金秋十月，花滿濱城，喜氣盈門。

這是最被(bei)結婚辦喜事(shi)人們青(qing)睞的(de)“好日子(zi)”，不(bu)少青(qing)年(nian)男女都選擇(ze)金(jin)秋十(shi)月(yue)，完成自(zi)己的(de)人生(sheng)大事(shi)。

喜(xi)宴作為(wei)婚慶中的重要組成部分，

桌(zhuo)上(shang)的講究備受人們關注(zhu)。

威海三面靠海，

海產品極為豐富，

喜宴(yan)之(zhi)上的海鮮(xian)文化講究(jiu)頗(po)多。

今天，

小編帶您看一看，

榮成喜宴上的海鮮文化。

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威海的喜宴，

一(yi)般都(dou)離不開“三大件”

——海參、對蝦、鮑魚。

海參

海(hai)參(can)有很高(gao)的(de)(de)(de)營養價(jia)值和保健價(jia)值，榮成(cheng)(cheng)老刺(ci)參(can)的(de)(de)(de)營養價(jia)值最(zui)高(gao)。刺(ci)參(can)味道(dao)(dao)鮮美，是(shi)婚宴(yan)待賓最(zui)上(shang)等的(de)(de)(de)菜(cai)肴。榮成(cheng)(cheng)婚宴(yan)第一(yi)道(dao)(dao)菜(cai)是(shi)“海(hai)參(can)肘(zhou)子(zi)”打頭，一(yi)般(ban)是(shi)整(zheng)吃海(hai)參(can)，或是(shi)與(yu)肘(zhou)子(zi)肉搭配(pei)做成(cheng)(cheng)燉菜(cai)，或用芡熘，或者放(fang)入調好的(de)(de)(de)高(gao)湯里。

對蝦

接著上的是對(dui)(dui)蝦，鮮(xian)活(huo)的對(dui)(dui)蝦青(qing)中(zhong)襯碧、玲瓏(long)剔透，熟(shu)后的對(dui)(dui)蝦通體(ti)橙紅，如(ru)珊(shan)瑚精雕，觀之悅(yue)目，食(shi)之爽口。對(dui)(dui)蝦肉質潔白(bai)細(xi)嫩，營養極為豐富，或蒸著吃，或烤著吃，都很(hen)鮮(xian)美，“紅燒(shao)大蝦”“油燜大蝦”是魯菜中(zhong)膾炙人口的名吃。

鮑魚

第三道菜就是(shi)鮑(bao)魚(yu)了，鮑(bao)魚(yu)是(shi)帶一面殼的(de)(de)軟體貝類，肉質細嫩(nen)，鮮而(er)不膩。用鮑(bao)魚(yu)做的(de)(de)各種菜肴是(shi)榮成菜中的(de)(de)極品，并且有較(jiao)強的(de)(de)抑制(zhi)癌細胞的(de)(de)作用。

威(wei)海婚宴(yan)餐桌上，除(chu)了海參(can)，鮑魚，對蝦，螃蟹幾大件，標(biao)志著宴(yan)請(qing)的規格和檔次外，上什么(me)魚是很有講究的了。

一是嘉吉魚，首選紅鱗嘉(jia)吉(ji)魚，其次是(shi)青鱗嘉(jia)吉(ji)魚。嘉(jia)吉(ji)魚除(chu)了味(wei)道鮮美，主(zhu)要取“嘉(jia)吉(ji)”二字，寓意美好和喜慶。

威海婚宴用魚除了首推嘉吉魚，其次是鯧魚又稱平魚，取昌盛、平安之意，再就是花魚、鱸魚等，并且要求全頭全尾，這些魚的做法(fa)以煎為主。

三是老板魚，取(qu)諧音“老伴”，寓意婚姻美(mei)滿，白(bai)頭偕老。做(zuo)法或(huo)煎整(zheng)魚(yu)，或(huo)炸(zha)魚(yu)塊(kuai)。

再是糖醋鯉魚，取鯉(li)魚(yu)跳龍門(men)之意(yi)，祈盼將來兒孫可出人頭(tou)地。這是餐桌上(shang)(shang)唯一(yi)的淡水魚(yu)，一(yi)般都做成糖(tang)醋的。這道菜(cai)，又(you)叫隔席(xi)菜(cai)，只要這道菜(cai)上(shang)(shang)來，客人可稍事(shi)休息，一(yi)會兒其它菜(cai)上(shang)(shang)來，再接著(zhu)開席(xi)。

婚宴上其他(ta)魚(yu)類，可以上魷(you)(you)(you)魚(yu)，如魷(you)(you)(you)魚(yu)花，魷(you)(you)(you)魚(yu)圈等，取“有(you)余(yu)”諧音，希望生(sheng)活富足(zu)，連年(nian)有(you)余(yu)。燒(shao)溜魚(yu)以牙(ya)魸、鰨目為主。炸(zha)魚(yu)以老板魚(yu)、黃花魚(yu)為主。

早年榮(rong)成婚宴有一道(dao)魚菜(cai)(cai)絕不可(ke)少——化勞(lao)子(zi)(zi)（老板魚），即燒溜干(gan)勞(lao)子(zi)(zi)，現今以油炸干(gan)老板魚代之(zhi)。海(hai)味涼菜(cai)(cai)以姜汁蚶蛤、蒜汁炸蟹、涼拌海(hai)蜇皮等為主。湯菜(cai)(cai)，一定(ding)要上(shang)蠣子(zi)(zi)豆(dou)腐湯。蠣子(zi)(zi)取(qu)(qu)“利子(zi)(zi)”諧意(yi)。豆(dou)腐，取(qu)(qu)“都富”諧音，寓意(yi)新婚夫(fu)婦(fu)早生貴子(zi)(zi)，幸(xing)福美(mei)滿。

威海婚(hun)宴不(bu)上(shang)無鱗(lin)的魚(yu)(yu)(yu)(yu)，如鲅魚(yu)(yu)(yu)(yu)、刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鱔魚(yu)(yu)(yu)(yu)等(deng)（老板魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯧魚(yu)(yu)(yu)(yu)除外）。民(min)間有(you)種說法，無鱗(lin)的魚(yu)(yu)(yu)(yu)有(you)生發(fa)作用，吃多了(le)，對(dui)體(ti)弱的人身體(ti)不(bu)利(li)。威海婚(hun)宴絕對(dui)不(bu)能上(shang)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)盡管屬(shu)上(shang)乘海魚(yu)(yu)(yu)(yu)，但因為帶個(ge)“刀(dao)(dao)”字，婚(hun)禮忌(ji)諱(hui)“刀(dao)(dao)”字，上(shang)這道菜，有(you)一刀(dao)(dao)兩斷(duan)之意，不(bu)吉利(li)。

威海婚宴上魚有定序。

按(an)四、八、十二(er)等(deng)順序上(shang)（燒餾魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)塊為熱(re)菜(cai)，不(bu)在此序，可隨時(shi)上(shang)）。上(shang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)也有(you)規矩，當端(duan)盤子(zi)(zi)的把魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)端(duan)來，副(fu)陪雙手抵住盤邊，順手放在桌中(zhong)央，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)對(dui)著(zhu)客(ke)(ke)人，目(mu)的是向(xiang)客(ke)(ke)人表明魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)是新(xin)鮮的，然(ran)后(hou)隨手一轉，將魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)對(dui)著(zhu)客(ke)(ke)人，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)對(dui)著(zhu)桌后(hou)（榮成(cheng)講“桌子(zi)(zi)后(hou)面不(bu)是客(ke)(ke)”），此時(shi)，主陪將筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)舉在空中(zhong)，上(shang)下擺動(dong)，嘴里念叨著(zhu)“大家搛(jian)著(zhu)搛(jian)著(zhu)，趁(chen)熱(re)趁(chen)熱(re)。”副(fu)陪急忙(mang)附和：“別涼了，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)一涼就腥(xing)，快搛(jian)著(zhu)。”客(ke)(ke)人們(men)也把筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)擎在半(ban)空，專等(deng)主客(ke)(ke)下筷(kuai)(kuai)，其他客(ke)(ke)人才(cai)能搛(jian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。這(zhe)就叫“肚(du)朝(chao)客(ke)(ke)，頭(tou)(tou)朝(chao)北”。當魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)被(bei)吃(chi)完(wan)一面以后(hou)，客(ke)(ke)人不(bu)能隨便翻魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，必須(xu)由副(fu)陪把魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)翻過(guo)來，俗稱(cheng)“把魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)劃過(guo)來”，等(deng)等(deng)。

早些年日子過得窮，

許多人家上不起(qi)參，鮑(bao)，對蝦，

但千方百計要上

嘉吉、老板(ban)魚，蜊子湯等。

現在生活富裕了，

辦(ban)幾桌具有傳(chuan)統(tong)風味的海(hai)鮮喜宴(yan)，

早已不是問題了。

　“男(nan)大當婚，女大當嫁”。

自古至今，

人們(men)普遍把男婚女嫁當做人生大(da)事(shi)，

極為重視。

威海的傳統婚嫁分為以下幾步

1、說媒看人

說媒，俗(su)稱說親。通過媒人說合(he)，男女雙方(fang)有個基本輪廓(kuo)后(hou)，開始(shi)在媒人的撮合(he)安排(pai)下(xia)，第一(yi)次見面，如(ru)果雙方(fang)印象良好，就把(ba)情況告訴媒人，以后(hou)單獨走動，當今社會(hui)，會(hui)留(liu)下(xia)通訊方(fang)式，以便以后(hou)聯系。

2、看地方

俗(su)稱“喝(he)面(mian)”。男(nan)女(nv)雙(shuang)方(fang)有了良好的印(yin)象后，經過一段(duan)時間的交(jiao)往，感覺可以(yi)繼續(xu)(xu)發展，女(nv)方(fang)就(jiu)到男(nan)家實地考察父母、兄弟情況及新(xin)房等(deng)條件；男(nan)方(fang)家長則備(bei)面(mian)條招待，女(nv)方(fang)留下喝(he)面(mian)就(jiu)表示(shi)同意繼續(xu)(xu)發展戀愛(ai)關(guan)系，不喝(he)面(mian)則戀愛(ai)關(guan)系告吹。

3、過年

女方(fang)頭一(yi)(yi)(yi)次(ci)到男方(fang)家過年(nian)，男方(fang)要送女方(fang)錢物(wu)，前些(xie)年(nian)給(gei)錢都給(gei)101元，取意百里(li)挑(tiao)一(yi)(yi)(yi)，現在生活條件(jian)好了(le)，都給(gei)1001，取意千里(li)挑(tiao)一(yi)(yi)(yi)。

4、送日子

也就是(shi)訂婚，送(song)日子(zi)是(shi)雙方(fang)最后敲定婚禮的日期，把結婚的日子(zi)通(tong)知女(nv)(nv)(nv)家(jia)。送(song)日子(zi)由媒人(ren)和男(nan)家(jia)本家(jia)的人(ren)但排除男(nan)方(fang)的父親(qin)和男(nan)方(fang)本人(ren)，男(nan)方(fang)要送(song)八十八斤小麥(mai)，八斤八兩豬(zhu)肉(rou)，給(gei)女(nv)(nv)(nv)方(fang)烙喜(xi)餅用，男(nan)家(jia)還要把女(nv)(nv)(nv)家(jia)縫制結婚穿(chuan)用衣服、被褥等所(suo)需布料，一并送(song)到女(nv)(nv)(nv)家(jia)，所(suo)以(yi)，又叫(jiao)做“送(song)表里”。

5、婚姻登記

日(ri)子送下后，男女雙方再選個日(ri)子，一(yi)起去當地的婚姻(yin)登記處(chu)辦理婚姻(yin)登記手續，成(cheng)為法律意義(yi)上(shang)的合法夫妻(qi)了(le)。

6、送嫁妝

吉(ji)日的頭(tou)一天上午，女家(jia)便(bian)向男家(jia)送(song)嫁(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)妝(zhuang)。過去(qu)，榮(rong)成送(song)嫁(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)妝(zhuang)講究人(ren)抬，兩(liang)人(ren)抬一件，即使一把椅(yi)子(zi)也要兩(liang)人(ren)抬。所以，“送(song)嫁(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)妝(zhuang)”的隊(dui)伍浩(hao)浩(hao)蕩蕩，嫁(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)妝(zhuang)大都是紅顏色，十分鮮(xian)亮、顯(xian)眼。由(you)于“送(song)嫁(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)妝(zhuang)”走村(cun)串街，招人(ren)觀看，女家(jia)盡量把嫁(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)妝(zhuang)辦得體面。

7、走轎

按(an)(an)古婚(hun)(hun)禮走轎就是(shi)“親(qin)迎”，俗(su)稱“結婚(hun)(hun)”，齊(qi)(qi)魯(lu)風(feng)俗(su)不(bu)親(qin)迎；而由女(nv)方送上門，地處邊遠海隅之(zhi)地的榮成，也在山(shan)東(dong)治下，但卻一(yi)(yi)改齊(qi)(qi)魯(lu)風(feng)俗(su)而一(yi)(yi)直采(cai)用“親(qin)迎”之(zhi)舉(ju)，嚴格按(an)(an)照古六禮辦事，由新郎(lang)上門迎娶，可見這(zhe)里民風(feng)多么古樸，這(zhe)也體現(xian)了對女(nv)性的尊重，給(gei)熱鬧(nao)的婚(hun)(hun)禮也增(zeng)加(jia)了不(bu)少的浪(lang)漫。

8、上頭

在新(xin)郎(lang)還沒有見(jian)到新(xin)娘之(zhi)前，新(xin)娘要(yao)完成上(shang)頭(tou)，實際(ji)上(shang)就是古(gu)代稱之(zhi)的“行加笄禮”，只不過與婚禮一(yi)起舉行罷了(le)。

9、鋪床

男家(jia)委托不忌諱屬相的(de)(de)“全和(he)(he)人”，即上有(you)父母公(gong)婆(po)、下(xia)有(you)子女(nv)(nv)、丈夫健在(zai)的(de)(de)女(nv)(nv)性來布置洞房(fang)，實際是鋪(pu)炕或鋪(pu)床(chuang)(chuang)。因(yin)為(wei)此前(qian)，男方已將洞房(fang)布置停當。鋪(pu)床(chuang)(chuang)之前(qian)，要(yao)開(kai)女(nv)(nv)方送(song)嫁妝的(de)(de)箱(xiang)子，以便取出被褥。此時，由新(xin)娘家(jia)的(de)(de)來人，現在(zai)都(dou)是由新(xin)娘自己掏出鑰(yao)匙打開(kai)鎖，男方的(de)(de)大伯哥或“全和(he)(he)”的(de)(de)伯、叔，一手持搟(xian)面杖(zhang)，一手拉開(kai)箱(xiang)門，用搟(xian)面杖(zhang)在(zai)衣物(wu)中攪一攪，趕走路上沾(zhan)來的(de)(de)晦(hui)氣(qi)和(he)(he)不祥之物(wu)。

10、合巹

俗稱“吃(chi)入婚盅(zhong)”， 鋪床(chuang)以后，女(nv)(nv)儐相在(zai)新(xin)娘(niang)臉上(shang)象(xiang)征性地(di)搽點粉(fen)，謂(wei)之“添胭脂”，現在(zai)由跟妝的(de)化(hua)妝師負責，叫補(bu)妝，補(bu)妝后開(kai)始吃(chi)合巹飯，也(ye)稱“喝(he)(he)(he)(he)交杯(bei)(bei)酒(jiu)”、“合婚酒(jiu)”“吃(chi)入婚盅(zhong)”的(de)。用一(yi)(yi)根(gen)紅線兩端各拴一(yi)(yi)枚銅錢放在(zai)兩只(zhi)酒(jiu)杯(bei)(bei)里，也(ye)有拴棗的(de)，用食盒里的(de)兩瓶(ping)黃酒(jiu)拔去蔥，將酒(jiu)斟進杯(bei)(bei)里，分(fen)別送給(gei)新(xin)郎(lang)和(he)新(xin)娘(niang)。新(xin)郎(lang)和(he)新(xin)娘(niang)兩臂(bei)交叉各喝(he)(he)(he)(he)一(yi)(yi)口，謂(wei)之為(wei)喝(he)(he)(he)(he)“交杯(bei)(bei)酒(jiu)”，再交給(gei)女(nv)(nv)儐相，女(nv)(nv)儐相將兩杯(bei)(bei)剩酒(jiu)兌在(zai)一(yi)(yi)起，又(you)分(fen)成兩杯(bei)(bei)，新(xin)郎(lang)和(he)新(xin)娘(niang)再各喝(he)(he)(he)(he)一(yi)(yi)口，謂(wei)之喝(he)(he)(he)(he)“同心酒(jiu)”，吃(chi)飯的(de)筷子必須用新(xin)郎(lang)從女(nv)(nv)家(jia)帶回(hui)的(de)那兩雙。

11、喜宴

來賓都到齊后(hou)，如果(guo)在(zai)酒(jiu)店(dian)里(li)，有(you)司儀主持典(dian)禮(li)及(ji)演出等項目(mu)，如果(guo)在(zai)家(jia)請客，直(zhi)接開始(shi)喜宴，喜宴的(de)(de)(de)桌(zhuo)(zhuo)次和(he)座次的(de)(de)(de)位置都非常講究(jiu)，一般情況下，陪(pei)新娘的(de)(de)(de)那一桌(zhuo)(zhuo)為1桌(zhuo)(zhuo)，送客的(de)(de)(de)桌(zhuo)(zhuo)依(yi)次為2桌(zhuo)(zhuo)3桌(zhuo)(zhuo)等，其他親朋根據身份依(yi)次后(hou)排；在(zai)每一桌(zhuo)(zhuo)的(de)(de)(de)安排上，也有(you)幾個基本要求，一是朋友的(de)(de)(de)位次大(da)于親戚，二是父(fu)子不(bu)同(tong)席(xi)，座次大(da)小上還有(you)圓(yuan)桌(zhuo)(zhuo)方桌(zhuo)(zhuo)之(zhi)分。在(zai)榮成的(de)(de)(de)俚島(dao)一帶，有(you)新娘不(bu)上桌(zhuo)(zhuo)的(de)(de)(de)習(xi)俗(su)，隨著時代的(de)(de)(de)變(bian)遷，也有(you)所改(gai)變(bian)。

12、鬧洞房

鬧(nao)洞房是婚(hun)禮上不可(ke)缺少的節目。俗話說“進門三天(tian)無(wu)大小”，所以鬧(nao)房變成(cheng)了年輕人(ren)(ren)(ren)最喜歡的節目。不過(guo)，榮成(cheng)鬧(nao)房比(bi)較文雅，也不稱“鬧(nao)”，而是叫“看(kan)媳婦”。過(guo)去，年輕人(ren)(ren)(ren)頂(ding)多說幾句(ju)俏(qiao)皮話，如(ru)果沒人(ren)(ren)(ren)去看(kan)媳婦，說明(ming)這家的人(ren)(ren)(ren)緣(yuan)不好，當公公婆(po)婆(po)的反到各家各戶請人(ren)(ren)(ren)看(kan)媳婦。

13、搬三日

婚后第三(san)(san)天早飯，由(you)男家(jia)原先約定(ding)(ding)的人家(jia)搬(ban)(ban)請(qing)，俗稱“搬(ban)(ban)三(san)(san)日”或“吃三(san)(san)日”。女儐(bin)相陪(pei)同新(xin)(xin)娘(niang)一起到約定(ding)(ding)人家(jia)赴宴(yan)。這(zhe)是(shi)一種家(jia)宴(yan)，大都坐在(zai)炕上，除新(xin)(xin)郎外俱(ju)為女性，氣氛非常(chang)寬松(song)(song)(song)。當席過半(ban)酣時(shi)，女領客(ke)提示新(xin)(xin)郎新(xin)(xin)娘(niang)松(song)(song)(song)松(song)(song)(song)褲腰帶(dai)。這(zhe)時(shi)，新(xin)(xin)郎新(xin)(xin)娘(niang)放下酒杯、筷子(zi)，當真解松(song)(song)(song)腰帶(dai)。女儐(bin)相在(zai)旁贊道：“松(song)(song)(song)松(song)(song)(song)褲帶(dai)，防荒(huang)又防債。”為節約時(shi)間(jian)，當今社(she)會都是(shi)在(zai)第二天就請(qing)媳(xi)婦，搬(ban)(ban)三(san)(san)日。

14、回門

婚禮(li)之日以后，取(qu)天長地久之意，在(zai)第九(jiu)天新娘回家省(sheng)親(qin)，行謝(xie)親(qin)禮(li)，稱“站九(jiu)”， 也稱歸寧，不(bu)過由于時間等(deng)的太(tai)長，一般都在(zai)九(jiu)天以內提前回門。

隨著經濟的發展，

社會的進步，

給結婚禮金的數量及講究，

在不斷地發生這變化。

那么，現在結婚禮金給多少合適，

給結婚禮金講究又有哪些呢？

1、紅包厚薄先掂量關系

一般來說，送多少要看和新人之間關系。在禮節上沒有必要充胖子也不能壞了規矩，否則可能導致關系的急轉直下甚至破裂。當然，送禮金原則上遵循量力而行

2、禮金究竟送多少合適

有朋友列了個送禮金的方案給我，掂量了一下基本上可以遵循這個價位。最低——去過算數型：一人/200元，二人/500元，一家/800元標準——禮尚往來型：一人/500元，二人/800元，一家/1000元

3、要細分

a.普通同事、朋友：200元-300元比較適中。關系好一點的那就再加一些。同事之間也可以一起拼湊一個吉利的數字包個“大”紅包。b.發小、死黨：不少于600元。數字是不是要再往上走，就視你的荷包而定了。c.家里的親戚：1000元以上。關系特別近的，家里長輩交情好的甚至上萬，這就沒個準兒了。古語有云，禮尚往來。如果以前別人來喝過你喜酒的話，那么回禮的金額通常不少于所收禮金的數目。

4、婚禮送禮金的講究

a.禮金的數字盡量討好彩頭，最好成雙，但要跳過4這個數字。以2、5、6、8等數最受歡迎。當然，666、888之類的更好。b.攜家眷出席的通常不低于600元。小編的朋友有句話很實在：“現在兩個人去，不拿1000塊實在是不好意思坐下來。”禮金漲得真不少，工資都沒有漲得這么快。c.伴娘伴郎一般不用送禮金。關系好的姐妹淘或者哥們兒就買個結婚禮物就可以了。

5、婚禮禮金什么時候送

一般在婚宴的宴會廳門口都會設有簽到臺，前來賀喜的賓客統一在那里交上禮金、留下姓名。但如果沒有簽到臺，或者錯過簽到的賓客就要自己找機會交給新人。通常在婚禮正式開始以前，新人招呼賓客的時候，或者婚禮后半段，新人敬酒的時候，趁著向新人道喜之時送上禮金比較適宜。如果不是不得已，建議還是親手將禮金送到新人手上，盡量不讓別人代轉，一是顯得誠意不夠，二是萬一出現紕漏說不清楚。當然也盡量不為別人代轉禮金。現在大家都會為禮金套了小紅包，但千萬別忘了在紅包背面寫上一些祝福語和你自己的名字，以免新人忙碌過后想不起是誰送的。以正所謂禮尚往來，大家也可根據自己結婚時別人送自己的結婚禮金為參照哦。