生(sheng)活小常識(shi)、學以(yi)致用：

民以食為(wei)天、人是鐵(tie)飯是鋼、一頓不吃餓得慌。

食物搭(da)配不僅(jin)要合(he)理營養、而且還(huan)要有科學(xue)性、否(fou)則(ze)不僅(jin)會影響健康(kang)、甚至發生食物中毒、危(wei)害生命的嚴重后果(guo)。因此、食物搭(da)配不僅(jin)是一門飲食學(xue)問、更是健康(kang)長壽之(zhi)道。

多了解(jie)一些關于食物的正確食用知識、才能吃(chi)得營養、吃(chi)得科(ke)學(xue)、吃(chi)得安心。

今天(tian)介(jie)紹(shao)的是(shi)食(shi)物的第(di)一大類：蔬菜、食(shi)用菌類中白(bai)蘿卜的食(shi)用知識：

白蘿卜

白蘿卜

白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)，根莖類蔬菜，十字花科蘿(luo)(luo)卜(bu)屬(shu)植(zhi)物。至今種植(zhi)有(you)千年(nian)歷(li)史(shi)，在飲(yin)食和中醫食療領(ling)域都有(you)廣(guang)泛應用。清(qing)乾(qian)隆庚午年(nian)（公(gong)元1750年(nian)）編修的《如皋縣志(zhi)》載：蘿(luo)(luo)卜(bu)，一名萊菔，有(you)紅白(bai)二(er)種，四(si)時(shi)皆可栽(zai)，唯末(mo)伏初為善，破(po)甲即可供食，生沙壤者(zhe)甘而脆，生瘠土者(zhe)堅而辣。其(qi)色白(bai)，屬(shu)金，入肺(fei)(fei)，性甘平辛，歸肺(fei)(fei)脾經，具有(you)下氣、消(xiao)食、除疾潤肺(fei)(fei)、解毒生津，利(li)尿通便(bian)的功效。主治肺(fei)(fei)痿(wei)、肺(fei)(fei)熱、便(bian)秘、吐血、氣脹、食滯、消(xiao)化不良、痰多、大小便(bian)不通暢等，白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)很適合用水(shui)煮熟后，喝蘿(luo)(luo)卜(bu)水(shui)，放點白(bai)糖，可以當(dang)做(zuo)飲(yin)料飲(yin)用，對消(xiao)化和養胃有(you)很好的作用。

性味：辛甘，性寒。

功效：消食、化痰(tan)定喘(chuan)、清(qing)熱順氣、消腫(zhong)散瘀。

相克(ke)食物：白蘿卜+黨參

白蘿卜+黨參

中醫理論來說(shuo)，白蘿卜和其他重(zhong)要沒(mei)有相克的情況，因此(ci)不存(cun)在(zai)絕對的相克。但(dan)是，由于蘿卜有“下氣”和“消(xiao)滯(zhi)”的作用，行氣太過(guo)，排泄太快則(ze)影響(xiang)補藥(yao)的吸收(shou)。因此(ci)，吃蘿卜會(hui)影響(xiang)補藥(yao)的作用，最好(hao)不要和黨(dang)參(can)、黃芪同食(shi)。

相(xiang)宜食物：白蘿卜(bu)+水果

白蘿卜+水果

白(bai)蘿(luo)(luo)卜(bu)與水果(guo)同(tong)食，有降低碘(dian)吸收(shou)利用率的(de)作用。人體(ti)缺碘(dian)，可誘發甲狀(zhuang)腺腫。然而我國普及(ji)碘(dian)鹽，又(you)大量吃動物性食品(pin)，提供(gong)了充足的(de)碘(dian)供(gong)應。因(yin)此(ci)，這種搭配雖然有弊端，但在(zai)碘(dian)供(gong)應充足的(de)人群中，蘿(luo)(luo)卜(bu)搭配水果(guo)可以放心食用，不會(hui)引起(qi)甲狀(zhuang)腺腫的(de)問題。

白蘿卜+豆腐

白蘿卜+豆腐

豆(dou)腐吃多了會(hui)引起消(xiao)化不良(liang)，但白(bai)蘿卜下(xia)氣，可以緩解(jie)腹痛(tong)腹脹等消(xiao)化不良(liang)癥狀。兩者搭(da)配，不僅營養豐富，而(er)且(qie)功效(xiao)還(huan)可以互補。

白蘿卜+牛肉

白蘿卜+牛肉

白(bai)蘿卜配以補脾胃、益氣血(xue)、強筋骨的牛肉，可為人體提供豐富的蛋白(bai)質和(he)維生(sheng)素，更具有補益氣血(xue)的功效。

推薦食譜

蘿卜冬瓜(gua)羹（健脾消食）

蘿卜冬瓜

<原料>蘿卜、冬瓜各250克(ke)。

<做(zuo)法>將蘿卜、冬瓜洗凈(jing)后切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，加入適量水(shui)煮(zhu)熟以(yi)后食用。

<冬瓜(gua)>可健脾消食(shi)，適用于體型肥胖、食(shi)后(hou)腹(fu)脹、痰多、少(shao)氣四肢(zhi)乏力(li)者(zhe)。

蜂蜜(mi)蒸(zheng)蘿卜（潤肺止咳）

蜂蜜蒸蘿卜

<原料(liao)>大蘿卜(bu)1個（約500克），蜂蜜100克。

<做法(fa)>蘿卜洗凈去外皮，并(bing)挖空中心的肉(rou)，裝入蜂蜜，放(fang)入大(da)瓷碗中，蓋好，隔水蒸熟即可(ke)。

<功效>潤肺、止(zhi)咳、化(hua)痰(tan)，可預防感冒、支(zhi)氣(qi)(qi)管炎等病癥，適宜(yi)慢性支(zhi)氣(qi)(qi)管炎、肺結核咳嗽(sou)咽干、痰(tan)中帶血的患者。

生活一點通

1：將新鮮蘿卜生吃(chi)或加醋泡酸，或榨汁(zhi)喝(he)，都可以促進消(xiao)化。不(bu)過，生吃(chi)要(yao)細(xi)嚼，才能使細(xi)胞中的有(you)(you)效(xiao)成(cheng)分釋放(fang)出來。蘿卜熟吃(chi)有(you)(you)益胃(wei)降(jiang)氣之效(xiao)。

2：蘿卜最(zui)好帶泥存(cun)放，如室內溫度不高，可存(cun)放在陰涼通風處。

3：白蘿卜滴(di)入(ru)鼻(bi)腔通(tong)過鼻(bi)腔粘(zhan)膜迅速吸(xi)收，能起到通(tong)竅活血的效果，同(tong)時改善促進腦部(bu)血液循環(huan)，緩解(jie)偏(pian)頭痛。具體操作方法(fa)是：仰臥(wo)，將數滴(di)蘿卜汁滴(di)入(ru)鼻(bi)孔內即可（左側偏(pian)頭痛滴(di)入(ru)右(you)鼻(bi)孔中，右(you)側偏(pian)頭痛滴(di)入(ru)左鼻(bi)孔中）。

測試題

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