冬季(ji)氣候干燥，最適(shi)宜(yi)吃甘(gan)蔗(zhe)，它不僅能(neng)給人帶來甜蜜享受，還是(shi)一味治病良(liang)藥(yao)。

中醫(yi)認為(wei)，甘蔗味甘性平，有清熱生(sheng)津、潤燥和(he)中、滋陰解毒的功效。

冬季食用(yong)甘蔗不僅(jin)能為身體(ti)補充水分(fen)，還有保健養生的功(gong)效。

甘蔗的保健功效

?補(bu)充糖分：甘蔗可(ke)為機體補(bu)充熱能，對防治低血(xue)糖、消除疲勞等有較(jiao)好(hao)的療效(xiao)。

?健(jian)脾利(li)尿(niao)：甘蔗有解熱止渴、和(he)中寬膈、下氣止嘔、助脾健(jian)胃、利(li)尿(niao)、滋(zi)養等功(gong)效。

?潤(run)腸(chang)通便(bian)：甘蔗可(ke)緩(huan)解(jie)口干舌燥、津液不(bu)足、小便(bian)不(bu)利(li)、大便(bian)秘結、反胃嘔(ou)吐、消化不(bu)良、發燒口渴等(deng)癥(zheng)狀。

?補鐵補血：甘蔗中(zhong)含有豐富的維生素(su)和礦(kuang)物質，每公(gong)斤甘蔗含鐵9毫克，居水果之首，素(su)有“補血果”的美稱。

?生(sheng)津解(jie)酒(jiu)：甘蔗中含有大(da)量的(de)水(shui)分以及糖分，口渴的(de)時(shi)候吃一(yi)點甘蔗能夠馬上緩(huan)(huan)解(jie)口渴，同時(shi)甘蔗對緩(huan)(huan)解(jie)酒(jiu)后煩躁(zao)、酒(jiu)后不(bu)適也有療效。

?清潔口(kou)(kou)腔(qiang)：甘(gan)蔗(zhe)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)滋潤喉嚨(long)、保護嗓子，多(duo)嚼甘(gan)蔗(zhe)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)健齒(chi)，還能(neng)(neng)夠(gou)(gou)鍛煉面(mian)部(bu)的肌肉(rou)，口(kou)(kou)臭、嘴巴發炎的人都可以多(duo)嚼嚼甘(gan)蔗(zhe)。

但是注意食用甘蔗(zhe)后要(yao)及時(shi)漱口(kou)，以免(mian)過多的糖分(fen)在口(kou)腔滯(zhi)留(liu)，引起齲齒和口(kou)腔潰瘍。

甘蔗熟吃更滋補！

平時，大家吃(chi)甘蔗時多為(wei)榨汁生(sheng)吃(chi)，但(dan)古籍中(zhong)還記載了一些(xie)熟(shu)吃(chi)甘蔗的方法(fa)和(he)功效。

比如《滇南本草(cao)》中記載甘蔗：“汁：治心神恍(huang)惚，神魂(hun)不定，中風失音，沖開水(shui)下(xia)。又熬(ao)餳食，和(he)胃(wei)更佳。”

提示甘蔗(zhe)熬制之后有益脾胃，其中的“餳”類似(si)于現代的飴糖。

《隨息居(ju)飲食譜(pu)》亦云：“蔗(zhe)汁煎成如飴，色黑，甘溫。和中(zhong)活(huo)血，止痛舒筋。越人產后輒服之。”

《本草綱目》中記載：“治(zhi)虛(xu)熱咳(ke)嗽，口干涕唾：甘蔗汁一(yi)升半(ban)，青(qing)粱米四合(he)。煮粥，日食二次，極潤心肺。”

也指出了甘蔗(zhe)汁煮粥有(you)益于滋潤心肺。

下面介紹幾款甘(gan)蔗食療方——

01百(bai)合(he)(he)二(er)汁湯(tang)材(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)：百(bai)合(he)(he)100克(ke)(ke)，甘(gan)(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)汁、白蘿(luo)卜(bu)汁各200毫升，蜂蜜(mi)、枸杞適(shi)量(liang)。做(zuo)法(fa)：百(bai)合(he)(he)洗凈，加(jia)水(shui)煮爛。鍋(guo)中放(fang)(fang)入(ru)甘(gan)(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)汁、白蘿(luo)卜(bu)汁及枸杞煮沸(fei)。加(jia)入(ru)蜂蜜(mi)攪勻(yun)后(hou)(hou)降(jiang)溫(wen)保存，于睡前服用(yong)。功(gong)效(xiao)：潤肺(fei)(fei)止咳、生津止渴，適(shi)用(yong)于肺(fei)(fei)燥咳嗽(sou)者。甘(gan)(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)02材(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)：甘(gan)(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)小(xiao)(xiao)根，羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)半斤(jin)，山(shan)藥半根，胡蘿(luo)卜(bu)半根，洋(yang)蔥半個，八(ba)角(jiao)、鹽、油等調料(liao)(liao)(liao)(liao)適(shi)量(liang)。做(zuo)法(fa)：將(jiang)(jiang)甘(gan)(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)切(qie)成小(xiao)(xiao)段，羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)切(qie)塊備用(yong)，山(shan)藥、胡蘿(luo)卜(bu)、洋(yang)蔥切(qie)丁備用(yong)。甘(gan)(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)和(he)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)放(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)中，放(fang)(fang)入(ru)幾(ji)顆(ke)八(ba)角(jiao)，加(jia)水(shui)用(yong)小(xiao)(xiao)火(huo)燉3小(xiao)(xiao)時熬制湯(tang)底，完成后(hou)(hou)將(jiang)(jiang)甘(gan)(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)和(he)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)撈出(chu)。油鍋(guo)燒熱(re)，炒香(xiang)洋(yang)蔥，然(ran)后(hou)(hou)放(fang)(fang)山(shan)藥、胡蘿(luo)卜(bu)，一(yi)起翻炒。將(jiang)(jiang)甘(gan)(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)和(he)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)一(yi)起倒(dao)入(ru)鍋(guo)里，倒(dao)入(ru)湯(tang)底淹沒食(shi)材(cai)，大(da)火(huo)燒開后(hou)(hou)改中火(huo)燉大(da)致20~30分(fen)鐘即可(ke)(ke)。功(gong)效(xiao)：溫(wen)補御寒，開胃健脾，補氣血。03甘(gan)(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)馬蹄(ti)水(shui)材(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)：甘(gan)(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)200克(ke)(ke)，馬蹄(ti)150克(ke)(ke)，紅棗(zao)50克(ke)(ke)，紅糖50克(ke)(ke)，桂圓肉(rou)(rou)10克(ke)(ke)。做(zuo)法(fa)：甘(gan)(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)去(qu)皮(pi)切(qie)成圓段，馬蹄(ti)去(qu)皮(pi)，紅棗(zao)洗凈。用(yong)燉盅(zhong)一(yi)個，加(jia)入(ru)甘(gan)(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)、馬蹄(ti)、紅棗(zao)、桂圓肉(rou)(rou)、紅糖，注(zhu)(zhu)入(ru)適(shi)量(liang)的清(qing)水(shui)后(hou)(hou)加(jia)蓋。將(jiang)(jiang)燉盅(zhong)放(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)內(nei)，隔水(shui)用(yong)大(da)火(huo)燉2小(xiao)(xiao)時即成。功(gong)效(xiao)：清(qing)熱(re)解毒、清(qing)肺(fei)(fei)熱(re)，適(shi)合(he)(he)冬天(tian)口干舌(she)燥、鼻子發癢(yang)、咳嗽(sou)，常服可(ke)(ke)提升免疫(yi)力。挑選(xuan)甘(gan)(gan)(gan)(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)的注(zhu)(zhu)意事項

南(nan)京市(shi)中西醫結合(he)醫院脾胃病科主任醫師孫剛介紹(shao)說(shuo)，雖(sui)然甘(gan)蔗(zhe)有很多功效，但并非(fei)人人適宜(yi)。

因為甘蔗能瀉熱，因此脾(pi)胃虛(xu)寒者不宜多食生甘蔗。

此外，甘(gan)蔗含糖量比較高，糖尿(niao)病患(huan)者不宜(yi)食用。

挑選甘蔗(zhe)要注意三個原則。一(yi)摸，檢驗甘蔗(zhe)的軟(ruan)硬度；二看，看甘蔗(zhe)的瓤部是否新鮮(xian)；三聞，鑒別甘蔗(zhe)有無異味。

如(ru)果(guo)看(kan)甘(gan)蔗外(wai)觀(guan)仍(reng)然分(fen)辨不出也不要緊，在商家(jia)對甘(gan)蔗剝皮、分(fen)段的(de)時(shi)候(hou)一定要注意看(kan)甘(gan)蔗的(de)中心和表皮，如(ru)果(guo)是(shi)紅(hong)心的(de)話(hua)不要購買。

還要謹防(fang)有些不(bu)法(fa)商(shang)家會把變質的(de)甘蔗榨汁出售，不(bu)明來源(yuan)的(de)甘蔗汁最(zui)好不(bu)要飲用。

來源：養生中國