生(sheng)(sheng)姜(jiang)，是廚(chu)房中很常(chang)見的一種烹飪輔料(liao)，其(qi)辛(xin)辣的味道能去(qu)腥提(ti)味，但在醫(yi)生(sheng)(sheng)眼里，它(ta)的保健養生(sheng)(sheng)效果也(ye)極佳(jia)，民間(jian)更有“夏季吃姜(jiang)勝過參湯”的說法。

為什么夏(xia)季要(yao)吃姜？

夏季吃姜能為身(shen)體帶來什么好處呢？

夏季天氣炎熱，很多人食欲不振，姜里面含有姜辣素可以刺激唾液、胃液分泌，從而加快腸胃蠕動，增強食欲。

夏季氣溫高，病菌活躍，而生(sheng)姜可以起到抗菌作用，尤(you)其對沙門氏菌有一定的作用，能保(bao)護(hu)腸(chang)胃(wei)；

另(ling)外(wai)美國(guo)路(lu)易(yi)斯維爾大(da)學的一項研究指出，生姜中的類外(wai)泌體會(hui)增加腸道中的有益菌、減少有害菌，從而(er)完善腸道屏障功能，促進腸道健康。

吃(chi)生姜的(de)3大(da)原則(ze)

生姜雖好，但不是人人都(dou)適(shi)合(he)，也不是隨便什么(me)時候(hou)都(dou)能吃的(de)，吃生姜也有講(jiang)究：

① 內熱重的人：肺熱(re)胃(wei)熱(re)、口臭、痔(zhi)瘡、痛(tong)瘡潰爛等(deng)的人不易吃辛熱(re)的生姜。

② 陰虛體(ti)質的人：陰虛者，手(shou)心和腳心都會發熱(re)，還有口(kou)干舌(she)燥、愛發火、皮膚干、睡不好的癥狀(zhuang)。

③ 肝(gan)炎患者：生(sheng)姜食用過多，容易引(yin)發人體肝火(huo)旺盛，不利(li)于肝病的恢復。

④ 胃(wei)潰瘍患者：生姜(jiang)食用過多，會(hui)對胃粘膜造成刺(ci)激，加重潰瘍癥狀(zhuang)。

“晚吃姜賽砒霜”，這是因為生姜的辛溫發散作用，對腸胃有一定刺激，會影響到人在夜間的正常休息，甚至導致失眠；且容易產生內熱，時間長了則會出現“上火”的現象，特別是陰虛體質的人。

早上吃姜，正好生發胃氣、促進消化、提神，因而最好早上吃。

不過常年手腳冰涼癥患者晚上適當吃些姜也是可以的，以促進血液循環，緩解身體冰冷的癥狀。

“爛姜不爛味(wei)”，因(yin)而不少人(ren)即(ji)使生姜爛了，也(ye)舍不得扔，繼續拿來(lai)做調(diao)味(wei)品，其實這種做法(fa)是(shi)錯誤的。

腐爛的生姜會有黃樟素這樣的有害物質產生，是肝癌、食道癌等疾病的誘因之一。

來源：我是大(da)醫生官微(wei)

編輯：王巧 校審：張(zhang)珊(shan) 主編：鄭磊