新冠病毒感(gan)染者恢復期人群目前主(zhu)要可(ke)能存在(zai)呼吸急促、體(ti)力(li)下降和疲勞感(gan)、聲音嘶啞與(yu)咳嗽、吞咽問(wen)題(ti)(ti)、嗅(xiu)覺味覺問(wen)題(ti)(ti)、焦慮抑郁(yu)和睡眠問(wen)題(ti)(ti)、身(shen)體(ti)疼痛等癥(zheng)狀。辨別各(ge)類(lei)體(ti)質，選(xuan)對(dui)食(shi)材搭配(pei)，針對(dui)常見(jian)病證，定制藥膳處方，中醫(yi)食(shi)養幫你來緩解(jie)這些問(wen)題(ti)(ti)。

頭 痛(tong)

頭(tou)(tou)(tou)痛(tong)是臨床上多(duo)種(zhong)疾(ji)病的常(chang)見伴隨癥狀，如外感頭(tou)(tou)(tou)痛(tong)，血(xue)壓波動引起的頭(tou)(tou)(tou)痛(tong)，頭(tou)(tou)(tou)顱局部病變引起的頭(tou)(tou)(tou)痛(tong)等，我們主要(yao)介紹外感頭(tou)(tou)(tou)痛(tong)的中醫分(fen)(fen)型。將(jiang)區分(fen)(fen)風寒夾濕、風熱和平(ping)素血(xue)虛(xu)感冒后頭(tou)(tou)(tou)痛(tong)三個類型來辨證施膳(shan)。

風熱的頭(tou)痛

紫蘇薄(bo)荷魚頭湯

風熱的頭痛，通(tong)常會伴有(you)發(fa)熱，頭脹感，咽喉腫痛，干口(kou)，流黃濁鼻(bi)涕，面紅赤(chi)，便秘，舌苔發(fa)黃等。

材料：

大魚頭(tou)1個，鮮紫蘇(su)30克，薄荷10克，大蔥1根，生姜3片。

做法：

（1）大(da)魚頭沖水洗凈，洗去(qu)血污，去(qu)掉(diao)里面黑膜，切兩半。

（2）在鍋中加油和生姜(jiang)，將魚(yu)頭兩(liang)面煎香至金黃色(se)，再加入(ru)開水，煮至魚(yu)湯成乳白色(se)，最后加入(ru)鮮(xian)紫蘇(su)、鮮(xian)薄荷、蔥段，調味即(ji)可(ke)。

點評：

薄荷則(ze)性味(wei)辛(xin)(xin)涼，能發散風熱、清(qing)利咽喉(hou)、疏(shu)肝解(jie)郁。紫蘇性味(wei)辛(xin)(xin)溫，具有(you)芳香解(jie)表化濕的(de)(de)功(gong)效(xiao)，且能去(qu)魚(yu)腥(xing)味(wei)。兩者搭配(pei)營養豐富的(de)(de)魚(yu)頭，疏(shu)風發汗的(de)(de)大蔥，補中有(you)散，涼辛(xin)(xin)并用(yong)，防止辛(xin)(xin)涼太過(guo)影響脾胃。整個湯(tang)膳具有(you)清(qing)風熱，利咽喉(hou)，止頭痛(tong)的(de)(de)功(gong)效(xiao)，適用(yong)于(yu)外感風熱引(yin)起的(de)(de)頭痛(tong)、咽喉(hou)腫痛(tong)不適等癥(zheng)狀的(de)(de)人食(shi)用(yong)。

風寒夾濕的(de)頭痛

粉葛赤(chi)小豆魚(yu)頭湯

風寒(han)夾濕的(de)頭痛(tong)，通常(chang)會伴(ban)有惡寒(han)怕冷，鼻塞流(liu)清涕，頭部沉重感，或有全身關節疼痛(tong)不適(shi)，胃口不佳(jia)等(deng)。

材料：

大魚(yu)(yu)頭（鰱(lian)魚(yu)(yu)頭）1個，粉(fen)葛400克，赤(chi)小(xiao)豆30克，川芎15克，生姜5片(pian)，陳皮1瓣，食鹽適(shi)量。

做(zuo)法：

1.粉葛切塊，生姜去皮切片，川芎、赤(chi)小豆洗凈備(bei)用。

2.魚頭沖水(shui)洗凈(jing)，洗去血污，去掉里面黑(hei)膜，切成兩半，再放鍋內用油(you)香煎后(hou)，加適量溫水(shui)煮(zhu)10分(fen)鐘至水(shui)變乳(ru)白色。

3.將上述材料加(jia)入鍋內(nei)，加(jia)適量清(qing)水，煮1小時左右，加(jia)鹽調味(wei)即可。

點評(ping)：

魚(yu)肉纖維短，較禽畜肉類更容(rong)易(yi)消化(hua)，而(er)且(qie)魚(yu)頭(tou)還是(shi)一(yi)條(tiao)魚(yu)當中(zhong)DHA含(han)量豐富的地方。所(suo)以(yi)說想補(bu)DHA不一(yi)定要(yao)買昂貴的魚(yu)油補(bu)充(chong)劑，還可以(yi)在膳食當中(zhong)增加魚(yu)的攝入量。粉(fen)葛味甘、辛，性平(ping)，能解肌發表(biao)(biao)、生(sheng)津止(zhi)渴(ke)、升陽止(zhi)瀉(xie)。現代營養(yang)學分析，粉(fen)葛中(zhong)含(han)有(you)(you)的營養(yang)成分，能擴張(zhang)血(xue)(xue)管及降糖降脂。赤小豆性平(ping)味甘，具有(you)(you)利水、消腫、健脾胃的功(gong)效(xiao)。川芎有(you)(you)“血(xue)(xue)中(zhong)之(zhi)氣(qi)(qi)藥”的美譽，具有(you)(you)良(liang)好的行氣(qi)(qi)活血(xue)(xue)化(hua)瘀(yu)的功(gong)效(xiao)，而(er)且(qie)能引物上行頭(tou)部，局部發揮作用。搭配陳皮行氣(qi)(qi)化(hua)濕(shi)，生(sheng)姜(jiang)溫中(zhong)和胃且(qie)去魚(yu)腥。整個(ge)湯膳具有(you)(you)祛風濕(shi)，止(zhi)頭(tou)痛，散表(biao)(biao)寒之(zhi)功(gong)效(xiao)，適用于平(ping)素容(rong)易(yi)風寒夾濕(shi)的頭(tou)痛、偏頭(tou)痛等(deng)病癥之(zhi)人食用。

平素(su)血(xue)虛的頭痛

當(dang)歸川(chuan)芎紅棗(zao)生姜燉魚頭

平(ping)素血虛體質的人(ren)，外感后期恢復容(rong)易出現頭(tou)痛(tong)，通(tong)常會伴有疲倦乏力，臉色蒼白，頭(tou)暈，舌(she)頭(tou)淡白等。

材料：

大魚(yu)頭(tou)（鰱魚(yu)頭(tou)）1個(ge)，川芎12克，當歸(gui)12克，紅棗(zao)6個(ge)，生姜幾(ji)片。

做法：

1.先將紅棗去(qu)核，生姜去(qu)皮切(qie)片，川芎、當歸(gui)洗凈備用。2.魚(yu)(yu)頭沖水洗凈，洗去(qu)血污，去(qu)掉里(li)面黑膜，切(qie)成兩半，再放鍋內用油香煎后，加(jia)適量溫水煮10分(fen)鐘至水變乳白色。3.將上述材料及魚(yu)(yu)頭、魚(yu)(yu)湯放入燉盅內，蓋(gai)上蓋(gai)，隔水清燉2小時，加(jia)鹽調(diao)味即可(ke)。

點評：

當歸性溫，味(wei)甘辛，具有(you)補血(xue)和(he)血(xue)，調經止痛(tong)，潤燥滑腸的(de)(de)功(gong)效。川芎活血(xue)行氣(qi)，祛風(feng)止痛(tong)，紅棗益氣(qi)養血(xue)，生姜養胃和(he)中。整個湯膳(shan)具有(you)養血(xue)活血(xue)，通絡止痛(tong)的(de)(de)功(gong)效，適用(yong)于平素(su)血(xue)虛(xu)體(ti)質無論是外感后(hou)引起的(de)(de)頭痛(tong)或者日常(chang)的(de)(de)頭痛(tong)等(deng)，也適用(yong)于女性經前經后(hou)頭暈頭痛(tong)。

乏 力

疲倦乏力是(shi)外感疾病后期(qi)常見的癥狀表(biao)現，從中醫臨床的角度(du)一般分(fen)為氣陰(yin)兩(liang)虛(xu)和脾虛(xu)痰濕兩(liang)個類型來辨證(zheng)施膳。

氣陰兩(liang)虛(xu)的乏力

鮮人參石(shi)斛燉鷓鴣

氣陰兩虛的疲倦乏力，通常(chang)會(hui)伴有少氣懶言，容(rong)易出汗，干(gan)口(kou)咽痛等。

材料：

鮮人參(can)50g，石斛10g，陳皮一瓣，鷓(zhe)鴣一只，菊花(hua)2朵，生姜3片。

做法：

將(jiang)上(shang)述材料(liao)洗凈(jing)，放(fang)入(ru)燉盅內，加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量(liang)溫開水，隔水清(qing)燉1.5小時，最后加(jia)(jia)入(ru)菊花(hua)焗一下(xia)，調味即可。

點評：

新鮮的(de)人參滋補功效(xiao)最為出(chu)色(se)，能起到大補元氣和生(sheng)津(jin)止咳(ke)作用(yong)。石(shi)斛微寒味(wei)甘，有益(yi)(yi)胃生(sheng)津(jin)、滋陰清熱(re)的(de)功效(xiao)。鷓鴣(gu)肉營(ying)養豐(feng)富，《醫林纂要》記載鷓鴣(gu)有“補中消(xiao)痰”的(de)功效(xiao)。石(shi)斛與鷓鴣(gu)搭配，清熱(re)不傷正，溫(wen)化(hua)不燥熱(re)，相互制約，相得(de)益(yi)(yi)彰。陳皮(pi)理氣化(hua)痰，生(sheng)姜溫(wen)胃和胃。特別適合上呼吸(xi)道感染治療后(hou)表(biao)現為氣陰兩虛(xu)，疲倦(juan)乏力，久咳(ke)不愈，痰多之人。

脾虛痰濕的(de)乏力

淮(huai)山(shan)雞(ji)內金陳(chen)皮煲排骨

脾(pi)虛痰濕的疲倦乏力，通常會伴有納差，胃(wei)脘部脹悶，大(da)便不(bu)成型，舌(she)苔厚(hou)膩等。

材料(liao)：

排(pai)骨250克(ke)，鮮淮山200克(ke)，雞內金(jin)15克(ke)，麥芽10克(ke)，陳皮1瓣。

做法：

先將(jiang)排骨洗凈(jing)、焯水，連同淮山、雞內金、陳(chen)皮一齊放入鍋內，加入開水，大火(huo)燒開，改小火(huo)煲1個小時，調味即可(ke)。

點評：

淮(huai)山性味(wei)甘平，能健脾補肺、固(gu)腎(shen)益精(jing)，是(shi)典型(xing)的(de)(de)藥食(shi)同源之(zhi)(zhi)品(pin)，對(dui)于(yu)(yu)脾虛(xu)食(shi)少、久瀉不止(zhi)、肺虛(xu)喘咳、腎(shen)虛(xu)遺精(jing)者(zhe)尤其適宜。肺脾腎(shen)虛(xu)的(de)(de)患者(zhe)多易兼有食(shi)積或痰濕(shi)，雞(ji)內(nei)金(jin)、麥芽和(he)陳皮(pi)均為(wei)(wei)健運脾胃之(zhi)(zhi)品(pin)，雞(ji)內(nei)金(jin)和(he)麥芽長于(yu)(yu)消食(shi)化(hua)積，陳皮(pi)善于(yu)(yu)理氣(qi)化(hua)痰，搭(da)配(pei)淮(huai)山正好相得(de)益彰。本菜品(pin)均為(wei)(wei)平和(he)之(zhi)(zhi)品(pin)，一家大小(xiao)、男女老(lao)少均適宜。

咳 嗽(sou)

外感咳嗽，需要分清風寒、風熱(re)這兩種常(chang)見類型來辨(bian)證施膳。

外(wai)感風熱咳嗽

羅漢果(guo)枇杷葉煲豬瘦肉

外感風熱咳嗽常見痰(tan)色(se)黃、質(zhi)地(di)粘稠，可伴有口干口苦、鼻涕黃稠等表現。

（本(ben)品為(wei)養生調理藥(yao)(yao)膳(shan)，不能代替(ti)感冒藥(yao)(yao)使用）

材料：

羅漢果(guo)1/4個，炙枇杷葉20g，豬瘦肉250g，生姜3片。

做法：

（1）材料(liao)洗凈，豬瘦肉焯水(shui)。（2）向鍋內(nei)加入適(shi)量清水(shui)，煮沸后放入上(shang)述材料(liao)，煮1小(xiao)時，調味即可。

點評：

羅漢果味(wei)甘(gan)性涼，能清肺(fei)利咽、化痰止(zhi)咳(ke)、潤腸通便，少量(liang)食用(yong)(yong)就(jiu)可以帶(dai)來(lai)絲絲甜味(wei)，而且不(bu)會對血糖(tang)有明顯影響；炙過的(de)枇杷葉(xie)能降氣清肺(fei)止(zhi)咳(ke)，且苦味(wei)大為減輕，使湯品(pin)更加甘(gan)甜可口(kou)，特別適合外感(gan)風(feng)熱(re)咳(ke)嗽而見痰色黃、質地(di)粘稠的(de)朋友飲用(yong)(yong)。

備注：

脾胃虛(xu)寒或風寒感冒的(de)人群不宜飲用。

外感風(feng)寒咳(ke)嗽(sou)

蒸橙

外感風(feng)寒咳嗽常見痰色白(bai)、質地(di)稀薄，可(ke)伴有吹風(feng)或(huo)言語多后加重的表(biao)現。

（本品為養生調理藥膳，不能代替感(gan)冒藥使用）

材料：

橙子2個，食鹽少許。

做法：

（1）橙(cheng)子洗凈，用刀(dao)頂端開蓋(gai)，再用筷子在(zai)橙(cheng)肉(rou)插(cha)出幾(ji)個小洞，放入少許食鹽(yan)，蓋(gai)好橙(cheng)子蓋(gai)。

（2）放入碗(wan)中，隔水(shui)清蒸30分鐘。食用時去皮留肉(rou)，連同蒸出來的汁水(shui)一并食用。

點評：

這是一(yi)個治療(liao)咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)的有效(xiao)食療(liao)方(fang)。蒸制時要連皮帶(dai)(dai)肉(rou)(rou)蒸，因(yin)為(wei)止(zhi)咳(ke)(ke)(ke)的成份就(jiu)在橙子的皮中。蒸制會把(ba)有效(xiao)成份滲(shen)入果肉(rou)(rou)或留在汁(zhi)水里，所以建議連肉(rou)(rou)帶(dai)(dai)水吃干(gan)凈（皮就(jiu)不用(yong)吃了）。本膳食具有止(zhi)咳(ke)(ke)(ke)化痰，開胃(wei)下氣的功效(xiao)，能緩解咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)、食欲(yu)不振、胸腹(fu)脹痛等癥狀，適合于風寒咳(ke)(ke)(ke)嗽(sou)的人群(qun)。

備注：

對于明(ming)顯(xian)的風寒咳(ke)嗽，可(ke)加入3粒花椒(jiao)。

來源：中國中醫藥報官(guan)方號