作為(wei)最懂(dong)養生的廣東人，湯(tang)(tang)可以說是我們每(mei)日餐桌上(shang)(shang)的必備，飯前喝(he)一碗對身體非常好(hao)。煲湯(tang)(tang)用的食材我們也是因季節而變化(hua)，都說冬吃(chi)蘿卜(bu)夏吃(chi)姜，一年四季菌菇湯(tang)(tang)，可見菌菇湯(tang)(tang)不(bu)僅口(kou)感風味(wei)好(hao)，營(ying)養價值也不(bu)凡。于是我這次就用了家里的羊肚菌，姬松茸，再(zai)加(jia)上(shang)(shang)一些了黃花菜(cai)干來煲湯(tang)(tang)。這幾(ji)款食材本身就香鮮(xian)十足，再(zai)配上(shang)(shang)一些雞肉，那湯(tang)(tang)底真是清淡(dan)鮮(xian)美。

大家都知道菌菇類營養價值(zhi)頗(po)高，我們今(jin)天主要說(shuo)說(shuo)羊肚菌，它(ta)性平、味甘，具有益(yi)腸胃(wei)、消化助食、化痰理氣、補腦(nao)、提神之功能(neng)，對(dui)(dui)脾胃(wei)虛(xu)弱、消化不良、痰多(duo)氣短、頭暈失(shi)眠有良好(hao)的(de)食療作用(yong)。并且由于(yu)不易上火，所以(yi)對(dui)(dui)于(yu)很(hen)多(duo)虛(xu)不受補的(de)人來(lai)說(shuo)，效果可能(neng)是人參還好(hao)哦！

菌花油雞湯

By 牛媽廚房

配料：

油雞 半片(pian)、干黃花菜(cai) 1把(ba)(ba)、羊肚(du)菌 4個、姬松茸 1把(ba)(ba)、細鹽 1小匙、冬(dong)菜(cai) 1匙、姜 1塊、紅(hong)棗 1份、枸杞 適量

烹飪步驟：

1.提前泡(pao)洗好(hao)菌菇(gu)及黃花菜(cai)干，然后再(zai)備紅(hong)棗及半片油雞。

2.將泡(pao)洗好(hao)的菌菇及洗好(hao)的油(you)雞(ji)入飯煲里面(mian)。

3.然后(hou)加入清水及適量的姜。

4.選擇酷晨飯(fan)煲(bao)的一階段的寶寶粥模式(shi)，進行一個半小時(shi)煲(bao)煮，如圖(tu)就是煲(bao)煮好的狀態，很(hen)出味，雞(ji)肉也很(hen)爛(lan)了呢。

5.按個(ge)人口味添(tian)加適量(liang)的冬菜。

6.再加入(ru)適量的細鹽(yan)及枸杞(qi)調(diao)味就可以出鍋啦。

7.雞肉經過長時間的煲煮，我們可以將它處理面手撕雞的來配餐哦。

烹飪小貼士：

1、挑(tiao)選(xuan)羊肚(du)(du)菌(jun)一般以個(ge)大，色深，尖頂為優。市面上能購買到(dao)的羊肚(du)(du)菌(jun)以1-3cm長(chang)菌(jun)傘較多，且圓頂帶有未去泥(ni)的菌(jun)腳。

2、干的羊肚菌需要經過(guo)泡發(fa)后才能食用(yong)。泡發(fa)羊肚菌水的量(liang)要適(shi)度(du)，以(yi)剛(gang)剛(gang)浸過(guo)菇面為宜，大約二三(san)十分鐘后水變(bian)成酒紅(hong)色(se)，羊肚菌完全(quan)變(bian)軟即可撈出洗凈備用(yong)。

3、發菌用的(de)(de)酒紅色原湯經沉淀(dian)泥(ni)砂后可以(yi)用于燒菜。它才(cai)是(shi)羊肚菌味道和養分的(de)(de)精華所在。

4、由于(yu)羊肚菌的營養豐富，因此食(shi)用方面老(lao)少皆宜，特別(bie)是青少年、中老(lao)年人(ren)的理想保健食(shi)品，每(mei)次食(shi)用約30克(ke)即可(ke)。

你家夏天煲湯喜歡用什么食材？

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