作者：武漢市中(zhong)心醫院藥師 田彌

每年秋季，在我家鄉河邊就有一種很好吃的帶刺野果，即刺梨，又稱為刺菠蘿、刺李子、木梨子，屬于薔薇科薔薇屬植物，生于海拔500~2500米的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中，具有很高的營養價值，對人體健康益處多多。

果實形態

果(guo)實(shi)呈扁球(qiu)形(xing)或圓(yuan)錐形(xing)，稀紡錘形(xing)，直徑2~4厘米(mi)。表面黃(huang)(huang)褐色，密被(bei)針(zhen)刺，有(you)的(de)并具褐色斑點；先端常有(you)黃(huang)(huang)褐色宿存(cun)的(de)花萼(e)5瓣，亦被(bei)披針(zhen)刺。縱(zong)剖面觀：果(guo)肉黃(huang)(huang)白色；種子多數(shu)，著生于萼(e)筒基部凸起的(de)花托上，卵圓(yuan)形(xing)，淺黃(huang)(huang)色，直徑約(yue)1.5~3毫米(mi)，骨質。氣(qi)微(wei)香，味酸(suan)、澀、微(wei)甜。

分布地區

分布于貴州、湖(hu)南湘西、四川(chuan)涼山、湖(hu)北利(li)川(chuan)等地(di)區(qu)。

營養價值

①碳水化合物：總量約為13%，主要成分為纖維、蔗糖、葡萄糖、果糖等。

②蛋白質及氨基酸：蛋白質為0.6%-0.7%；氨基酸類包括Thr、Val、Met、Phe、Lys、His和Arg等18種，其中8種是人體必需氨基酸，2種是半必需氨基酸。

③酶類：主要有超氧化物歧化酶(SOD)和過氧化物酶。

④微量元素：含24種礦質元素，主要有Fe、Zn、Se、Mn、Cu、Co、Ni、F、V、Si等人體必需微量元素。

⑤維生素及單寧類：主要有維生素C、P、E、B(B1、B2)、葉酸和胡蘿卜素等多種維生素及單寧酸，其中維生素C含量最高，每100克刺梨果肉含維生素C 2075～2725 mg，是蘋果的800倍、香蕉的400倍、紅桔的100倍、西紅柿的22倍、獼猴桃的10倍，可謂是隱藏的“水果之王”。

功效與作用

①增強免疫力：刺梨含大量能提高人體免疫力的維生素C，從而增強對部分疾病的預防作用。

②抗衰老、降壓：刺梨富含胡蘿卜素，胡蘿卜素可轉化為維生素A，吃刺梨可補充人體維生素A，促進人體生長發育。

③促進生長發育：主要有超氧化物歧化酶(SOD)和過氧化物酶。

④治療腳氣病：刺梨含有維生素B1，長期食用刺梨可補充維生素B1攝入，可達到治療腳氣病的效果。

⑤潤肺：刺梨可滋潤肺經，有較好的潤肺、化痰、止咳作用，肺燥所致的咳嗽患者可適當食用。

⑥促進消化：刺梨味略酸，食用后能吸收大量果酸和檸檬酸，促進唾液、胃液和胃酸的分泌，對腸胃產生溫和刺激，促進腸胃蠕動，增強消化功能。

食用與禁忌

刺(ci)梨可(ke)鮮食(shi)，去刺(ci)去籽即可(ke)食(shi)用，亦可(ke)泡酒飲用和制成果干(gan)。野果雖好，也不要貪(tan)食(shi)哦(e)，脾胃(wei)虛寒、胃(wei)脘冷痛、慢性(xing)腹(fu)瀉(xie)患者禁食(shi)，孕婦、嬰(ying)幼兒可(ke)少量食(shi)用。

審稿專家：武漢市中心醫院 程鵬

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