蘿(luo)卜，別(bie)名：菜菔、蘆菔。十字花科，蘿(luo)卜屬。一二年生草(cao)本植物。

蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)，根供食用，品種多，常見的(de)有紅蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)（卡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu))、青蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)、白蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)、水(shui)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)和心(xin)里美等，根據(ju)季節，又(you)分(fen)秋(qiu)冬蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)、春(chun)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)、夏(xia)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)與(yu)四季蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)四類(lei)。為我國的(de)主要蔬菜(cai)之(zhi)一(yi)。

其(qi)根，肉質，長圓形(xing)、球形(xing)或圓錐形(xing)，皮綠(lv)色(se)、白色(se)、粉紅色(se)或紫(zi)色(se)。

其莖(jing)，莖(jing)直立，粗(cu)壯(zhuang)，圓柱形。

其葉，基(ji)生葉，葉大，通(tong)常羽狀分裂，被粗毛，邊緣有鋸齒或缺刻(ke)；莖(jing)中、上(shang)部葉長圓形(xing)(xing)至披針形(xing)(xing)，向上(shang)漸(jian)變小 ，不裂或稍(shao)分裂，不抱莖(jing)。

其花(hua)，總狀花(hua)序頂生(sheng)及腋(ye)生(sheng)。花(hua)淡(dan)紫色、淡(dan)粉紅色或白色。

其果，長角果，不(bu)開裂(lie)，近圓錐形，直或(huo)稍彎。

其種(zhong)，圓形種(zhong)子1-6粒，紅褐色(se)，有(you)細網紋。

蘿卜(bu)，屬于半耐寒性(xing)蔬菜(cai)(cai)，喜(xi)歡冷涼的氣候。種(zhong)子發芽(ya)溫度(du)為(wei)2—3℃，最(zui)適溫度(du)為(wei)20—25℃，蘿卜(bu)耐寒性(xing)不(bu)如白(bai)菜(cai)(cai)強，幼苗能(neng)(neng)耐-2—-3℃，成長植(zhi)株能(neng)(neng)耐-4—-5℃的短暫低溫，但肉質根耐寒能(neng)(neng)力較差，所以蘿卜(bu)比結球白(bai)菜(cai)(cai)收獲要早7—15天。

蘿(luo)卜生長中易出現六(liu)大怪胎(tai)：肉質根開裂、糠(kang)心、分權、畸形及辣味、苦味等現象，這些(xie)現象一旦發(fa)生，產量降(jiang)低，品質變(bian)劣。

①、開裂：生長初(chu)期，遇干旱且供水不(bu)足，肉質(zhi)根周皮(pi)層(ceng)組織硬(ying)化；到(dao)生長中、后期，木質(zhi)部薄壁細胞膨大，而(er)周皮(pi)層(ceng)不(bu)能相應生長，于是(shi)發生開裂現象。為避(bi)免開裂，前(qian)期遇到(dao)干旱要及時(shi)灌水；到(dao)中后期肉質(zhi)根迅速膨大時(shi)，要均勻供水。

②、糠(kang)心(xin)(xin)(xin)：蘿卜木質(zhi)(zhi)部細(xi)胞(bao)缺乏營(ying)養物質(zhi)(zhi)的(de)供應，固(gu)形物減少，產生細(xi)胞(bao)間隙，最后造成蘿卜的(de)糠(kang)心(xin)(xin)(xin)。播種過早、種質(zhi)(zhi)不(bu)佳、水肥供應不(bu)當，容易引起糠(kang)心(xin)(xin)(xin)；肉質(zhi)(zhi)根貯藏在高溫于燥的(de)場所，也會因(yin)失去大量水分而(er)糠(kang)心(xin)(xin)(xin)，因(yin)而(er)要加(jia)強管理(li)。

③、畸(ji)形：如果土(tu)壤耕層太淺(qian)，堅硬或石礫塊阻礙了肉質根(gen)的生(sheng)長，則會(hui)發生(sheng)歧根(gen)。

④、分(fen)權：施用了(le)未腐熟或濃(nong)度太大(da)的肥料，使主根(gen)受損，側根(gen)由吸收根(gen)變成了(le)貯藏根(gen)，會引起肉質根(gen)的分(fen)權。

⑤、苦味(wei)(wei)：肉質(zhi)根中含有苦瓜素，單純施用氮素多而磷、鉀(jia)不(bu)足會引起苦味(wei)(wei)。

⑥、辣(la)味。氣候干旱炎熱，肥(fei)水不足，病(bing)蟲為害，肉(rou)質根未充分肥(fei)大而所含芥(jie)辣(la)油含量增高會造(zao)成辣(la)味較強。

要避免出(chu)現上(shang)述六大怪胎(tai)，農民伯(bo)伯(bo)要注重各時期栽培管理和(he)水肥協調。

比如，蘿卜各生長時期的需水要求：

發芽(ya)期：保(bao)持土壤濕潤，才能保(bao)證發芽(ya)迅速，出苗(miao)整齊(qi)。

幼苗期：加強中(zhong)耕(geng)，高溫干(gan)旱須(xu)注(zhu)意澆水，同(tong)時(shi)，要注(zhu)意防澇。

葉(xie)(xie)片生(sheng)長盛期：葉(xie)(xie)數增加，需較多的水肥。但若(ruo)水分過(guo)(guo)多，又會使(shi)葉(xie)(xie)片生(sheng)長過(guo)(guo)旺，影響(xiang)養(yang)分的運輸和(he)(he)積累。所以(yi)要適當控制(zhi)水分，進行中耕(geng)、培(pei)土(tu)和(he)(he)蹲苗，以(yi)調節(jie)地上部與地下部的平(ping)衡(heng)生(sheng)長。

肉質根(gen)生長盛期(qi)：需要水量大，必須保(bao)持土壤濕潤，避免土壤忽(hu)干忽(hu)濕。如水分供應不足，會(hui)(hui)影響肉質根(gen)的肥大，降低(di)產量，肉質粗糙，導致糠心；如水分過多，會(hui)(hui)引起裂根(gen)和腐爛。

再如，蘿卜生長對土壤的(de)要求(qiu)：

蘿卜(bu)種植以沙壤土(tu)(tu)最好(hao)。如(ru)果土(tu)(tu)壤過(guo)于堅硬(ying)，有較多的(de)石塊、耕(geng)作(zuo)粗糙等，蘿卜(bu)的(de)肉質根則容易出現分權；如(ru)果土(tu)(tu)壤忽(hu)干忽(hu)濕(shi)，則肉質根容易開裂。所以要(yao)想長出好(hao)的(de)蘿卜(bu)，就必須保證(zheng)對(dui)土(tu)(tu)地(di)的(de)精(jing)耕(geng)細作(zuo)。

……

沒有辛(xin)苦，哪來甜蜜。如期豐(feng)收、享用，無疑(yi)是農家的最(zui)大(da)快樂。

蘿(luo)卜根(gen)和種子內含有(you)萊菔子素(su)，有(you)殺菌作用。種子、鮮根(gen)、葉均(jun)可人藥，可下(xia)氣消積。

蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜具(ju)有辣味(wei)，含(han)(han)淀粉酶(mei)，生(sheng)食(shi)(shi)可(ke)助消(xiao)化、健胃(wei)消(xiao)食(shi)(shi)、增加(jia)食(shi)(shi)欲；蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜含(han)(han)較多的膳食(shi)(shi)纖維，可(ke)促進腸胃(wei)蠕動，可(ke)使人體減少吸收(shou)廢棄物(wu)中的有毒和致癌(ai)物(wu)質。蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜有“化癌(ai)”之功。蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜所(suo)含(han)(han)的礦物(wu)質，對兒童也(ye)有諸多益處。所(suo)以(yi)在民間，又(you)將蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜稱(cheng)為“小(xiao)人參(can)”。

有(you)趣(qu)的是(shi)(shi)(shi)，盡管白蘿(luo)卜(bu)(bu)、胡蘿(luo)卜(bu)(bu)，名(ming)字都帶“蘿(luo)卜(bu)(bu)”二字，長相(xiang)也(ye)相(xiang)像，都是(shi)(shi)(shi)圓(yuan)錐狀的肉質根，實際上它(ta)們是(shi)(shi)(shi)兩種完全不同的植(zhi)物。

胡(hu)蘿卜(bu)是(shi)傘形(xing)科(ke)的植物，白蘿卜(bu)是(shi)十字花(hua)科(ke)植物，胡(hu)蘿卜(bu)中含(han)有對抗維(wei)生(sheng)素 C 的分解酶，可破(po)壞白蘿卜(bu)中的維(wei)生(sheng)素 C 。二者(zhe)不可一起食用。