蘿(luo)卜既是(shi)(shi)食(shi)物，也是(shi)(shi)藥(yao)物，這就是(shi)(shi)中(zhong)醫說的(de)“藥(yao)食(shi)同(tong)源”，民間有“十月蘿(luo)卜小人(ren)參”“冬食(shi)蘿(luo)卜夏吃姜(jiang)，不勞(lao)醫生開藥(yao)方”的(de)諺語。那么究竟蘿(luo)卜為什么會享有“小人(ren)參”的(de)稱號(hao)呢？怎么吃蘿(luo)卜才(cai)能發(fa)揮其最大功(gong)效呢？對此，記(ji)者(zhe)采訪了(le)廣東省(sheng)第(di)二中(zhong)醫院(yuan)主(zhu)任中(zhong)醫師袁丁。

袁丁 博士

主任中醫師

秋吃蘿卜調氣血

蘿(luo)卜(bu)(bu)是秋(qiu)冬季節市(shi)民餐桌(zhuo)上必不可(ke)少(shao)的(de)(de)美(mei)食(shi)，更(geng)有(you)(you)人(ren)(ren)將(jiang)蘿(luo)卜(bu)(bu)稱(cheng)為(wei)“小人(ren)(ren)參(can)”，可(ke)卻很(hen)少(shao)人(ren)(ren)知(zhi)道蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)(de)功效(xiao)。對(dui)此，袁丁表示(shi)，從中醫的(de)(de)角度來說，蘿(luo)卜(bu)(bu)性平微寒，具有(you)(you)清熱(re)解毒、健胃消食(shi)、化痰止咳(ke)、順氣利便、生津(jin)止渴、補中安臟等功效(xiao)。同時蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)(de)藥(yao)性也可(ke)入肺(fei)、胃經(jing)，對(dui)食(shi)積脹滿(man)、痰嗽(sou)失音、吐(tu)血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)療效(xiao)。一(yi)般十(shi)月寒氣凝結，人(ren)(ren)體(ti)會感到氣滯血瘀，這時候(hou)食(shi)用(yong)以行(xing)氣為(wei)主(zhu)的(de)(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)，就能給人(ren)(ren)體(ti)起到調氣血的(de)(de)作用(yong)。

同時，蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)中維生素(su)(su)C的(de)(de)含量比一(yi)般水果還多，它所含的(de)(de)維生素(su)(su)A、B以及鈣、磷、鐵等(deng)也較豐富(fu)(fu)。特別是蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)中含有很多能(neng)幫助消化的(de)(de)糖化酶(mei)，能(neng)促進胃(wei)腸蠕動、增進食欲。而胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)中有豐富(fu)(fu)的(de)(de)紅(hong)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)，能(neng)提高新陳代(dai)謝(xie)，美(mei)容養顏。

蘿卜食療勝良藥

入(ru)秋(qiu)以后(hou)，氣候就變得(de)日趨干(gan)燥(zao)，此(ci)時(shi)上呼吸道和口腔黏膜濕(shi)度較低(di)，會引(yin)起炎癥或干(gan)燥(zao)，繼而引(yin)起以“肺癥狀(zhuang)”為主的一系列癥狀(zhuang)，比如口干(gan)舌燥(zao)、咳嗽、傷風等(deng)。袁丁表(biao)示，蘿卜不但營養(yang)豐富，還有(you)較高(gao)的食療(liao)價值，入(ru)秋(qiu)蘿卜勝(sheng)似良藥，這個(ge)時(shi)候吃蘿卜最為養(yang)陰清熱，潤燥(zao)止渴(ke)，民間(jian)也會用來治療(liao)多種疾(ji)病。

蘿卜豬腎湯

“

材料：蘿卜200克，豬腎1副，生(sheng)姜(jiang)10克。

做法：將(jiang)蘿卜(bu)、生姜切片(pian)，豬腎(shen)切如(ru)腰花樣，放沸水氽片(pian)刻，加清水、蔥(cong)、椒(jiao)、姜、料(liao)酒等，武火燒沸后，去(qu)浮沫，再(zai)下蘿卜(bu)，同煮至熟(shu)，調味。

功用：養心(xin)益脾，補腎固精(jing)。

適用人群：心脾兩虛之早泄，伴心悸肢軟，納差食少者。

”

蘿卜牛肺二冬湯

“

材料：白(bai)蘿(luo)卜、牛肺(fei)各500克，麥冬30克，天冬20克，甜杏(xing)仁15克，生姜適(shi)量。

做法：將牛肺、蘿卜切塊，同放沙鍋中，武火煮沸后，轉文火燉至(zhi)爛熟(shu)，調味服食(shi)。

功用：滋陰潤肺，化痰止(zhi)咳。

適用人群：肺炎后氣陰兩傷，咳嗽痰少，口干心煩，低熱者。

”

蘿卜粥

“

材料：蘿卜、大米各100克(ke)。

做法：大米放入鍋中，加清水適量(liang)煮(zhu)沸后，調入蘿卜粒(li)煮(zhu)熟。

功用：清(qing)熱生津，涼(liang)血(xue)止血(xue)，下(xia)氣寬中，消食化痰。

”