這個平民人參究竟是“何方神圣”呢？
大家先來猜個謎語，謎底就是“平民人參本參”——

“又(you)像樹(shu)根又(you)像棍(gun)，根根上面毛一身；名字聽來味道苦，蒸炒上席香噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)”

聰明地你猜出來了嗎？
謎底就是——山藥！

別看山藥貌似平平無奇，其實人家牛著呢~

冬吃山藥，養胃補腎、脾胃都養好！

山藥向來有“平民人參”的美譽，更被贊為“神仙之食”。
現存最早的中藥學著作《神農本草經》把它列為上品，謂：“薯蕷，味甘，寒。主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身，不饑，延年。”

歸納起來就是說，山藥能(neng)補虛：山藥藥性平和，不燥不膩，具(ju)有益氣養(yang)陰(yin)、補益脾肺腎、固精止(zhi)帶的功效。常(chang)用于治療脾胃虛(xu)(xu)弱、肺虛(xu)(xu)喘咳、腎虛(xu)(xu)遺精(jing)、尿頻(pin)帶(dai)下、內熱消渴等證。

小提醒(xing)：山藥養陰能助濕，一些濕盛中滿及(ji)有積滯(zhi)者(zhe)(zhe)是不(bu)宜(yi)服用的，如(ru)消化(hua)不(bu)良、腹脹、嗝氣(qi)的患(huan)者(zhe)(zhe)，服用山藥后(hou)會加重這些癥狀；服用山藥后(hou)覺得(de)不(bu)適(shi)者(zhe)(zhe)，也不(bu)宜(yi)繼續服用。

說到山(shan)藥的做法，很多(duo)人(ren)都會想到清炒或熬湯，其實有種(zhong)做法很養人(ren)，尤其適合這(zhe)個季節(jie)。

山藥熬粥，補虛止咳養脾胃！

現在(zai)天氣寒冷，很多人(ren)容易(yi)出(chu)現兩(liang)種常(chang)見小毛病(bing)：進補食物吃多了，導致消化不良，出(chu)現腹脹、腹痛、便秘等問題(ti)；天氣干燥，動不動就咳(ke)咳(ke)咳(ke)。

一碗山藥粥，就能很好地緩解這些小問題——
咱(zan)們上邊說了，山藥(yao)能(neng)治療脾胃虛弱(ruo)，對于吃傷了的(de)腸胃自然能(neng)起到“補救(jiu)”的(de)作用，而且進食山藥(yao)粥還更容(rong)易消(xiao)化。

天(tian)氣干(gan)(gan)燥，容(rong)易傷害(hai)肺的(de)(de)津液，導(dao)致(zhi)肺陰不足(zu)，出現口(kou)干(gan)(gan)唇干(gan)(gan)、干(gan)(gan)咳(ke)無痰等肺陰虛癥狀。而山藥入肺經，是滋補肺陰的(de)(de)佳品，可以緩(huan)解肺部、口(kou)腔(qiang)和(he)喉嚨的(de)(de)燥熱。

因而(er)，冬吃一碗(wan)山藥(yao)粥，非常滋補(bu)身體。

養生推薦：山藥(yao)粥
本方載于《薩謙齋經驗方》。
【原料】干山藥片60克，或鮮山藥100~120克，粳米50~100克。
【做法】將山藥洗凈切片，同粳米共煮粥；一年四季均可供早晚餐，溫熱服食。
【營養(yang)點(dian)評】山藥粥補脾胃、滋肺腎，可緩解腹瀉、虛勞咳嗽、遺精、慢性疲勞綜合征等。
此外，如果能在山藥粥中加個“好搭檔”，養生作用會更上一層樓。

山藥(yao)粥加小米，養胃加倍、助眠補虛(xu)！
小米在李時珍眼里，是食療佳品。他稱小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”，可“補虛、健脾、和胃、安眠”，適宜老年、體弱、病患、產婦及幼兒補身子。
也就是說，小米同樣有補虛、養(yang)胃(wei)、健脾胃(wei)的作用，和山藥搭著吃，可謂強強聯合。

更值一提的是，小米還助眠，非常適合容易失眠的現代人。
所以，很推薦大家吃山藥小米粥。

做法：小(xiao)米淘洗干凈下(xia)鍋(guo)，煮至微微沸騰；把(ba)切成小(xiao)塊的山藥倒進(jin)鍋(guo)里，加(jia)熱(re)至沸騰，山藥完全熟即可。