處理干凈后烏參切成段，青椒胡蘿卜切成片。

準備好調料汁。

鍋燒(shao)熱倒(dao)入(ru)食用油燒(shao)七分熱把(ba)生姜(jiang)片和(he)茴香放入(ru)翻炒，把(ba)烏參(can)倒(dao)入(ru)翻炒后倒(dao)入(ru)肉丸，加入(ru)適量開水和(he)倒(dao)入(ru)準備(bei)好的調料汁拌(ban)勻轉中(zhong)小火煮一會(hui)，再把(ba)胡蘿(luo)卜和(he)青椒倒(dao)入(ru)一起翻炒熟。

倒入水淀粉勾芡，轉大火翻炒至粘稠。裝盤上桌。