最近(jin)天(tian)氣變得寒(han)冷起來，讓我們逐(zhu)漸感受到了冬天(tian)的氣息。

寒為冬季之主氣，且寒為陰邪，易耗傷人體陽(yang)氣，人體也會容易感到寒冷。此時需要吃溫補的食材進補。

按照中醫理論，人的身體會隨著年紀增長而變得越來越虛弱，中老年朋友們(men)因機體功能減退，抵抗能力降低，在寒冷的季節，更應進行食補。

而冬令進補講究的是“溫補”，要是性溫熱(re)的食物不小心吃多了，再加上冬季干燥，就容易引起燥熱，造成上火。

今天給大家推薦一個能夠益肺生津潤燥(zao)的小果子——荸(bi)薺。它具有生津止渴、潤(run)燥的功效，是冬季食補吃肉的好伴(ban)侶(lv)。

01、江南人參—荸薺(qi)

荸薺，又(you)名馬(ma)蹄、地栗(li)等，這個小小的(de)(de)果(guo)子在全(quan)國(guo)各(ge)地有(you)著不(bu)同的(de)(de)叫(jiao)法。對(dui)于(yu)“荸薺”這個書面語(yu)，有(you)的(de)(de)朋友可能會感覺很陌生(sheng)，但一看到它的(de)(de)樣子你肯定認識。

荸薺皮色紫黑，肉質潔白，可作(zuo)水果生吃，清脆爽口，甘甜清香；或當蔬菜熟(shu)食，熬燉肉湯，可烹制成多種美味佳肴，皆鮮美可口，風味別致。

此外，廣式傳統甜品馬蹄(ti)糕也是由荸薺為原料制成的，荸薺可謂是老(lao)幼(you)皆宜的佳品，深受大眾喜愛。

不僅如此，荸薺作為一味中藥，還有著清熱止(zhi)渴(ke)，利(li)濕化(hua)痰等多種功效，也深受中醫們的喜愛，素有“江南(nan)人參”之稱。

02、益肺潤燥、下(xia)胃火(huo)

荸薺味甘，性寒，歸肺經和胃經。具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

1、生津止(zhi)渴(ke)

荸薺味甜多汁，有利于生津止渴，常用于緩解熱病津傷、煩渴等。

在《溫病條辨》一書中記載有“五汁飲”，即用荸薺汁、梨汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁和勻服用，用于治療太陰溫病，口渴，吐白沫粘滯不快。

2、清熱下火(huo)

荸薺性寒，且入肺經，能清肺熱(re)，具有潤肺化痰的功效，可用于陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰等。

荸薺入胃經，還有著下胃火的功效，因此自古以來它也有著“地下雪梨”的美譽。

現在正值冬季，天氣干燥，容易導致胃火的發生。如果常有口干、口氣重、舌苔又厚又黃，牙齦容易潰爛、腫痛、出血，易便秘等癥狀，說明你可能有胃火。

這個時候就可以煮一碗荸薺粥，有助于清瀉內火。此外，也可以榨藕(ou)汁飲用，有很好的降胃火的作用。

3、消(xiao)積(ji)化食

據《本草匯編》中記載，荸薺能夠“療五種(zhong)膈(ge)氣，消宿食(shi)，飯后(hou)宜食(shi)之”。荸薺具有消積化食(shi)的功效，適宜食積(ji)腹脹患者食用。

4、利尿通(tong)便

由于荸薺性(xing)寒滑，具有利尿、涼(liang)血解毒的作用。荸薺煎水飲用能利尿排淋，對小便淋瀝、澀痛都具有一定的緩解作用，是尿路感染患者的食療佳品。

03、清代食療(liao)古方

荸薺不僅能夠幫助我們消積化食，更是能夠生津(jin)潤燥，正適合如今冬季進補時與肉(rou)類搭(da)配食用。

這里為大家推薦一個由清代名醫(yi)王士雄所創的著名食療古方——雪(xue)羹(geng)湯(tang)。

在《絳雪園古(gu)方(fang)選注》對此食療古(gu)方(fang)有(you)著相關的(de)記載：“羹，食物之味調和也；雪(xue)，喻其淡而(er)無奇(qi)，有清涼內沁之妙(miao)。荸薺味甘，海蜇(zhe)味咸，性皆寒。”

這個食療方主要由海(hai)蜇和荸薺烹飪而成，下面就將做法分享給大家。

1、雪羹湯

食(shi)材(cai)：

海蜇(zhe)45克，鮮荸薺90克。

做法：

1、荸薺洗干凈(jing)，去皮。

2、海(hai)蜇用清水反復漂洗，以去除鹽(yan)分(fen)。

3、將荸薺、海蜇放入鍋中，加清(qing)水、食(shi)鹽，旺(wang)火(huo)燒沸后，再(zai)改用小火(huo)煮約15分鐘即成(cheng)。

雪羹湯之妙，正如《醫林篡要·藥性》謂：“補(bu)心益肺，滋陰化(hua)痰，去結核，行邪濕，解渴醒酒，止嗽除煩。”

清(qing)代著(zhu)名溫病學家(jia)王孟英(ying)對此方應用極為重視，他常用雪羹湯辨證加(jia)減(jian)，用以治療肝經熱厥便秘腹痛，或是肝郁化火，痰壅氣滯所致頭暈腦鳴。

甚至在內科雜病如喘、瘧、痢、萎及婦科疾病也有使用，足見其應用之廣。

2、適(shi)宜人群

雪羹湯具有清熱化痰，潤腸通(tong)便的功效，適用于咳嗽痰多、陰虛肺熱、消化不良、腸胃積滯、大便秘結者。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用。

3、禁食人群

脾胃虛寒、大便溏泄、女子月經期間以及血虛、血瘀者應該慎用。海鮮過敏者、小兒遺尿、高鉀血癥以及糖尿病患者不宜食用。

此外，荸薺生食易感染姜片蟲病，所以最好熟食。若要生食，應充分浸泡后刷洗干凈，再以沸(fei)水燙(tang)過，削皮再吃為宜，這樣可避免感染姜片蟲。

冬季溫補，性溫熱的肉類食用過多易造成燥熱，而今天給大家分享的這個其貌不揚的小果子，不僅能夠消(xiao)積化食，避免食積腹脹、便秘等，還能夠中和熱性，生津潤燥，正適合現在吃。