桑椹，不僅僅是一種酸(suan)甜可口的果子，對熱衷(zhong)于養生的朋友來(lai)說，更是一味“良(liang)藥”。

中醫(yi)將藥(yao)食同源的中藥(yao)稱為“上(shang)藥(yao)”，桑椹可(ke)以說是上(shang)藥(yao)中的上(shang)藥(yao)，基本上(shang)男(nan)女(nv)老(lao)少皆(jie)宜，男(nan)人(ren)吃了可(ke)補腎(shen)固精、女(nv)人(ren)吃了可(ke)養顏抗衰。

早(zao)在兩千多年前，桑(sang)椹(shen)就已是我國皇帝御用(yong)的補品，歷(li)代醫(yi)家也極(ji)其推崇(chong)，在民間(jian)(jian)更是有“人間(jian)(jian)圣(sheng)果(guo)”、“補血果(guo)”之稱(cheng)。

從(cong)營(ying)養(yang)學角度看，桑椹富(fu)含(han)活性蛋白質、氨基(ji)酸(suan)、維(wei)生素、胡蘿(luo)卜素、礦物(wu)質、白藜蘆醇、花青素等成份。它的營(ying)養(yang)價值是(shi)蘋果的5~6倍，是(shi)葡萄的4倍，被喻為“21世紀最(zui)佳的保健果品”。

桑(sang)(sang)椹(shen)(shen)(shen)的吃(chi)法(fa)多(duo)種多(duo)樣，一(yi)般鮮(xian)吃(chi)較多(duo)，但鮮(xian)桑(sang)(sang)椹(shen)(shen)(shen)保存期短，易腐敗(bai)變質；且桑(sang)(sang)椹(shen)(shen)(shen)藥性甘寒，吃(chi)多(duo)了(le)易滯(zhi)膩礙(ai)脾，脾虛便溏者亦不宜(yi)吃(chi)鮮(xian)桑(sang)(sang)椹(shen)(shen)(shen)。那么，到底哪種吃(chi)法(fa)更健康呢？

在《食憲鴻秘》早有記載：“桑椹(shen)熬膏(gao)，更妙，久貯(zhu)不壞(huai)。”古人會(hui)把桑椹(shen)熬成膏(gao)來吃，用加熱的(de)方式(shi)，一(yi)邊能暖(nuan)胃(wei)、去桑椹(shen)的(de)寒，一(yi)邊還能保留它(ta)的(de)強大功效。

專(zhuan)家也向我(wo)們推薦，桑(sang)椹熬制膏(gao)方最(zui)為(wei)滋(zi)補，吸(xi)(xi)收(shou)(shou)率更佳。而且(qie)每年冬天(tian)到來年開(kai)春之(zhi)間是非常適合(he)用膏(gao)方滋(zi)陰補腎的(de)時期，這個期間人(ren)體精(jing)氣藏而不泄(xie)，營養能被充(chong)分(fen)吸(xi)(xi)收(shou)(shou)、利(li)用和儲藏。

把桑(sang)椹放入鍋中(zhong)，加(jia)入冰糖(tang)，慢慢熬成稠狀，就當(dang)桑(sang)椹膏了。

綜合BTV養生堂