菜心，又名菜苔或菜花菜，是秋季主要蔬菜之一。白露過后，正是菜心上市的時節，其鮮嫩可口的口感和豐富的營養價值深受人們喜愛，被譽為“頭茬菜心賽人參”。

菜心富含多種營養成分，如維生素 C、維生素 A、鈣、鐵、鉀、胡蘿卜素等，這些元素對人體的健康具有很多益處。特別是維生素 C，它有助于美白潤肺、增強免疫力，預防秋季感冒和其他疾病。而維生素A則有益于保護眼睛，對于長時間使用電子設備的人來說非常必要。此外，菜心含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助消化，預防便秘和減少脂肪的堆積。

在中醫理論中，菜心辛涼，具有清熱解毒、散血消腫、利尿等功效。因此，在秋季多吃菜心有助于緩解感冒、上火、喉嚨痛等病癥，對身體健康有很好的益處。

接下來，真真就用菜心推薦2款美味食譜，一起來看一下制作方法吧。

推薦食譜：【白灼菜心】

1、首先準備一把新鮮的菜心，放在盆中，加入一勺食鹽，倒入清水浸泡十分鐘。清洗后，將菜心撈出來，控干水分備用。

2、準備一塊生姜切成姜絲。兩顆小蔥切成蔥絲。一根紅椒切成紅椒絲。切好一起收入盆中，加入清水浸泡一會。

3、鍋中燒水，加入食鹽和食用油，水燒開后，先燙一下菜心的根部，再一起放下去，全程使用大火，快速焯熟。撈出菜心，控干水分，裝入盤中，碼放整齊后。

4、在面上放上一點蔥絲，澆上滾燙的熱油，激發出香味，最后將白灼汁淋在盤底，一道清淡又好吃的白灼菜心就做好了。

推薦食譜：【菜心炒肉】

1、準備新鮮的菜心，摘好后切成長段，全部切好之后，放到大盆里面，加入一勺食用鹽，然后用清水清洗兩三遍，把菜心清洗干凈。

2、接下來，準備一把大蒜切成蒜末。幾個小米辣切成圈。一塊肥肉切成薄片。

3、炒鍋中油熱，把肥肉放到鍋中翻炒出多余的油脂，再把肥肉盛出來備用。鍋中放點底油，放入一勺食用鹽，把菜心放到鍋中，用小火翻炒，炒出香味。鍋中放點食用鹽，可以保住菜心的脆感。把菜心的水分全部將它炒出來，那樣制作出來的菜心脆香好吃。炒出水分之后，先放到大碗里面備用。

4、再起鍋，把煎好的油放入鍋中，再一次翻炒幾下，再把蒜蓉、小米辣放入鍋中，開大火繼續來翻炒，炒出辣味蒜香味。炒香以后，把炒好的菜心也放到鍋中，開大火繼續的翻炒，炒出鍋氣，炒出上香味。

5、菜心是分二次炒制，這樣炒的蒜味和油炸更香更濃郁，它的口感會更加的好吃。炒香之后放一勺生抽、白糖、雞精，開大火繼續翻炒均勻出鍋，一道美味的菜心炒肉就做好了。

結語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！