民間素(su)有“秋后(hou)蘿卜賽人參”、“蘿卜上(shang)市(shi)，郎中下(xia)市(shi)”的說(shuo)法。

但是現在的蘿卜這么多，到底諺語中“蘿卜”指的是哪種呢?對此，小編查閱了大量資料，準確地說，這里的蘿卜應該就是我們今天講的白蘿卜。

據記載，我國種植白蘿卜至少已經有一千多年的歷史，相傳在唐太和年間(827～836年)，江蘇如皋定慧寺僧侶就已有種植，并將蘿卜作為供品，時稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥(yao)用(yong)。

唐代蘇恭著《本草》中談到“萊菔”有“消谷，去痰癖，肥健人”的藥用價值。宋代蘇頌著《本草圖經》中提到萊菔“南北皆通有之”。說明當時(shi)中(zhong)國各地已(yi)普遍栽培。

明代以前，我國栽培的(de)(de)蘿(luo)(luo)(luo)卜在植(zhi)物學上統稱(cheng)為(wei)中國蘿(luo)(luo)(luo)卜，明代時起各種蘿(luo)(luo)(luo)卜的(de)(de)種植(zhi)開始遍(bian)及全國。目前來說，蘿(luo)(luo)(luo)卜在我國各地均有種植(zhi)，除了白蘿(luo)(luo)(luo)卜，常見的(de)(de)還有紅(hong)蘿(luo)(luo)(luo)卜、青(qing)蘿(luo)(luo)(luo)卜、櫻桃蘿(luo)(luo)(luo)卜、胡蘿(luo)(luo)(luo)卜、水蘿(luo)(luo)(luo)卜和心里美等。

雖然我們講的主要是白蘿卜，但并不是說其他種類的蘿卜就不適宜冬天吃，只是因為白蘿卜最先在我國種植，而民間諺語的流行，大多含有先入為主的因素。

中醫認為，白蘿卜，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、順氣化痰的功效。在《本草綱(gang)目》中(zhong)被稱為“蔬中(zhong)最利(li)者(zhe)，生吃(chi)，乃(nai)止渴(ke)消脹氣；熟食，乃(nai)助消化。”

白蘿卜味微辣，有著很好的辛散之性。而且根莖的外面包裹著一層厚(hou)厚(hou)的皮，并伴生著一圈(quan)圈(quan)的條紋，切(qie)開后斷面為類白色，可見點狀放射狀紋理，由(you)中間向外生長發散。

這個物性，使其具有很好的疏泄作用，而且形(xing)狀類似人體的大腸，不僅(jin)可以(yi)從里向外(wai)疏(shu)，而且還能從上(shang)向下通。

在季節中，白蘿卜還有一個由實心向空心的變化過程，這也是白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)精華轉移的(de)路線。在秋冬，萬(wan)物收藏，白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)精華全部(bu)納(na)藏于(yu)根，過了大(da)寒到(dao)立春，天地俱生,白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)開始向外長莖開花結籽，把所有的(de)力量都提升聚集在種(zhong)子上，以繁衍后代之用(yong)，因此(ci)蘿(luo)卜(bu)(bu)內部(bu)便(bian)空泛(fan)起來。

而白蘿卜的種子，也叫萊菔子，與(yu)蘿(luo)卜有相(xiang)同的物性(xing)，但因(yin)其精小，所以藥性(xing)更強，中醫(yi)里有蘿(luo)卜通氣，蘿(luo)卜子治(zhi)療食積之說。

民諺講“秋后(hou)蘿(luo)卜(bu)(bu)賽人參(can)(can)”。人參(can)(can)難得吃得到(dao)，但白蘿(luo)卜(bu)(bu)對我們來說，卻(que)是秋冬里(li)隨(sui)時(shi)都可以享受到(dao)的(de)美味。所(suo)以大家一定要趁著現(xian)在，趕著白蘿(luo)卜(bu)(bu)能量還未(wei)發散，還沒空(kong)心的(de)時(shi)候(hou)，美美地享用一下(xia)白蘿(luo)卜(bu)(bu)由(you)里(li)而(er)外的(de)滋養！

蘿卜湯

秋冬時我(wo)們的(de)(de)毛孔玄腑是閉合的(de)(de)，因(yin)為受寒、受氣，還有熬夜等原(yuan)因(yin)很容易(yi)產生內部(bu)的(de)(de)郁熱，從而引起(qi)身(shen)體部(bu)分(fen)地方的(de)(de)堵(du)塞(sai)。

將白蘿卜切大塊，加清水久燉湯喝，就可以收身體里的(de)微微郁熱，把不通的(de)地方疏通。

泡蘿卜

酸脆清香的四川泡(pao)蘿卜，往往能讓我們胃口(kou)打開。

做法：白(bai)(bai)蘿卜切(qie)塊，燒好開水(shui)放(fang)涼(liang)后加入(ru)適量(liang)的(de)鹽(yan)、糖、生(sheng)姜、辣椒，最(zui)后把(ba)切(qie)好的(de)白(bai)(bai)蘿卜放(fang)進去。最(zui)好是用(yong)密(mi)封的(de)容器，泡三五天(tian)就(jiu)可以(yi)吃了。

蘿卜通氣(qi)，加鹽姜糖(tang)發酵(jiao)后，有開(kai)胃、消食、通氣(qi)的(de)功效(xiao)。

同時，腌制(zhi)蘿卜的(de)水也(ye)是一味中藥，當我(wo)們風(feng)寒(han)感冒時可以舀一點喝下，對病情有緩(huan)解(jie)作用。

白蘿卜梨汁

白蘿(luo)卜與鴨梨一起切碎加水一碗煮熟，加適量冰糖食用(yong)。

一日二次連(lian)用3天，有清熱化痰的功效。

蘿卜煮水

把(ba)蘿卜(bu)切成(cheng)片后(hou)放(fang)在(zai)水里煮開，等蘿卜(bu)水放(fang)至溫(wen)熱后(hou)直(zhi)接泡患處(chu)，對治(zhi)凍瘡非常有幫助。

注意：白蘿卜(bu)(bu)盡量(liang)(liang)避免與人參(can)、黨參(can)這類補氣的(de)藥物(wu)同(tong)用(yong)，因為，蘿卜(bu)(bu)太過于通與散，會讓(rang)“補氣”的(de)功效(xiao)打折扣。另外，脾胃虛寒大(da)便溏泄的(de)盡量(liang)(liang)不要生吃(chi)和多吃(chi)。